枇杷绿色高效栽培技术

杨玉丽

（云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县南沙镇农业综合服务中心，云南 红河 662400）

1.前言

枇杷是生长于南方地区的蔷薇科常绿果树，起源于我国西南地区，除中国外，在美国、西班牙、日本、澳大利亚亦有少量栽培。枇杷喜温暖湿润气候，在年平均气温15°C以上，年降雨量800 - 2200毫米的地区均能正常结果。其香气浓郁、皮薄色黄、肉多核小，深受广大消费者的喜爱。枇杷浑身都是宝，果树美观，果实可用于酿酒、蜜饯、鲜食，将其树叶晒干之后，可具备降气和胃、止咳化痰之效，枇杷木材可作为手杖、木梳的原材料，枇杷特别适合在黄红壤土质的山区、丘陵等处栽培。

随着我国社会经济的迅猛发展，广大消费者的物质生活水平得到了很大程度的提高，对于高品质枇杷的需求量也呈现出逐年扩大的趋势，发展绿色无公害枇杷产业是大有可为的，也成为了农民朋友脱贫致富的“好帮手”。以笔者所在村庄为例，全村有5年龄以上的枇杷果树1.5万余亩，按照今年的平均销售价格计算，年产值达4200万元人民币。而若要收获绿色无公害枇杷，那么就离不开行之有效的栽培技术。本文就枇杷绿色高效栽培技术进行探讨。

2.果园建立

2.1 选地

地块选择是枇杷绿色高效栽培时要重点考虑的问题，直接决定了枇杷品质的好坏。通常而言，种植地块需要综合考察多种因素，最好要选择不存在着污染源、不易积水、土壤肥沃、且生态环境较佳的地区来栽培。

选择园区时应选择空气湿润、水分充沛、光照充足又不是太强烈的地方建园，以南向和东南向平缓山坡为宜，土壤以土层深厚、土质疏松、排水良好、有机质丰富的砾质土壤为佳。由于枇杷的生长对温度没有过高的要求，所以，栽培区域的气温只要高于15℃即可。栽培区域的土壤pH值控制在6~6.5为佳，且尽量选择坡度低于25°的缓坡山地来进行种植，朝向为西南向、东南向、正南向等均可。

2.2 开垦种植

若栽培区域为山地，则开梯台来种植；若栽培区域为平地，则按行种植。种植密度或为80株/亩（株行距2米×3.5米），或为50~60株/亩（株行距3米×4米）。对于种植穴而言，种植穴的深度控制在60~80厘米，长宽各为1米。值得注意的是，种植穴内部要施足基肥，并且还要配备排灌渠与工作道；为了避免出现水土流失的情况，每亩地需要配备一个沤肥池或者蓄水池。

3.苗木定植

3.1 品种与苗木选择

解放钟枇杷、早钟六号枇杷等是当前较为常见的枇杷栽培品种。其中，解放钟枇杷的单果可食率超过了72%，果肉厚度可达0.93cm，其重量大致为70~80 克/个，平均含酸率为0.51%。早钟六号枇杷是以解放钟为母本，通过杂交选育而形成的特早熟品种，单果可食率超过了70.2%，果肉厚度可达0. 89cm，其重量大致为50~100 克/个，平均重量为52.7克/个，平均含酸率为0.26%，果皮鲜艳美观，且易于剥离，食用的时候会有明显的香气逸出。解放钟枇杷、早钟六号枇杷为主栽品种，既可同时栽培2种品种，又可结合实际情况任选其一；大钟枇杷、森尾早生枇杷则为授粉品种。通常而言，授粉品种与主栽品种的比例控制为1:6~1:8，以此来让授粉树在全园范围内实现均匀分布。所选的苗木要具有根系发达、生长健壮、且没有病虫害等特点，其高度要超过30cm。

3.2 定植

枇杷的最好栽培期是在春苗木发芽前或者9-10月份。在定植之前，园土须进行全面深耕，需要在种植穴内施加100 kg以上的有机肥，可率先撒入适量的磷肥（0.5~1kg），将其与土壤进行均匀混合之后，再进一步压实土壤。栽时苗木应带土球，并剪去1/3-2/3叶片。在种植的过程中，可在土壤的中心位置挖出一小穴，为了确保根系在定值时处于舒展状态，小穴的深度要长于枇杷苗根颈以下的长度，将表层细碎土分层填入到枇杷树的根系四周，并且还要淋足定根水，做好相应的保湿保温工作，以此来增加苗木的成活率。栽植的密度，如果为了尽快见效，可实行计划密植，每亩可在110株以上。

