茶叶黄金芽种植管理技术

刘跃云

（宜宾学院，四川宜宾 644600）

黄金芽是由余姚市三七市镇德氏家茶场（现为宁波黄金韵茶业科技有限公司）于1998年在当地中叶群体种中发现的自然变异单株培育而成，2008年被浙江省林木品种委员会认定为省级良种。

黄金芽属光照敏感型，黄色系变异，芽白型中生种[1]，春、夏、秋三季新梢表现为黄色，尤以夏秋季最黄，每轮新梢黄色可持续2个季节以上。光照强度变化对茶树新梢白化影响最明显，茶树白化启动的光照阈值为 1.1 万～1.5 万 lx，适宜范围为 1.5 万～6.0 万 lx。白化叶易受低温、高温干旱、强光影响而产生生理障碍，光照过强将造成新梢日灼损伤、树势减退、白化叶抗逆下降等现象，低温冻害可引起叶片枯焦、脱落和叶梢枯死等[2－3]。黄金芽体内叶绿素、花青素含量均较少，氨基酸含量高于常规品种，茶多酚含量低于常规品种，酚氨比小，其品质特征为干茶色泽金黄、汤色橙黄、叶底明黄、滋味甘鲜。

宜宾市地处川、滇、黔结合部，地跨北纬27°50′～29°16′之间，海拔高度 236～2 008 m；属亚热带湿润季风气候区，低丘、河谷地带有南亚热带气候属性，年平均气温约18℃，年降水量1 050～1 618 mm，年日照时数 1 000～1 130 h，无霜期 334～360 d；土壤呈南北过渡带特性，土层深度达20～50 m，表土颗粒以粉砂黏粒为主。由于基岩为水平沉积岩，土体发育常见典型的黏盘层，黄刚土黏粒含量高，交换性氢、铝和盐基离子较高，矿质养分丰富，pH 值 4.5～6.5 的土壤占全市土壤总面积的69.8%，较适宜茶树生长。因黄金芽具有优异的品质特征及较高的经济效益，2015年前后，宜宾市高县、翠屏区、叙州区等地引种黄金芽，至今已有上万亩。

2015年10月，翠屏区引种黄金芽。园地开垦后，基肥施菜籽饼6 000 kg/hm2、农家堆肥30 t/hm2、硫酸钾复合肥2 250 kg/hm2，以大行距180 cm、小行距33 cm、穴距30 cm双行双株种植，行间覆盖稻草。在核心种植点观测4年发现，黄金芽成活率87%，一芽一叶期3月20—31日，平均叶面积约8.85 cm2，叶厚约 2.8 mm，2叶生化样游离氨基酸含量为 5.1%～9.4%，无严重病虫害，以摊放—杀青—初烘—干燥等程序制得的黄金芽外形呈兰花形、微有毫、金黄，汤色浅嫩黄、清澈明亮，香气较高爽、有栗香，滋味较甘和，叶底细嫩、显芽、玉黄鲜亮。黄金芽的适应性和适制性均较好，但成活率不高，可能是茶树幼龄期缺乏遮阴处理且水分补充不足造成。本文通过探索性栽培，结合黄金芽品种特性，总结出一套适宜当地的黄金芽种植管理技术，以供参考。

1 园地建设

选择背靠西南、漫射光为主、生态环境优越的茶区或被山体、密林等遮挡的谷地、阴坡茶园，园地坡度25°以下，土层深80 cm以上，地下水位100 cm以下，有机质含量较高，pH 值为 4.5～6.5 的沙质壤土为主的地段。平地和坡度≤15°的缓坡按等高线布置茶行，15°～25°山坡开成内倾等高地，梯面宽度≥1.5 m。园地开垦分初垦和复垦二次进行。初垦深40 cm，清除树根、草根、石块等杂物，复垦深30 cm，熟地在清除前作物后深垦1次即可。种植前1个月按茶行开种植沟深30 cm，宽60 cm。沟内施足底肥，施饼肥3 000～6 000 kg/hm2、农家堆肥 15～30 t/hm2，施入后与土拌匀，覆土10 cm。

2 茶苗种植

2月中旬至3月上旬或9月下旬至11月下旬定植。双行单株，大行距150 cm，小行距30 cm，株距30 cm；单行双株，行距150 cm，株距30 cm。栽植时使茶苗根系自然舒展后逐层填土层层压实，将土壤覆盖至不露须根后，浇足定根水，覆土5 cm，覆土部位稍低于地面，茶苗入土至少10 cm。定植后及时覆盖防旱保苗，覆盖材料可用黑色薄膜、茅草、稻草、秸秆等，铺草用量不低于 22.5 t/hm2。

