思政教育融入“园艺产品贮藏与加工技术”的探索

徐 鑫，张杰瑜，彭常安，刘 宇

习近平总书记于2016年全国高校思想政治工作会议上指出，立德树人是高等教育事业的生命线，各高校要加强推进思想政治教育，全方位贯穿到各门课程教学全过程，凸显课程育人优势，提升人才质量［1］.2020年5月28日，教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》（教高〔2020〕3 号）中明确要求，高校全面有效推进课程思政高质量建设，认真落实立德树人，深入挖掘并融入课程蕴含思政元素，充分发挥课堂教学“主渠道”、课程建设“主阵地”、师资队伍“主力军”作用，实现全方位课程思政育人［2］.因此，以教师为主体，将书本知识一味传输给学生的传统教学模式忽视了思想品德教育，已经不符合“互联网+”新时代对人才的要求，更不满足大学生对知识获得、能力培养和素质养成的渴望.

基于“大思政”背景，“课程思政”的研究近几年呈指数上升，取得了较多的成果.任云青等［3］围绕“立德树人”，在“医学免疫学”课程思政教学改革中，以学生为中心，通过线上课程引导、翻转课堂和实践教学等形式，使学生“忙”“做”“活”，全面发展了学生的核心素养.娄淑华等［4］分析当前课程思政教育缺少顶层设计、课程教学内容和教学方法的三大瓶颈，提出高校落实课程思政应从教学资源库建设、课程体系图谱构建和教学评价优化为抓手，达到“思政课程”“课程思政”无缝衔接.张志杰等［5］提出基于OBE 教学理念（Out comes-based Education）下，采用混合式教学设计“大学英语”的课程思政教学.上述成果主要表现在课程思政教育中师资队伍、课程资源、教学理念和教学方法等宏观研究，但基于“课程思政”理念对于专业课程思政教育延伸的研究和践行不足.本文以“园艺产品贮藏与加工技术”为例，探讨思政教育适时巧妙融入“园艺产品贮藏与加工技术”课程中，以期推动课程思政教学改革落到实处.

1 “园艺产品贮藏与加工技术”课程思政教育基本情况

“园艺产品贮藏与加工技术”是高职园艺技术、休闲农业、现代农业技术和现代食品加工等专业必不可少的课程之一，主要介绍园艺产品采后生理、贮藏与加工技术，是一门理论性和应用性并重，与现代农业、社会经济可持续发展、国家富强和人民美好生活需求等息息相关的课程.因此，与其他课程相比较，更要加强课程思政教育，在课程知识传授、技能培养和价值塑造中培养学生具有“家国情怀、职业道德、强农兴农本领、社会责任感”等的人才，为我国现代农业可持续发展和乡村振兴服务.纵观已有研究，存在课程思政教学目标不够明确、课程中蕴含的思政元素挖掘不足、教学方法生硬、教学评价模式传统等瓶颈，解决思政教育有效融入专业课程教育，是高校专业课程教学改革亟待解决的问题.

2 “园艺产品贮藏与加工技术”课程思政教育路径

多年来，“园艺产品贮藏与加工技术”课程团队，针对高职院校课程思政教育教学中存在的痛点，以立德树人为己任，深度挖掘课程蕴含思政元素和德育教育资源，探索无缝融入点，将课程育人与思政育人同频共振，让学生接受知识和技能的同时又进行德育熏陶，真正实现“课程知识内化+思政元素外显”的教育效果.

2.1 完善课程教学目标

国以农为本［6-7］，“园艺产品贮藏与加工技术”是农学类专业的职业岗位核心课程，属于第二产业，是促进农业强和农民富的关键，所以要培养学生关注国家政策、社会热点和“三农（农业、农村和农民）”问题等，增强专业认同、社会责任和社会使命等信念.因此，“园艺产品贮藏与加工技术”课程团队，紧紧围绕习近平总书记一系列关于“三农”讲话精神和每年中央“一号”文件内容，结合当地实际、园艺技术专业定位和园艺产品贮藏与加工专业职业岗位需求，以“立德树人”为理念，完善了表1所示的“知识传授、技能培养“两大教学目标，还增设了包括价值塑造的素质养成的“三维一体”课程教学目标，为教师实施教学、学生完成学业和教学管理部门考核提供行动指南.

