苏甘27甘蓝的特征特性及露地越冬高效栽培技术

2022-12-13韩翻珍王神云

现代农业科技 2022年3期

韩翻珍王神云

（1国家知识产权局专利局，北京 100088；2江苏省农业科学院，江苏南京 210014）

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）简称甘蓝，俗称包菜、圆白菜、茴子白，是我国重要的蔬菜作物之一，年栽培面积约达到90万hm2[1]，一年四季均可种植，茬口丰富。长江流域及其以南地区露地越冬栽培是甘蓝的主要栽培模式之一[2-3]，耐寒扁圆球型甘蓝是这个茬口的主要种植类型，但我国育成的此类型越冬甘蓝品种较少，生产上主栽品种以国外的寒春4号、迎丰、寒美等为主[4]。因此，为了扩大国内品种的市场，本文总结了由江苏省农业科学院育成的中熟扁圆球型越冬甘蓝品种苏甘27的特征特性及其在苏南地区的高效栽培技术，以期为苏甘27在苏南地区及相似生态地区的种植提供参考。

1 品种特征特性

苏甘27是中熟扁圆球型越冬甘蓝品种，植株开展度为60～70 cm，叶色灰绿，蜡粉多，叶球扁圆，球形指数0.6，叶球紧实度0.55，单球重2.0 kg左右，产量60 t/hm2以上。该品种具有耐寒性强（-5℃以下低温连续1个月无冻害）、苗期耐高温能力强（32℃以上高温条件下生长正常）、丰产、高抗黑腐病和病毒病、耐贮性好（叶球成熟后，可在田间从1月贮存至4月采收）等特点，从定植至采收150 d左右，适合我国长江流域及其以南地区作露地越冬栽培。

2 露地越冬栽培技术

2.1 适时播种

在苏南及相似生态地区，苏甘27露地越冬栽培需要在低温来临前形成大球来抵御寒冷，播种时间一般为8月1—20日。

2.2 培育壮苗

培育壮苗是获得稳产、高产最基础的环节。随着育苗技术的发展，甘蓝育苗有多种方式，有传统苗床育苗、穴盘育苗、漂浮盘育苗等。传统苗床育苗不需要购买穴盘、基质等材料，具有节约材料成本的优点，但后期间苗、拔草等管理需要增加人工成本，而且用种量大，约750 g/hm2；穴盘育苗是目前甘蓝育苗应用最为广泛的一种方式，利于根系生长，便于管理，而且用种量小，约450 g/hm2；漂浮育苗是近些年发展的一种适宜大面积种植、相对省工的育苗方式，用种量同穴盘育苗。无论采用哪种育苗方式，苗龄达到4～6叶均可定植。

苗床育苗应选择地势较高、排灌便利的地段，做成宽1.5 m的高畦，采用撒播、条播或点播均可。条播行距约7 cm，播种量约4行/g；点播或撒播则每5 cm2营养土块播2～3粒种子，播种量约3 g/m2。播种后均匀覆一层细土，然后浇水（以土壤湿润而不板结为度），4 d左右齐苗。育苗期间搭设荫棚，用透光率为70%左右的黑色遮阳网覆盖，出苗前不揭遮阳网，出苗后晴天一般在10：00盖上，16：00时揭掉，阴天不盖，温度超过35℃需要覆盖，覆盖到定植。

穴盘育苗应选择地势较高、排灌便利的地段，或者委托专业育苗公司育苗。利用常规蔬菜育苗基质即可，采用50孔或72孔穴盘均可。首先将基质拌湿，含水量约75%，然后装满穴盘，轻压使穴盘孔深0.5～1.0 cm为宜，每穴播种1粒种子，随后均匀覆一层拌湿的基质，播种结束后穴盘上覆盖无纺布，最后浇水（以无纺布湿透为度），出苗后掀掉无纺布。整个育苗过程需要覆盖遮阳网，管理同苗床育苗。

