红肉猕猴桃避雨设施栽培技术

涂美艳，王玲利，徐子鸿，李 靖，孙淑霞，宋海岩，陈 栋，江国良

(四川省农业科学院园艺研究所/农业农村部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，成都 611130)

设施栽培是果树栽培的一种特殊形式，也称果树保护地栽培，是指在不适宜或不完全适宜果树生长的自然生态条件下，将某些果树置于人工保护设施之内创造适宜果树生长的小气候环境，使其不受或少受自然季节的影响而进行的果树生产方式[1]。设施栽培在葡萄上应用最广泛[2-4]，由于其在病害防控、促成栽培等方面效果显著，日渐成为我国(尤其是南方)果树产区的主推技术之一。猕猴桃设施栽培起步较晚，但因在猕猴桃溃疡病防效和提质增产上效果显著[5-6]，近年在四川、浙江等红肉猕猴桃主产区推广应用速度非常快，也被业界称为“避雨栽培”。

四川于2009年开始在红肉猕猴桃上试验“简易竹木棚架”设施栽培技术，当年试验面积仅200m2。但因试验地很好地解决了花期阴雨天气对授粉的影响，植株座果率高、果形端正美观，得到种植户认可。2010年开始，全省逐步增加试验示范面积，发现“避雨棚+肥水一体化”为主的设施栽培方式不仅对红肉猕猴桃的增产增收效果显著，且对溃疡病防效突出。2016年以来，全省政、产、学、研、用联动，在红肉猕猴桃产区大面积推广应用设施栽培技术，为红肉猕猴桃产业健康持续发展发挥了重要作用。本文重点介绍了适宜不同立地条件的避雨棚架类型及搭建技术，避雨对果园产量、品质及经济效益的影响，以及避雨后的配套栽培管理技术，以期为相关产区提供经验参考。

1 避雨设施棚架主要类型及搭建技术

1.1 简易竹木拱棚

1.1.1 主要参数 选择直径≥10cm直立木桩，土下埋50cm深，地面高度2.5m，木桩间距3m，行距3m。木桩之间用中梁直木棒钉牢，木桩地面上2.2m处横向钉一根长度2.2～2.3m垂直于木桩的支撑横木棒，横木棒拉通相连，直径≥5cm，横木棒中间左右两边等距离各订一根支撑斜木条，斜木条直径≥5cm，下端交叉订牢在木桩上，斜木条起到支撑和固定作用。横木棒两端各订一根拉通相连的棚边直木条，直径≥5cm。用宽度≥3cm竹片绑在左右横木条和直木棒上方，竹片间距1m，形成拱。薄膜厚度≥0.08mm。成本3000～4000元/667m2。

1.1.2 主要优点 建造成本较低，适宜各类地形，竹木等可就地取材，易搭建，高度可自由调整，盖膜操作方便。

1.1.3 主要缺点 抗风雪能力差，骨干支撑材料寿命最多3年，因棚架矮，夏季高温时需加强枝蔓管理。

1.2 简易钢架拱棚

1.2.1 主要参数 每1～2行为一个单棚，考虑稳固性不超过20个单棚相连为一个单元连棚。位于栽培行中间的主立柱高度3.5～4m。间距3～4m；位于连棚两侧和天沟中央两端的侧立柱高度2.8～3m，主立柱和侧立柱为镀锌钢管，直径不低于50mm，壁厚不低于1.5mm。棚顶顺行一排钢管，每个单棚两边各1根棚边钢管，每根立柱有1个横向连接钢管，均为直径25～32mm，壁厚1.5mm的镀锌钢管，长度不超过60m。为方便农事操作和机械进出，可以在正面设置一根横向通道钢管，直径40～50mm，壁厚1.5～2mm。每个单元连棚四周、天沟正面通道钢管(或侧立柱)与背面侧立柱之间以钢丝绳相连接。位于四周边上的主立柱和侧立柱从顶端到地面，拉一根斜拉钢丝绳，所有钢丝绳直径不低于4mm。所有立柱钢管、斜拉钢丝绳下必须有40cm×40cm×40cm水泥桩，斜拉钢丝绳与水泥桩之间用花兰拉紧。棚边钢管和棚顶钢管上用Φ25mm×1.2mm镀锌钢管弯曲成撑膜弯拱，间距1～1.2m，或直径不低于5mm的铝包钢筋弯曲成撑膜弯拱，间距不超过0.5m。棚架上盖普通PE或PP薄膜，厚度不低于0.12mm，膜边用钢丝或夹子绑紧，至少每隔6m在膜上加两根相交叉的压膜绳。成本23000～25000元/667m2。

