宁夏蔬菜种植结构调查与对策研究

2023-01-03杨宁权

南方农机 2022年18期

张青，杨宁权

（宁夏回族自治区农业勘查设计院，甘肃宁夏 750002）

为加快产业转型升级，依托资源优势，紧盯市场需求，围绕品质提升、种植效益提高、农民收入增加，按照调整优化产业结构，发展高效种植业，走农业高质量发展的路子，笔者对宁夏回族自治区蔬菜种植结构、存在问题进行了调研分析，提出了针对性较强的蔬菜种植结构调整与解决方案，现将具体情况总结汇报如下。

1 发展现状

1.1 气候特点

宁夏属大陆性半湿润半干旱气候，雨季多集中在6—9月，具有冬寒长、夏暑短、雨雪稀少、气候干燥、风大沙多、南寒北暖等特点。南部六盘山区阴湿多雨，气温低，无霜期短。北部日照充足，蒸发强烈，昼夜温差大，全年日照达3 000 h，无霜期150 d左右，是中国日照和太阳辐射最充足的地区之一，是农业部规划确定的黄土高原夏秋蔬菜生产优势区域和设施农业优势生产区。

1.2 生产规模

截至2019年，全区蔬菜种植总面积227.3万亩，形成设施蔬菜、露地冷凉蔬菜的产业格局。其中：设施蔬菜占地面积29.2万亩、播种面积46.2万亩、露地冷凉蔬菜151.9万亩（供港蔬菜20.3万亩、黄花菜16.8万亩），全年蔬菜产量565.6万t，人均占有量822.1 kg，比全国人均水平高317 kg。

1.3 种植种类及种植方式

蔬菜种植种类有二十多种，包括番茄、辣椒、菜心、芥蓝、芹菜、韭菜、西兰花等品种。生产面积超过5万亩的主导品种有10个，其中：黄花菜16.8万亩、番茄18.9万亩、芹菜16.7万亩、菜心15.6万亩、辣椒10.6万亩、西兰花10.2万亩、大白菜10.0万亩、大葱8.6万亩、结球甘蓝7.8万亩、韭菜6.5万亩。

种植方式主要有设施蔬菜和冷凉蔬菜两种，设施蔬菜包括以日光温室为主的番茄、辣椒、黄瓜等，大中拱棚以番茄、辣椒、韭菜为主；冷凉蔬菜以黄花菜、菜心、番茄、辣椒、芹菜、甘蓝、娃娃菜、西兰花、菜花等为主导产品，其中供港蔬菜以菜心为主，搭配种植芥蓝、娃娃菜等。

1.4 效益分析

1.4.1 经济效益

全年蔬菜产值达到99.3亿元，其中：设施蔬菜总产值59.6亿元（亩均产值12 900元），露地冷凉蔬菜总产值39.7亿元（亩均产值2 616元）。

1.4.2 设施蔬菜

日光温室：亩产量7 000 kg～10 000 kg，亩产值1.5万元～3万元，最高达4万元，亩净收益3 800～19 000元。亩均生产成本11 200元，其中：种苗、肥料、农药等投入约4 500元，占40%；地租700元，占6%；人工成本6 000元，占54%。

大中拱棚：亩产量7 000 kg～10 000 kg，亩产值1万元～1.5万元，亩净收益1 800～6 800元。亩均生产成本8 200元，其中：种苗、肥料、农药等投入约4 500元，占55%；地租700元，占8%；人工成本3 000元，占37%。

1.4.3 露地冷凉蔬菜

露地蔬菜：亩产量5 000 kg～8 000 kg，亩产值7000～10 000元，亩净收益1 620～4 320元。亩均生产成本5 380元，其中：种苗、肥料、农药等投入约2 880元，占54%；地租700元，占13%；人工成本1 800元，占33%。

供港蔬菜：以菜心为例，每年种植4～5茬，每茬单产500 kg～600 kg，亩产2 000 kg～3 000 kg，亩产值1.3万元～1.6万元，亩净收益2 490～5 490元。亩生产成本8 549～12 471元，平均10 510元。其中：种植环节投入2 736元，占26%；采收3 000元，占28.5%；分级包装1 091元，占10.4%；运输2 333元，占22.2%；固定用工工资1 350元，占12.8%。

