林下土鸡养殖技术分析

廖忠秀

(鹿寨县鹿寨镇农业农村服务中心，广西 鹿寨 545600)

0 引言

林下土鸡养殖技术是鹿寨县大力推广的一项绿色养殖技术，随着技术的应用，为养殖业开拓了新的发展途径，不仅养殖出的土鸡品质好，鸡肉口感好，有着更高的产品附加值，提升了农民的经济收入，还有利于当地维持生态环境平衡，林下养殖土鸡以林地农田间的杂草与昆虫为主要食物，减少了农药的使用，节省了购买饲料的费用，排出的鸡粪也有利于农作物的生长，达到了生态与经济的双增长。

1 林下土鸡养殖优点

1.1 鸡肉品质优，售价高

土鸡又称为草鸡，主要品种为麻鸡、三黄鸡、杏花鸡等。相比于普通肉鸡，林下养殖的土鸡在更加优质的环境、充足的光照、充沛的运动等条件影响下，鸡外观更加优秀，毛色鲜亮；肉质更加细腻紧实、味道鲜美无腥味，并且有着独特的风味，更加卫生健康，被消费者认可和喜爱，成为市场上最受欢迎的绿色肉类产品之一，售价高于其他肉鸡。

1.2 饲养成本低，收益高

林下土鸡养殖对饲养场地的要求较低，一般选择较为开阔有绿植土坡林场即可，也可以与果园、田地相结合，有效地提高土地的使用效率。由于土鸡自身品种特点就非常适合散养，让土鸡整个饲养过程中不需要过多的人工干预。而鹿寨县森林面积广阔，地理环境多样，生物资源充沛，非常适合进行林下土鸡养殖。林下土鸡养殖一般有2种饲养方式，一种是将鸡放养在林间、果园，鸡能够自行觅食，降低了饲料消耗的同时，还对果园起到了一定的病虫害防治效果，综合提升农民收益，降低各方面资金的投入。另一种是选择舍饲，建立起育雏室与围栏棚舍，成本投入也不高。而且土鸡的养殖周期较短，成本回收快，散养状态下，鸡的身体素质更高，发病概率低，养殖风险较小，降低了多方面的投入，所以林下土鸡养殖是成本投入低、见效快、应用范围广的优秀养殖项目。

1.3 经济与生态双赢

林下土鸡养殖的过程中，土鸡会大量食用林间农地的草籽与昆虫，去除掉影响农作物生长的因素，一定程度上减少农作物受到杂草和虫害的影响，加强生态系统的稳定。并且土鸡生长所需的蛋白质、矿物质、微量元素等都可以在进食的过程中得到补充，让土鸡更为健康的生长，提升产出鸡肉的营养。在土鸡生长的过程之中，因为活动场地大，运动量也随之提升，其对外界病菌的抵抗力更强，不易患病，而且肉质随着运动也会变得更加紧实，提升产出鸡肉的口感。而且土鸡排泄的鸡粪不仅不会对环境造成污染，还会为林间农地的作物提供养分，促进作物生长，提高农作物产量与品质[1]。草虫养鸡，鸡粪肥草，形成畜牧业与种植业的良好生态循环，提高生态环境，产生更高的经济效益，达到经济与生态共同发展的目的。

2 养殖前期准备

2.1 场地选择

在进行林下土鸡养殖时一定要注重场地的选择，应该远离居民区、干线公路、畜牧场等，防止噪音对鸡造成惊吓，避免疫病通过其他方式传入鸡群。鸡场周边不能出现污染源，如矿场、化工厂等，以免污染土鸡养殖环境，影响鸡肉质量。要防止鸡场对环境造成污染，应该避开水源上游、自然保护区等。选择具有良好排水、光照的场地，保持场地的干燥通风，并且处于缓坡或者平坦地形，不会被环境的负面因素影响到土鸡生长。同时要有着良好的水电路条件，满足对饲料以及成鸡的运输。养殖地的树木繁盛为佳，在夏天可以为土鸡遮住大部分阳光，雨时为土鸡遮雨，如果没有良好的遮风挡雨条件，应该搭建遮阳棚为土鸡提供休息的区域。如果选取的林地农田有着经济效益，那么为了防止鸡啄食农作物的情况出现，应该选择高度超过1 m的作物，比如柿子园、桑园、茶园等。而选择果园作为养殖场地时，应该避开用药期和采收期[2]。

