长汀涂坊槟榔芋种植表现及高产栽培技术

张祥球

（大田县梅山镇乡村振兴综合服务中心，福建 三明 366114）

槟榔芋是我国重要的蔬菜之一，由于其切开剖面可见槟榔纹，故称取为“槟榔芋”[1]。槟榔芋肉质细腻，营养丰富，享有“皇室贡品”之称。据测定，槟榔芋干物质中含有7.26%蛋白质、76.6%淀粉、0.68%脂肪、1.37%粗纤维、2.29%灰分，富含维生素C、维生素B、钙、磷、铁等，含人体所需的18 种氨基酸（总量为6.74%）[2-5]。传统中医认为，槟榔芋味甘辛、平，具有补脾补胃的功效，常被用于治疗哮喘、腹泻、关节炎等疾病[6]。现代医学研究发现，槟榔芋中含有多种活性物质，包括花青素、凝集素、血凝素、非淀粉多糖等，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功能。Moon J H 等（2010）[7]研究发现，槟榔芋淀粉提取物能够有效减少小鼠的肥胖，降低血浆中胆固醇和甘油三酯的水平。Brown A C 等（2010）[8]报道，槟榔芋淀粉中的可溶性提取物能够抑制小鼠结肠癌细胞增殖，并能激活小鼠体内的淋巴细胞。槟榔芋不仅具有独特的口感和风味，而且营养丰富，含有多种活性物质，因此近年来槟榔芋备受大众喜爱。

长汀涂坊槟榔芋是福建省重要的槟榔芋品种，具有抗逆性强、稳定性好、稳产高产、适应性广等特点。由于风味独特、肉质粉、口感松、香味浓等特点而远近闻名，于2011 年被登记为国家地理标志保护农产品[9]。随着交通条件不断改善和农产品信息快速传递，长汀涂坊槟榔芋在福建省的种植面积逐年扩大，2020 年种植面积超过4 300 hm2，产值在9 万～12万元/hm2，总产值达4 亿多元，具有较高的经济价值。

大田县位于福建省中部，戴云山脉西侧，地处东经117°29′～118°03′、北纬25°29′～26°10′，属于中亚热带季风气候，有海洋性和大陆性气候兼并的特色，四季分明，温暖适中，适宜长汀涂坊槟榔芋生长。为研究槟榔芋在大田县的生长情况，于2019 年在大田县石牌、均溪、梅山等地引进长汀涂坊槟榔芋进行试种，并研究适合当地种植环境的高效栽培技术，以期达到增加农民收入的目的，为长汀涂坊槟榔芋在大田县的推广提供有效的数据基础。

1 长汀涂坊槟榔芋的生长特性

1.1 种植情况

长汀涂坊槟榔芋属天南星科，品质优，独具特色。全生育期210～240 d，产量一般可达33 000 kg/hm2，高的可达45 000 kg/hm2；植株高大，株高175 cm，开展度180 cm×80 cm，叶长圆形，叶柄长150～165 cm，总叶片数10～15 片，叶片、叶柄绿色；母芋皮薄、褐色，皮毛稀褐色，形状为椭圆形（长25 cm，直径13 cm），单个母芋重量0.9 kg，母芋体大形美，芋肉灰白色带紫红色槟榔花纹，食味酥松香甜，每个母芋基部可产生18 个小子芋（皮薄黄褐色），子芋比母芋口感更佳，子芋约占球茎产量的40%，可以兼供作种但也有部分作食用，各性状特点具体见表1。

表1 长汀涂坊槟榔各种植点性状表

长汀涂坊槟榔芋株高比本地槟榔芋高0.13 m；母芋比本地槟榔芋重0.18 kg，增加了25.4%；子芋比本地槟榔芋重0.21 kg，增加了47.7%；子芋数量比本地槟榔芋多10.3 个，增加了128.7%；单产比本地槟榔芋增加8 482.5 kg/hm2，增加了33.9%。按槟榔芋5 元/kg 计算，经济效益比本地槟榔芋增加42 412.5 元/hm2。可以看出长汀涂坊槟榔芋的经济效益高于本地槟榔芋，可以有效增加当地农民的收入，具有推广价值。