1.5 社会效益

蔬菜产业是劳动密集型产业，形成规模后，带动了种子、农药、肥料、农膜等生产资料及工业产品的销售，带动了冷藏、运输业、宾馆住宿、餐饮等服务业的发展，加工配套形成产业链的延伸，解决农村剩余劳动力就业。据测算，全区蔬菜种植环节约吸纳63万个农村劳动力，蔬菜产前产后服务约创造50万个就业岗位，解决农村剩余劳动力，带动制冰、商业物流和休闲农业等相关产业发展。

1.6 供给情况

供给时段：日光温室蔬菜周年上市；拱棚蔬菜3—11月上市；供港蔬菜4—11月上市；露地蔬菜5—10月上市。

上市量：本地供应蔬菜，分三个时段，11—次年1月为供应淡季，产品主要为日光温室秋冬茬、冬春一大茬蔬菜，产量约73万t，占全年产量的10%；2—6月，主要为日光温室冬春一大茬及早春茬蔬菜，产量约110万t，占全年产量的15%；6—10月为供应旺季，主要为露地、拱棚蔬菜，产量约548万t，占全年产量的75%。

2 蔬菜生产存在问题

2.1 人才匮乏，服务能力不强

一是专业技术人员数量少。据统计，全区从事蔬菜生产技术人员仅有285名，人均服务蔬菜面积10 385亩，90%乡镇缺乏专业技术人员，很多地方甚至没有这方面专业型和技术型人才[1]，在实践指导中存在一定困难，不能满足发展现代农业和科技指导服务的需求。二是年龄结构断层严重。全区40岁以下的技术人员比例不足30%，50岁以上占31%，年轻后备力量薄弱。三是劳动力缺乏和素质下降的矛盾突出。调查结果显示，从事瓜菜生产的人员平均年龄在55岁左右，80后年轻菜农极为罕见，老弱劳力是当前蔬菜生产的主力军，自主接受新技术能力弱、种植观念落后、生产管理粗放，制约着全区蔬菜科技含量和效益的提升。

2.2 产业集聚度不高，主导产业不突出

一是全区蔬菜生产专业化程度相对较低，大部分基地种植种类多，单品规模小，缺乏“一村一品、一乡一业”的特色作物，难以形成规模效益。目前，仅有越夏番茄、西吉西芹、彭阳辣椒、盐池县黄花菜以及供港蔬菜种植相对集中，特色鲜明。其他大部分县区缺乏统筹规划，没有主导产业，种植作物多而杂。二是种植品种与市场需求不匹配。国内大型农产品批发市场对蔬菜品种、品相、供货时间等有不同要求，要保证产销顺畅，针对不同消费市场确定蔬菜种类、品种、包装等标准。三是蔬菜制种基地遍布全区15个县（市、区），布局零散，规模达到1万亩以上的良种繁育基地屈指可数，标准化蔬菜良种繁育基地生产率和机械化率较低。

2.3 知名品牌少，增值效益低

该区蔬菜主要存在集中规模小，种植分散，同品种产量少，外销不足内销过剩；标准化生产程度低；预冷保鲜薄弱[2]；叫得响、影响大的品牌少，缺乏具有地理标志的“拳头”品牌。生产者和销售者品牌意识薄，企业品牌发展动力不足，尚未形成品牌发展体系，除“宁夏供港菜心”等特色品牌形成市场认知外，其他通过工商正规注册的蔬菜品牌在全国具有影响力的农业电视频道、网络、报纸报刊上出现率低，带动效应不强，失去与农业发达国家的竞争力，蔬菜出口力度不够[3]。

2.4 市场流通体系不完善，外销能力弱

由产供销等环节构成的全产业链尚不健全，经营主体带动作用不强，信息服务滞后，加工企业少，产业链条短等问题突出。一是分级包装水平低。产品缺乏统一规格标准、分级包装率不足20%，与山东寿光蔬菜80%以上的包装率比较，差距很大，产品附加值低。二是蔬菜流通环节多，运输成本高。供港蔬菜全程冷链运输，从银川到深圳每公斤蔬菜运输成本高达3元左右，流通成本占总成本的50%以上。三是蔬菜冷链体系不完善，蔬菜流通损耗大。据有关部门测算，宁夏蔬菜流通腐损率高达20%～30%，远高于发达地区10%的水平[4]。

