日粮中添加不同比例全株青贮玉米对育肥猪生产性能、血液生理生化指标和经济效益的影响

孙国虎，任锦帅 ，王芳彬

（甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃 兰州 730030）

血液生理指标是衡量动物机体健康与否的重要参数，也是机体调节内环境的主要工具，通过对血液生理生化指标的检验，可以了解动物机体对营养物质的吸收利用情况，有助于调节日粮中各营养成分配比，减少营养物质的浪费。随着养殖规模的扩大和集约化养殖的发展，现阶段养猪业出现了许多新的问题：人猪争粮矛盾突出影响粮食安全，有关资料显示，玉米在育肥猪的整个饲养阶段饲料原料中占比达到70%以上。猪作为杂食动物的典型，具有发达的盲肠、空肠和结肠，可以利用青绿饲料，尤其是肠道内大量的微生物，一方面可以分解纤维物质，另一方面可以刺激胃肠蠕动，提高猪只采食量，减少粪污中氮、磷等物质的排放。国内外有关纤维物质猪消化利用研究大多数集中在甜菜、苜蓿等鲜绿饲料上，对发酵的青贮饲料研究较少。近年来，随着环境压力的增大，生猪养殖出现了“北移”的现象，甘肃省生猪养殖场数量越来越多，截至2021年10月初，甘肃省新建猪场745个。截止2020年年底生猪存栏、出栏和猪肉产量分别为622万头、664.3万头和36.2万吨，全产业链产值达到334亿元。甘肃省养猪历史悠久，基础条件好，技术、市场成熟，青贮专用玉米种植面积大，饲料资源丰富多样，在养猪领域具有得天独厚的条件。目前，生猪能否利用全株青贮玉米丰富的营养及菌群，在生产中报道较少，本文旨在研究日粮中添加一定比例全株青贮玉米对生长育肥猪生产性能、血液生理生化指标和经济效益影响，为其在养猪生产中的应用提供坚实的试验理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本研究养殖试验在民乐县源隆养殖农民专业合作社开展，血液生理生化指标由民勤县人民医院完成。试验选择健康、月龄相同，体重差异不显著的育肥猪30头，分为两组，对照组10头，试验组20头。对照组饲喂基础日粮，试验组分不同饲养阶段日粮中添加不同比例的全株青贮玉米（体重20—35 kg日粮中的全贮青贮玉米鲜重比例为40%；体重35—60 kg日粮中的全贮青贮玉米鲜重比例为60%；体重60—90 kg日粮中的全贮青贮玉米鲜重比例为60%）；试验组、对照组营养水平参照GB/T 39235-2020标准供给，具体日粮配方见表1。

表1 不同阶段猪饲料配方及营养成分（干物质基础）

1.2 试验动物、日粮和饲养管理

将青贮后的全株玉米青贮原料用打浆机二次粉碎成纤维长度≤1.5 cm，纤维细度≤0.2 cm。质量符合NY/T 3462的要求，粉碎的全贮玉米青贮和其他精料按比例均匀混合成全价料。饲料为每天现加工现喂，直接放入食槽饲喂，喂食后1 h内吃完。预试期10 d，正试期140 d，整个试验周期共计150 d。

1.3 样品采集与测定

在饲喂配方改变10 d后对试验猪进行采血，采血在第2天清晨空腹条件下，颈静脉采血10 mL，收集于塑料离心管中，由民勤县人民医院用全自动生理生化测定仪进行测定，测定指标包括葡萄糖（GLU）、总 胆 红 素（TBIL）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）、5-核苷酸酶（5-NT）、谷氨酰氨基转移酶（GGT）、总胆汁酸（TBA）、腺苷脱氨酶（ADA）、尿素（BUN）、肌 酐（CREA）、尿 酸（UA）、二氧化碳结合率（CO2）、胱抑素（CCYC-C）、总胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-c）、低密度脂蛋白（LDL-c）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、磷（P）、镁（Mg）、铁（Fe）。

1.4 数据分析

数据采用Excel 2013软件处理，使用SPSS 20.0软件进行配对试验分析（one-way ANOVA），结果以均值±标准差来表示，当P＜0.05时，表示组间差异显著，P＜0.01表示差异极显著，P＞0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 全贮玉米对生长育肥猪生产性能和经济效益的影响

由表2可以看出，试验组与对照组初始体重差异不显著（P＞0.05），对照组的末体重、平均日增重极显著地高于试验组（P＜0.01），而试验组每头猪饲料消耗量、料重比、经济效益显著地高于对照组（P＜0.05），对照组活重成本显著地高于试验组（P＜0.05）。从整个饲养周期来看，在相同的饲养环境下，日粮中添加不同比例玉米青贮饲喂的育肥猪比全混合日粮饲喂育肥猪节约490元左右。

