项城猪遗传资源调查初报

李玉玺，拜廷阳，王拥庆，马胜辉，葛峥嵘，刘 贤

（1.周口市农业干部学校，河南 周口 466000；2.周口市畜牧总站；3.沈丘县畜牧工作站；4.项城市畜牧工作站；5.太康县畜禽改良站；6.河南省畜牧总站）

项城猪是河南省珍稀的地方优良生猪品种资源，以繁殖率高、抗病力强、肉质鲜嫩而闻名，1996 年被录入《中州名典》河南十大名畜。自20世纪90年代以来，当地养殖户为了追求经济效益，盲目引进外来品种改良当地猪品种，致使项城猪品种数量急剧减少。由于种种原因，项城猪在第二次全国畜禽遗传资源调查时未被录入国家畜禽遗传资源品种名录。2021 年第三次全国畜禽遗传资源普查工作启动后，周口市畜牧总站在全市范围内组织相关单位和生猪养殖场户开展了普查工作，通过普查发现，在项城市、沈丘县、太康县等地存在一定数量的外貌特征基本一致的黑猪群体，通过走访、现场调查、资料对比等，初步认为这些种群符合地方畜禽遗传资源项城猪的特点。

1 品种来源

项城猪是周口项城及周边地区群众经多年自然选育而形成的优良资源。该地区位于豫东平原，气候温和，雨量适中，土地肥沃，饲草饲料资源丰富，为项城猪的形成提供了重要的环境和物质条件。自古以来，当地百姓素有养猪习惯，历史上当地在祭祀时有“黑猪白羊”的习俗，当地传说明清时期曾经为宫廷御肉贡品，当地名吃“十大碗”“小酥肉”“回锅肉”等都是以项城猪为主要原料的名菜佳肴，为项城猪的形成提供了良好的文化基础。

2 体型外貌特征

根据调查和查阅历史资料显示，项城猪外貌特征大致分为两个类型。一是齐嘴大耳型，其体型外貌特征为：嘴短、稍撅，额上皱纹明显，多呈菱角形或核桃形，鼻端有明显的横行皱纹，耳朵大而下垂与嘴齐；颈部较长而扁；胸部较深而窄；背腰部较宽而长，背线平（个别背线微弓），皮肤较厚、较松、灰色；二是黄瓜巴子嘴型，其体型外貌特征为：嘴长、尖而直，耳朵大而下垂，额上皱纹较多，鼻端皱纹较少；颈部细长；胸部窄；背腰部长而窄，背线微弓，皮肤较薄。

项城猪腹部腹线较平；尻部倾斜，尾巴较长；四肢高而粗、结实，蹄部坚硬、色黑；鬃和毛密而长、黑色；乳头数量较多，一般有16～18个，多的可达22个；性情温顺、喜好运动，会游泳；性成熟较早，3～4 月龄即可发情；生长发育较慢，耐粗饲。

3 生产性能和繁殖性能

项城猪仔猪增重较快，一般2～10月龄生长较快，公猪个体比母猪大，饲养2年体质量可达250 kg，易饲养，耐粗饲，肉质坚实而味美。据调查，3～4月龄可以发情配种，发情期一般2～3 d，妊娠时间为110～115 d，年产2窝，每胎产仔猪15～22 头，产仔死胎很少，仔猪存活率高。母猪利用年限可达12年。

4 品种特性

项城猪的品种优点包括繁殖率高、抗病力强、肉质鲜美、营养丰富、适应性强；体质结构坚实，骨骼粗大，发育健壮；体高身长，胸围深，能游泳；繁殖性能良好，产仔率高，乳头多泌乳力强，母性好，性情温顺；耐粗饲；其品种缺点包括生长成熟较慢；耳大下垂，妨碍听觉和视觉，如果管理工作不到位，易压死仔猪，影响仔猪成活率。

5 下一步工作建议

5.1 进一步查清品种来源

查找相关文献历史资料，包括品种照片、文物记载、相关历史书籍等，了解项城猪的历史来源、体型外貌、生产性能等。

5.2 调查核实群体数量及分布区域情况

开展“拉网式”调查，摸清符合品种特征的项城猪群体数量及其分布情况。调查分布区域气象环境、地理地貌、农业生产等情况，摸清项城猪分布区域的自然生态条件。

5.3 开展性能测定

选择符合项城黑猪体型外貌特征的商品猪，进行性能测定，测定指标包括繁殖性能、生长性能、屠宰性能、肉质性能等。

5.4 项城黑猪分子遗传测定

采集项城黑猪体组织，提取DNA，开展全基因组测序，进行遗传多样性、分子遗传距离等分析，从分子遗传方面进行新资源鉴定。

5.5 加强项城猪保护工作

选择基础条件好、群体规模大的场户，作为项城猪的保种场（户），地方政府给予一定的政策支持，避免优良资源流失。另外，要多途径大力宣传品种保护的重要性，提升群众保种意识和保种积极性。□