一例肉种鸡热应激诊断与原因分析

朱丙亮，贺增杰 ，国纪垒

（1.福建圣泽生物科技发展有限公司 354100；2.山东凤祥股份有限公司 252300）

1 发病情况及临床症状

2021年7月中旬，山东一规模化养殖集团下属养殖场发生高死淘现象，共6个产蛋种群，其中爱拔益加（AA+）10万套（1个场），科宝（Cobb）20万套（3个），哈伯德利丰（HBD）12万套（2个场），均在28～50周龄（上述三个品种以下分别称A、B、C，对应品种非上述次序），均采用两高一低，全封闭、集约化饲养模式，均出现食欲下降，采食量下降，甚至会出现食欲废绝，停止采食，表现张口呼吸，呼吸频率加快，有的可高达150～200次/min，饮水量增加；蹲伏在地上或网板上，两腿叉开，耷翅；严重者呼吸衰竭，昏迷不醒；产蛋率下降10%～20%，高峰鸡群高峰持续时间短或无明显高峰；蛋壳质量下降，薄壳蛋、沙壳蛋、皱纹蛋、软壳蛋、无壳蛋增多；种蛋受精率、孵化率降低。死淘多出现在上午10：00至晚上10：00-12：00以前，有的死在产蛋箱内，脱肛；均为健康高产鸡。

其中热应激死淘率(%)25～40 A 7.1～10.7 0.25 5.14 3.33 35～50 B 7.1～10.7 0.23 4.62 2.22 29～52 C 7.1～10.7 0.23 5.51 3.17周龄 品种 统计日期 周标准死淘% 14周累计死淘率（%）

以上是6个处于25～52周龄产蛋鸡群，分别从2021年7月1日至10月7日共统计了14周的累计死淘，热应激高死淘高峰在7月末至8月中旬出现，通过改善饲养环境，使用湿帘及雾线降温，结合使用中兽药及VC后，死淘虽有明显降低，但在极端炎热天气下仍会出现热应激导致的死淘。

2 剖检变化

剖检出现胸部肌肉苍白（或红白相间），严重者呈熟肉样；腺胃松软扩张，无弹性；卵泡充血，有6～7个成熟卵泡；输卵管内有软壳蛋或成形蛋；肺部充血、水肿；心冠脂肪点状出血，脑膜出血或点状出血，有的皮下脂肪、腹脂出血；肝肿大、呈土黄色，肝包膜下常有出血带或血泡，严重者肝脏破裂（占比80%左右），腹腔内有凝血块或血水。

3 诊断与鉴别

3.1 典型病变诊断

通过典型病变诊断对该病进行诊断进可以根据临床症状和病理变化，尤其胸肉呈熟肉样、腺胃松软扩张，卵泡充血，通过更换加强通风管理（使用湿帘、雾线）、在饮水中添加VC或碳酸氢钠及多种维生素等方式，死淘呈明显下降趋势，可确诊为热应激。

3.2 实验室诊断

3.2.1 微生物检测

3.2.1.1 取肝脏样品做沙门氏菌培养（使用普通肉汤培养基，于37℃培养，24h后做PCR检测），沙门氏菌未检出。

3.2.1.2 取肝脏样品做霉菌培养（使用高盐察氏培养基，于25℃～28℃培养，72h后开始观察结果，共培养观察1周），发现霉菌菌落数检出，统计阳性样品约占样品总数的44.52%，可看出死淘和霉菌有关联性。

3.2.1.3 从饲料场取玉米、麸皮、豆粕做微生物培养，均发现霉菌检出(检测方法同上)。

3.2.2 理化检测 取成品料及玉米、豆粕等原料及成品料做理化检测（ELISA），其中成品料黄曲霉毒素超标， 玉米、豆粕等原料黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素均存在不同程度超标，以玉米最为严重（本地玉米）。

3.2.3 病原检测 取肝（肝脏破裂）、脾、肾、肺、气管做病原检测（PCR），ALV、HEV、MDV、CAV、FaDV综合检出率仅占0.013%，说明死淘和以上5种病毒性疾病关联性极低。

3.3 鉴别诊断

应与沙门氏菌、包涵体肝炎、弧菌性肝炎、戊型肝炎等传染病区分，这些疾病都会发生肝脏破裂、出血的病变，但病理变化有所不同。

3.3.1 沙门氏菌病突出的变化是肝脏肿大至正常的数倍，70%～80%的腹腔被肝脏覆盖，肝的质地极脆，一触即破，被膜上可见散在或较密集的小红点或小白点；腹腔充满血水或血块，心包膜有时呈黄色不透明。

