发酵床养猪优劣势分析

文│黄春丽（四川省内江市畜牧业发展中心）

发酵床养猪是当前用于猪养殖中的一种探索，虽然这项技术已经应用于某些猪场，也获得了不错的经济效益，但在应用中发现还有一些尚未解决的问题影响了这项技术的推广和使用。本研究通过对发酵床养猪的模式进行全面的剖析，指出其中的优势与劣势，以供广大养殖场进行参考。

一、发酵床养猪的优势

发酵床养猪是近些年逐渐发展起来的一种养殖模式，由于其具有一定的优势，逐渐被人们所接受。总结起来，其优势主要表现在三个方面。

1.减少环境污染。发酵床养猪的方式不同于传统的方式，猪在生长发育过程中产生的粪便和尿液等排泄物通常就在猪舍内，不需要进行清理，而是在其中放置微生物，通过微生物的发酵作用将这些物质进行分解和转化，从而使得猪舍内没有污染和臭味。然后，再配合发酵床猪舍设计中的自由开闭式的天窗，形成冷暖空气间的对流，圈底部的水分就会蒸发，这样圈舍内就一直保持在最佳状态中，不会有臭味。粪尿通过分解后就会转变成为饲料，能够直接给猪群采食，不用进行清除，节省了劳动力，同时也减少人员走动带来的环境污染情况。

2.降低养殖成本。在猪的养殖过程中，采用发酵床技术，粪尿会被其中的微生物所分解和转化，这样就将不可以食用的排泄物转化为可以食用的无机物和菌体蛋白，在发酵过程中应用的锯末等物质可以被降解和转化，尤其是木质纤维和半纤维等物质会转化成为糖类，这样可以给猪群提供蛋白质等营养，也就相应地减少了精饲料的提供，从而节省了饲养成本。同时采取发酵床养殖的模式，不需要进行人工的清粪和冲洗等工作，可以减少人工的使用量，不仅降低了人工的开销，还可以减少养殖中的用水，从而节省了成本。

3.提升养殖效益。采用发酵床养殖技术可以从两方面提升养殖的效益。一方面，这种方法养殖能够提升猪群的免疫力，使得猪群在养殖过程中减少了应激，而且在酵床养殖中，猪群采食到菌体蛋白，可以提升猪群的体质，减少发病，从而使得药物费用的开销降低。猪群饲养良好，这样也就提升了养殖效益。另一方面，由于猪群采食的物质天然而营养，而且在养殖过程中抗生素的使用极少，从而产生的猪肉品质明显上升，也提升了养殖效益。

二、发酵床养猪的劣势

虽然采用发酵床养猪相对传统养殖来说具有不少的优势，但也存在一些劣势。这些劣势需要在养殖过程中予以控制和减少。

1.疾病控制。应用发酵床养猪虽然可以减少疾病的发生，但并不能完全控制不发生疾病，尤其是当猪场发生重大疫情时，由于不能用抗生素来进行治疗，给疾病控制带来一定的难度，但是一旦应用药物就会导致发酵床上的菌体出现死亡。而且病原体还会长期在环境中存在，这样就给疾病的消灭带来了巨大的难度。而病原不能被消灭直接对猪群产生危害，尤其是在养殖过程中，寄生虫病和皮肤病的控制非常难，这需要对猪圈中的湿度进行精细的控制，通常是达到60%左右。当湿度过低时，不利于微生物在其中进行繁殖，还会引起猪群出现呼吸道疾病的记录上升。当环境中的湿度过大时，又容易导致寄生虫的繁殖增多，在环境中产出大量的虫卵，当猪群采食到这些虫卵后，就会引起寄生虫病。而且发酵床由于不能清理和打扫，使得猪群易受皮肤病的困扰，长期对猪群危害巨大。

发酵床养殖还有一种疾病风险就是霉菌，这是由于垫料长期湿度较大，导致其中的霉菌会大量的滋生，在垫料中产生出很多的霉菌毒素，这些毒素被猪群所采食后不仅可能会导致机体的免疫力下降，还可能会造成严重的霉菌毒素中毒情况。一旦发生中毒，就会出现相应的病症，导致病猪出现死亡。即使不出现死亡，也会出现病猪免疫力下降、体质变弱、饲料的转化率下降等问题，从而造成养殖困难的增加。

