高职学生茶艺技能培养现状及对策研究

王 焱

（太原旅游职业学院，山西 太原 030002）

从某种程度上来说，茶是我国的国饮，历来人们对于茶艺都比较重视和关注，在高职的课程体系中，茶艺课程也是其中至关重要的组成部分，因此要高度重视高职学生的茶艺技能培养，进一步加大教育教学和改革的力度，使学生的专业技能和业务水平得到质的提升，进而为我国茶艺人才的丰富和强化提供必要的支持。与此同时，也要注意，在当前的高职学生茶艺技能培养过程中仍然存在一定的问题或者不足，对此，应该探究问题的根源，然后提出和落实行之有效的对策，进而更有效的培养茶艺表演、服务、管理技能等专业技能和综合素质更强的专职技术人员，为茶和顾客搭起一座温馨而有品味的绿色之桥。

1 高职学生茶艺技能培养现状

当前，从整体情况来看，茶文化和茶艺市场逐步升温，这在很大程度上也推进了高职院校对于茶艺专业的关注和重视，在实际的教育教学过程中进一步开设了相对应的茶艺专业、茶艺课程和茶艺师等相关方面的教育教学和培训项目，在具体的教学和培训过程中着重关注茶艺人才的有效培养，而这也成为全新的研究课题，对其进行持续的研究和探讨。然而从整体情况来看，在当前的高职学生茶艺技能培养过程中，仍然存在一定的问题或者不足，在实际的培训过程中，往往存在着理论性内容过多等相关问题，在实际的教学和培训过程中往往更加关注理论的灌输，在具体的应用和实际的操作方面往往不够充足，缺乏应有的教学比例，由此导致学生的专业技能和整体的综合素质往往存在一定的问题，不具备应有的岗位胜任能力和专业技能。除此之外，在人才稳定性以及全面性等方面存在很大的缺陷。针对茶艺和茶文化来说，具备着十分丰富的内涵，其中涉及很多方面的传统文化知识和专业内容，要具备理论素养和综合素质等内容，同时在形象谈吐、技术要点掌握等相关方面也要着重加强，但因为学生缺乏应有的全面性和系统性的优势和效能，进而导致学生的差异技能不能从根本上有效提升，这些情况对于高职学生茶艺技能的培养也会造成很大的挑战，同时对于整体行业的服务质量和发展水平也会造成一定的限制。

2 高职学生茶艺技能培养对策研究

2.1 从根本上有效强化教学理念

为了充分确保高职学生茶艺技能得到更有效的提升，在对其进行培养的过程中，首先要充分明确和优化相对应的教学理念，满足新型课程改革的相关要求，进一步确立学生的主体地位，这样才能充分体现出应有的培养效果。在实践的过程中，要充分结合高职学生的身心发展特点和认知水平，以激发和调动学生的学习兴趣作为基本目标，进而体现出应有的教学理念优化效果，让学生找到学习乐趣，提升学习的积极性和主动性，这样才能激发学生的学习思维，使其认知、创造、探索的欲望得以激发和调动，进而让学生更感兴趣，对于茶艺文化有更大的学习热情和探究的欲望，以此充分掌握茶艺和茶文化的精髓，进而呈现出应有的学习效果和技能提升的效能。

例如，在高职院校的乌龙课表演教学过程中，在具体教学环节要转变传统的教学观念，不能只是让学生被动的模仿教师的动作，在具体的教学过程中，可以把学生分成不同的小组，有针对性的结合乌龙茶冲泡的基本流程，进一步挖掘当前可用的资源，更有针对性的设计茶席，针对表演形式进行不断的创新和完善，并且让学生通过小组合作的形式积极有效的上台汇报和表演。在具体的汇报表演过程中有效融入歌、乐器、舞蹈以及绘画等相关内容，进一步明确学生的主体地位，使其潜能和价值得到充分的挖掘和体现。在具体教学过程中，学生并不是简单的模仿动作，在流程、技能创新等方面进一步增强，体现出学生的积极性、主动性和自主探究精神，这样才能更充分的掌握茶艺文化的相关内容，更深刻的领会茶艺文化的艺术特征和深刻内涵。

2.2 针对教学环境进行不断的优化和完善

在高职学生茶艺技能培养过程中，要进一步有效烘托出优化完善的教学环境，在校内和校外的教学环境方面都要有效营造，对于相应的布局、空间等要有严格的要求，这样才能体现出更加良好的茶艺技能培养效果。在校内的课堂环境创设过程中，要有效设立相对应的茶艺实训教室，对于茶室的布局，墙壁的对联、绘画以及灯光的选择等方面，都要有科学合理的设计，营造出相对应的情境，在清静、雅致的环境中开展相对应的茶艺课程教学，这样可以进一步激发和调动学生的融入兴趣。在课程开始之前，可以安排和设计学生演奏古筝或者小提琴，在茶桌上可以放置课程需要的茶具等，进行针对性的茶艺布置，这样可以有效地通过茶艺情境的营造，让学生有“职业人”的习惯。同时，在这样的课堂环境中，体会到职业人应该具备的职业技能。在校内无法掌握或者实践的技能，可以在校外进行相对应的实践，学校相关方面可以为学生联系相对应的实践单位和企业等，在学校领导的许可之下，把课堂放到茶馆或者茶园之中，以此体现出课堂外的教学环境和实践场所。