3.3.2 弧菌性肝炎的病变是由空肠弯曲杆菌感染发病，特征性病变为肝脏肿大，慢性病例在肝脏的表面和实质内有黄色、星芒状的小坏死灶或布满菜花状的大坏死区，急性病例肝脏被膜脱落肝脏出血，腹腔内有多量血水。

3.3.3 包涵体肝炎的表现为肝脏明显肿大，呈暗紫色或淡黄色，表面有点状或斑状出血，并有隆起坏死灶，肝包膜下有凝血块，腹腔内积有血水。

3.3.4 戊型肝炎 又称肝炎-脾脏肿大综合征，引起蛋鸡、肉种鸡发生肝炎—脾脏肿大，产蛋量下降甚至死亡；死鸡在腹腔内有血水或凝固的血液，肝脾肿大，肝脏有色斑，和红色、黄色、或黄褐色病灶，被膜下有血肿，表面附着血凝块。

热应激导致的肝破裂是肝脏无色泽改变（突然破裂死亡）或脂肪肝因应激导致的破裂（黄色），无坏死灶，其他内脏器官无典型变化。

3.4 确诊

从典型病变结合实验室检测数据，可看出是病毒性传染病的几率极低，从典型病变排除沙门氏菌、弧菌性肝炎、包涵体肝炎等细菌性疾病；但肝脏样品发现霉菌检出率较高，饲料原料黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素均存在不同程度超标，说明霉菌毒素导致肝细胞脂肪变性发生脂肪肝化，极端天气发生热应激，加速了脂肪肝病变鸡只发生肝破裂，造成急速死亡；也说明了发生脂肪肝病变的鸡在热应激时会发生不同程度的破裂，甚至是二次破裂，最终失血发生死亡。鸡发生脂肪肝的原因主要是采食过量或霉菌毒素中毒所致。

4 原因分析

4.1 环境的因素

天气炎热的夏季，场区因防鼠、防鸟需要水泥硬化地面，无植被，由于阳光的强烈照射，鸡舍的屋顶和地面会产生大量的热辐射，使得肉种鸡受到的热能总量超过其自身的散热量，这样就会导致其内部的热平衡被破坏[2]。

4.2 鸡本身因素

禽类本身皮肤没有汗腺、保暖性强而散热性差，主要以辐射、对流和传导为散热方式；产蛋前期鸡只，羽毛较密，代谢旺盛，其唯一的降温方法就是张嘴快速呼吸，放松两翼悬垂于身体两侧来降温。死淘以高产、肥胖母鸡居多，疑似体脂过多散热能力差，加剧了热应激的发生，导致鸡只抗热应激的能力下降。

4.3 脂肪肝

30～40周龄鸡只肥胖的原因，开产后，因加料过于迅速，部分鸡未开产、采食量大，造成脂肪蓄积过多，散热性能下降；部分鸡只因耐热性能差，因天气炎热，食欲降低，不像育成期在20～30min内采食结束，产蛋期甚至3～5h也吃不完全天的料量，造成部分食欲好的鸡体重过大，过肥，最后发生脂肪肝，有极端天气发生热应激几率高。

4.4 饲料原因

4.4.1 因产蛋期采用的颗粒破碎料，粉末较多，在料槽内或料管内运转时间过长，造成颗粒粉末化，降低采食欲望；天气高温高湿，饲料易于霉变，尤其是鸡舍料箱、料槽及料盘底部的饲料粉末，更易于发生霉变，存于料盘或料槽的死角，鸡的嗅觉较于灵敏，不愿采食底部饲料，如疏于管理，未清除剩余料末，一周内饲料粉末可发生霉变，造成鸡只只采食表面颗粒料，底部粉末霉变更加严重，导致鸡采食不均发生肥胖，导致脂肪肝发生；长期采食积存饲料粉末，会发生霉菌毒素中毒，肝细胞脂肪变性发生脂肪肝。

4.4.2 饲料原料品质差 因今年秋季多雨，涝灾极其严重，个别地市玉米收获不及时，有的地方玉米甚至被雨水浸泡，秋收多雨，晾晒不及时，农户缺少烘干设备，导致玉米严重霉变，饲料加工厂原料玉米选择余地较小，导致今年饲料原料品质不稳定；霉菌毒素会损害肝肾功能，影响机体消化及解毒、排泄功能，长期使用霉变饲料，对肝脏的损伤主要表现为急性出血，肝细胞脂肪变性、坏死，胆管增生，纤维化，最后发生肝脏脂肪化。