1.2.2 主要优点 结构较稳固，抗风雪能力较强，棚膜使用寿命3～5年，棚架寿命5～7年。

1.2.3 主要缺点 建设周期较长，成本较高，换膜或清洗薄膜不太方便。

1.3 标准钢架拱棚

1.3.1 主要参数 大棚为东西向，长度可依地块而定。大棚肩高为4.2m，脊高为6m，拱杆间距1.3m，横拉杆间距4m，大棚建造跨度可达8m，地块边缘可根据地形适当调整跨度，控制在6～8m，如跨度过小，投入成本过高，钢材浪费较大，如跨度超9m，需增设中立柱。棚架顶端最好设置通风口。温室框架结构主要由基础、立柱、拱杆、纵杆、横拉杆、天沟、等组成。基础采用C25钢筋混凝土，全部为点式基础，尺寸为50cm×50cm×50cm，埋深50cm；立柱采用Φ60mm×2.5mm热镀锌钢管；拱杆采用Φ32mm×1.8mm热镀锌钢管；纵杆采用Φ25mm×1.8mm热镀锌钢管；横拉杆采用Φ32mm×1.8mm热镀锌钢管。卡槽使用温室专用1.0mm热镀锌板卡槽；卡簧使用温室专用2.7mm浸塑碳素钢丝；覆盖材料采用3层共挤无滴膜，厚度0.12mm，薄膜初始透光率90%，使用寿命5年；压膜线采用8号耐老化聚乙烯塑料绳。天沟采用2.2mm冷弯镀锌板，大截面可抗140mm/h的雨量，天沟与天沟使用防水专用粘接剂，每条天沟单向排水，通过排水管道导入排水沟。成本30000～40000元/667m2。

1.3.2 主要优点 结构稳固，抗风雪能力强，棚架使用寿命8～10年。

1.3.3 主要缺点 建设周期长，成本高，埋设立柱时对果园土壤有一定破坏，换膜或清洗薄膜不方便。

1.4 夯链复膜屋脊棚

1.4.1 主要参数 棚宽4～6m、顶高4～4.5m、肩高2.8～3m。夯压基桩代替水泥桩，基桩地下深度≥80cm，基桩与立柱间以自攻螺丝固定，纵向同侧立柱顶端以钢丝绳相链接，横向立柱间以钢丝绳和钢丝相链接，形成十字链接并与斜拉基桩链接。新建园在立柱上用特制卡件在高度1.7m位置拉架面钢丝或钢丝绳。立柱钢管顶端有特制抗老化顶帽，棚宽4m以下为单幅棚膜，4m以上为双幅棚膜，双幅棚膜顶端和模块之间以扣眼重叠相连，棚膜扣眼以挂钩和抗老化橡筋跟天沟或边沟立柱顶端的钢丝绳链接。天沟和边沟留有防高温通风和积雨保墒通道。成本16000～18000元/667m2。

1.4.2 主要优点 不挖基坑，建设周期短，抗风雪强，棚膜使用寿命3～5年，棚架寿命10年以上，收放较方便。

1.4.3 主要缺点 会一定程度影响园区机械化操作。

1.5 棚架搭建相关要求

1.5.1 建棚选址要求 宜选择平坝区、台地或缓坡地建棚。常年刮大风的迎风口不宜搭建避雨设施大棚。建棚后为减少风害几率，建议在园区周围配套防风林。

1.5.2 建棚时间要求 最好在冬季低温来临前完成建棚盖膜工作。四川红肉猕猴桃产区棚架搭建时间以10月底至11月上中旬为宜(秋施基肥后)，11月底前完成盖膜。采取简易竹木拱棚方式的，建议在5～7月揭膜降温。采取钢架拱棚方式的，可以考虑建造时加设卷膜开窗系统，在5～7月期间，及时开天窗降温。采取夯链复膜屋脊棚方式的，最好能做到棚膜收放都方便。

2 避雨栽培对物候期的影响

对都江堰市胥家镇金胜社区同一红阳猕猴桃园棚内外植株物候期进行了观测，该棚建于2011年4月，为标准钢架大棚。从表1可以看出，盖棚次年，因棚膜透光率好，棚内温度高，植株萌芽、开花等物候期比棚外早2～3d，果实采收期比棚外早4d，但落叶期推迟10d。盖棚4年后，棚内物候期提早现象被逆转，从表2可以看出，棚内萌芽、开花等物候期反而比棚外推迟1～2d，果实采收期比棚外推迟3d，但落叶期棚内比棚外推迟12d。因此，建议盖棚后每年对棚膜进行1次清洗，改善棚膜透光率，满足猕猴桃植株对光照的需求。或通过人工补光措施(如安装补光灯或地面铺反光膜灯)以弥补光照不足可能带来的花芽分化质量差、果实品质下降等问题。