表2 全贮玉米对生长育肥猪生产性能和经济效益的影响

2.2 全贮玉米对生长育肥猪血液生理生化指标的影响

由表3可知，当试验组日粮中的全株玉米青贮在40%水平时，对照组血液中的葡萄糖含量显著高于试验组（P＜0.05），对照组血液中尿素、尿酸含量极显著地高于试验组（P＜0.01），而试验组血液中的间接胆红素含量显著的高于对照组（P＜0.05），其他生理生化指标差异不显著（P＞0.05）；当试验组日粮中的全株玉米青贮在60%水平时，试验组血液中的葡萄糖、低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇含量极显著地高于对照组（P＜0.01），试验组血液中的间接胆红素含量显著高于对照组（P＜0.05），而对照组血液中尿素含量极显著的高于试验组（P＜0.01），其他生理生化指标差异不显著（P＞0.05）；当试验组日粮中的全株玉米青贮在80%水平时，对照组血液中的葡萄糖含量极显著地高于试验组（P＜0.01），试验组血液中的甘油三酯含量显著高于对照组（P＜0.05），而对照组血液中的尿素含量极显著地高于试验组（P＜0.01），对照组血液中的尿酸、间接胆红素含量显著地高于试验组（P＜0.05），其他生理生化指标差异不显著（P＞0.05）。

表3 全贮玉米对生长育肥猪血液生理生化指标的影响

2.3 全贮玉米对生长育肥猪血清酶含量的影响

由表4可知，当试验组日粮中的全株玉米青贮在40%水平时，试验组血液中的谷丙转氨酶含量极显著地高于对照组（P＜0.01），试验组血液中谷草转氨酶含量显著高于对照组（P＜0.05），而对照组血液中的碱性磷酸酶含量极显著地高于试验组（P＜0.01），其他血清酶含量差异不显著（P＞0.05）；当试验组日粮中的全株玉米青贮在60%水平时，对照组血液中谷丙转氨酶、谷草转氨酶含量极显著地高于试验组（P＜0.01），而试验组血液中的碱性磷酸酶含量极显著地高于对照组（P＜0.01）；当试验组日粮中的全株玉米青贮在80%水平时，对照组血液中谷丙转氨酶含量极显著地高于试验组（P＜0.01），而试验组血液中的谷草转氨酶含量显著高于对照组（P＜0.05），其他血清酶含量差异不显著（P＞0.05）。

表4 全贮玉米对生长育肥猪血清酶含量的影响

2.4 全贮玉米对生长育肥猪血清矿物元素含量的影响

由表5可知，当试验组日粮中的全株玉米青贮在40%水平下时，试验组血清中钙元素含量显著高于对照组（P＜0.05）；当试验组日粮中的全株玉米青贮在60%与80%水平下时，对照组与试验组血清中矿物质元素含量差异不显著

表5 全贮玉米对生长育肥猪血清矿物元素含量的影响

（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 全贮玉米对生长育肥猪生产性能和经济效益的影响

低蛋白日粮可以减少氮的排放，育肥猪一生消耗的总氮在8～9 kg左右，其中只有3 kg左右的氮吸收转化为蛋白质，如果将日粮中蛋白质含量由18%降低到16%，将使育肥猪的氮排泄量降低15%。全株青贮玉米是一种含有蛋白质、脂肪、维生素、乳酸菌等多种营养物质的饲料，在反刍动物中大量饲用，与玉米及蛋白饲料相比，它是一种低蛋白、高纤维的饲料，猪只作为典型单胃动物，具有发达的肠道，可以饲用一定比例的粗饲料，Hermes等（2009）研究发现，日粮中的粗纤维不仅对猪肠道健康及菌群结构有一定的影响，还可以刺激胃肠道的蠕动，增加采食量；刘展生（2019）研究发现，育肥猪日粮中添加40%～50%的青贮玉米对其生长发育没有影响。本试验各组初始体重差异不显著，末体重对照组极显著高于试验组10 kg，但试验组活重成本显著低于对照组（P＜0.05），在一个育肥期内，育肥猪饲喂全株玉米青贮饲粮比饲喂全混合日粮节约490元左右。这一结果与任锦帅（2021）等研究结果是相一致的，主要原因是全株玉米青贮的成本较低。由于甘肃省全株玉米种植面积大、价格低，经济效益可观，适合大面积推广用于育肥猪饲喂，适应我国粮改饲的种植模式和政策。

