论九叶青椒栽植管理

罗永富

（云南省楚雄州大姚县铁锁乡政府，云南大姚 675412）

0 引言

九叶青花椒麻味纯正浓郁，而且香味扑鼻，沁人心脾，它的品种要远比传统的云南水椒和陕西红椒更加优越，在众多花椒品种当中可以说是独树一帜，做出来的菜肴色香味都比较好，而且质量非常的高，受到了广大消费者的喜爱。九叶青树枝是一年生为紫色，二年生为麻褐色，三年生以上品种的颜色会不断加深，而对于刺来说，一年生枝条上面的刺长为3cm 左右，以后不会再持续增长，呈现着橙红色，随着时间的推移，会慢慢变成褐色，一直到最后的深褐色。主干大多为圆柱体，很少出现菱形的情况，果实在成熟的时候是酱绿色，光泽非常的亮，颗粒也比较大，晒干后是青绿色。

1 青椒育苗

1.1 九叶青椒种子采收

九叶青椒种子8—10 月成熟，成熟的九叶青椒外皮表现为黄红、褐红色。采种要选择生长健壮、品质优良的（8～15 年生）作采种母树。采种要选择晴朗的天气，种子采收到家后及时晾在干燥通风的室内2～3d，条件允许的话可以用电风扇吹一下。在室内晾2～3d 后移至室外太阳下晾晒，晾晒过程中每天及时收集种子，种子收集完后放在干燥通风处阴干，切忌暴晒、烘烤种子。

1.2 九叶青椒播种

在霜雪小的地方可在1—2 月播种，霜雪大的地方可在2—3 月播种。

1.2.1 种子清洗与催芽

将青椒种子放入温水中浸泡1d，次日用大盆以1份种子5 份水的比例进行选种，将飘于水面的空粒捞掉，沉于盆底的是饱满的种子，将饱满的种子用洗衣粉反复搓洗，直至油脂去净，将种子漂洗干净后用温水浸泡8～12d，有少数种皮开裂时捞出置于温暖处，盖湿布或装入麻袋、编织袋内，经常淋水，时时观察见有少数种子露白时，即可播种。

1.2.2 苗圃地选择

选择交通方便、土地平坦、背风向阳、便于浇水、排水的地点。苗圃地要选择土层深厚肥沃、排水性良好的沙壤土或壤土。九叶青花椒属于温带树种，在生长发育的时候需要比较高的温度，而且该树属于耐干旱的树种之一，在遇到干旱气候的时候，树叶会自然发生卷曲，降雨之后仍然可以继续生长。九叶青花椒喜阳光，萌芽力也非常的强，能耐强度修剪，而且寿命也非常的长，树干萌发力比较强，其根系非常的发达，而且具有保持水土流失的作用[1]。

1.2.3 苗圃地整地

对苗圃地要细致深翻、耙平、整平、施足底肥、喷洒杀虫剂、用高锰酸钾除菌。苗床一般用低墒，宽为1.2～1.5m，长可以以实地情况而定。苗床内的土用板锄等农具拍细、拍平。整理苗床时要在苗床周围留少许细土备用。

1.2.4 下种

将催过芽的青椒种子均匀撒在整理好的苗床上，以种子盖地一层为度，然后用苗床周围的细土覆盖以刚刚盖严种子为宜（一般不超1cm）。然后薄薄撒上一层精细的农家肥。浇透水后，晾1～2h 后盖上地膜或小拱棚，以保湿、增温。要时隔三五天检查一次苗床，水分太大要及时打开地膜排出湿气，水分不足时及时浇水。小拱棚气温较高时要打开拱棚两端以通风透气，气温降低时及时盖严，特别是幼苗刚出土时。

1.3 苗期管理

当九叶青椒幼苗大量出土时，要及时浇水确保苗床湿润，及时覆盖遮阳网防止幼苗烧伤。当幼苗出齐后要及时拔除杂草，中耕除草可以疏松土壤，防止土壤板结，增大出苗率。九叶青椒苗出土后，4 月下旬开始迅速生长，5 月进入生长最盛期，也是需肥水最多的时期。这段时间要追肥1～2 次（幼苗深5cm 左右时）。可在苗床上施少量的尿素或复合肥，最好是施水粪比为10:1 的人粪尿（大粪）效果及为明显。幼苗长至8～15cm 时便可起苗进袋培育。