表1 “园艺产品贮藏与加工技术”的“三维一体”课程教学目标

2.2 拓展与提炼课程思政元素

专业课程与思政课程相比，背景更为深厚，内容更为精深，内涵更为博大［8］，因此，“园艺产品贮藏与加工技术”在省级示范课程建设中，深根本课程教学目标的要求，挖掘和提炼恰当思政元素，拓展课程思政内容.一是将社会主义核心价值观、品德传承、时政热点、“三农”政策和生态文明等思政元素有机融合到教学内容中，建设了“园艺产品贮藏与加工”课程思政案例库，师生随时互补共建经典案例、录制微课、专题讲座等思政资源，达到无形的价值塑造与有形的园产品采后生理、贮藏与加工知识同向同行；二是挖掘传统宝贵耕读文化，融入到课程思政教学资源库.如将耕读文化“应时”“取宜”融入到果蔬采收与加工原料处理，“晴耕雨读”融入到园艺产品采后生理教学内容，激发了学生学习的积极性，彰显课程思政育人“润物细无声”的效果；三是将团队的科研成果融入到课程教学中，让学术话语转化为教学话语，拓宽学生视野.

2.3 融合多样化课程思政教学活动

专业课程是大学思政教育的重要载体，课堂教学是实现课程思政目标的“主战场”.开展了“以学生为主体”课程思政教学理念，以课程知识内容为载体，构建了表2所示的思政映射与融入点，运用“混合式教学、角色扮演、案例渗透、耕读教育、岗课赛证和创新创业”等多样化教学活动.课前在课程平台发布学习任务，触发学生在教学平台自主学习、讨论，教师统计学生学习情况，共性问题线下课堂讲解和讨论；课中衔接课前线上课程内容，以答疑解惑为主线，在互动点评时，有机嵌入课程元素，活跃课堂氛围，达到育人目的；课后结合课堂内容，发布拓展训练、开放性讨论（包括课程思政内容）、测验、专题总结和调研报告等任务，达到以趣（疑）促思、以思激学、以学促行的效果，激发学生热爱祖国、关爱“三农”的热情，提升学生专业认同感，增强职业道德和使命感.如巧妙融入引用（园艺产品加工业面临的机遇与挑战—家国情怀和使命担当）、专业知识（栅栏因子—团结友爱）、案例（“武林旧亭”“糖佛手”—非物质文化遗产，“褚橙”包装—工匠精神）、创新创业比赛（开发果蔬资源及产品研制等—创新创业意识）、政策解读（产品标准、食品安全法—法治观念和安全责任意识）、热点讨论（果品蔬菜冷链运输环节新冠病毒污染途径—使命担当）、实验操作（果酒酿造—量变到质变）和调查研究（园艺产品贮藏与加工新技术进展与趋势—创新思维、科研素养）等课程思政活动.

表2 “园艺产品贮藏与加工技术”教学内容、融入方式及思政目标

2.4 构建过程性多主体多维度评价方式

课程思政教育实效评价的关键是检验学生“知行合一”实现情况，评价学生基于思政理念分析和解决现实问题的能力，是课程思政教学改革的盲点.因此，将课程思政育人贯穿过程性评价全过程.如表3所示，总评成绩包括70%线上线下的过程性评价和30%期末考试，其中，线上成绩包括扫码签到、课程资源学习、师生互动和任务完成等，线下成绩包括课后测验、讨论、实验操作与报告和调研报告等，分别占总评成绩的40%、30%，并且在过程评价中，始终将学生在课程学习全过程的“家国情怀、专业认同、四个自信、健全人格和知行合一”等方面成果纳入考核，占过程评价总成绩的30%，由学生自评、互评与教师考评的形式来完成，实现多主体多维度的过程性评价.

