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无抗时代畜禽养殖新方案

2022-12-08张刚娟袁启航辛亚平

中国牛业科学 2022年2期
关键词:饲料原料畜禽抗生素

胡 晗,刘 超,张刚娟,袁启航,辛亚平*,李 群

(1.陕西省动物疫病预防控制中心,西安 710014;2.洛川县畜牧兽医服务中心,陕西 洛川 727400;3.杨凌瑞祺生物科技有限公司,陕西 杨凌 712100;4.西北农林科技大学动物科技学院,陕西 杨凌 712100;5.西北农林科技大学风景园林艺术学院,陕西 杨凌 712100))

1 畜牧业中抗生素使用现状

1.1 国内畜牧业抗生素使用现状

自20世纪50年代以来,在畜牧养殖过程中就已经使用药物添加剂。抗生素作为改善动物健康状况和提高畜禽生产水平的有效途径之一,在相当长的时间内起到了巨大作用。抗生素在预防和治疗畜禽疾病、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面起到了重要作用;但是,使用抗生素会引发细菌产生耐药性, 耐药菌增多、毒株变异、药物残留等一系列问题。畜禽服用抗生素药物后,一部分药物会通过动物排出体外,污染环境。据最新研究表明,养殖过程中滥用抗生素是人畜共患病之源;这不仅加大了畜禽疾病防治难度,而且严重威胁到畜产品安全,危害消费者身体健康。因此,禁抗已是大势所趋,势在必行[1]。

我国是抗生素生产大国,也是抗生素使用大国。2019年,我国畜牧业总产值3.3万亿元,占农、林、牧、渔业总产值的26.7%,畜禽肉产量达到7 759万t,抗菌药物用量达到3.1万t,种类达74种;2020年,我国猪牛羊禽肉、禽蛋、牛奶产量分别为7 639万t,3 468万t,3 440万t,兽药用量达到3.3万t。2021年猪牛羊禽肉产量、禽蛋、牛奶产量分别为8 887万t,3 409万t,3 683万t。据此测算每1 t动物产品兽用抗菌药使用量约为227 g[2]。

据统计,2015年,我国抗生素生产厂家达6 000多家,涉及1 000多个种类,年生产量超过20万t。饲料工业中抗生素的市场规模为33亿元左右,一般来说,肉猪全价料中抗生素成本为20元/t,肉鸡全价料为15元/t;蛋鸡和奶牛饲料中药物成本最低,且产蛋期和泌乳牛饲料中不再添加抗生素。养殖环节抗生素用量超过饲料厂;肉猪、肉禽、蛋禽、奶牛药费开支为300亿元。肉猪、肉禽、蛋禽和奶牛养殖药费占比43%,33%,14%和10%。出栏每头肥猪的平均药费开支为19元/头;肉鸡为1.5元/只;蛋鸡为1.9元/只;奶牛193元/头。滥用抗生素破坏了人体健康机制和免疫机制,如果引发超级细菌,无药可治,是对人类最大的威胁。2015年,浙江、江苏、上海三地1 000名儿童尿检60%尿液有抗生素残留。

为了应对细菌耐药带来风险挑战,我国14部委于2016年8月联合发布了《遏制细菌耐药国家行动计划》。农业农村部2019年发布了《中华人民共和国农业农村部公告第194号》,规定2020年7月1日起全面禁止在饲料中添加抗生素,开启了我国畜牧业无抗饲料新时代。饲料添加剂包括药物和非药物饲料添加剂,其中,非药物添加剂又包括营养性和一般饲料添加剂。2020年起不再使用药物饲料添加剂。停用11种抗生素,分别为杆菌肽锌预混剂、黄霉素预混剂、维吉尼亚霉素预混剂、那西肽预混剂、阿维拉霉素预混剂、恩拉霉素预混剂、吉他霉素预混剂、土霉素钙预混剂、金霉素预混剂、亚甲基水杨酸杆菌肽预混剂、喹烯酮预混剂。无抗养殖是减少抗生素残留、提高畜禽产品品质、满足消费需求变化需要,也是新时代畜牧业绿色健康发展必然趋势。在养殖实际中,如果仅仅在饲料中禁抗,而在养殖过程不加控制,畜禽产品中仍然残留抗生素和毒素,所以,饲料禁抗易,养殖禁抗难。要切实推动养殖环节禁抗,加大养殖场在环境硬件上的投入,加快推进执业兽医制度必不可少。

