我国特色蕉产业发展现状与建议

2023-01-02苏祖祥石云平青钟准陆卫群李贤高覃永嫒李小泉

农业研究与应用 2022年4期

苏祖祥，许娟，石云平，青钟准，陈河，陆卫群，李贤高，陈霞，覃永嫒，李丽，李小泉*

（1广西壮族自治区农业科学院生物技术研究所，广西南宁 530007；2广西美呈农业科技有限公司，广西南宁 530008；3广西植物组培苗有限公司，广西南宁 530007；4 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，广西南宁 530007）

香蕉是世界贸易的大宗水果，同时香蕉也是非洲国家的主要粮食作物。我国种植香蕉的历史已有上千年，2020 年香蕉种植面积为32.6 万hm2，产量约1151 万t，是世界第2 大香蕉消费国[1]。但是，我国消费的香蕉主要以香芽蕉为主，特色蕉类的生产和消费较少。随着特色蕉品种的多样化以及消费市场的多元化需要，特色蕉产业将迎来一个重要的发展机遇期。本文主要介绍我国特色蕉发展现状、存在问题及建议等内容，为我国特色蕉产业的持续发展提供理论支撑。

1 特色蕉发展现状

香蕉是芭蕉科芭蕉属多年生热带亚热带大型草本果树，世界香蕉主产地分布在南、北纬22°范围内，全世界有130 个国家、地区生产香蕉[2]。我国的栽培区域主要分布在广西、云南、广东、海南、台湾和福建等省（区），目前我国香蕉的主要栽培品种有AA、AAA、AAB、ABB 类型[3]。2015 年前，我国种植和消费的香蕉主要以香芽蕉（AAA）为主，香芽蕉的种植面积占比达到95%，而粉蕉、贡蕉和大蕉等特色蕉占比约5%[1]。随着消费市场的多元化需求，特色蕉经济效益稳定提升，以及蕉类品种的结构优化，特色蕉的占比逐渐提升。到2020年，我国香芽蕉的种植面积下降至约80%，比2015年种植面积下降15%，而特色蕉的种植面积提升至20%，比2015 年种植面积上升15%[1]。我国种植的特色蕉主要以粉蕉为主，约占17%，种植的品种有金粉1 号、广粉1 号和粉杂1 号（苹果粉）等；其它蕉类约占3%，以海贡蕉等为主。随着特色蕉产业的发展，特色蕉占香蕉种植面积的比例将进一步扩大，据国家香蕉产业体系预测，我国到2025年特色蕉占比将达到总面积的25%～30%[1]。现今，我国已培育和壮大一批专业种植特色蕉的企业，如广西丰浩农业科技有限公司是专业从事粉蕉种植的玉林市龙头企业，粉蕉种植面积达667 hm2，已成为我国种植粉蕉的标杆企业。海南澄迈县经过多年大力发展特色香蕉（例如粉蕉、皇帝蕉和大蕉），特色蕉占比达50%以上，是全国特色蕉种植面积占比最多的县区域。

2 几种特色蕉发展情况

金粉1 号：生育期约14 个月，果指圆形，果顶尖，果皮薄，易剥皮，口感软滑香甜，可食率77.2%，可溶性固形物26.5%，株产约27 kg/ 株[4]。种植面积约1.3 万hm2，以广西、广东、云南为主，海南、福建、贵州、四川等地均有种植，消费市场以两广、香港和四川等地为主。

广粉1 号：生育期约15 个月，果顶尖，果指棱角不明显，果皮薄，易剥皮，味浓甜微香，可食率79%，可溶性固形物26.5%，株产约29 kg/株[5]。种植面积约1.3 万hm2，以广东、广西和云南为主，海南和福建等地均有种植，消费市场以两广、香港和四川等地为主。

粉杂1 号：又名苹果粉，抗枯萎病，生育期约14 个月，果形直呈椭圆形，果顶圆形或钝尖，果皮厚，果肉质地软滑、甘甜带微酸，可食率74.2%，可溶性固形物25.7%，株产约18 kg/株[6-7]。种植面积约1.5 万hm2，以广东为主，广西、云南、贵州等地均有种植，耐储运，可销往北方市场。

海贡蕉：抗枯萎病，生育期约9 个月，果形较直，果顶圆形，果皮薄，果肉橙黄色，可食率82.2%，株产约10 kg/株[8]。种植面积0.5 万hm2以上，主要种植在海南澄迈等地，销售市场以四川和西北市场为主。

桂鸡蕉1 号：生育期约12 个月，果指圆柱形，较短小，果指钝尖，果皮较薄，成熟后果皮金黄色，果肉黄白色，口感甜中带酸，株产约12 kg/株。种植面积约0.05 万hm2，主要种植在南宁等地，以周边市场零售、全国电商销售模式为主。

3 特色蕉未来产业特点

3.1 果品特色突出，品种多样

好的特色蕉品种应能抗枯萎病，有一定的单位产量和适宜的生育期，在外形、口味或功能性成分上具有一项或多项优良特性，满足不同类型消费者的需求。

3.2 区域性种植明显

大部分的特色蕉品种不具备广泛的适应性，或者只在一定的区域和特定季节种植才能表现出优良特性，单一的特色蕉品种会趋向于最适宜地区种植。

3.3 产销结合更紧密，销售方式多样化

特色蕉果品在进入销售前，需要完成商品定位、包装设计、宣传等工作，种植者和销售方需紧密配合。除了传统香蕉的销售渠道外，还会有专项销售、定向产销、电商销售以及线上自销等多种方式。

3.4 全产业链各环节高效合作

中国特色蕉产业发展具有良好的前景，但也存在一些困难和风险，这些压力会推动香蕉产业链各环节紧密高效合作。在这个过程中，科技人员和相关从业人员将发挥重要作用，推动我国特色蕉产业健康快速发展。

4 特色蕉产业存在问题

4.1 特色蕉品种单一

由于特色蕉种质收集不足，育种研究偏少，选育的特色蕉品种较少。同时，新品种的试验试种周期长、成本高，以及示范推广不足等原因，造成种植和市场销售的特色蕉品种较单一。

4.2 配套技术研发不足

目前我国消费的香蕉主要以香芽蕉为主，经过科研人员的共同努力，香芽蕉的全产业链配套技术已经较成熟。但是特色蕉作为新发展的蕉类品种，在生长特性、适栽区域及季节、病虫防控、功能性成分研发、远距离存储及保鲜、催熟方式等配套技术仍存在不足。

4.3 宣传和销售不理想

目前销售的特色蕉主要以广西、广东、香港等市场为主，而具有巨大市场潜力的北方市场却消费不足，主要原因是：消费者对特色蕉认识有限、特色蕉不能周年稳定供应以及特色蕉购买便利性不如香芽蕉等。

5 发展特色蕉产业建议

5.1 加大特色蕉种质收集与品种选育

我国的国家种质资源圃收集保存的香蕉种质资源300 多份[9]，是我国规模最大、最完善的香蕉种质圃，但是与比利时的鲁汶大学香蕉种质交换中心（ITC）保存1500 多份种质相比差距明显[10]。我国拥有芭蕉科3 个属15 个种[11]，主要分布在西南及台湾等区域，香蕉种质资源相对丰富[12]，但是野生种质资源的收集和利用不足[13-14]。我国要加强国际种质资源引进和国内种质资源收集保存和评价工作，加大对优良种质资源尤其是特色蕉种质的挖掘和利用，利用杂交、诱变和细胞工程等育种技术开展育种工作，选育和开发更多的特色蕉品种。