怪味冰激凌的“天花板”

李小葵

麦当劳新推出一款名为“香菜新地”的冰激凌。在吃之前，我希望它刺激、猛烈，有冲破头顶的香菜味，但结果却很失望，它就是一个“平平无奇”的青柠冰激凌嘛！一向不惧怕奇怪食物的我不禁发问：“这个世界上，有没有真正‘奇怪又坦荡口味的冰激凌？ ” 答案是： “ 当然有哇！”以下这些冰激凌，绝对可以称得上是怪味冰激凌界的“天花板”！

在美国的一家老牌冰激凌店，你能吃到加了“魔鬼辣椒”的冰激凌。对，就是如同地狱一样带来灼烧的、位列全球最辣行列的辣椒。冰激凌上的火红颜色，看起来像草莓果酱，实际上却是3种魔鬼辣椒酱！另外，里面还加了以墨西哥胡椒为主材料的辣醬和魔鬼辣椒做的蔬菜泥。到底有多辣呢？吃之前需要签署一份免责声明，如果因为太辣吃出事儿了，店家可免责。所以，不要轻易靠近魔鬼辣或死神辣有关的食物，以免引起霹雳头痛、食道撕裂哦！

美国海鲜大户缅因州的一家餐厅推出了“龙虾冰激凌”。虽然听起来奇怪，其实这款冰激凌做得还是比较“保守”：常规的香草冰激凌里，夹着黄油烹饪过的龙虾肉，而不是把生龙虾肉打碎混进冰激凌里。

说到海鲜冰激凌，不得不提到日本。日本一些海边的餐馆会供应“白虾冰激凌”，除了冰激凌本身里面有白虾外，有的还会在顶上放一只虾。此外，日本的“螃蟹冰激凌”也挺有名，据说吃上去像喝了一份冷冻螃蟹汤。

在阿拉斯加，也有一款加了肉的冰激凌。人们把它叫作爱斯基摩冰激凌，算是有一点牵强附会了。其实它算一款甜点，叫“akutaq”，是阿拉斯加原住民发明的。传统上，它一般用糖、浆果、肉、脂肪做成。

把原料混合后，不停地搅打，像我们做肉丸子时搅拌肉馅儿一样，直到混合物变得丝滑又蓬松。直接吃的话就当果酱了，冷冻后再吃，口感上非常像冰激凌。还有一款红薯冰激凌被美国美食网站放进“奇怪冰激凌”之列。但在我看来，简直美味！你看这配料：红糖、山核桃、棉花糖、烤红薯——看上去就很好吃啊！

炸鱼薯条冰激凌，这款冰激凌在10年前就上市了，长得倒是跟炸鱼薯条很像。

关于制作方法，大概是说“鳕鱼”是用加了鳕鱼的冰激凌做的，“薯条”则是土豆冰激凌。这让我想到了餐饮界的许多疯狂尝试：宫保鸡丁比萨、巧克力汤圆，还有我妈拿手的炸酱意面。好吃吗？做好了当然好吃啊！

黑芝麻冰激凌、牛油果冰激凌、枇杷冰激凌、咖喱冰激凌、甘草冰激凌、鹅肝酱鱼子酱冰激凌、大蒜冰激凌、味噌冰激凌、是拉差酱冰激凌……近几年，每到夏天就会出现一批新口味的冰激凌，我特别希望不久之后，能有一款更“野蛮”一点的冰激凌出现！

张哈哈//摘自吃货研究所微信公众号，本刊有删节，暮云/图