牛羊检疫技术中的临诊检查分析

2022-12-13顾学哲邱艳梅陈勇吉林省磐石市农业综合行政执法大队

中国畜牧业 2022年22期

文│顾学哲邱艳梅陈勇（吉林省磐石市农业综合行政执法大队）

随着社会经济的发展，人们的生活水平越来越高，其中食品安全跟人们的生命健康息息相关，也因此受到广大人民群众的关注。牛羊等肉类食品作为人们餐桌上的经典佳肴，因此人们对牛羊肉质的安全也看得极为重要，这就体现出了牛羊肉制品在上市前对牛羊群中存在的疫病进行有效检测的重要性，如果未能及时针对牛羊疫病进行临诊检查，那么牛羊肉制品的质量安全也就无法保证，而这些可能存在疫病的牛羊肉制品一旦上市，也会给人们的身体健康造成极大的威胁。基于此，笔者就牛羊检疫技术中的临诊检查进行分析，希望能为我国牛羊肉制品质量安全的提高提供有价值的参考。

一、牛羊进行临诊检查

1.个体检查。在牛羊进行临诊检查过程中，需要从个体以及群体两个途径展开疫病检查。在对牛羊个体进行临诊检查时，应当以结核病、牛肺疫、羊痘等作为牛羊疫病检查的首要任务。先以牛个体的临诊检查为例，在进行临诊检查过程中，需要就牛个体本身的脉搏心跳、精神状况等身体健康情况进行检查，与此同时还需将牛体温的变化也记录到相关病历上，确保对牛个体检查的全面性，能够及时发现牛体温存在异常情况。此外牛瘟作为临诊检查的重中之重，在对牛临诊检查的过程中如果出现身体部位存在轻微结痂或疱疹，便需要及时采取进一步措施进行检查。通过对牛身体健康状况完成进一步临诊检查后，便可以判断是否存在牛瘟的病症。其次是对羊的个体临诊检查，对羊进行检查时，除了需要根据羊的外观以及走路姿势和精神状况等进行判断，还要就羊的皮肤状况以及粪便状况进行及时观察分析。除此之外，对羊的体温检测也需要及时记录到病例当中，如果对羊个体检查发现存在体温过高的现象，那么将判断羊个体本身会存在一定的传染病，面对这一情况将羊个体进行隔离临诊检查便是尤为重要的。如果存在体温较低的情况，那么被检测的这只羊将患有一定概率的消耗性疾病，在后期生长过程中可能会存在发育不良的问题。另外口蹄疫作为羊个体检查的首要任务，需要在临诊检查的过程中对羊的口腔、四肢等进行详细检查，在判断是否存在轻微结痂或疱疹病症的过程中，判断羊个体是否存在口蹄疫病症。

2.群体检查。对于牛羊群的临诊检查，可以在牛羊群静止状态下，对其睡姿、站姿等进行临诊检查。首先以牛群体临诊检查为例，对于牛群体的静态检查可以从牛群的站姿、睡姿以及皮肤瘙痒等情况展开临诊检查，在这一过程中，可以就牛群的呼吸状况以及卧立情况和皮肤瘙痒脱毛问题判断牛群的健康状况。在牛群的临诊检查当中，自身患有疾病的牛往往喜欢睡觉并且呼吸急促，因此相关工作人员在进行临诊检查过程中，如一旦发现牛群中存在该类病状的牛，便需要及时进行隔离处理，避免因症状不明而导致病症扩散传染到牛群当中，影响牛群的整体健康状况。此外在牛行走的过程中，还需就牛走路的行走状况进行动态检查，通过根据牛的精神状况以及走路姿势等，及时判断牛群是否存在行动力较低和双眼不够集中的牛，对于该症状的牛一定要及时展开临诊检查。其次是对羊群的临诊检查，对于羊群的检查可以在羊处于静止状态时，就羊的站姿以及卧姿等对羊的呼吸问题和卧立状况进行临诊检查，如果羊群存在呼吸急促不平稳的情况，那么便需要就该羊的身体健康状况展开进一步的临诊检查。此外在羊群当中喜欢睡觉、精神状况不佳的羊也应当进行及时临诊检查，如果在羊群当中存在明显不合群的羊，便需要进行及时隔离处理。与此同时，通过羊的饮食习惯和饮食状态也可以对羊的健康状态进行评判，如果羊存在健康问题，那么在饮食过程中便会出现食欲不佳、精神不振等情况，面对这一症状问题，便需要及时展开进一步的临诊检查，以此来保障羊群的健康安全。