3 蔬菜生产对策

3.1 培育新型经营主体及各类人才

扶持龙头企业、合作社、家庭农场建设，建立市场倒逼品牌、品牌倒逼品质、品质倒逼品种以及标准化集约化生产、新型经营主体带动的产业推动机制，延伸产业链，形成利益链，建立服务链，加快产业转型升级，带动农户融入现代化农业生产。积极培养新型经营主体及现代化农业园区、家庭农场等经营管理人才，柔性引进宁夏蔬菜产业品牌营销顾问，培养蔬菜技术骨干，培养加工业人才，培养田秀才、土专家等农村实用人才，提升人才综合素质和现代化经营管理能力。同时积极开发一些脱水蔬菜或者速冻蔬菜，利用出口来增加经济收益，开拓海外市场[5]。

3.2 培育名优品牌

打造“宁夏菜心”“宁夏番茄”“六盘山冷凉蔬菜”“宁字号”名优品牌，设计制作统一包装标识，对使用地理标识或宁字号商标给予补贴；加大产销对接、外销窗口建设、品牌宣传、电商平台对接的支持，设立产销对接活动专项资金，在目标市场建设宁夏蔬菜专销区或外销窗口30个；每年举办“全国知名蔬菜销售商走进宁夏活动”，以交流促动力。

3.3 建设良种繁育体系

建设蔬菜新品种展示园、蔬菜良种繁育基地、大型蔬菜集约化育苗中心。建设蔬菜新品种展示园，集中示范展示国内外优新蔬菜品种，筛选适合该区种植、适宜目标市场的优新品种。依托龙头企业建设蔬菜良种繁育基地，配套建设现代化种子研发中心、加工贮存中心和配送体系等基础设施。在蔬菜生产优势区域，建设大型集约化育苗中心，配套先进设施设备，建成集育苗、新品种展示、新技术培训为一体的高标准综合育苗中心，提升育苗水平。

3.4 建设高标准蔬菜生产基地

根据市场需求，制定不同蔬菜生产、加工、包装等环节统一标准，推行统一品种、统一农资、统一标准、统一检测、统一标识、统一销售的“六统一”管理模式，建设“四好”设施农业园区和露地蔬菜“五优”基地；加大对龙头企业，种植大户和合作社政策扶持力度[6]。对粤港澳大湾区认定的“菜篮子”基地、长三角经济带、京津冀都市圈等高品质蔬菜生产基地以及获得良好农业规范认证、绿色、有机认证的基地予以政策支持。

3.5 蔬菜种植与观赏园艺相结合

蔬菜不仅仅可以食用，而且还可以被观赏。通过观光农业将现代化的生产管理技术展现给游客，实现蔬菜生产、观光旅游的融合。对观光基地进行合理的规划，建成独具特色的园艺观光园。形成农业与旅游业双向推动的格局，促进经济发展[7]。通过定向选育可以将蔬菜育成不同颜色、不同形状的可观赏蔬菜，紫甘蓝就是极成功的园艺观赏蔬菜。观赏蔬菜的种类可分为阳台蔬菜、盆景蔬菜和庭院蔬菜等，它们可以盆栽，置于窗台和阳台上，极具观赏价值。尤其是随着经济的发展和城市、家庭绿化美化的需要，观赏蔬菜的需求也日渐增大，因此，发展观赏蔬菜是蔬菜生产的另一条出路[8-10]。

3.6 加大政策和资金扶持力度

整合各部门项目资金，优化产业扶持政策，抓好顶层设计，加大投入引导；创新产业扶持机制，采取政府补贴、贷款担保贴息、产业基金引导相结合的方式，重点支持建设专业乡镇、良种繁育基地、“宁字号”品牌建设、集配加工中心、蔬菜产品加工示范基地、培育新型经营主体等环节。同时，做好标准化生产和加快无公害品牌的认证工作[2]，设置专项资金对相关企业及个人进行补贴，促进社会各界进一步做好标准化生产和加快无公害品牌的认证工作。