表3 “园艺产品贮藏与加工技术”课程考核方法和成绩构成

3 实施教学效果调查

“园艺产品贮藏与加工技术”课程思政的教学实施，改变了思政教育和专业课传统教学“两张皮”的现实.课程结束后对班级30 名学生进行了课程思政融入前后对比教学反馈问卷调查，结果如图1所示.

图1 传统教学与课程思政教学比较

3.1 培养学生的综合素养

由图1可知，学生对“园艺产品贮藏与加工技术”课程思政教学的九个维度满意度明显优于融入前的传统教学（P＜0.05），说明学生综合素养得到大幅提升.在本课程教学中，全面落实“立德树人”的根本任务，对课程思政内涵有了更深入理解，不断挖掘、融入和凝炼课程思政元素，不仅引导学生掌握课程知识和技能，而且在人文底蕴、“三农”情怀、责任担当、奉献精神、可持续发展、创新创业等方面都得到培养，并转变了内在的素养和德行，又将个人成长与乡村振兴、国家命运紧密结合一起，为成为一名“爱农、知农、为农”的新农人奠定基础.

3.2 激发学生的内生动力

高达95.16%学生认为，教师对本课程坚持从“教师、教法、教材”进行了改革与创新，将课程思政元素有效融入到教学活动中，使学生汲取到书本上没有的隐性能量，激发了内生动力.如教师的人格修养、严谨治学、道德形象、科研成果、吃苦耐劳和创新思维等感染着学生，对学生的学习动力、价值观塑造和社会担当意识的培养起到了潜移默化作用.

3.3 激活学生的学习兴趣

问卷调查的九个维度中，学习兴趣增长幅度最大，增幅36.09%.在教学中，教师转换角色，创新多元化教学方法，注重师生共同参与，让学生成为乐享学习过程的真正“主角”，激活了自主学习和终身学习的动能［9］.

4 启发与思考

课程思政教育永远在路上.提升课程对学生的价值引领和塑造是一项系统工程，要强化课程思政理念，与时俱进，在掌握学情视域上有序建设课程资源、持续挖掘课程蕴含的思政教育元素、有效实施多样化教学活动，不可急于求成，在进行课程思政教学改革时还要把握以下三个关键点.

4.1 信息技术与课程思政教育深度融合

以“互联网+”为依托，建设线上课程、“新形态”教材、思维导图库等丰富的课程资源，打破时空限制，实现课程教育资源共享、智慧化教学、多样化课程思政教学活动和过程化多维评价模式，激活学生的学习兴趣，提高学生学习积极性和主动性，促进学生自主学习，满足学生个性发展，真正做到思政教育与课程教学同向而行［10］.

4.2 建构系统性课程思政育人体系

课程思政并不是简单的“课程+思政”，而是“教育理念+教学思维”.首先，制定与课程教学目标相一致的明确课程思政教育目标，且动态更新，让课程活起来，为专业发展赋能；其次，深度挖掘课程中蕴含的“人类文明”“中国智慧”“家国情怀”“民族自信”等思政元素，有机融入和映射到课程教学内容中，让课程思政育人具有亲和力、感染力；最后，优化课程教学设计、创新教学方法和强化师生互动等，让课程思政教育“润物无声”.

4.3 打造有温度“浸润式”的课程思政教学过程

课程教学中避免机械生硬实施思政教育，应找准把握思政教育融入和映射切入点，打造有温度“浸润式”教学过程.通过智慧职教云、MOOC、混合式教学平台等教学资源，通过引用、案例渗透、线上和线下结合、参观调研、问题导向等方式，将思政元素有机融入到课程教学各环节中，打造线上线下有机融合、课堂内外有效互补、师生高效互动等灵活多样的教学活动，让学生身临其境、喜闻乐见，使课程思政教育浸润无形，达到显性教育和隐形沁润融合，实现课程思政元素育人功能最大化.