二、牛羊检疫技术中临诊检查的过程

针对牛羊检疫问题，一般可分为屠宰检疫和养殖检疫。

首先就牛羊养殖检疫进行分析，在牛羊群当中如果出现牛羊个体存在疫病问题，那么便需要及时隔离处理，避免影响到牛羊群整体的健康。与此同时在牛羊群当中进行检疫也能够避免存在疫病的牛羊肉流入市场，能够从根源上阻断有质量问题的食品影响人们的生命健康。因此这便需要牛羊群的相关工作人员意识到检疫技术中临诊检查的重要性，只有相关检疫人员时刻谨记自身工作的重要性并不断提高职业素养，掌握专业的检疫技术和对牛羊产品的质量要求，才能够防止带病牛羊流入市场。

此外是屠宰检疫，在牛羊养殖过程中有一部分牛羊会以肉食品形式流入市场，因此就牛羊屠宰的这一过程，检疫工作也是极为重要的。只有屠宰检疫相关人员具备专业技术和专业素养，认真严谨地完成检疫工作，才能保障最终进入市场的牛羊肉质类食品的质量安全，达到国家相关防疫标准的卫生许可。牛羊养殖和屠宰检疫，不仅是对牛羊群本身的身体健康负责，更是对人们的生命健康安全负责。

三、牛羊检疫技术中临诊检查方法

1.个体临诊检查方法。对于牛羊个体的临诊检查方法，主要以牛的个体临诊检查方法为例进行详述，在牛的个体临诊检查过程中，其中以一类、二类疾病为主要检疫对象，在具体临诊检查过程中可分为六项：第一项是对牛的体温、脉搏等进行临诊检查，在这一过程中一般以38℃～39.5℃为最佳体温区间；第二项是对牛的尿样进行临诊检查，通过检测牛的尿样判断牛个体的身体健康状况；第三项就牛的心脏听诊检查通过在前肢上部和胸壁之间进行听诊检查，以此来判断牛的颈静脉和乳静脉的脉动情况；第四项是黏膜临诊检查，正常情况对牛进行黏膜检查一般下黏膜湿润、光滑，这也就代表牛的身体健康；第五项是腹部检查，通过用手指轻弹牛的体壁，并对牛的左侧体壁进行听诊，与此同时为了能够实现对左侧钢管音的临诊检查，便需要在进行左侧体壁听诊的同时通过叩诊，就左侧钢管音进行判断；最后一项是肺听诊，具体是对牛的呼吸频率和呼吸力度进行判断，通过明确临诊检查情况，将最终的检查结果同相关规定的数据进行比照，能够有效判断牛的身体健康状况。

2.群体临诊检查方法。对于牛羊群的群体检查方法，主要以羊群的临诊检查方法为例展开讨论，在羊群的群体临诊检查当中，通过对羊群运动、静止以及饮食状况等进行检查。首先是羊群运动时的临诊检查方法，羊群运动过程中，可以根据羊群的精神状态以及行走步伐和鼻眼分泌物等进行观察，并及时通过临诊检查判断羊群的健康状况；其次是静态下的羊群，如果在羊群当中存在疫病羊，那么一般在静止状态下会处于呆立状态，且远离羊群独自卧立，在面对这一情况时，便需要对该羊的具体脱毛情况以及痘疹问题进行检查；最后是饮食状态下的临诊检查，羊群饮食过程中，仔细观察羊群的是与状况和食量大小，如果出现个体羊存在食欲不佳的状况，便需要及时将病羊进行隔离处理，通过展开进一步的临诊检查，能够有效避免该羊在羊群当中病状的传染。