1.2 国外畜牧业抗生素使用现状

全球生产的抗菌药物有50%用于食品动物上。根据统计,欧盟国家平均每生产1.0 t肉要使用平均100 g抗菌药物。美国FDA批准了45种抗菌药物,246种饲料添加剂,是允许使用饲料添加剂最多的国家。从1950年起欧盟国家在畜牧业中曾使用了数十种抗菌促生长剂,如四环素、青霉素、维吉尼亚霉素、杆菌肽锌、螺旋霉素、泰乐菌素、阿伏霉素和黄霉素,以及化学合成的喹乙醇和卡巴氧等。 但是,使用抗生素会引发畜禽体内药物残留、产生细菌耐药性、威胁人类身体健康、造成环境污染等问题。随着对抗生素促生长机制研究的不断深入,以及世界各国对畜产品安全的重视,抗生素作为饲料添加剂带来的一系列问题引起了各国重视[3]。

欧盟是全球畜牧业中最早使用抗生素的地区,也是最先实行饲料禁抗政策的地区。1976年欧盟禁止在饲料中使用四环素类和青霉素类;从1986年以来,欧盟多个国家已相继禁用抗生素。其中,瑞典于1986年第一个全面禁止在畜禽饲料中使用抗生素。欧盟实施饲料禁抗初期,养殖业生产大幅度下滑,耗料量增加、死亡率上升。但是,欧盟通过实施一系列的措施,逐步减少了饲料禁抗对养殖业带来的损失。2012年法国减少抗生素使用后,在5年内抗生素使用量下降了37%。禽畜抗生素摄入量降为原剂量的3/4。瑞典、德国、欧盟、日本、韩国等国家分别于1986年、2004年、2006年、2008年和2011年相继规定了在饲料中禁止使用抗生素。欧盟禁止在饲料中添加抗菌促生长剂后,瑞典、丹麦、挪威和芬兰等国家抗生素用量分别减少了65%,47%,40%和27%,畜禽细菌抗生素耐药性的发病率明显低于欧盟其他国家。同时,无抗替代物酶制剂、微生物制剂、酸化剂、寡糖、抗氧化剂等得到了更广泛的生产应用[4]。

2 饲料禁抗后,无抗养殖带来新问题

在我国畜牧生产实际中,饲料禁抗会引发畜禽生长缓慢、生长性能下降、发病率增加、死亡率上升、养殖成本升高等一系列问题。一方面,我国畜牧业对抗生素存在长期依赖性,在现阶段抗生素替代品不多的现实背景下,实施无抗养殖必将增加饲养成本,对养殖场和养殖户、饲料企业和添加剂厂都会产生较大影响,直接影响到生产经营效益;另一方面,我国畜禽发病率显著低于已实现无抗养殖的国家,饲料禁抗后,对于畜禽健康状况差和环境卫生不好的中小型养殖场,禁止饲用抗生素确实降低了畜禽的生产性能,加之相关技术不完善,替代抗生素产品效果不理想,畜禽发病率上升,导致经济效益下滑。但对管理到位、卫生状况好的规模养殖场来说,全面实施饲料禁抗政策造成的影响不会太大。

3 无抗时代畜禽养殖新方案

畜牧业饲料全面禁抗,最大的难点不是抗生素替代品问题,而是提高无抗饲料的营养配比、饲养管理水平、卫生条件、环境设施等综合要素的整体条件;在养殖过程中,饲养管理水平越低,抗生素用量越大,饲养管理水平越高,抗生素用量就越少。一般来说,抗生素替代品所发挥的作用仅占10%,其他的占90%左右。提升饲养管理水平,搞好养殖场的环境卫生、加强营养、预防接种、加强消毒、隔离、通风、科学处理粪污,就会提高畜禽自身免疫能力,减少疾病传播的机会[5]。

3.1 重视饲料原料的质量监控

严把饲料原料关,饲料原料品质的优劣与稳定直接关系到成品饲料的质量,饲料原料的质量控制是整个饲料质量控制体系的基础,应该引起足够的重视。只有好的原料才能生产好的饲料产品。因此加强原料的质量控制,防止原料质量不合格及霉变、污染等,是保证高质量饲料产品的前提。制定原料接收标准,确定化验项目,考虑贮存条件、货架期、使用原则。防止饲料原料霉菌毒素污染,进行饲料原料脱毒,考虑饲料的易消化性、饲料的卫生、最低的病原微生物数量,严格饲料原料验收标准,最大限度降低霉菌毒素对动物健康的影响。霉菌是万病之源,控制好霉菌毒素的影响,畜禽抵抗力增强,减少免疫抑制性病发生,发病自然就少。