1.4 九叶青椒袋苗培育

首先准备好营养土，营养土可以拌入少量尿素、复合肥或精细的农家肥。选择营养袋时如果苗木是在本县、本乡镇移栽可以选择大一点的，这样有利于提高移栽成活率，如果需长途运输应该选择小一点的营养袋以便运输。从苗床中起出幼苗栽入营养袋，进袋时青椒幼苗一定要避免太阳直射，最好选择早晚或阴天，幼苗进袋后及时浇透水，然后盖好拱棚，拱棚上盖上遮阳网，拱棚两端也一定要用遮阳网遮严避免阳光直射烧死幼苗。在此期间随时检查拱棚，及时浇水、排湿，控制好棚内温度。15～20d 后将拱棚上的薄膜撤除，此后营养袋容易干水，一定要及时浇水，以土壤湿润为宜，遮阳网要继续覆盖直至雨季方可撤除，青椒苗最怕涝，雨季来时要做好排水防涝工作。营养袋内苗木长至30～50cm 方可移栽。

2 青椒栽植

2.1 栽植时间

一般来说，九叶青花椒会在2 月的上旬或者是中旬左右萌芽，3 月的时候会出现花蕾，而花芽是在秋季就已经形成了的，3 月中下旬到4 月上旬左右的时候花会盛开，如果气温比较高的话，也可以提前。4 月中旬左右花谢，4 月下旬左右果实开始发育，6 月中旬的时候果实呈现着青色，九叶青花椒的最佳收集时间是小暑跟大暑的时候，也就是说7 月下旬。种子在立秋前后会成熟，如果不及时的对其进行采摘的话，还有可能会自行脱落，花椒树会在11 月正式进入休眠期，九叶青花椒在一年当中枝条含着两个生长高峰，4 月中旬到6 月上旬属于速生二次生长高峰，8 月下旬开始转换，9 月中旬的时候正式停止生长，九叶青花椒生长的是非常快的，而且结果也比较早，一年生的树苗就能够达到1m 以上，如果经营管理比较好的花椒树，第二年就能够试花结果，每一株大约可以产鲜椒0.5kg 左右，3～4年会出现大量结果的情况，单株产量基本上能够保持在8kg 左右，并且延续10—15 年，最高时甚至可以达到20 年。九叶青花椒树的生长寿命大约为25 年，在衰老之后仍然可以使用砍伐的方式来完成萌芽更新[2]。

九叶青椒可以在大寒节移栽，干旱少雨的地方一般不宜在此季节移栽。当然水肥好的地方在大寒节移栽的青椒成活率高，长势良好。在云南省范围内移栽时间最好是雨水来后的6—8 月，充足的水分、湿润的土壤能确保青椒移栽成功，立秋后不宜再移栽九叶青椒，此时气温相对较低苗木基本不再萌芽生根。

2.2 用地选择

九叶青椒在我省适宜在海拔1400～2500m 范围内生长，具有较强的适应性。栽植九叶青椒应选择土层深厚、肥沃、排水良好的壤土。九叶青椒可与核桃及各种旱地农作物套种。

2.3 预整地

在移栽前要完成预整地，整地方式以穴状为宜，整地规格为60cm×60cm×60cm。株行距为4m×4m 或5m×6m。回填土时每穴混入3～5kg 农家肥、0.1kg 复合肥作底肥。回填土时尽量先回填熟土。

2.4 定植

九叶青椒定植多选择苗高50cm 以上，芽饱满、主侧根完整，须根较多的壮苗。九叶青椒定植推行“六个一标准”，即“一棵壮苗、一个大塘、一张地膜、一担农家肥、一挑定根水、一棵定植桩”。定植青椒苗时要用脚踩一踩，使根和土壤紧密结合，再将苗木轻轻提一提，使根系自然生长。定植回填土时不要把苗埋太深或太浅，埋太深苗木生长缓慢，埋太浅苗木容易干水死亡。比较适当的深度是将土埋到根和茎的交界处。植苗后立即浇透水，待水渗完后盖上薄膜，将幼苗轻轻扳在定植桩上。九叶青椒幼苗树干柔软，使用定植桩能确保树干直立，防止人蓄破坏。

3 青椒中耕管理

3.1 土、肥、水管理

3.1.1 土壤管理

九叶青椒树较耐肥。肥沃土壤中种植生长快，株体健壮、投产早。如土壤瘦薄，则植株弱小、投产迟、效益低。九叶青花椒栽后当年要中耕松土除草2～3 次，干旱时及时浇灌。盖上地膜，青花椒根系浅，杂草与树争肥严重，有“花椒不除草，当年就枯老”之说。中耕除草时，要适当给根颈培土，以保持根系所需水分，但又因积水而抑制根系生长。翻挖松土是九叶青椒土壤管理的重要措施之一，但九叶青椒须根系大量分布在土壤表层不宜深翻，尽量将周围的肥土刮至青椒树盘下盖住杂草、肥料效果更佳。水肥好的地块秋冬季青椒采收后翻挖一次便可。