4.施肥管理

4.1 需肥特点

有学者通过开展试验得出结果：枇杷树吸收最多的元素是钙元素，而吸收最少的元素是磷元素。在枇杷果实中，其含钙率、含钾率、含磷率分别是0.76%、3.19%、0.81%，其含氮率、含灰分率、含镁率分别是0.89%、9.2%、0.16%，由此可见，含钾率是较高的。若钾肥施加过多，虽然会让果实质量增加，但果实的肉质偏于粗硬，且含酸率会提高；若氮肥施加过多，虽然会让果实质量增加，但果实的品质、色味均会降低，且外观的美观度不高，由此可见，需要科学搭配肥力。为了能够提高枇杷果实的品质，尽量不要采用单施化肥，而要提高有机肥的施用量。基于台湾地区中兴大学的研究结果，枇杷若是栽培在山坡地区，那么推荐采用复合肥，需含有钾元素、磷元素、氮元素，且比例控制在3:2:4，且适当加入一定量的镁元素与钙元素。值得注意的是，幼龄果树、衰老果树均要适当多施氮肥，以此来满足生长的需要。

4.2 施肥方法

在施肥管理过程中，要多施加有机肥（已腐熟），其中，成年树的施肥，要酌情提高钾元素的含量；幼龄树的施肥，要以磷元素与氮元素为主。与此同时，幼龄树的施肥频率控制在5~6次/年，务必要做到“薄施”“勤施”，也可配合淡粪水淋施。成年树的施肥频率控制在3次/年，分别是春梢肥、夏梢肥、花前肥。

4.2.1 春梢肥

无论是幼果的发育，还是春梢的萌发，均离不开充足的养分来作为保障，故而要及时施加春梢肥。春梢肥的施加节点为每年的1-2 月份，施肥时一定要做到以速效肥为主，且要有足够的钾元素、磷元素、氮元素。春梢肥的施肥量控制在：1000 kg/亩人畜粪水+150 kg/亩三元复合肥。

4.2.2 夏梢肥

为了能够在采果后让枇杷树尽快恢复树势，达到花芽分化的效果，务必要高度重视夏梢肥的施加，为第二年枇杷的丰收做好准备。通常而言，采果后7天内要施加夏梢肥，即“有机质肥”+“速效化肥”，夏梢肥的施肥量控制在：2 000kg/亩有机质肥（已腐熟）+30kg/亩过磷酸钙+100kg/亩尿素。

4.2.3 花前肥

花前肥的施加节点是在每年9-10月，正值枇杷抽穗后。通过施加花前肥，既有利于强壮枇杷树体，又有利于增加坐果率，还有利于强化枇杷的抗寒性。花前肥的施肥量控制在：1500 kg/亩人畜粪水+30 kg/亩三元复合肥，适当时，还可施加一定量的豆麸（已腐熟），用量控制在3~4kg/株。

5.水分管理与整形修剪

5.1 水分管理

在枇杷果实成熟期，如果出现过多降雨现象，就易于出现裂果、果实着色不良等情况，故而要注意及时排水。枇杷花芽的分化期通常是在每年7-8月，为了能够让花芽更好地分化，务必要提高栽培区域内的干燥度。而花穗生长发育期及春旱期间则要适当灌水，以此来促进枇杷生长。但枇杷不耐水渍，雨季积水易造成烂根，影响生长甚至死树。因而在排水不畅的平地或粘土上建园，应每2-4行开一条排水沟，以利雨季排水。在果实成熟期间若降雨过多，易造成果实着色不良或裂果，此期应注意排水。

5.2 整形修剪

由于枇杷很容易出现抽发生枝的现象，可通过修剪给予人为干预。其修剪的目的主要是剪除病枝、过密枝、枯枝、徒长枝，有时也疏删部分弱果枝，以保证空气流通，阳光能提供足够的阳光照射。 可通过主干分层形方式来对树冠进行整形。具体操作步骤为：第一，对枇杷进行定植，而后开展剪顶定干工作，即：在枇杷发芽之时，选留4~5个侧芽（处于不同的方位）与1个壮芽（向上生长的方位），通过“吊”“撑”“拉”等多种方式来将其逐渐培育为主枝及主干，与此同时，还可对主枝适当张开，便于其实现水平生长，进而成为第一层枝。第二，对第二层枝、第三层枝进行培养，枇杷树冠的高度以3-4米为宜。第三，对于已迈入到投产期的枇杷园，其修剪期可定于每年的开春萌芽前与5-6 月份，以便能够对那些病虫枝、密生枝进行及时疏除，切实增强光照强度。第四，对于平地果园而言，行间距控制在1米左右，并且还要对结果枝的果轴进行及时疏除，进而实现第二年的枇杷丰产。

修剪时间一般选择在在春芽萌动前、花芽分化后及采果后进行，一般使用利刀削平剪，修剪后应涂以石硫合剂或波尔多液对修剪伤口给予保护。

6.土壤管理

6.1 扩穴深翻

若定植方式为直接定植或者大穴定植的果园，一定要在秋季开展扩穴深翻工作，深翻的厚度要控制在50~60 厘米，并且将磷肥、秸秆、杂草等进行分层压入。全园深翻频率控制在3~5年/次，既可提高土壤的吸水吸肥，又可让根系朝着下方进行快速生长。