机械化定植育苗主要针对可进行大规模机械定植的种植大户，也可采用穴盘育苗，但需要根据定植机械的要求选用大小规格和孔穴数量适宜机械操作的穴盘，播种流程同穴盘育苗。

苏南地区甘蓝越冬栽培苗期处于8月高温多雨季节，需要避雨设施，对水分管理要求也较高。3叶1心前少量多次浇水，防止床土或基质湿度过大引发立枯病和幼苗徒长；3叶1心后多量少次浇水，但注意防止床土或基质过干引起死苗。浇水时间选择9：00之前或17：00之后，定植前1～2 d不浇水，苗床育苗起苗前浇水利于起苗和缓苗。通过观察叶色判断是否追肥，苗床育苗基本不需要追肥；穴盘育苗如叶色黄绿色就需追肥，随浇水施用复合肥。注意及时通风，降低空气湿度，减少病害发生。苗期主要病害为猝倒病和霜霉病，播种后15 d左右如有病害发生，可喷施百菌清、噁霉灵等杀菌剂2次，间隔期约5 d。

2.3 定植

定植田需排灌方便。整地起畦，翻地前基肥施复合肥（15-15-15）450～750 kg/hm2，地老虎、蛴螬等地下害虫严重地块撒施药剂防治。起高畦，畦宽2 m左右，沟宽约30 cm，沟深约10 cm。如果采用机械定植，根据机械要求起高畦。

苗龄4～6叶即可定植（播种后25～30 d），株行距40 cm×40 cm，定植密度5.25万～6.00万株/hm2。定植当天如果温度超过30℃，定植作业应在15：00后，当天一定要浇透定根水，栽后2 d每天浇水1次，以后隔1～2 d浇水1次，5～7 d后即可活棵。

2.4 肥水管理

定植活棵后注意水分管理，勤浇水中耕，促进根系发育，田间不宜过干，大田管理要求肥水充足，促进其快速生长。植株进入莲座期后，浇水中耕，连续2～3次，隔10～15 d浇1次水，随水追肥，追施尿素150 kg/hm2左右或含氮量高的复合肥225 kg/hm2，进入结球期再追肥1次，11月中旬左右必须形成松球，抵御低温，防止冻害。

越冬期间，气温相对较低，甘蓝生长缓慢，基本不需要肥水管理，田间自然越冬。立春后，气温回暖，苏甘27开始恢复生长，可根据冬前土壤肥力条件进行施肥，肥力不足的，气温回升后可少量追复合肥450 kg/hm2左右，小水浇灌；肥料充足的情况下，只浇水不施肥，促进叶球紧实，管理原则以控为主；也可根据菜的行情酌情调节肥水。

2.5 病虫害防治

9月初至9月中旬定植，定植后至入冬前注意防治病虫害。栽培中常见病害有黑腐病、软腐病等，为了减少农药残留，病害以防为主，雨水过大地区应及时排水，降低湿度。生产中如发生病害，可用70%百菌清锰锌可湿性粉剂和50%根病灵（福美双）可湿性粉剂等轮换喷施，效果较好。虫害主要有菜青虫、小青虫、甜菜夜蛾等，首先采用物理防治，设置黄板诱杀蚜虫，利用天敌减少虫口，禁止使用剧毒、高毒农药；其次采用生物防治，可用100亿个活芽孢/g苏云金杆菌可湿性粉剂1.5～4.5 kg/hm2、10亿个活芽孢/g青虫菌粉剂1 000倍液、100亿个活芽孢/g杀螟可湿性粉剂1 000～1 500倍液等生物农药喷施；虫害发生严重时应采用化学防治，可用90%晶体敌百虫1 000～1 500倍液、20%杀灭菊酯3 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3 000～4 000倍液等药剂喷施，隔7～10 d喷1次，连续喷2～3次即可。

春季病虫害少，而且苏甘27高抗软腐病和菌核病，入冬后至收获一般无须防控病虫害。