山东枣庄大棚樱桃管理关键技术

安广池，胡乐强，陆现强，范 静

(1 宏大同德生态建设发展股份有限公司，山东枣庄 277011) (2 枣庄市农业农机技术推广中心)(3 枣庄市市中区孟庄镇林业站) (4 枣庄市农业农村事业发展中心)

樱桃是山东省枣庄市主要栽培果树，现有面积10万亩左右，主要分布在山亭区、市中区、滕州市等地。由于枣庄市地处山东省最南端，其樱桃成熟期在同样的品种和栽培条件下较烟台早15天、较泰安早7天，在极早熟果品销售价以天计算升降的情况下，枣庄市发展樱桃产业具有明显的区位优势，这也为樱桃的设施栽培提供了难得的机遇。枣庄市现有大棚樱桃栽培面积约3000亩，主要分布在山亭区北庄、水泉、冯卯等乡镇，以中国樱桃为主。近年来大樱桃的设施栽培发展较快，主要集中在水泉等乡镇。为应对2021年以来的异常气候条件，现就大棚樱桃几个关键时期管理提出技术建议，仅供参考。

1 扣棚至萌芽期的管理

此期一般在12月底至2月上旬，其中大樱桃的萌芽期要稍微晚一些。

1.1 温湿度调控

(1)温度管理。中国樱桃扣棚时间一般在12月下旬，以12月25日为好；大樱桃扣棚时间要适当晚一些，以1月初比较适宜，经过特殊“预冷”的大棚可以提前到12月下旬扣棚。所谓保护地栽培实际上是模拟了果树在露地环境下的生长发育温湿度环境，棚内的温湿度及空气成分都要与当地露地条件下樱桃的同期气候条件相似，切不可盲目加码。扣棚后升温要循序渐进，第1天白天的温度要控制在10℃，以后每天升高2℃，直到升温至18℃为止，一直到开花时保持不变，主要依靠早放风降温达到温度要求，升温过快或白天温度过高都会影响花芽分化和花器官的后期发育，导致授粉能力和坐果率下降；棚内夜间温度要保持在0～5℃，遇到大幅降温天气时依靠收放保温被、毯、草苫等覆盖物调节棚内温度。

棚内温度过高，容易导致樱桃萌芽期树体生长发育异常，严重时会发生先长叶后开花的现象(花叶倒序)，严重影响樱桃的产量和品质。

(2)湿度管理。在枣庄市，萌芽期空气相对湿度以80%以上为宜，最高不超过90%。空气相对湿度不足时通过树体喷水提高湿度，空气相对湿度过大时要及时开放通风口放风排湿。

1.2 肥水管理

(1)施肥。扣棚前株施硫酸钾型复合肥(氮磷钾含量均为15%或低磷)1千克，同时拌入硼钙微肥0.5千克，提倡在行间沟施，开沟位置在树冠新梢最前端“滴水线”以内20厘米，沟宽、深30～40厘米，可以适当切断部分根系，促发新根和提高树体吸收水肥的能力。

(2)浇水。扣棚前浇足水1次，没有水肥一体化设施的可以漫灌，以增加棚内湿度；有水肥一体化设施的可根据土壤疏松程度滴灌60～90分钟，以土壤湿润深度达到40厘米为宜。

1.3 整形修剪

最好在扣棚前完成修剪，修剪强度要小一些，避免大砍大杀，主要任务是剪除病虫枝、损伤枝、重叠枝、交叉枝，适当回缩部分冗长枝，打开内膛光路，改善树体通透性，尽量多保留花芽，特别是要多保留健壮花芽。

1.4 有害生物防控

扣棚前树体处于休眠状态，园内及树体上越冬的有害生物也处于休眠状态，抗药性较强。因此，大棚樱桃的首次喷药要在扣棚后1周至花芽萌动前进行，提倡全园淋洗式喷施1次3～5波美度石硫合剂，铲除越冬害虫、害螨和病菌等。

2 花期

此期一般在2月上旬至2月中下旬，大部分在春节前后。根据近几年的经验，这个时期容易发生降雪低温天气，对大棚樱桃生产非常不利，要采取多种措施，做好花期温湿度管理和其他管理。

2.1 温湿度管理

(1)温度管理。大棚樱桃花期对温度极其敏感，温度过高过低都会造成严重损失，此期的管理一定要慎之又慎。白天温度要控制在15～18℃，不得超过20℃；夜间温度要保持在5～8℃，最低不得低于5℃。