1.2 抗病性

对大田县石牌、均溪、梅山3 个试种点进行田间病虫害调查发现，长汀涂坊槟榔芋相较本地槟榔芋而言，在全生育期田间疫病发生较轻，3 个试种点的长汀涂坊槟榔芋发病率分别为5.12%、4.62%、4.88%，比本地槟榔芋发病率分别低3.22%、2.89%、2.76%。

1.3 品质

经检测，长汀涂坊槟榔芋比本地槟榔芋品质优，食味好。长汀涂坊槟榔芋干物率比本地槟榔芋高5.27%；每100 g 中长汀涂坊槟榔芋淀粉中蛋白质含量为2.28 g，比本地槟榔芋高0.46%；每100 g 长汀涂坊槟榔芋淀粉中中氨基酸含量为1.62 g，比本地槟榔芋高0.38%；每100 g 长汀涂坊槟榔芋淀粉中粗纤维含量为0.72 g，比本地槟榔芋高0.16%；每100 g 长汀涂坊槟榔芋淀粉中维生素C 的含量为10.12 mg，比本地槟榔芋高3.87%。蒸煮后，长汀涂坊槟榔芋肉质粉、味道香，口感优于本地槟榔芋。

2 高产栽培技术

2.1 优选田块，水旱轮作

种植地点应远离污染源，土壤环境、大气环境及水源等都要符合无公害蔬菜种植标准。槟榔芋忌连作，连作会造成土壤养分特别是中微量元素亏缺，同时有毒物质积累，加剧病虫害发生。宜选择土层深厚、土质疏松、排灌方便、富含有机质、有进行轮作的沙质壤土，水旱轮作更佳，可减少病虫害发生。

2.2 深耕作畦，合理密植

种植前田块要机耕深翻土壤，同时施腐熟农家肥15 000 kg/hm2，并撒施750 kg/hm2生石灰调节土壤pH值，田块四周开围沟，以利排灌。通常采用单行种植方式，畦带沟宽90～100 cm，沟深25～30 cm。畦上挖穴，定植21 000～22 500 株/hm2（株距45～50 cm）。

2.3 精选芋种，促进齐苗

种芋从田间筛选无病健壮株的子芋，要求表皮光滑无破损、芽眼饱满、粗壮、无病虫斑、块形中长、顶部附近有毛、大小均匀一致。播种前5 d 晒种芋，1～2 d后催芽，芽长3～5 cm 后移栽，以促进全苗、齐苗，播种量约1 500 kg/hm2。

2.4 适时早栽

槟榔芋生长期长，越早上市，市场价格行情越好，但产量和品质会因为早上市而受到不同程度的影响。长汀涂坊槟榔芋在出苗后不受霜冻的条件下，播种越早越好，早播生长期长，有利于增产。一般可在2 月中下旬播种，如早春遇持续低温阴雨或降霜、下雪等天气，播种可推迟至3 月上中旬。播种时，在畦中间开好种植穴（深15 cm 左右），将种芋放置于种植穴中间，覆土即可，要做到厚薄适度，防寒又扎根。早春气温13 ℃以上时，种芋能早生快发。盖土太薄则扎根发根慢，盖土太深芽变细变弱。

2.5 科学施肥

施肥应采取“基肥与追肥相结合”的原则，以施用有机肥为主。基肥以猪牛栏粪、火烧土等农家肥为主。追肥应前期少施多次，中期重施增施磷钾肥，后期看苗补肥。

2.6 施足基肥

整地施足基肥，一般施加腐熟的牛栏粪15 000～18 000 kg/hm2条施，机耕深翻，种植前3 d 细翻起垄做畦。按行距开穴，并用200 kg 腐熟牛栏粪伴过磷酸钙50 kg 穴施，与土拌匀。

2.7 巧施追肥

长汀涂坊槟榔芋需肥量大，从萌发至第1 片叶展开需1 个月时间，此后球茎每伸长1 节就长出1 片新叶，随着叶面积增加，生长对水肥要求就更高。6—7 月为槟榔芋生长盛期，此时叶片面积最大；7—9 月则是球茎形成盛期；10 月后，芋叶生长减慢，养分向球茎转移，淀粉增多。

