用铺垫充实“猪肚”，用新论点亮“豹尾”

江苏 曹津源

美文引路

丝瓜“转型”随想

阿 果

春日里点下几粒丝瓜籽，也就一把草木灰的交情，七八天后，丝瓜就冒出了小板斧似的子叶。不几天，嫩叶也出来了，丝瓜柔嫩的藤蔓就从篱笆脚跟布局，一步一韵，往上，爬。既有平铺直叙，又纵横开阖，还不时咏叹几朵耀目的黄花。花谢了结瓜。到夏天，绿的藤，黄的花，已是满当当一架。然而仍有变化，某天它刺溜一下，从柳梢上，晃荡下几条肥嘟嘟的丝瓜，起伏跌宕，它还是一篇未定稿。

丝瓜，就这么在院子前，洋洋洒洒，谋成立体生动的背景，眼前的三间瓦房，倒成了它的陪衬。不过，我父母对这一架漂亮的丝瓜颇不以为然，他们觉得，丝瓜种来就是为了吃，这可是夏天的恩赐。

一家人都爱吃丝瓜。将丝瓜刨皮切片，少许油盐清炒，吃起来糯软清美，还有股幽净的甘甜。有时候早饭，我母亲就做丝瓜泡饭。丝瓜煸炒后，多放点水，往锅里拨些隔夜的冷饭，滚一滚盛起就能吃。一碗丝瓜泡饭呼噜扒下，齿颊久久噙香。

还能怎么吃？丝瓜炒蛋、炒虾皮、炒笋干，爽嫩清火，都是可亲的家常小菜。瓜瓞绵绵，从夏吃到秋，唾手可得的好滋味。

痴痴的，想起小时候吃的小鱼煮丝瓜。江南夏天，雨季绵长，村口的小溪水猛涨。歇工在家的爷爷没事做，会拿个网去逮鱼。肉莫郎，参条，土步，鲫鱼，有时候还能逮到些青虾。回家再摘几条丝瓜，就可以做小鱼煮丝瓜了。这些小鱼小虾，都是顶尖鲜的物什，清洗干净，油里略微煎一下，再下切成滚刀块的丝瓜，水放宽宽的，滚上两分钟后，丢一把葱花盛起。一大汤碗的小鱼煮丝瓜，双鲜合璧，滋浓甘美，我们总会吃个底朝天。

小鱼煮丝瓜，堪称是当季的农家美食。齐白石就曾画过四条还带着瓜花和藤蔓的丝瓜，和几条活泼蹦跳的小鱼，以浓墨画篮子，用淡墨勾远景的鱼碟，碟子中跃起的三条小鱼将景物有机地结合在一起，层次分明，笔简意深。而所题“小鱼煮丝瓜，只有农家能谙此风味”更是一语点睛。

前几天朋友请客，在一家酒店，也点了丝瓜，但它“转型”“升档”了——火腿、笋尖、鸡脯肉和香菇切细，用调料拌和成馅，嵌入切成寸段的丝瓜中，先蒸，后勾薄芡。大大的白瓷盘盛来，优雅富态。新奇地夹了一筷尝尝，哪知丝瓜的清灵尽失，味蕾在诸多浓稠的滋味中，彻底迷失了方向。遂觉得，新富乍贵、矫揉造作的出场未必是好事，有时，保持朴素清纯的面貌，来得更加亲和怡人。人和食物莫不相同。

（选自《扬子晚报》）

赏 析

一、议论点亮“豹尾”。古代文论中的“豹尾”比喻文章结尾坚劲有力，意蕴隽永，升华文旨。文章结尾由物到人发议论：“新富乍贵、矫揉造作的出场未必是好事。”接着从反面说，“有时，保持朴素清纯的面貌，来得更加亲和怡人”；然后从正面劝导人们面对“转型”“提升”之类改变命运的机会，要保持朴素清纯之本色，切莫矫揉造作，大肆包装，雕琢过度，乃至“彻底迷失了方向”，走向歧路。如此“舌尖哲理”，启发人们走好人生的“转型”道、“提升”路。

二、铺垫充实“猪肚”。议论点亮“豹尾”之前，必须层层铺垫，充实“猪肚”。文章记叙部分进行了四次铺垫：第一第二段盛赞丝瓜活泼旺盛的生命力；三四两段略述几种丝瓜吃法，其特点是制作简单随意，使人“齿颊久久噙香”；五六两段，详写“小鱼煮丝瓜”，赞其“只有农家能谙此风味”；第七段叙述酒店里丝瓜“优雅富态”的时新吃法，但得到的味觉却是“清灵尽失”。这些叙写并非可有可无的闲笔，正是这些娓娓道来的层层铺垫充实了“猪肚”，使“豹尾”的议论水到渠成，令人深思。

我仿我秀

游夫子庙四叹

张宸睿

南京夫子庙者，孔夫子纪念地也。

大门朝南，雄厚宽阔气势磅礴，矗立在秦淮河边。门楣上雕刻有花纹，古色古香。入门，便见一屏风，屏上皆是文言雅句，皆为各方名士所题。

前庭，孔子十二弟子像肃穆相对，有礼有节。细观之，有子路、颜回、曾皙……或蹙眉或微笑或严肃，神态各异，惟妙惟肖。遥想千年之前，孔子坐于堂上，传道讲学，众弟子侍坐于前，聆听教诲，如沐春风……好一幅尊师重教的美好画面。然而，游客步履匆匆，似乎不愿驻足，即使有停下脚步的，也是“咔嚓”一下打卡而已。我喟叹：他们为何而来呢？

进入前殿，头顶上红条垂挂，上面写满“家和万事兴”“马到功成”“学有所成”之类的祝福语。殿中央挤着一堆人，急切地喊着什么，隐隐约约听见“师傅，88元，写一条……”哦，原来是花钱请愿，我眉头微皱，走向不怎么拥挤的墙壁前。四面墙壁上，刻满文字，叙述了孔子一生的经历。一位老爷爷，抬着眼镜框，读得津津有味，我不禁凑近，跟着他细读起来。

继续前行，来到中庭。哇！人头涌动，争先恐后，人声鼎沸。“敲鼎在这边，一次50元！”“放莲花灯，一只30元！”“点烛，一支20元”……我喟叹：这是充满先贤文化的孔子庙，还是熙熙攘攘的商贸城？

来到后殿，巨大的圣贤像映入眼帘——夫子站立，双手抱拳，目色柔和，笑意盈盈。我看不见游客的尊崇模样，看到的只是抢得与圣贤“同框”的各种“时髦”姿势。一阵“咔嚓”后，喧闹声散去，只剩我凝神注目，肃然致礼。

行至最后，见一个口吐清水的兔子石雕。人们蜂拥而上，洗手洗脸，高声大叫着“圣水——”“仙气——”“财源——”……求安祈福本可理解，但如此疯狂的争抢之态和喧闹声浪，令人摇头喟叹。

走出大门，街道上竟然比庙内安静几分。回望庙门，我心生惆怅，一声喟叹：朝圣之所，已是私利泛滥物欲膨胀的“俗地”。清净心根吧，还圣人以圣洁之境！

点 评

作者移步换景，叙写游客在前庭、前殿、中庭、后殿直至兔子石雕处对先贤的不敬，并以此为铺垫，亮出“惆怅”“喟叹”之“豹尾”，令人警醒。