美丽乡村建设背景下江南乡村民宿设计研究——以浙江省嘉兴市为例

欧 洋

(嘉兴职业技术学院，浙江 嘉兴 314036)

0 前 言

自“美丽乡村建设”政策提出以来，全国各地都在大力推进乡村振兴，乡村民宿作为乡村振兴的重要助力，在短短几年内迅猛发展。随着人们的生活水平日渐提高，人们开始向往“田园牧歌”式的乡村生活，更多的游客开始涌向乡村，精品乡村民宿甚至供不应求。游客对乡村的向往，不仅仅是诗意的绿水青山，更多的是乡愁和情怀，是充满烟火气的生活。面对游客越来越高的精神文化需求，当前的乡村民宿，已不仅仅是简单的住宿，更是乡村文化的传播者和新载体。

1 乡村民宿的现状

江南地区的清秀山水和人文景观让其一直以来都是重要的旅游目的地，浙江嘉兴更因其得天独厚的水乡景观，备受游客青睐。纵观嘉兴市大范围内的乡村民宿室内空间设计及经营模式，民宿主人一部分为当地农民，一部分为外来经营者，他们通过改造或重建传统建筑，形成了当前的乡村民宿群。但通过走访发现，目前嘉兴的乡村民宿还存在较多问题，当地农民经营的民宿多为自家农房改建，在舒适度上有所欠缺；而外来经营者由于对当地传统文化缺乏了解，其民宿虽具有较强的现代感，但缺乏地域性。经总结，目前嘉兴市的乡村民宿主要问题可归纳如下。

1)生态性不足。部分乡村民宿乡土氛围不足，江南水乡特色并未充分体现。部分民宿经营者因过分注重客房的舒适感而忽略了与住客的交流互动，其乡村民宿与城市民宿并无明显差异，乡村民宿配套的生活体验活动多为制作手工、陶艺等，无明显地方特色，游客入住后无法深入了解当地特色手工艺等非遗文化，其传统生活模式体验也较为欠缺。

2)地域性不明显。民宿整体设计颇为现代，不少民宿主人甚至将老宅推翻重建，整体建筑风格已无当地特色，严重缺乏地域特征，部分甚至带有西方建筑风格。在建筑材料的选择上也缺少地域特征和历史风貌，木材、砖瓦、竹子等本土传统建筑材料鲜有运用，无法实现民宿回归乡野的本意。

3)文化氛围不浓。大部分民宿在建筑设计、室内空间布局等方面与我国其他区域的民宿相差无几，“马家浜文化”“运河文化”等嘉兴地方特色并未得到体现，室内家具、陈设品等多为“网红”产品，文化内涵不足、同质化严重。

总而言之，当前的这种快餐式乡村民宿仅仅满足了游客的住宿需求，“乡愁”等精神文化方面的需求尚未得到满足，在整体上缺少生态性、地域性和文化氛围，正处于越来越尴尬的境地。对游客来说，民宿浓厚的地域文化气息、乡村的人情味和质朴的生活才是关键。

2 乡村民宿设计要素

2.1 功能布局

目前，以嘉兴市为代表的浙北地区乡村民宿建筑的内部功能主要由迎宾大厅、住宿区域、餐饮区域、休闲娱乐四个方面组成。《浙江省人民政府办公厅关于确定民宿范围和条件的指导意见》文件规定，民宿的经营规模为单栋房屋客房数不超过15间。因此，一般乡村民宿的室内空间使用率普遍较高，接待、餐厅、客房等功能区域较为齐全，但多数民宿都存在休闲娱乐区域不足甚至缺失的现象。

对于乡村民宿来说，游客重视的不单单是乡村美食体验、乡村民俗体验，学做非物质文化遗产等体现当地特色的活动更是激发游客体验乡村的重要原因。因此，休闲娱乐功能空间的打造在乡村民宿的空间设计方面起到了举足轻重的作用。以嘉兴市为例，根据嘉兴的地方特色，乡村民宿可以增加蚕桑丝织、花布印染、彩灯制作等非遗文化体验区，以及采菱船、水桶、水车等体现水乡生活的“运河文化”“船文化”展示区，应尽量避免“亲子手工、陶艺制作”等无明显地域特征、大同小异的体验活动。

