新时期茶产业与旅游产业融合发展探究

程一鸣

（北京大学艺术学院，北京 100871）

习近平同志多次强调要实现产业、人才、文化、生态和组织的全面振兴，其中产业振兴居于首位。在十四五规划期间，推动产业振兴对乡村振兴战略的全面实施有重要意义。各地区茶产业的健康发展拉动当地以茶叶的加工、生产、包装设计、仓储、物流和旅游等为主的产业的发展，创造有利于茶产业和旅游产业融合发展的条件。然而现阶段茶产业与旅游产业的融合受到资源限制，融合发展不够密切，出现产业发展规划不到位、忽视市场需求导向、产品缺少文化内涵等问题，尚未形成多样化、多层次的茶旅融合发展体系，但茶旅融合空间较大，深入推进两者的融合发展势在必行。

1 新时期茶产业与旅游产业的融合关系

1.1 产业要素相互融合

茶产业拥有文化属性，这使得茶叶的拓展与延伸价值领域更加多元化，能够建立由茶叶的生产、文创、流通、场所、生活、文化等组成的价值链体系，充分体现出茶产业所有的价值功能。而旅游产业价值链涵盖旅游的规划开发、产品开发、产品组合、产品销售以及产品消费等，和茶产业价值链有着相同的融合点，茶产业价值链都能和旅游产业涉及到的食、住、行、游、购、娱、商、养、学、闲、情、奇等相互渗透、融合，在整个旅游产业链里面贯穿茶产业，形成茶和餐饮、养生、观光等交叉的多元融合发展模式。例如基于茶叶生产开发茶庄园，借助茶园的产业资源、自然生态资源、文化资源研发旅行产品、休闲产品，还可以打造第二课堂基地，提供特色茶饮、茶浴、茶点和茶膳等服务项目，促成茶产业、旅游产业的深度融合。

1.2 物质和文化消费体验升级

茶产业链含有茶叶的研发、种植、生产、加工、流通、消费等环节，拥有文化和物质双重属性，能够满足旅游产业中游客的精神与物质双重需求。如上所述，茶叶作为文化象征之一载入人的思想意识和精神诉求，各地流传的茶民俗大多是当地乃至全国的非物质文化遗产，对应制作技术、民俗活动等在茶叶的生产、加工等环节渗透，为游客提供茶文化体验和自我发展等精神服务；生产茶叶、生活中使用茶叶等都要依托一定基础设施和空间，物质属性突出，能够为游客提供茶叶的采摘、品尝、购买和相关住宿等物质服务。旅游产业中的住宿、饮食等业态能够满足游客基本的生理需求，游览、参观、民俗体验等都属于精神需求，体现出茶产业的潜在旅游价值，两种市场相互消费体验升级交叉，让游客获得物质与精神上的双重满足。

1.3 产业不断转型升级

茶产业一直面临供给不足、供过于求的矛盾，产业链问题较多，例如在茶叶种植中，农户是茶园主体，组织化程度不高，生产比较粗放，采摘茶叶也主要依靠人工，成本居高不下；在加工方面中，加工标准、加工工艺装备以及技术水平等限制深加工产品所占比例的提升，生产的茶叶主要是供给原材料和散装，资源开发及利用不够充分；在流通过程中，企业与消费者存在信息不对称的问题，市场比较分散，对电商交易的监管力度也不够大，存在增加隐患；在消费中，有效需求增长后劲不足，弱化消费弹性衰退，导致消费水平滞后产业发展等等。随着茶产业进入提质增效阶段，为了解决好这些问题，急需深度挖掘茶叶的功能成分、文化等要素，按照依托消费者需求研发健康、绿色、天然的茶产品，包括茶叶牙膏、食品、枕头等，并举办茶文化旅游节、和活动，在旅游企业平台加强茶产品推广等，在高效利用茶叶资源的同时提升茶产品的科技含量、附加值，扩大茶叶消费领域，推动茶产业转型升级。在这一过程中，旅游产业吸收、整合茶产业的相关要素，通过和茶产业的功能交叉不断融合，吸收其价值增值环节，合理配置资源，形成茶叶的文化旅游、研学旅游、科技旅游等，拓宽产业发展空间，延长产业链条。

2 新时期茶产业与旅游产业融合发展的有效途径

2.1 加强统筹规划，提供组织保障

要促进茶旅产业融合发展，政府需要加强必须统筹规划，适度大力增建设旅游配套设施，提高茶旅服务供给品质。尤其是旅游产业滞后于茶产业的区域要加大旅游建设力度公共配套建设，文化挖掘，完善公共服务体系。在茶旅融合发展中，政府还要给予政策支持、技术帮助，利用户外广告、广播电视、互联网等大力宣传在地旅游茶品特色；增加财政投入和茶旅预算，用于建设茶旅基础设施和宣传推介、市场营销、教育培训等，同时鼓励各地、各企业自筹，吸引更多民间资本、社会资金进入茶旅市场；将茶旅融合发展工作纳入各地区、各部门的绩效考核内容，严格落实工作责任制，让茶旅融合发展获得可靠的保障。