2.建设成本高。由于猪舍需要有较大的占地面积，所以饲养成本也会有相对应增加。每头猪的占地面积通常需要有1.5～2平方米，这样100平方米的猪舍中只能饲养50～70头猪。而且在原来的猪舍的基础上要进行较大的改动，这就造成建设的成本居高不下，给发酵床养殖造成一定的困难。此外，在养殖过程中，发酵床需要定期进行维护，这也增加了成本，而且维护费用相对较高。

3.季节性的影响。发酵床养殖模式不适应夏季高温的环境，当猪舍内的环境温度过高时，就会不利于猪群的生长，尤其是在高温湿润的环境中，加上垫料不利于散热，使猪群受到严重的影响，导致饲料的转化率下降，猪群的生长受到严重的影响。

4.菌种的效率问题。由于菌种在不同的气候条件和不同的环境温度下，其发酵的效率也会受到相应的影响，当菌种的效率低下时，就会影响到有害物质的降解和转化的速度。一旦速度受到影响，必然会导致猪舍内环境变的恶劣，从而对猪群产生严重的影响。而且菌种对环境也有要求，不同的环境、不同的动物种类以及不同的垫料等都会对菌种的效率产生影响。即使在养殖过程中一直效率较高的菌种，随着养殖的深入，也有可能出现不适应的情况，所以这种发酵床养猪模式下也得考虑菌种的效率问题。

三、解决办法

1.湿度控制解决办法。在养殖的过程中通过多通风可以有效地将空气中的湿度降低，可以让垫料中的水分得以蒸发，从而控制湿度。在饲养过程中要控制饲养的密度，当密度降低后，猪群产生的粪便就相对较少，有利于微生物的分解利用。如果仍然感觉垫料中湿度过大，可以加强对垫料的翻动，提升翻动垫料的频率，通常需要一周翻动1～2次，这样可以将其中潮湿的地方翻出来，有利于水分的蒸发。还可以将过于潮湿的垫料更换，这样是最直接的解决方法。

2.应用抗菌药物及消毒药物的解决方法。在猪的养殖过程中，通过应用抗菌药物和消毒药物会将垫料中的微生物杀死，其实应用药物仅仅可以杀死这些药物所接触到的微生物，而对没有接触到的微生物没有效果。这些药物所能接触到的也就是垫料表面的微生物，对内部的微生物起不到作用，因此不会对发酵床起到太大的危害。但如果喷洒消毒液的浓度大，剂量大，也会造成非常严重的后果。所以在养殖过程中可以通过提升发酵床内的菌群的数量和活性来达到生物防控的疾病的作用。这是由于猪群在拱这些垫料的过程中就会将其中的菌群吸收进入消化道和呼吸道，这样这些有益菌群通过对内部的占位机制，可以达到增强猪群的免疫力和预防疾病的效果。当猪群疾病发生少了，其药物的应用也就相应减少。这个问题也就得到解决。

3.季节影响的解决办法。针对夏季气温炎热，可以在猪舍内建造一定面积的水泥地面供猪群躲避高温，但水泥地面的面积不能过于大，这样就失去发酵床养殖的效果了，所以在总面积的基础上设计不超过1/3大小的面积。夏季要降低发酵床内的水分含量，这样可以有效抑制微生物的分解能力，也就避免了发酵床过于产热的情况。这就需要在制作发酵床时，无需在其中加水，仅靠猪群粪便和尿液中的水分供微生物应用，这样只有在粪尿较多的位置才会有较高的温度，其他部位水分较低，因此温度也不会过高。这样就可以降低内环境的温度，有效降低发酵床对猪群产生的影响。过于潮湿的垫料可以运到外边晾干后再放回。在夏季还要通过通风的方式来降低猪体表面的温度，通常是在南边的窗户开大点，北边的窗户开小点。这样可以形成空气的对流，从而可以降低舍内温度和猪群表面温度。有条件的猪场可以采用机械通风的方式来降低舍温，通过对猪舍内进行负压通风，具有更好的效果。搭配水帘进行降温，效果最佳。也可以在猪舍的周围种植一些阔叶树来降低舍内温度。或者在猪舍的窗户上遮盖遮阳网，这样也能起到一定的效果。

四、结语

通过对发酵床养殖的优势和劣势进行分析，可以看出，这种养殖模式进行养殖是利大于弊的，是有利于养猪业的发展，并生产出优质的猪肉产品。同时有一些劣势是可以通过人工进行有针对性的处理得以解决的，这样，就实现了养猪场的没有污染和臭气排放的情况。因此，应用发酵床养猪必然是未来养猪业的一个趋势，随着养殖业的发展，这种养殖方法必然会走向成熟，还会直接影响到未来养猪业的发展前景。