秋冬进补，试试『平民补药』黄芪

◎策划整理/江媛媛

“春草明年绿，王孙归不归？”这是唐代诗人王维《送别》中的诗句。诗中的“王孙”指的是送别的友人。但很少有人知道，“王孙”还是一味古老中药的别名，那就是黄芪。

黄芪始载于《神农本草经》，它的药用历史迄今已有2000多年。古时黄芪被称为“黄耆”，“耆”有长者或老者之意。李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。”

黄芪亦名戴糁、戴椹等。相传古时有一位善良的老人，姓戴名糁，善针灸术，为人厚道，待人谦和，一生乐于救助他人，后因救坠崖儿童而献身。老人形瘦，面色淡黄，人们以尊老之称而敬呼之“黄耆”，老人去世后，人们为纪念他，便将老人墓旁生长的一种味甜，具有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌作用的草药称为“黄芪”，并用它救治了很多病人，在民间广为流传。

黄芪来源于豆科植物蒙古黄芪或膜类黄芪的干燥根。黄芪味甘、性微温，归脾、肺经，为补气要药。黄芪根据炮制方法的不同，分为生用、蜜炙、麸皮拌炒3种，其药效各有不同：生黄芪多用于固表、托疮、利水等；蜜炙黄芪是将生黄芪加蜜拌炒晒干而成，多用于补中益气；炒黄芪多用于益气健脾。

黄芪能补一身之气

中医认为，黄芪能补一身之气，兼有升阳、固表止汗、排脓生肌、利水消肿、安胎益血的作用。它还被古人推崇为“补气诸药之最”，功效堪比人参，价格却比人参“接地气”得多，因此说它是“平民补药”一点也不为过。

单取黄芪泡水饮用，对身体困倦、无力、气短有很好的疗效。据说胡适先生中年以后，渐感身体疲惫，便常用黄芪泡水代茶饮用。特别是在讲课之前，总要先呷几口黄芪水，可使精力倍增，讲起话来声如洪钟，滔滔不绝。

黄芪的营养价值很高，秋冬季节是养生的黄金期，用它来滋补身体非常适合。临床应用也表明，黄芪作为补益药使用有较好的疗效，而且应用范围广，毒副作用小。

补中益气、利水消肿：黄芪是补气良药，以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。生用黄芪，则有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿等症。

抗衰、改善心脑：黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧等作用；黄芪还能扩张血管，有明显的强心及保护心脏的作用；能改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。

提高免疫力：现代医学研究表明，黄芪含多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能。黄芪是中药中最基本的用于提高呼吸系统免疫能力的药材，可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症，也可以用于增进脾脏功能和改善代谢能力低下。

黄芪的最佳搭配方

黄芪有“一药多能”之誉，可以单独使用，也可以与其他药物配伍应用，发挥出不同功效。但要提醒大家，使用黄芪养生，建议在专业医生指导下辨证使用。

黄芪+枸杞：

枸杞配上黄芪，养生效果很不错：

能有效抗衰老：枸杞有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质、延缓衰老之功效。

能提高睡眠质量：枸杞一年四季均适合食用，经常泡水饮用可以改善体质，对于睡眠质量不佳、难以入睡等问题均有一定的缓解作用。

能提高记忆：枸杞子被称为“智慧果”，配上黄芪不仅能改善大脑记忆力，还能提高学习能力，适合学生及上班族常喝。

黄芪+当归：

在中医眼中，当归甘温补润，辛能行散，主要入肝、心、脾经，具有很好的补血活血、调经止痛、润肠通便功效。它和黄芪搭配，可以有如下功效。

调经止痛：用黄芪、当归泡水喝，不仅能消除妇科炎症，还能让经期正常，减少痛苦。

抑制动脉硬化：当归能够有效抑制动脉硬化情况，同时还能够很好地促进血液中红细胞的生长，补血养血。

黄芪+丹参：

中医认为，丹参活血，黄芪补气，所以二者有益气活血的作用，可以用于气虚血瘀所致的胸痹心痛，对于冠心病患者中平时气短乏力、胸闷心悸、体虚自汗者，有改善冠脉供血的作用。二者共用，还有如下功效。

缓解胸痹心悸：现在年轻人工作压力大，经常会感觉胸闷，呼吸欠畅，喝上几次黄芪丹参汤可以很好地缓解此症状。

抑制增生：黄芪与丹参一起使用对过度增生的成纤维细胞有抑制作用。

抗击血栓：肥胖人群及老人很容易出现血栓，多喝丹参水，能清除血管壁垃圾，畅通血管，减少血栓形成。

西洋参+黄芪：

中医认为，西洋参和黄芪都具备补气补虚的作用，由于西洋参还具备营养心肌、增强心肌功能的作用，因此西洋参黄芪茶还可以作为心肌炎的辅助治疗佳品。

西洋参黄芪茶药效互补，经常饮用可以增强机体免疫功能，降低血压，对高血压、心脑血管疾病患者有很好的调理功效。

用法：西洋参和黄芪各3克，加入300毫升的热水中，就可以泡一壶养生茶，冲泡10分钟后即可饮用，可以续水，至水味淡为止。

需要明确的是，虽然黄芪是一味很好的补益药，一般无明显的不良反应。但它是一种温补性药物，所以凡有感冒发热、胸腹满闷等症状者，肺结核病人有发热、口干唇燥、咯血等症状者，不宜服用黄芪；痈疽初起或溃后热毒尚盛等证，均不宜服用黄芪；此外，孕妇不宜长期大量应用。

黄芪入膳，滋补又保健

黄芪不仅是一味常用中药，而且也是经济实惠的调味品和滋补品——可用于煲肉、泡酒、做菜、调味、去腥；也是产妇、老弱、病后体虚者的上好补品。民间常用黄芪煨大枣、炖母鸡、煮黑豆……别有一番风味，常服可令人精神焕发，体质增强，荣颜润肤，延年益寿。下面介绍几款黄芪药膳。

砂仁黄芪猪肚

用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个，花椒3克，八角2克，姜10克，盐12克，小葱10克。

制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水及花椒、八角、姜炖熟，放入小葱和盐，调味食用。

功用：益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

砂仁能行气和胃、醒脾，用于胃纳呆滞。临床服用适量砂仁具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。猪肚能健脾胃、补虚损。

黄芪羊肉汤

用料：羊肉（肥瘦相间）1000克，黄芪50克，花椒2克，八角2克，姜10克，盐10克，小葱10克。

制法：将羊肉洗净，切成3厘米见方小块；羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成；大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成。

功用：补肾、补虚、温中。

黄芪羊肉汤，口味咸鲜，绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶分泌，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

黄芪内金粥

用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。

制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，再加入鸡内金粉即可。

功用：消食和胃。用于脾虚湿滞所致的脘腹胀闷、食欲缺乏、体乏便溏等。

黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动功能增加，促进胃排空。糯米能补中益气。

黄芪红枣茶

用料：红枣20克，黄芪10克。

制法：红枣用温水泡发洗净后，去核；黄芪和红枣用清水浸泡20～30分钟；点火，煮滚了以后转小火煮20分钟即可。

功效：补气补血，药性平和，无特殊药味，在冬天可以长期服用。

黄芪、红枣这两种材料制成的茶，适合女性减肥，可以有效排出体内的毒素；同时还能美容养颜。