香椿依旧

安徽省界首市第一中学高一（12）班 王天豪

窗外传来悦耳的叫卖声，鲜嫩的香椿芽上市了，我不禁想起家乡的香椿树。

老家的小院，南面没有房子。从路口进入小巷，远远就能望见那棵高耸的香椿树。日子久了，我把它当成家的标志。爷爷说，这棵香椿树已有几十年的历史了。

香椿树的嫩芽，家乡人称它香椿头，那是树上蔬菜。香椿在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。第一次采摘的，称头茬椿芽，嫩芽油亮，叶绿边红，香味浓郁。那是春天的赐予，那是家乡的美味。邻居们来摘椿芽，我很大方，帮着他们去掰。他们只是尝个鲜儿，也不会多摘。

香椿芽有别具一格的馨香。古人说；“食之竟月留齿香。”榆钱饭、蒸荠菜、蒸洋槐花等，在这些春天的美食中，要数香椿头香味最浓、回味最永。奶奶用香椿芽能做出好多美食，让我吃出春天的味道。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼，色香味俱佳，醇香爽口，营养丰富。儿时的吃相，总是狼吞虎咽的，来不及细细品味。及至吃完了，口舌生香中，才有些后悔吃得太快。

奶奶每年都要精心腌制一坛香椿头，那是冬季最好的咸菜。把腌制的香椿头切成小段，淋上麻油，香气扑鼻，诱人食欲。椿芽还有食疗作用，利咽止咳，有提高机体免疫力、健胃理气等功效。冬天，邻居有患感冒的，会到我家来寻腌制的香椿头。用小麦粉做热汤面，里面放些腌制的香椿头，吃完发发汗，能缓解感冒症状。

那年春天，爸爸把我带到院子里的香椿树旁，认真地说：“你喜欢吃香椿头，那就自己上树摘吧。“爸爸又重复了一遍他的话，我才听明白，原来爸爸是鼓励我学爬树。那两个星期，我细嫩的小手不知磨破了多少次，终于学会了爬树。我在树上摘香椿头往下扔的时候，爸爸会心地笑了，我也觉得自己长大了。

没有椿芽可采的季节，是香椿树枝繁叶茂的时候，夏天也就到了。乡村的夏晚，月光从香椿树摇曳的密叶缝隙间泻下来，好像洒下了一片清凉。当香椿树落下最后一片叶子的时候，已是秋深冬初。挺拔的树干，光秃的枝条，香椿树在冬天就像雕塑般挺立着，蓄积生命的力量，等待春暖发芽……

后来，我去城里上学，高大的香椿树默默地守护着家园，它的枝枝叶叶总在我脑海里浮现。在城里的菜市场，一年四季都有香椿芽出售。爸爸说那是生长在蔬菜大棚里的香椿芽，营养没有那么丰富，味道也差得远。

今年春天，陪爸爸回到老家，我又看到久违的老屋和那欣欣向荣的香椿树。家乡更美，村里的人更热情。香椿树生机盎然，香椿芽飘香四溢。那棵香椿树，已然成为吉祥的象征，扎根热土，坚定地生长在我们的精神家园。

时光流逝，香椿依旧。