■研究表明，每个人每天都会多吃3个芝士汉堡

埃塞克斯大学的研究人员透露，每人每天要比他们承认的还多吃3个芝士汉堡——不管他们的腰围如何。

该研究表明，无论浴室秤上的数字是多少，肥胖和瘦弱的人都会对相同的食物撒谎，这可能会影响国家健康建议的制定。

研究人员打破常规，考虑了1 个人1 天消耗的能量，每个人都平均误报了额外摄入的900 卡路里。

研究发现，由于肥胖的人在日常工作中需要消耗更多的能量，相比瘦的人，他们不会在吃东西上撒更多的谎。

虽然肥胖者报告的膳食和实际摄入量的差距更大，但实际上他们比非肥胖者会燃烧更多的卡路里。

这让人怀疑官方指南声称英国的腰围偏差，是由于肥胖的人没有说出他们的饮食真相。

政府的“禁止‘买一送一’垃圾食品交易”和“晚上9 点为含糖零食摄入的分水岭”两个提议引发了争议。

研究人员希望发表在《美国人类生物学杂志》 上的研究结果能够改变能量摄入的指导方针。具体由体育、康复和运动科学学院的桑德克教授领导。

研究小组说：“肥胖成年人报告的摄入量和实际消耗之间的差距比正常体重的成年人更大，但这并不是因为他们谎报自己吃了多少，而是因为他们每天消耗的能量比瘦的同龄人多得多。”

“更大的身体在一天中的每个小时都需要更多的能量，尤其是在体育活动期间，因为移动你的体重是一项艰苦的工作。我们使用了一种创新的数学模型来纠正肥胖和非肥胖成年人之间的体型差异。当我们考虑到他们不同的体型和不同的能量需求时，他们少报了多少食物摄入量并没有实际区别。肥胖者对他们的食物摄入量撒谎的想法是错误的——其实他们只是随着体型变大而能量需求增加，人们报告的内容与他们实际吃的内容之间存在更多的误差。”

该研究调查了221 名平均年龄为54 岁、体型不同的成年人。

研究人员要求他们记录食物日记，然后通过使用放射性水和检测参与者的尿液来检查他们消耗了多少能量。

尽管肥胖的人平均误报了他们多摄入了1 200 卡路里的热量，而较瘦的参与者误报了800 卡路里的摄入量，但他们实际上多消耗了13%即400 卡路里的能量。

每个人都撒谎，无论他们是肥胖还是非肥胖，他们真正消耗了多少能量——声称他们平均消耗了1 800 卡路里。作为这项研究的结果，桑德科克教授呼吁政府彻底改革其建议。他说：“公共卫生建议历来严重依赖自我报告的能量摄入值，我们应认识到能量摄入的测量方法不正确，从而设定更现实的目标。”

“此外，工作重点可能由“改变围绕肥胖者谎报能量摄入的叙述”转移到“调查肥胖的饮食风险因素” 上来，例如高能量密度的食物、加工食品、高脂肪低纤维食品和含糖饮料等等，所有这些均在一定程度上驱动高能量摄入。”

原文链接：https://www.sciencedaily.com/releases/2022/05/220519103830.htm