APP下载

大把吃瓜子,小心成胖子

2022-12-17王兴国

中外文摘 2022年17期
关键词:瓜子皮整粒瓜子仁

□ 王兴国

瓜子是平时大家最喜欢吃的坚果类之一。它的主要营养特点是高能量、高脂肪、高蛋白,较少淀粉,膳食纤维、维生素(如维生素E 和B 族)以及矿物质(如锌、钾、镁等)含量也较为丰富。

虽然整体而言,葵花子(其他坚果也类似)的营养还是很丰富的,而且,有研究发现,每周吃少量的坚果可能有助于心脏健康。但是,葵花子(其他坚果也类似)含大量脂肪,每100 克炒熟的葵花子仁含脂肪52.8 克,是小麦的40.6 倍;每100 克炒熟的葵花子仁含能量616 千卡,相当于68.5 克花生油。所以,过量食用葵花子或其他坚果很容易导致肥胖。

为此,中国营养学会编制的《中国居民膳食指南》中建议,每周(注意,是每“周”,不是每“天”)吃50 克(合1 两)坚果是适宜的。也就是说,在不吃其他坚果的前提下,每周只能吃50 克葵花子,50克是指瓜子仁的重量(不包括瓜子皮)。

大致地,整粒瓜子中瓜子和瓜子皮的重量各占50%。如果你购买1 斤(500 克)炒好的整粒葵花子,那么嗑出来的瓜子仁是半斤(250 克)。每周适宜吃1 两(50 克)瓜子仁,所以这1 斤整粒葵花子至少应该吃5 周,也就是35 天。

由此可见,当你大把大把嗑瓜子的时候,已经远远地偏离了平衡膳食的基本原则,是严重的错误。

猜你喜欢

瓜子皮整粒瓜子仁
“三十六计”之嗑瓜子比赛
“三十六计”之嗑瓜子比赛
水酶法提取红瓜子仁油工艺条件优化及其挥发性成分分析
玉钢烧结整粒筛分系统设备改造
玉米浸泡和粉碎对绵羊日粮消化的影响
坚果吃法因人而异
嗑瓜子大比拼
肉鸡日粮中添加整粒谷物可提高饲料利用率
瓜子皮是谁吃的
三个瓜子皮(小品文)