2.2 空间形态

乡村民宿的空间主要可以分为室外空间、室内空间和室内外过渡的灰空间。

就室外空间来说，主要功能可分为入口空间、休闲庭院和户外体验区。此外，在后疫情时代，将餐饮空间延伸至室外也将是发展趋势。室外空间形态设计可以通过划分为若干小区域来实现，通过一步一景的设计，将小面积的空间变得有趣生动。如保留老宅门头，让入口空间保留古朴韵味；在休闲厅院内修缮原始的老木门，留给游客无限想象空间等。

对于室内空间，由于乡村民宿多是由老房改造，室内的空间形态大小不一，且存在一些低矮、封闭的空间，可以通过设置天窗、庭院回廊等方式，在改善空间形态缺陷同时增加了空间形态的趣味性与韵律感。还可以通过保留老灶台、夯土墙等，让游客触景生情，自发在内心模糊地拼凑出一幅乡村生活的画卷。

以阳台、连廊等为代表的灰空间也是乡村民宿设计的不可忽略的要点，这些空间可以将游客的活动范围从室内引向到室外，使得内外空间实现一体化，并带来与自然融合的体验。在以嘉兴为代表的江南地区，可以将檐下、廊棚等古民居建筑艺术融入乡村民宿灰空间设计，配以竹格栅等装饰，实现空间与环境的更好融合。

2.3 家具陈设

在中国传统建筑中，家具与建筑的关系源远流长、密不可分，因此，乡村民宿的家具设计与民宿的功能布局和空间形态息息相关。家具不能离开其所在空间而独立存在，了解家具陈设的风格特点及其所在空间的特征对乡村民宿的家具陈设十分重要。就嘉兴市而言，以乌镇、西塘等古镇为代表的民宿室内多选用具有明显明清时代风格特征的木质家具，如雕花大床、衣柜等，而乡村民宿则多为强调返璞归真的中式田园风格家具，如八仙桌、藤编摇椅、手工木凳、实木茶几等。

相对于家具，目前嘉兴市乡村民宿的室内陈设较为简单，大多未经过精心设计，多为民宿主人随意摆放。其实，陈设能够对室内氛围进行烘托，通过陈设与家具的组合，能够使室内空间形成良好的氛围。对嘉兴市的乡村民宿而言，可以在装饰工艺品、字画、盆栽等方面展开设计。如摆放手制夹砂陶器、素面不加装饰的盆罐等，充分体现嘉兴市“马家浜文化”的地方特色；从“运河文化”中提取名人典故、文化遗迹等元素，制作成字画悬挂；结合嘉兴市的气候特征，摆放当地常见盆栽等多种方式体现乡村民宿特色。

2.4 建筑材料

由于近年来我国城镇化水平不断提升，乡村与城市的差异日渐缩小，“千村一面”的现象同样也渐渐出现在了乡村民宿，其设计缺乏地域特征的现象已非常普遍。主张建筑地域性设计并因在作品中广泛使用本土建材而闻名的著名建筑师王澍曾说道：“浙江的乡村建筑原本达到了一个很高的审美水平，绝不逊于瑞士乡村建筑，但都没有了，而新建筑又缺乏文化脉络，甚至可以说一个比一个丑”。因此，乡村民宿的设计要想体现本土地域特征，一方面要就地取材，继承传统材料，另一方面也要将现代建材有机融入。

嘉兴市的传统乡村住宅常见材料有木材、青砖、泥瓦、竹子等。入口空间、休闲庭院甚至户外餐厅等均可以广泛运用木材，制作围栏、餐桌、秋千等营造氛围；砖瓦可用作乡村民宿的地面铺装和屋顶装饰材料，嘉兴特色红砖、青砖等可用作外墙材料；而竹子则可以制成竹格栅用于墙面装饰，也可用于家具制作等。现代材料来说，玻璃、清水混凝土等都是能与传统材料结合较好的现代建材。玻璃幕墙、玻璃隔断、落地玻璃窗等可以广泛运用在民宿中，起到界定装饰空间、增大空间视觉效果等作用；清水混凝土则可以与竹子结合作为竹模板清水混凝土墙。

3 乡村民宿设计原则

3.1 生活体验

生活体验原则，不只是乡村民宿在设计时应当注重设计原则，更是包括民宿在内的田园综合体和民宿集群等的设计原则。游客入住乡村民宿不仅仅是想要体验乡村生活，更有学习传统文化知识、探索当地风俗活动等需求。