此外，携手行业协会一起推进茶旅融合发展。行业协会属于政府和企业间的非政府机构，代表行业内企业共同的利益，对产业发展至关重要。因此，茶行业协会要主动连接政府，了解茶企利益诉求，协助政府部门制定并执行相关政策、法规、行业发展规划，同时密切联系茶企制定细致的、严格的行业规范、产品标准等，提供产品质量保障，从建设茶园到宣传茶文化、引进培养人才、种植与制作等方面提供资金支持、技术支持，奠定提供优良茶旅服务的坚实基础。旅游行业协会也要加强对茶旅的宣传和推广，广泛收集游客意见、建议，和茶行业对接，进一步辅助政府、企业完善茶旅基础设施，充分挖掘产品和活动的创意，既保护好生态环境，又能发挥茶区资源最大的价值。通过行业协会的连接、协调，形成茶旅融合的共创产品、共建品牌、共享价值的新局面。

2.2 加强市场导向，完善消费引导

随着新时期里人们生活水平的不断提升，消费需求发生变化，引导及挖掘广大消费者的茶旅需求是融合茶产业与旅游产业的重要基础。在实践中要注意完善消费引导，丰富茶旅产品经销体系，使营销渠道越来越宽。例如利用线上销售更新消费者的茶旅认知，刺激他们的茶旅需求；创新茶旅的产品与项目，提高服务水平，进而增强各地区茶旅业的吸引力，引导并刺激更多消费者进入茶旅市场，提高潜在茶旅产品需求。茶产业的市场开拓可以强调绿色、踏春、清肺等理念，吸引游客进入茶旅游地开展采摘活动，感受茶叶采摘过程，并体验茶文化，满足休闲娱乐需求。

考虑到一些地区在茶旅融合发展中只专注于休闲和养老，没能深入挖掘、细分市场，应及时改善，细分茶旅消费市场，通过年龄和偏好等分析不同消费群体的茶旅消费习惯。例如针对老年群体可以开展摘茶、品茶等活动，针对青年群体可以在茶园举办户外摄影、户外演出、户外团建等活动，对于儿童群体则可开展茶园亲子活动、绘画、文化讲堂等活动。让茶旅知识深入人们生活的方方面面，例如在各地开办茶旅培训班，扩大茶旅知识普及范围，丰富人们的精神世界。通过细分市场群体，为各类消费者设计不同茶旅产品，让他们获得精准化的服务，提高茶产业与旅游产业融合的深度。

2.3 加强资源整合，拓展文化内涵

文创是茶旅融合中非常重要的途径，应想办法赋予茶品产品更丰富的文化内涵[5]。全球旅游景点的资源拥有独特性，这些资源吸引大量游客参观，对应文化内涵是重要因素，在茶产业发展中要开发茶旅游的文化内涵，提高文化吸引力。特别是在当今社会，人们越来越关注文化旅游，文化特色鲜明的旅游产品是重要内容，和普通旅游产品相比竞争优势较大，例如茶文化中的“一苦二甜三回味”就蕴含着人生道理，值得反复品味。旅游景区工作者的服务水平与综合素养也需要提升，因为他们是茶旅和游客的桥梁，只有依赖他们才能让茶文化被游客知晓、了解。

另一方面，挖掘茶的物质价值，探索茶旅内涵。茶叶成分丰富，化学成分有500多种，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养素，对人的身体健康意义重大，不仅可以提神、消除疲劳，还可以起到强健心肌和防癌抗癌的作用，延年益寿。在茶旅融合发展中就应充分挖掘茶叶的保健功能、药用价值等，开发生态养生旅游，例如茶健身、旅游介绍等，增强游客的健康意识，发挥好茶叶的保健功能，进而拓展茶团队，提供茶游览、茶保健等。茶企也要加强和研发部门之间的交流、合作，发掘茶叶更多的价值，例如用树枝做工艺画，把茶树制成精致的盆栽、精美的茶具以及记录地方茶文化的一些影音产品等，促进市场茶消费，推动茶旅产业持续发展。

茶产业、旅游产业的相互融合是十四五规划期间茶产业发展的重要选择，在融合过程中要根据两者的融合关系积极探索行之有效的融合发展途径，适度开发、创新，真正实现茶产业全面振兴的目的。如今茶文化旅游前景乐观，今后要不断加强茶产业、旅游产业的深度融合，基于茶产业的快速发展带动地区茶叶经济水平的提升，让茶文化旅游产业越来越繁荣，吸引更多国内外游客感受中国茶文化的无穷魅力，实现可持续发展。