表1 盖棚次年棚内外红阳猕猴桃植株物候期比较(日/月)

表2 盖棚第4年棚内外红阳猕猴桃植株物候期比较(日/月)

3 避雨栽培对果园产量、品质及经济效益的影响

3.1 连续多年盖棚对产量及经济效益的影响

从表3可以看出，盖标准化钢架大棚的当年虽然增加了3.87万元/667m2投入，但因后期溃疡病危害显著减轻，产量维持在1600kg/667m2·年以上，且品质好，售价高。10年来累计比棚外增加纯收入20.19万元/667m2，即每年增收2万元/667m2以上。

表3 棚内外猕猴桃果实产量及经济效益差异

3.2 棚内外果实品质差异

盖标准钢架拱棚第4年棚内外果实品质差异见表4，从表中可以看出，棚内平均单果重比棚外高10.9g，可溶性固形物含量比棚外高1.8个百分点，可溶性总糖含量比棚外高1.42个百分点，维生素C含量比棚外高26.2mg/100g，但因可滴定酸含量比棚外高，棚内果实糖酸比比棚外低0.46。

表4 棚内外果实软熟后内在品质差异

3.3 棚内铺反光膜对果实品质的影响

为探讨棚内铺反光膜的提质增效情况，果实套袋后，在棚内红阳猕猴桃树两侧厢面上覆盖宽90cm银色反光膜，果实采摘前一天揭膜，采后测试了果实软熟后关键品质指标。从表5可以看出，棚内铺反光膜后，果实单果重增加13.32g，可溶性固形物含量增加1.05个百分点，果实软熟后同时期硬度增加0.1kg/cm2，但果实横剖面色度角比棚外低2.16°。说明，果实套袋后在棚内地面铺银色反光膜有利于改善果实品质。

表5 棚内地面铺反光膜对果实品质的影响

4 避雨对果园土壤理化性质的影响

4.1 盖棚后第3年棚内外园土壤理化指标差异

对都江堰市胥家镇金胜社区同一红阳猕猴桃园棚内、棚外0～20cm土壤进行了理化指标分析，该园区1.33hm2避雨设施棚建于2014年1月，为简易钢架大棚，露地对照园区面积4hm2。检测结果见表6。从表中可以看出，棚内外土壤全氮、全磷、全钾含量差异不大，但棚内土壤pH比棚外有明显增加(提高18.69%)，这可能与整个冬季棚内空气温度稍高，土壤蒸发量大造成盐份上浮，以及采样时土壤偏干有很大关系。另外，棚内土壤中有机质、碱解氮、有效磷、速效钾、有效硼以及交换性钙镁含量均高于棚内，这可能与棚内土壤养分流失少，以及日常管理过程中棚内生草覆盖、水肥一体化管理对土壤生态的改良有关。

表6 棚内外土壤理化性质差异

4.2 盖棚方式对棚内外土壤温湿度的影响

选择晴天和阴雨天，测试了都江堰市胥家镇金胜社区同一红阳猕猴桃园不同盖棚方式下表层土壤pH、EC、温度和相对湿度，该园区避雨棚有2种，其中连栋标准钢架大棚1hm2，建于2018年1月。夯链复膜屋脊棚0.33hm2，建于2019年1月,露地对照园面积0.33hm2。从表7可以看出，不同天气情况下，各处理棚内外土壤指标存在明显差异。无论晴天还是阴雨天，棚内土壤pH、EC均高于棚外，且阴雨天比晴天差距大。而土壤温度和相对湿度表现出不一样的规律，晴天时，棚内土壤温度比棚外低1.87～3.16℃，阴雨天时棚内土壤温度比棚外高0.73～1.7℃。晴天时，棚内表层土壤湿度比棚外高9～14个百分点，阴雨天时，棚内表层土壤湿度比棚外低13～16个百分点。这种明显差异除了与盖棚造成的生态改变密切相关，还可能与棚内树盘采取松针覆盖、行间生草等配套管理措施有紧密关系。但可以明确的是，采取“避雨设施棚+树盘覆盖+行间生草”可以有效防止高温晴天棚内土壤快速蒸发，造成EC值的陡增，从而减少根系损伤。