施肥要把握“头轻、中重、后补”的原则。头轻：前期为保证幼苗生长健壮，薄肥勤施促苗肥。中重：为有利于养分积累及产量形成，重施促球茎膨大。后补：后期既要防徒长，又要防早衰，根据苗的长势，补施追肥。2 叶展开时，施粪肥15 000 kg/hm2兑复合肥75 kg/hm2浇施；4～5 叶时，为了促进幼苗生长，可以施加45%三元复合肥300 kg/hm2加150 kg/hm2尿素兑水15 000～18 000 kg/hm2浇施；6～7 叶时，结合中耕施硫酸钾300 kg/hm2和45%三元复合肥750 kg/hm2拌匀后撒施于植株基部外围并培土；8～9 叶时，根据苗情控制肥料用量，苗早衰则可补施少量硫酸钾肥和复合肥，苗旺则应防止营养生长过剩，不增补肥料，以利于养分的有效积累，促进球茎增大。

2.8 水分管理

长汀涂坊槟榔芋生长过程对水分管理要求较高，前期怕涝，中后期怕旱，高温干旱不利生长，应开好围沟，旱灌涝排。生长前期要保持湿润，防止积水；中期干旱要灌浅沟水，高温酷暑天灌深沟水；后期保持浅沟水，采收前20 d，将沟水全部排干晒田。

2.9 中耕除草培土

槟榔芋定植后，耕除田间杂草并进行培土，保持土壤疏松。第一次中耕除草：在苗2～3 叶期间选择晴天人工进行除草。第二次中耕除草：4～5 叶期间结合培土施肥以人工为主进行除草。第三次除草中耕培土：在苗长至6～7 叶时结合施肥人工除草，把母株近周围分裂苗一起压入土中，促进母芋膨大。

2.10 病虫害防治

长汀涂坊槟榔芋病虫害防治提倡“农业防治与化学防治相结合”的原则。生育期内较少发生病虫害，病害以芋软腐病、芋疫病为主，虫害以蚜虫、蛴螬、斜纹夜蛾等为主。

1）农业防治。宜在水旱轮作田块种植槟榔芋，在翻土时使用生石灰，可除虫灭菌、调节土壤酸碱度。种植时应科学肥水管理，需及时拔除田间杂草及重病疫病株，割掉腐烂芋秆老叶。若发现田间有病株，于晴天及时拔除，带出田间烧毁，并在病株穴中撒施少量生石灰。

2）化学防治。槟榔芋应重点防治病害（根部芋腐病、疫病等）和虫害（蚜虫、斜纹夜蛾、地下害虫等）。生产上要重防轻治，适时早治，宜选高效、低毒、低残留的生物或矿物农药。使用80%烯酰吗啉450～480 g/hm2兑水750 kg/hm2喷施，或者使用25%烯酰霜脲氰进行防治，可以有效减少疫病发生。根腐病可用可杀得叁600 g/hm2兑水750 kg/hm2或20%噻喷施，也可以在种植前放置于稀释200～300 倍的福尔马林中浸泡10 min，捞出沥干5 d 后种植。斜纹夜蛾可用2.5%菜喜600～750 g/hm2兑水1 500 kg/hm2喷叶片正背面，或者用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐稀释2 000 倍液喷施[10]；蚜虫可用10%四季红可湿性粉剂150 g/hm2兑水750 kg/hm2喷施芋秆及叶片两面及时防治；蛴螬、白蚁等地下害虫，可以用50%辛硫磷乳油稀释1 500 倍进行喷施[11]。

2.11 及时采收

当植株上部茎叶变黄枯萎或即可采收，过早采收影响产量和品质，过迟采收槟榔芋容易腐烂。在中高海拔地区应及时采收，可采用沙藏、窑藏等贮藏方式将母芋和子芋分开贮藏；在低海拔地区，因为冬季霜冷天气较少，槟榔芋可用稻草覆盖的方式在地里过冬，根据市场需求陆续采收上市。

3 结论

长汀涂坊槟榔芋肉质粉、口感佳，具有高产、品质优等特点，而且营养丰富，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功能，广受大众喜爱。长汀涂坊槟榔芋是一种经济效益较高的作物，能够有效提高农民的收入。2019 年，在大田县石牌、均溪、梅山等地引进长汀涂坊槟榔芋进行试种，结合当地环境及理论知识，对长汀涂坊槟榔芋种植情况、抗病性及其品质进行分析，开展配套的高效栽培技术，促进了长汀涂坊槟榔芋在大田县的推广。