3.2 全贮玉米对生长育肥猪血液生理生化指标的影响

血液是机体与外环境联系的媒介，各成分可反映机体代谢的情况，因此常利用化验血液指标含量作为诊断及治疗的参考。从本试验生理生化指标测定结果可以看出，日粮中添加不同比例的全株青贮玉米对猪只血液生理生化指标有一定的影响，随着日粮中全株青贮玉米比例增加，试验组血清中的血糖含量有降低的趋势，宋献艺（2019）研究发现，猪血清中血糖含量的范围为3.6～6.1 mol/L，表明日粮中添加全株青贮玉米降低了日粮中能量的含量，但都在正常的范围之内。据相关研究表明，血液中的白蛋白和球蛋白由肝脏合成，反映的是机体合成蛋白质能力和免疫力，而血液中尿素、葡萄糖反映了机体对日粮中蛋白质、脂类的消化利用情况，当机体处于正常状态时，总蛋白和白蛋白含量越高，说明蛋白质的沉积量越大，机体对蛋白质的利用率越高。本试验结果显示，随着育肥猪日龄的增加，血液中蛋白含量越来越高，但是对照组血液中的蛋白以及尿酸含量与试验组相比越来越高。当日粮中全株青贮玉米在40%水平下，试验组日粮中的蛋白浓度低于试验组8.3%，而试验组血液中总蛋白高于对照组。当日粮中全株青贮玉米在60%与80%水平下，试验组日粮中的蛋白浓度分别低于对照组6.81%与7.79%，试验组血液中的蛋白浓度分别低于对照组2.51%和6.97%，而当日粮中全株青贮玉米在80%水平下试验组血液中尿酸含量低于对照组6%和22.3%。覃世奇（2021）研究发现，乳酸菌可以改善动物的肠道菌群，增加有益菌，提高消化酶活性，促进蛋白质吸收；曾雪聪（2017）研究发现，粗纤维在单胃动物中能够维持肠道生态，刺激肠道蠕动，改善胃肠功能，提升饲料消化率；韩建成（2015）研究发现青贮后的菠萝叶渣能够提高提高猪的消化利用率。这些研究与本试验研究结果是一致的，表明育肥猪日粮中添加一定比例的全株青贮玉米，能够提高育肥猪对蛋白质的利用率，尤其是体重在35—60 kg这一阶段对全株青贮玉米中蛋白质的利用率最高。

3.3 全贮玉米对生长育肥猪血清酶和矿物元素含量的影响

血清酶是反映机体代谢状况的重要指标，因此测定血清酶含量对动物具有重要的意义，它可以在一定的程度上反映动物的健康状况和生产性能。饲料中蛋白质水平增加或者肝脏功能受损都会导致动物机体血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶含量升高，碱性磷酸酶是消化代谢的关键酶，主要是由骨细胞产生，与骨组织的生长发育密切相关，其活性的高低反映了动物机体代谢强度、生长速度和生产性能等，通常情况下畜禽血清中的碱性磷酸酶活性只有在肠道吸收障碍时才表现下降，它是肠道吸收发生障碍时的重要指标。血清中的谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性是反应肝脏和心脏功能的重要指标，主要参与体内的转氨基作用，影响机体许多物质的代谢作用。本试验结果显示，日粮中全株青贮玉米在40%饲喂水平下，试验组血液中磷酸碱性酶含量显著高于对照组；当日粮中全株青贮玉米在60%时，试验组血液中的磷酸碱性酶含量极显著地高于对照组；当日粮中全株青贮玉米在80%时，试验组血液中的谷丙转氨酶含量低于对照组。表明日粮中添加一定比例的全株青贮玉米可以提高育肥猪的体内磷酸碱性酶的活性，增加肠道对蛋白质的吸收效率。矿物质元素是动物体内无机盐的重要组成成分，对细胞的活力提供适宜的介质，也是控制细胞渗透压，参与组成动物机体的重要成分，本试验中当日粮中全株青贮玉米水平在40%时，对照组血清钙元素含量显著低于试验组（P＜0.05），当日粮中全株青贮玉米在60%与80%水平时，血清中矿物质元素含量差异不显著，表明日粮中添加一定比例的全贮青贮玉米，对机体吸收矿物质元素影响不大。

4 结论

日粮中添加一定比例的全株青贮玉米可以提高猪对蛋白质的消化利用率，当育肥猪体重在35—60 kg这一阶段对全株青贮玉米中蛋白质的利用率最高。日粮中添加全株青贮玉米对育肥猪活重每增加1 kg其饲料成本降低4.4元，在一个育肥期内。全株玉米青贮饲粮饲喂的育肥猪比全混合日粮饲喂育肥猪可节约490元左右。