3.1.2 及时施肥

结合中耕除草及时追肥，每年进行两次，第一次在5—6 月，第二次在10—12 月。其施肥方法是在树冠滴水线处挖一条深60cm，宽40cm 的圆状施肥沟，成龄树每一次施人畜粪尿10～15kg（猪粪最好）、尿素100g、普钙l.5～2kg，拌匀后施下并覆土。此外，初建椒园可间套种豆类、绿肥作物，既能改良土壤，又能增加收入。秋后翻挖树下土壤时均匀撒上农家肥同时混合施入少许尿素及复合肥，然后用翻挖起的土壤适当掩埋。如果是与玉米等农作物套种一般不用单独施肥。

3.1.3 及时浇水

每年1—2 月虽是青椒休眠期，但是在较为干旱处栽植的九叶青椒必须及时浇水一次，每年3—5 月是多数地方最为干旱期，也是九叶青椒萌芽、坐果期此时需及时浇水以促进萌芽和提高坐果率。

3.2 九叶青椒树修剪

修剪的主要作用是有利于生长和结果，提高产量，可改善光照条件和防治病虫害。花椒树的生长季节，是整形的有利时期。去掉过密枝、重叠枝、竞争枝、病虫枝。九叶青椒生长需充足的阳光、抽枝力极强，因此修剪九叶青椒树能促进花椒树生长及大大提高花椒产量。九叶青椒每年12 月至次年2 月为最佳修剪季节。

3.2.1 定干

九叶青椒栽植后1～2 年需按距地面50cm 处剪截，由于山区九叶青椒种植多为与农作物套种及山区牲畜破坏严重，定干高度一般80～120cm 为最佳。定干后第二年除去树干基部侧枝，均匀保留5～7 个健壮主枝适当截短。

3.2.2 盛果期修剪

盛果期修剪在九叶青椒中耕管理中由为重要，只有修剪好了青椒树才能提高青椒产量和保证质量。修剪时首先必须将整棵树剪空，先疏除多余大枝，然后剪去整个树丛内的病虫枝、重叠枝、密生枝、徒生枝，使整个树冠通风透光，用柴刀剔去主干、主枝、大枝上的刺以便来年采摘九叶青椒。对于整棵树的结果枝要尽量保留，只要做到采摘时人的头手能伸进去便可。每年4—5 月，树干基部会抽生出许多新枝条，此时正是青椒生长、坐果的高峰期，因此必须及时剪除，否则会遮光抢肥，影响花椒质量。

3.2.3 采收，保管，储藏

一般来说，生产鲜椒需要在5 月下旬对其进行采摘，生产干椒的话，最多也需要在6—7 月进行采摘，这个时候所采摘加工的干椒色泽会非常的好，而且品质比较优良。在进行采摘的时候，最好使用人工手摘的方法，同时也可以结合一些修剪来对其进行采摘，采收的时候应该选择晴朗的天气，所摘下来的花椒应该铺在石板或者是席子上面对其进行暴晒，最好能够在一天内就进行晒干，一天之内所晒干的花椒色泽会更加好一些，而且品质也比较好，把晒干的花椒放到缸里面或者是塑料袋里面，封好之后能够做到长期保存[3]。

3.3 九叶青椒病虫害防治

3.3.1 九叶青椒虫害防治

九叶青椒虫害主要有刺蛾、叶蜂、蚜虫、介壳虫、天牛、金龟子、地老虎等。防虫的最佳时期是青椒萌芽或果实采收后，用乐果、敌敌畏对叶面及枝干虫害进行喷杀。在树干涂抹油性毒药或进行树干涂白。地下害虫可在发生期用90%晶体敌百虫诱杀。

3.3.2 九叶青椒病害防治

九叶青椒病害主要有锈病、褐斑病、立枯病、根腐病等。对于枝叶上的锈病、褐斑病、立枯病用三唑酮、波尔多液、石硫合剂等药防治。对于幼苗根腐病要及时改良排水，使其通风干燥，用粉锈宁、甲基托布津防治。并及时拔出病苗，对苗圃用生石灰消毒。大树根腐病的防治主要是加强水肥管理，然后及时挖除病死根，并烧毁，消除病染源[4]。

4 结语

就目前来看，九叶青花椒的加工现在正朝着综合以及更加具有深度的方向发展着，目前已经开发出了保鲜花椒，花椒精，花椒粉等一系列的生活调味品，同时在花椒叶以及花椒皮当中所提取出来的香精也能够生产空气清新剂或者杀虫剂等，花椒籽油当中被专家称为脑黄金的亚麻酸含量高达30%，具有着软化，疏通心脑血管以及延缓衰老等一系列的功效，目前已经开发出了一些老少皆宜的保健品[5]。伴随着综合开发的不断的延展，九叶青花椒的精深加工目前具有着非常广阔的市场总的来说前景是非常好的，而且现如今花椒一直都处在大丰收的条件下，这也能够为农户创造更多的经济效益。