6.2 果园间作与杂草管理

果园间作作物可为蔬菜、豆科作物等，同时建议施加绿肥。若果园为成年果园，可在每年的4-9月对树盘进行覆盖（覆盖物体为秸秆、杂草等），并且可在扩穴改土的过程中将其压入到土壤之中，既有利于降低地温，又有利于保持湿润状态，还有利于培肥土壤，对于枇杷植株的生长发育是极为有效的。在天气寒冷的冬季，可对整个果园开展1次中耕，中耕深度控制在10~20厘米，并且要采取多种方式来确保树体能够顺利越冬。

7.疏花疏果与套袋

7.1 疏花疏果

疏花穗的时节通常是在每年花穗抽尽之时，若同一母枝上存在4~5 穗，那么可将2~3穗疏去；若同一母枝上存在2~3穗，那么可将1穗疏去。疏果一般在3月下旬至4月上旬进行，大果品种每穗保留2-3果，中果品种留3-5果，小果品种留5-8果。在栽培过程中，如果发现幼果在2月初的尺寸大小为花生米状，也要及时疏果，务必要将那些过密果、畸形果、病虫果进行疏去，每穗保留的果实数量控制在2~3个。值得注意的是，要将果穗基部果与顶部果疏去，只保留中部那些大小一致、成长状态较佳的好果，以便在后续进行及时地采收。疏花疏果原则：强树少疏、弱树多疏、疏弱留强、疏迟留早、去上留下、去外留内。

7.2 套袋

为了更好地增强枇杷效益，很有必要采取果实套袋的方式，以此来有效预防病虫害伤害与农药污染，进而达到绿色无公害水果的要求，与此同时，还可防止太阳曝晒、鸟害而出现裂果的现象，可在很大程度上增强商品的价值与果实的品质。所用的套袋既可以是专用果袋，又可以是利用旧报纸作为材料来自做果袋。通常而言，套袋要采用“一穗一袋”式，去掉果袋的时间通常是在采果前5~10 天，以此来让果面的光照强度足够。

8.病虫害防治

8.1 侵染性病害

炭疽病、角斑病、斑点病等是枇杷栽培过程中常见的侵染性病害。（1）强化栽培管理。为了能够让树体的抗病性能得到很大程度的提高，可适当地增施有机肥。若是梅雨季节，还要进一步将排水落实到位，避免病菌出现大规模繁殖的情况。（2）清园。在每年的春季、冬季，既要对落叶进行及时清扫，又要对病枝进行剪除，以此来杜绝菌源的出现。（4）用药防治。可用800 倍液甲基托布津可湿性粉剂（浓度为70%）、3000倍液爱苗乳油（浓度为30%）等药物来进行喷洒，以此来保护新梢。

8.2 生理性病害

生理性病害主要包括芽枯病与果实日灼病。其中，芽枯病大多出现在土壤瘠薄、缺肥少水的山区，又是也会出现在土壤板结的园地，易于让吸收根出现死亡。防治措施：精细耕作、科学施肥、水分管理。果实日灼病大多出现在枇杷果实转色成熟期，主要是由于气温突然快速升高而导致果皮出现失水而形成皱缩现象，进而形成若干个斑块（呈淡褐色），导致果实丧失商品价值。防治措施：套袋、水分管理。

8.3 虫害

枇杷栽培过程中常见的虫害包括举尾虫、黄蜘蛛、木虱、蚜虫等。虫害防治时主要是采用生物防治+物理防治，只有在不得已的情况下才会使用化学防治，但切忌使用具有剧毒性质的化学农药。在枇杷栽培的花期、抽梢期，一定要重点防治木虱、蚜虫，可用3 000倍液功夫乳油（浓度为2.5%）来进行喷雾处理。在枇杷的全程生长中，均有可能会出现黄蜘蛛、红蜘蛛，可用1 200~2 000 倍液螨代治乳油（浓度为50%）来喷雾处理。对于枇杷黄毛虫，可采用驼姬蜂等天敌来防治。值得注意的是，若已处于采收期，那么绝对不可采用任何杀虫剂。

9.采收

枇杷果实的最佳采收期应该是在果皮着色成熟之时，可采取分批采收的方式，优先采集那些已经着色的枇杷果实，当然，如果要将枇杷果实进行长途运输，则可以将采收时间适当提前。采收期一定不能选择在烈日天气及大雨天气，优先选择阴天、早晚时节。值得注意的是，枇杷的肉嫩汁多，但是果皮特别薄，采收过程中一定要小心谨慎，采收方式或是“由外而内”，或是“由下而上”，采收时要用手轻轻地托举起果梗，尽量不要将果实碰伤，以此来保证枇杷的品质，使之产生较佳的经济效益。