4.5 品种因素

肉种鸡体型大，生长速度快，因遗传选育的原因，不同品种的鸡对热应激的敏感性有不同差异的表现，各品种热应激占死淘比例也不尽相同。

5 热应激对肉种鸡的影响

5.1 呼吸性碱中毒

外界环境温度过高，为了保持体热平衡，鸡只能通过提高呼吸次数，加大肺换气量来增加蒸发散热，因为二氧化碳排出量增加，使血液中CO2贮量下降，pH值升高，出现呼吸性碱中毒。

5.2 维生素的缺失

热应激时，鸡的饮水量增多，血液含水量增加，循环系统的总容量增大，血液高度稀释，血浆中钾、磷、钙、血浆蛋白质、血清总蛋白、白蛋白、甘油三酯浓度降低，长时间热应激会导致维生素及微量元素缺乏症，导致机体内分泌功能失调，抑制鸡的新陈代谢机能，使鸡的抗应激能力及生产性能下降。

5.3 生产性能的改变

肉种鸡产蛋率和种鸡繁殖机能下降，饲料利用率降低，发病率和死亡率升高；据资料介绍，一年中，5月份精子活动最强，8月份精子活动最弱。热应激使公鸡交配欲望差，精液质量下降，受精率降低，对生产性能造成重大影响。

5.4 免疫机能降低

高温可抑制免疫机能，使血液中免疫球蛋白降低，淋巴细胞、嗜酸性白细胞减少，体液免疫和细胞免疫功能降低。肉种鸡易继发呼吸道疾病、肠道疾病等，并易遭受葡萄球菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌的侵袭，对支原体、霉形体、传染性喉气管炎等各种病毒性疾病易感性增加，使死淘急剧增加。

6 药物治疗

6.1 使用中药麻杏石甘散（麻杏、苦杏仁、石膏、甘草等）[3]1个疗程，每疗程5d,如果病情严重可间隔3d，再用1个疗程。

6.2 每日（10：00～16:00）使用抗应激药物VC或碳酸氢钠[4]，增加机体抵应激能力。

6.3 每天使用酸制剂饮水，并添加复合维生素，提高机体机能。

7 预防措施

7.1 加强通风管理，及时进入纵向通风及湿帘降温（使用深井水做湿帘循环水），极端炎热天气结合使用雾线降温。

7.2 每天晚上把网板集中栖息的鸡群赶散，避免扎堆造成热应激。

7.3 每天上午5:00前喂料，并把颗粒粉碎料改变为颗粒料，使鸡在最短时间内采食到足够的料量。

7.4 产蛋高峰过后，根据产蛋率随时做调整，防止母鸡过肥。

7.5 每月定期清理农杨料塔、打料管线、料箱、料槽及料车内壁，降低霉菌对饲料的污染几率。

7.6 加大饲料原、辅料霉菌检查力度，检验合格后再入库，加工前清除霉变玉米颗粒，降低原料受污染的风险。

7.7 用药期间，鸡的饮水中按每升水添加VK32～8 mg、VB63～7 mg、VC30～50 mg[4]，增强鸡体的抗应激能力。

7.8 饮水或饲料中添加VB4（氯化胆碱） 日粮胆碱缺乏是导致产蛋鸡心肌、肝脏中的肉毒碱下降的主要原因，随着肉毒碱含量的降低，使得长链脂肪酸氧化速度降低，进而导致脂肪得不到有效分解，过多积累形成家禽脂肪肝综合征[5]。在饲料中添加胆碱或饮水中补充，能够提升肉种鸡的产蛋性能和抗脂肪肝作用。

经使用一个疗程药物后，采取上述各项措施，大群精神状态得到极大改善，采食、饮水、死淘很快恢复正常，产蛋性能得到了一定恢复。

8 结语

热应激给现代化、规模化、集约化肉种鸡生产带来了重大的经济损失，白羽肉用种鸡体型大，易肥胖，对热应激反应比蛋种鸡及黄羽肉种鸡敏感，且生长周期长，饲养成本高；减少热应激造成的死淘，是提高肉种鸡生产经济效益的一项重要措施。因此，需要结合本地环境及场内设硬件制定多种应急预防方案，应对各种突发性热应激发生，降低热应激造成的损失，使肉种鸡生产效益最大化。