因此，乡村民宿空间在满足迎宾大厅、住宿区域、餐饮区域的基础上，应当注重休闲娱乐区域的设置。常见的民宿特色休闲娱乐功能可以包括陶艺、手工等亲子活动体验区，游泳健身，露天花园等，然而游客在实际入住后发现，即便设置了这些休闲娱乐区，乡村民宿依然无明显的地域特征，在旅行结束时，游客对当地的人文历史也未有了解。这主要是因为目前乡村民宿多为村民自建房改造，为吸引注重高品质入住体验的游客群体，更多地注重打造精品主题民宿、参与亲子活动等，忽略了游客与乡村之间的融入与体验。因此，乡村民宿的休闲娱乐区，除了常见的功能区域外，更应当注重生活体验，以江南地区为例，结合地方文化特色，可以增加小型乡村民俗展览区、非遗文化体验区等，江南特色染坊、织造、木板水印等，以加强游客对当地传统民俗文化等的体验。

3.2 乡愁记忆

乡愁一词在当今不仅只是一种回归自然的愿望，更是对传统文化的关照。乡愁记忆原则，注重的是人、空间、土地之间的伦理关系和建筑应有的独特地域感。乡村民宿除了满足城里人的精神需求，更要讲好乡村人的过往故事。如果设计师着重于民宿在新型建材、功能空间、造型营造上的追求，而忽视了建筑与土地的联系，不尊重当地的历史文化与传统习俗，那么游客就无法产生乡愁记忆。

就人与空间来说，在建筑设计上，应尽量保留原始乡村住宅的文化风貌，并在此基础上进行改建，著名建筑学家梁思成曾提出，建筑修缮要“整旧如旧”。如建材选择方面，宜就地取材，结合传统材料的使用，避免“千村一面”。乡村住宅的特色之一是自然友好的生态体系，因此在改建为民宿后，其在室内空间设计上也应注重乡村生态。如为适应江南地区多雨的气候特征，建筑设计时将开窗设置在建筑的前后以便通风排湿；保留旧建筑原有的木质承重结构和交通空间的青砖铺地；对于较为完好的墙体在修缮后涂以清漆饰面等，尽量留住部分建筑的原貌。

就人与土地来说，农民始终与土地在一起，有了土地就有了一切，土地有着难以承载的乡愁。因此，乡村民宿可以开展一系列的原生态体验活动，唤起游客对土地的情感。除了常见的农田采摘、就地烹饪外，还可以根据江南水乡特色农副产品和水产，在不同的季节增加采菱角、挖莲藕、烧野炊米饭、水稻收割种植等，旨在让游客从入住那一刻起就唤醒乡愁记忆。

3.3 文化浸润

建筑是一个民族文化的结晶，随着生活品质的提高，“建筑与情怀”也越来越被人们所提及。融合当地文化、勾起人们内心深处情怀的乡村民宿，也成为了美丽乡村建设中的新景象。乡村民宿的文化浸润，主要手法是场景的象征与隐喻。正如西方在室内空间中保留和延续壁炉，江南的传统生活场景也有许多象征性的印记。如在乡村民宿的餐厅中选用中式八仙桌和长凳，客房选用木质雕花大床、竹编藤编沙发茶几等。而建筑文化的隐喻，则主要通过文化意境来体现。如利用光影与建筑的关系，营造中国传统建筑“天人合一”的理念；在入口空间处设置小型池塘或摆放水缸，种殖荷花等植物，呈现江南民居奉行“出淤泥而不染”的文化传统等。

除了建筑空间设计，户外活动的文化浸润也是必不可少的一部分。以嘉兴市为例，由于地处江南，旧时人们生活出行多依靠水路，并由此衍生出了“船文化”。围绕这一主题，民宿集群可以推出“踏白船”“蚕花水会”“赛花船”等旧时嘉兴地区的民俗活动，勾起游客“小桥、流水、人家”的情怀，有效增强游客入住民宿后的参与感。

4 总 结

近年来，在美丽乡村建设目标和乡村振兴战略的指引下，乡村民宿得到了蓬勃发展。有别于“大隐于市”的城市民宿，乡村民宿重在生活体验，其在满足基本住宿功能的基础上，融入了情感、文化和民俗，可以唤起游客内心深处的乡愁和对田园生活的向往。为了避免乡村民宿成为升级版“农家乐”，在设计和改造过程中应当尊重当地历史文化风貌，融入本土元素后进行特色创新，结合非遗、民俗等活动丰富游客的入住体验，避免成为千篇一律的快餐式“网红”，让乡村民宿在服务乡村旅游、提升地方经济的同时，帮助美丽乡村焕发盎然生机。

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