3 幼龄茶园管理

茶苗定植后，注意抗旱保苗，定期除草、修剪、施肥、耕作、防病治虫。茶园除草采用机械除草和人工除草相结合的方式，全年6～7次，禁止使用除草剂。茶苗定植后、第2年春茶后、第2年秋梢前或第3年春后分别进行定型修剪，高度依次为离地15、25～30、35～40 cm。第3次定型修剪也可在二轮梢后生长到15 cm以上时以打顶采替代。新茶园种植第1年最大光照强度控制在5万lx以下；第2～3年最大光照强度控制在6万lx以下，使茶树新梢未成熟叶片色泽呈绿色、黄绿色，促进树冠的生长培养。种植第1年春梢萌展到1芽2叶后、气温25℃以上时，第2年春茶修剪后，第3年夏秋季节气温30℃以上时，光照过强、不适宜地段上栽培的弱势茶园在5—9月气温30℃以上，茶园内套种高秆植物，进行高度、冠幅和分枝密度的合理控制，或覆盖中心高度不低于70 cm、遮光率50%～70%的黑色遮阳网。施肥幼龄茶园以速效肥为主，每年“一基三追”，年施纯N 75.0～112.5 kg/hm2，氮、磷、钾比例 2∶1.5∶1.5，基肥施饼肥1 125 kg/hm2。土壤含水量低于70%时，通过灌溉、铺草、浅耕、培土、遮阳、种植绿肥等措施满足水分的供给[4]。

4 成龄茶园管理

成龄茶园通过灌溉、铺草、遮阳、耕作等办法增加土壤水分供应，同时通过修剪、施肥、除草、防治病虫害等措施增加产量、保证品质。土壤含水量低于70%时，节水灌溉。为避免发生日灼现象，5—9月当光强度＞6万lx时，采用遮光率50%的黑色遮阳网覆盖或间作高秆植物合理控制光照。在春茶前、夏茶前和7月上旬至9月上旬进行中耕除草，深度5～10 cm；茶树秋梢生长休止至寒冬来临前进行茶园行间土壤深翻，翻耕深度为15～20 cm。每年春茶采后或茶季结束后，剪去冠面3～5 cm的枝叶。在茶树行间冠面间距＜30 cm时，结合轻修剪进行切边修剪。茶树一、二、三级骨干枝较强壮，有一定蓬面，但蓬面生产枝衰老、茶蓬内徒长枝和鸡爪枝多、育芽能力弱、茶芽瘦小，经轻修剪不能形成丰产树冠面的茶园，春茶采摘后或9—10月，剪去树冠表面10～15 cm的枝叶，保留三级骨干枝，实现深修剪。茶树一、二级骨干枝较强壮，但树势趋向衰老、蓬下出现徒长枝、蓬面鸡爪枝和节节枝多、育芽能力差，经深修剪不能恢复丰产树冠面的茶园，春茶采摘后，应剪去茶树上部离地40～45 cm的枝条，保留一、二级骨干枝，剪口要求完整平滑，剪后疏枝清蔸实现重修剪。树势严重衰老、多枯枝和病虫枝、芽叶稀少细弱、病虫等自然灾害严重损伤树势、枝条大量枯死、管理不当未形成骨干枝、未老先衰，经重修剪仍不能恢复丰产树冠面的茶园，春茶采摘后，离地10～15 cm将茶树上部枝条全部剪去，实行台刈。每年“一基三追”，以氮肥为主，磷、钾肥为辅，宜用商品有机肥、茶树专用肥、饼肥作基肥，含硫复合肥、尿素等作追肥，施肥量参照干茶产量确定，每生产100 kg干茶施用纯N 15～18 kg，氮、磷、钾用量比例为3∶1∶1。氮肥中基肥和追肥之比为7∶3，茶叶单产高的茶园追肥比重高于单产低的茶园[5]，春、夏、秋 3 季追肥比例为 4∶3∶3。 针对小贯小绿叶蝉、灰茶尺蠖、茶黑翅粉虱、茶橙瘿螨、茶跗线螨、茶饼病等病虫害，以农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅，进行预警防控。按要求及时、分批、多次采摘鲜叶，冬季清园施基肥，进行茶园翻耕和修剪，减少虫口数量，清除茶树根部的枯枝、杂草，施基肥时将枯枝、杂草、落叶及表土清理至行间深埋。冬季应用矿物油、石硫合剂清园。用天敌友好型杀虫灯诱杀害虫，每1.33 hm2安装1台杀虫灯。用天敌友好型色板诱杀小贯小绿叶蝉，设置密度为375～450张/hm2；用性诱剂诱杀灰茶尺蠖等害虫。将捕食螨、寄生蜂、瓢虫、草蛉、蜘蛛、螳螂等害虫天敌经室内人工大量饲养后释放到茶园，控制相应的害虫。也可采用高效低毒、水溶性替代农药，按不同农药使用规范用药。