表7 建棚方式对猕猴桃园表层土壤pH值、EC值、温度和相对湿度的影响

5 棚内外病虫害发生情况差异

5.1 避雨栽培对猕猴桃溃疡病防控效果调查

对都江堰市胥家镇金胜社区同一红阳猕猴桃园棚内外溃疡病发生情况进行了调查，盖棚为简易钢架大棚。从表8可知，同样的管理水平下，盖棚当年棚内外溃疡病发生株率存在显著差异，病情指数存在极显著差异，说明第一年防效已凸显。但随着年份增加，避雨棚内溃疡病发生株率和病情指数显著下降，棚外则维持在较高水平。

表8 避雨栽培对溃疡病发生的影响

5.2 避雨栽培对猕猴桃褐斑病防控效果调查

调查了四川省2个避雨设施栽培示范点红阳猕猴桃叶片褐斑病发生情况，从表9可以看出，棚内褐斑病病情指数比棚外低的多，与两对照相比，棚内褐斑病防效显著。这可能正是棚内萌芽期和花期提早，但落叶期却有所推迟的主要原因。

表9 棚内外红阳猕猴桃褐斑病发生情况对比

5.3 棚内外周年用药情况比较

对四川省红阳猕猴桃园棚内外周年用药情况进行了调查。从表10可以看出，棚内用药次数较棚外少3～4次，因每次用药浓度较棚外有所降低，用药成本减少3.9～4.2元/667m2·次，全年每667m2用药成本节省100元以上，减少幅度为38.93%～50.44%。

表10 棚内外周年施药次数及用药成本调查

6 建棚后猕猴桃园配套管理技术

6.1 土肥水管理技术

6.1.1 盖膜前施足底肥控草保湿 盖棚前，全园撒施生物有机肥10～20kg/株+均衡型颗粒复合肥0.5～1kg/株+中微量元素肥0.05～0.1kg/株，内浅外深进行翻耕，7d内加生根剂浇透水1次，并用松针、秸秆等进行树盘覆盖(厚度10～15cm)，行间人工播种白三叶草、毛叶苕子、紫云英等。

6.1.2 盖膜后少量多次肥水供应 棚内必须配套安装喷灌或滴灌设施。夏季日均最低温≥20℃时每2～3d补水1次，生长季节每10～15d结合补水适量添加水溶肥，肥液浓度应控制在0.5%以内，冬季(12～2月)结合土壤情况，适当补水2～3次。

6.2 花果管理技术

6.2.1 花期做好人工辅助授粉 避雨设施栽培后第1～2年猕猴桃物候期会有所提早，盖棚后会一定程度影响蜜蜂授粉，需充分做好人工辅助授粉准备。每亩备纯花粉15～30g+染色石松粉75～300g/667m2，混匀后，分别于初花期、盛花期上午8:00～11:00用授粉器喷授1次。授粉后及时浇水。

6.2.2 采前铺反光膜增糖提色 果实套袋后半个月或果实采收前2个月，在树盘两侧各铺设宽80～100cm银白色反光膜，提高棚内光照强度，促植株生长和提高果实品质。

6.3 整形修剪技术

6.3.1 培养多主干上架树形 目前四川采用避雨栽培的猕猴桃园区，多数为已发生溃疡病的红肉猕猴桃园。建议发病植株在春季锯除感病部位后，嫁接口以上采取3～5个主干上架方式快速恢复树冠。嫁接口以下萌发的实生苗可适当保留1～2个，用做辅养枝，并在当年6～8月从基部疏除，促伤口愈合。也可在6月初用其进行夏季嫁接，增加骨干枝数量或进行品种改良。溃疡病控制下来后，选择2个强壮主干培养成永久骨架，其余逐步从基部疏除，让树形逐渐恢复至双干双蔓十六侧蔓的丰产结构。

6.3.2 防止更新枝攀援上棚 更新枝1m长时及时进行绑缚，并在1.5m长时进行捏尖控长。过于直立的旺盛更新枝应在20～30cm长时保留3片叶进行重短截，促发二次枝培养成更新枝。旺盛结果枝宜在开花前7～15d进行捏尖控梢，防止长势过旺顺棚架攀援，影响树体结构。

6.4 病虫害综合防控技术

6.4.1 关注病虫发生规律变化 盖棚后溃疡病、褐斑病发生率明显下降，周年用药次数可比棚外减少3～4次。但因小气候有所变化，需重点做好飞蚜、叶蝉、红黄蜘蛛、蚧壳虫、根结线虫以及灰霉病等防控。其中蚧壳虫孵化时间比棚外提早1周左右。

6.4.2 调整好施药方法及浓度 棚内温度较露地高，生长季节施药浓度需比露地适当降低10%～20%(尤其是药肥复配时)，且喷药时重点喷施叶片背面。