3.2 最优的营养配比、最佳的原料搭配

把饲料营养的根基要打牢固,生产最佳营养平衡的饲料,优化畜禽对各种养分的需要;精准营养是任何替抗技术方案成功的基础,饲料厂家需制定精准营养策略,控制和优选高品质原料,从饲料原料、营养价值以及饲料配方等方面,满足畜禽对各种养分的需求,结合畜禽生长环境,设计畜禽的生产速度,获得最佳的生长效率和经济效益。如对蛋白营养的研究,控制蛋白的含量,减少未消化蛋白在肠道后端异常发酵,保持畜禽肠道健康。因此,针对不同畜种品种、畜禽的不同阶段配制安全高效,营养全面的饲料,尤其是优质、高效、低排、生态饲料非常重要。

3.3 重视动物福利

动物福利要求从喂料、饮水、卫生情况、排泄物的处理等诸多方面加以完善与改进,最大限度为畜禽提供一个整洁、安全、舒适的生长环境,在这样的环境中,畜禽健康情况良好,很少生病,从而大大降低了畜禽对于抗生素的依赖,保持肠道健康和菌群的多样性,保障畜禽肠道微生物菌群平衡与粘膜细胞的完整性。动物福利不仅关乎人与自然、人与其他生命的共存关系,而且关乎人类文明水平。合理善待动物,不是简单的慈善心泛滥,这其中牵涉到复杂的社会治理问题,动物福利直接关系大众利益。那些遗弃、虐待动物,以及漠视动物健康、不按规范实施免疫等不负责任的行为,有可能会导致人畜共患病的发生和流行,威胁公共安全。近年发生的动物性食品安全问题,有很大一部分是由于动物福利不到位,如养殖环节畜禽饮用水不清洁、饲养环境恶劣、滥用抗生素等引起。

3.4 开发抗生素替代品

替抗产品包括中草药、酶制剂、益生菌、酸化剂、植物油、抗菌肽、寡糖等产品,可确保养殖持续稳定,实现禽畜生长、防疫、生态养殖等多元目标。中草药具有易吸收、无耐药性、毒副作用小、不污染环境等独特优势,具有抗菌抗病毒、提高免疫力、抗热应激、促生长、提高畜禽产品质和风味等重要作用。目前,已报道约有400多种中草药具有抗菌作用,20余种中草药对多种病毒有抑制作用。如蒲公英、肉桂、甘草、花椒、藿香等常见中药材对大肠杆菌、金色葡萄球菌、绿色链球菌、白色念珠菌等常见细菌、真菌都有很好抑制作用。金黄色葡萄球菌对黄连、黄芩、五味子、石榴皮、蒲公英、麦冬高度敏感,大肠埃希菌对黄连、五味子、乌梅高度敏感;枯草芽孢杆菌对五味子、石榴皮、乌梅高度敏感;沙门氏菌对黄连、黄芩、五味子高度敏感;铜绿假单胞菌对五味子和乌梅表现高度敏感。酸化剂具有抑制有害菌、促进消化、维护肠消化道菌群平衡、增强抵抗力、提高生长性能等重要作用[6]。

3.5 提高饲养管理水平

提高养殖场的饲养管理水平,包括环境卫生的管理、饲养手段的管理、饮水的管理等。养殖场要加强管理,制定科学的管理制度,确保各个生产环节的少污染、无污染。工作人员出入场区必须履行严格的消毒程序,生产区、隔离区必须制定科学合理的消毒制度,采用“全进全出”制,畜禽入栏前、出栏后都要做到彻底清扫、清洗、消毒,并空置一段时间。根据养殖场的实际情况,因地制宜地制定科学的免疫程序,增强畜禽的免疫力,减少重大疫病的发生,从而减少或不使用抗生素。采用先进的设施设备,发展智能自动化养殖,科学控制畜禽舍的温度、湿度、光照、通风等,使畜禽处在一个舒适的生活生长环境,减少应激反应,从而提高抗病力,降低条件性疾病的发生,间接地减少药物的使用量。比如,夏季肉牛养殖场要冲洗牛体,凉棚遮荫,定期消毒,喷洒凉水,装置电扇,饮水新鲜,清洁卫生,并适量喂些食盐。

4 小 结

养殖过程应提高饲养管理水平,搞好环境卫生、加强营养、预防接种、加强消毒、隔离、通风、科学处理粪污,提高畜禽自身免疫能力,减少疾病传播,保障畜禽健康;共同优化饲料生产和畜禽养殖、高度协调、相得益彰,实现无抗时代高效养殖,从而提高生产性能和经济生态效益。

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