(2)湿度管理。花期空气相对湿度较小，影响雌蕊柱头的黏着性，不利于授粉着药；空气相对湿度过大，不利于花粉自然传播，也会影响授粉效果。枣庄市大棚樱桃花期棚内空气相对湿度要控制在50%～60%。建议在萌芽后开花前全园覆盖黑色地膜(厚度约为0.01毫米)，既可降低花期棚内湿度，还可增加地温，减少杂草滋生，杜绝在土壤中越冬或者通过土壤散发孢子的病害传播，切断部分病菌的传播途径。

2.2 花期授粉

大棚内空气流动性差、湿度相对较高，不利于花粉的自然传播，进入花期，搞好花期辅助授粉至关重要。

(1)蜜蜂授粉。棚内采用蜜蜂授粉，既可以有效提高授粉率，还可以节约人工费用，改善樱桃品质，有利于产品的营销。可在花期前2～3天租用或购买蜜蜂提前放入大棚，使其尽快适应大棚环境，一般每亩大棚需要蜜蜂2箱，分2次放蜂。放蜂前使用纱网堵严放风口和其他通风口，防止蜜蜂逃逸影响授粉效果。

(2)人工辅助授粉。花前准备新制作的鸡毛掸子数把，用毛巾蘸取含量90%以上的高浓度酒精擦拭鸡毛消毒，使鸡毛脱脂并增加蓬松度。在进入花期后，于9：00—10：00进行授粉。授粉顺序由上至下、由外及里，即先授树体上部花枝，再依次授其下花枝；先授花枝前端花朵，再沿着花枝向内膛滚动，花枝上下两侧均要滚1遍。在花枝上滚动授粉时，要保持鸡毛掸子与花朵紧密接触但又不伤害花朵造成落花，滚动力度要适当、均匀，使鸡毛能够充分带动花粉散粉。一般情况下，来回滚动2～3根花枝后，发现鸡毛沾满黄色的花粉时，即表明授粉成功。

(3)摘除残存花萼。樱桃花瓣凋落后，花萼容易宿存在果实上，一方面影响果实发育，还可能加重灰霉病等病害的发生。因此，在樱桃花瓣凋落后，要及时采取人工摇动方法振落花萼，大樱桃还可人工摘除花萼。

2.3 新梢管理

新梢生长过旺，会影响坐果率和果实的生长发育。枣庄市大棚樱桃新梢在花后1周开始生长，20天左右停止生长。可在新梢长至10厘米或新梢上新叶达到7片时，人工摘除芯叶，控制其旺长并促进新梢基部形成更多的花芽，为果实的生长发育提供充足的养分。

3 硬核期

此期一般在3月上旬至3月下旬，大樱桃的硬核期稍微晚一些。此期要注意如下管理。

3.1 温湿度调控

白天温度控制在18～22℃，最高不超过25℃，适度的低温有利于提高果实的养分积累，增加糖度；夜间棚温要保持在8～10℃，昼夜温差10～15℃，空气相对湿度保持在50%左右。

3.2 肥水管理

(1)施肥。前期冲施氮磷钾含量均匀的大量元素水溶肥，要购买溶解度高、肥效快的优质肥料，每亩用量控制在5～10千克；间隔5～7天，叶面喷施1遍磷酸二氢钾或氨基酸叶面肥，浓度控制在0.3%以内。

(2)浇水。除了前期结合施肥滴灌外，此期还要根据土壤墒情酌情滴灌1次清水，保证硬核期果实发育和花芽分化的水分供应。

3.3 有害生物防治

自萌芽后至果实硬核期，棚内容易发生的病虫害主要有绿盲蝽、蚜虫、夜蛾、穿孔病、褐斑病等，可根据病虫害发生情况酌情喷施高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑等药剂进行防治，为增加渗透性和降低用药量，建议配制药液时添加侬悦增效剂2000倍液。

4 果实膨大成熟期

此期一般在3月下旬至4月上中旬，此期的管理措施如下。

4.1 温湿度调控

白天温度控制在22～25℃，最高不超过28℃；夜间保持在10～15℃，最低不低于8℃；昼夜空气相对湿度均保持在50%左右。这个时期的室外温度较高，白天棚温升温早且快，要注意提前放风降温，避免因放风过晚导致棚温过高影响果实品质。

4.2 肥水管理

此期施肥以施入大量元素(高钾)冲施肥为主，每亩用量控制在10千克以内；果实上色期冲施黄腐酸钾肥料，亩用量要根据具体肥料种类和厂家要求确定，不可盲目加大用量。密切关注土壤墒情变化，适时浇水灌溉。

4.3 预防裂果

露地栽培的樱桃在果实成熟期遇雨容易裂果，在大棚栽培条件下能够显著降低裂果率，但棚内空气湿度较大或土壤水分状况变化幅度较大时，也会发生裂果。建议在成熟期采取全园覆盖地膜保持较低空气湿度、勤浇小水保持土壤水分供应均衡等措施，减少裂果现象发生。