微写作

柳钧涵 余若楠

讲述你和你身边的青春故事、成长感悟，限1000 字以内，投稿信箱qnwzwb@sina.com。稿件一经采用，将奉寄50元稿酬和一本样刊以表谢意。

舌尖上的东北——锅包肉

一提到东北，大家可能想到的是——冷。在寒冷的东北，流传着许多举世闻名的美食，这就是我们口口相传的东北菜。

说到东北菜，锅包肉可能是大家再熟悉不过的了。作为东北菜中的“杰作”，锅包肉的做法也有不少讲究。下面是我的做法：

首先准备一些里脊肉，切成3 毫米左右的薄片，清洗干净，挤出水分。另外准备一个碗，加入适量的淀粉、清水，搅拌均匀，把淀粉调成拉丝的状态。淀粉糊调好之后加入处理好的肉片，搅拌均匀备用。再准备一个碗，加入白糖、白醋，适量的清水搅拌均匀。接下来就可以开火把锅烧热。烧热之后加入油，大火将油温烧至六成热。把准备好的肉片放入锅中，开小火炸50 秒，这一步的目的是将肉片炸至定型。时间到后将定型的肉片捞出，转大火将油温升至七成热。再转中小火将肉片下入锅中复炸30 秒。这一步是将肉片炸香炸脆，30 秒之后将肉片捞起，把多余的油倒出。將调好的料汁下入锅中，烧开了之后加入适量的水淀粉，把汤汁收紧。下入切好的肉片，最后把汤汁浇在肉片上即可出锅。这样做出来的锅包肉外焦里嫩。

锅包肉，东北菜的灵魂。当你咬下去，就能体验到香脆多汁的满足感，那感觉迟迟不消。就连现在想一想，都让人口齿生津，回味无穷！

（北京 柳钧涵）

青春似火，向阳而生

7 月，透蓝的天悬着火球似的太阳，汗水早已浸湿了他们的工作服，额头上的汗水顺着脸颊流了下来。他们只是停下手头的工作，摘下头上的安全帽，抹去额头上的汗珠，双手依旧在规范地操作着。

他们是一群平均年龄二十出头的年轻人，在温州这片土地上绽放着他们的青春。为了工程进度，他们早出晚归，日复一日，每天都重复着同样的程序，一想起之后建成通车的场面，他们的心中满是自豪。

有一次一个叫W 的男生手指受伤，多处指甲上包着绷带，看着触目惊心。而他却没有休息，只是套了一个透明手套便又重返了工作岗位。

我问过他们，觉得工作中最大的困难是什么？他们说困难不怕，就是怕下雨，因为下雨会影响进度。听了他们的话，我心里百感交集。

青春的开场像一束光，投在时光的荧幕上。他们用青春的智慧和汗水建造着温州市域铁路，朝着光的方向奔跑，把他们的青春汗水洒在温州这片土地上。

（浙江 余若楠）