例如，在清明节前后可以开展相对应的课外绿茶采摘，或者相关茶叶制作教学活动等等，引导学生到周围茶园之中充分的感受到茶叶的整体采摘、制作、加工等一系列相关环节。在紫砂壶的教学过程中，可更有效的利用课外的教学资源在欣赏紫砂壶的过程中，到相关的企业或者制度单位去进行欣赏，学习和领会相应的过程，在紫砂壶的开壶、鉴别以及养壶等等相关方面进一步把握相关技术要点，这样能够进一步提升学生的职业素养和专业技能，在茶艺技能方面得到质的提升，同时也能够进一步融合理论知识和实践内容，通过情境化的教学模式，让学生在更加真切生动而且宽松的教学环境中，进一步提升自我的专业技能和业务水平。

2.3 创设多种类型的校内茶艺活动

为了确保学生的学习生活进一步丰富，教师可以引导学生在校内开展多种类型的茶艺活动，让学生有充分展示自身的茶艺技能的平台和机会，在具体的活动组织和开展的过程中，要进一步有效引导让学生充分发挥自身的想象力，创造力和专业技能，可以有效通过自身的富有青春活力的表演形式展现茶艺的博大精深和丰富的内涵，让学生有更加良好的平台和机会，对于自我的茶艺技能和多才多艺进行充分的展示。

例如，茶艺班学生可以有针对性的召开和举办“无我茶会”以及“校园奉茶日”，可以引导学生自己组织自我表演，这样可以进一步提升其职业技能，同时也可以增强学生的集体意识和组织协调能力。校园奉茶日举办时间通常情况下是在冬季，让学生进一步充分展示茶叶、茶席，进行茶艺表演，为师生发放小册子，对于茶文化的相关知识进行宣传和推广，让更多学生融入进来，这样能够充分体现出应有的教学效果和技能培养成效。

2.4 构建与职业资格相融合的课程体系

在培养学生职业技能的过程中，要着重做好课程体系建设工作，要进一步有效构建与学生的职业资格相适应相融合的课程体系，与相关企业进行合作，共同开发相对应的具备时效性的课程体系，充分结合茶艺师的岗位要求和技术特点，参考职业资格标准，对于课程体系和相关的教学内容进行不断的改革和完善，进而充分体现出更加显著的课程实效性和改革的针对性。例如，在课程体系中要融合“教、学、做”等相关内容使其成为一体，这样才能进一步有效强化学生的职业素养和专业技能。可以尝试以茶艺馆工作的过程为主线，针对茶艺课程的教学内容进行不断的完善和丰富，实现资源和内容的整合重组，以此更充分的适应企业的相关要求，使学生的茶艺技能得到充分的增强和培养，进而使学生的就业面进一步拓宽，在岗位胜任能力和综合实力方面得到质的增强。

2.5 从根本上有效培养学生的创新精神

在高职学生的茶艺技能培养过程中，要充分做到与时俱进，让学生具备应有的创新意识和创新精神，创新能力，这样才能体现出更为显著的技能水准和岗位胜任能力。在具体的教学过程中可以有效通过各种类型的教学活动和竞赛形式，让学生的将创新精神得到进一步的激发。从茶席创新到茶品创新，从茶具创新到解说词的创新等一系列相关内容，都要融合创新教育的相关内容。

例如，在具体的教育教学过程中，可以有针对性的引领学生参加相对应的茶艺技能竞赛，所编的创新茶艺“缘定今生”新娘茶，以传统茶俗为基础进行相对应的表演和创意融合，在茶席的布置方面，以时尚暗纹提花的米色桌布为底布，桌布中间衬上一块42cm见方的传统婚礼用大红锦缎，在色彩方面进行不断的融合创新，使其充分体现出时尚感和创新的意味，与此同时也有传统的喜庆鲜亮温馨的感觉。如桌角布置盛开的百合花，充分体现出一对新人纯洁的爱情，同时也体现出百年好合的寓意。

通过上文的分析，我们能够充分看出，在当前的时代背景下，针对高职教育教学工作而言，茶艺技能培养成为十分重要的领域。因此，在实践的过程中要高度重视学生茶艺技能的有效培养，进一步明确当前培养过程中存在的问题，然后切实有效的分析和解决各类问题，在教学模式、教学体系、教学方法等相关方面不断的改进和创新，进而呈现出更加良好的培养效果，为学生茶艺技能和综合能力的提升提供必要的条件。