特色蔬菜好，种植勿盲目

益阳市赫山区农业农村局（413002） 王迪轩

【咨询】八字哨镇金家堤村薛先生准备种些特色蔬菜供应港澳市场，前来咨询哪些特色蔬菜适合在本地种植。

【解答】笔者调查了近几年来益阳市大部分蔬菜基地的特色蔬菜种植情况，总结了以下几种适合种植的特色蔬菜。

紫背天葵，别名紫背菜、观音苋等。以其嫩梢和幼叶供食用，生长健壮，较少有病虫害发生，还可盆栽于阳台或庭院，既美观又可食用。紫背天葵以扦插繁殖为主。

黄秋葵，别名羊角豆。以其嫩荚（果）供食用，可凉拌、炒食、煮汤等，风味独特，为我国名、特蔬菜品种。可育苗移栽也可直播，一般3月上中旬在保护地育苗，3～4片真叶时定植。

芦笋，营养丰富，是一种高效益经济作物，一次种植可以连续收获15年以上。

费菜，别名救心菜、养心菜等。在中草药中又名景天三七，属蔷薇目景天科多年宿根肉质草本植物。主要食用嫩茎叶，为国家首批推广野菜品种。费菜口感好，一次定植，可连续收获20年，每年可收4～5茬，每667平方米可产鲜菜6000千克左右，适合设施栽培。

土人参，别名土高丽参、土洋参等。可作为速生的、营养丰富的新型绿叶蔬菜栽培，以其嫩梢、嫩叶、嫩苗、肉质主根等供食用。从春季到秋季均可采集嫩苗、嫩梢和嫩叶食用，播种后苗高20厘米时即可陆续采收嫩茎叶上市。冬春可采挖主根食用，也可作为观赏植物栽培于庭院。

马齿苋，别名酸子菜、长寿菜等。以其幼嫩的茎叶供食用。马齿苋抗病性强、适应性广、易栽易种，可作为绿色保健蔬菜。人工栽培一般于4月下旬、气温在20℃以上时播种。栽种1次，可连续生长几年，可鲜销，也可干制后销售。

佛手瓜，别名洋丝瓜、合掌瓜等。在气候温暖的地区，栽种1次可连续采收多年，以采收果实为主，嫩叶和嫩茎也可以食用，地下根膨大生长成块根也可以食用。单株产量高，上市期为秋末，果实耐贮存。佛手瓜是蔓性蔬菜，生长中后期需要大量的支架，多在大棚、温室内栽培。

除以上几种之外，特色蔬菜还有羽衣甘蓝、球茎茴香、落葵、红梗叶甜菜、芝麻菜、菊芋、鱼腥草、荠菜、紫苏、藜蒿、甜椒、人参果、白子菜、小型西葫芦、小型南瓜、水果黄瓜、四棱豆等，在益阳市均有零星种植。

近几年来，个别地区把种植特色蔬菜当作一个产业来发展，邵阳的鱼腥草、湘阴的马齿苋等，均取得了较好的效益。但特色蔬菜的发展仍然存在一些问题：一是消费者对有些特色蔬菜的形态特征、营养和食疗功效等还不够了解，更不懂如何食用，导致消费者对该类特色蔬菜的接受度不高；二是农户对特色蔬菜的品种、栽培技术、病虫害防治等不了解，也会导致农户收益低甚至亏本。由于特色蔬菜不像萝卜、白菜等大宗蔬菜，其受众较少，消费群体有限，最好先小面积试种，切勿盲目大面积种植，需待有一定的消费市场再适度规模种植。