2.2 育雏室建设

通常育雏室设计成可容纳雏鸡30羽/m2，将育雏室设计成活动板房，高度控制在3 m左右，采用2层育雏床的方式搭建，可以容纳雏鸡60羽/m2。要将育雏室分割成多个空间，每个空间饲养雏鸡600～700羽，防止育雏室密度过大影响保温，密度过小影响通风。要选择合适的位置建设保温房来孵育雏鸡，要有着充足水源，满足背风、向阳的条件。

2.3 鸡舍搭建

鸡舍的位置也要选取合适的位置，鸡舍与放养场距离200 m为宜，并且要满足视野开阔、向阳背风、林木稀少等条件，保证鸡舍附近空地充足。合理划分鸡舍位置，保证一区、一社、一牧场，每座鸡舍要保证有1 km2的林地满足鸡的生长需求。单个鸡舍的面积在200 m2左右，能容纳1 000～2 000羽鸡，饲养10～20羽/m2鸡，鸡舍内外都要有适量的饮水机与料槽保证鸡的进食，在鸡舍内应当架设好栖息架，给饲养母鸡的鸡舍内部放置好产蛋窝。无论是砖瓦搭建的长期鸡舍，还是临时搭建的竹木建议鸡舍，要保证通风良好。窗户要安装铁丝网，大门封闭足够严实，以防野兽侵袭[3]。屋顶可以选择石棉瓦、油毡布等材料搭建，鸡舍长度在25～35 m，宽度在5～6 m，高度在2 m左右。为了减少疫病的可能一般5～6年要更换一次鸡舍。

2.4 围网搭建

搭建围网既可以保证鸡的安全，防止周边野兽进入鸡场对鸡造成侵害，还可以避免土鸡丢失的情况发生，所以要在林场周边架设起围网，一般选择尼龙网或者铁丝网，网眼不超过2 cm，确保鸡无法把头伸出围网，网高至少1.8 m高，并且每2 m安置1个木桩来固定围网，将木桩深埋25 cm左右，将围网固定。

3 林下土鸡养殖技术

3.1 品种选择

选择一个优良的土鸡品种，是林下土鸡养殖开始的关键，会直接影响到后续的经济效益。所以要结合当地的自然环境、气候条件、养殖区域种植的林木等条件综合分析选择出最适宜的土鸡品种。确保土鸡有着良好的抗病能力能适应放养的环境，再考虑生长速度快，饲料转化率高等条件确定土鸡品种，品种外观特征与品种纯正也是选择土鸡品种的重要参考因素，优秀的外形与纯正的品种有助于打造良好的品牌效应，方便市场推广[4]。小型养殖户一般选择鹿寨县本地改良品种作为饲养品种，因为本地改良品种能更好地适应鹿寨县的环境，饲养难度较低，而且肉质鲜美，生长迅速。而大型养殖场可以选择土杂鸡作为养殖鸡种，因为这类鸡有着土鸡与洋鸡的双重优点，出栏时间更短，外观则接近纯种土鸡，肉质更为优质，市场空间更为广阔。

3.2 育雏

要选正规种鸡场的雏鸡进行引进，选择适应能力强、抗病能力佳、具有一定捕食能力的土鸡，然后进行准备工作。首先检查育雏室内的各种器具设备，保证没有损坏的情况出现，再对育雏室进行消毒与打扫，保证育雏室的干净整洁，不会有病原影响到雏鸡的生长发育，之后控制好育雏室的温度，通过保温伞、红外线及地龙等方式将温度控制在34℃左右，并且根据天气和雏鸡的生长状态调节温度，每周降温2℃左右[5]。还要准备好饲料疫苗和药品，在雏鸡接入育雏室后要先饮水，并且在水中加入维生素，保证雏鸡的生长需求，要随着雏鸡的生长逐渐增加喂食次数，控制好喂食量，保证饲料营养丰富，通过在育雏室的喂养增强雏鸡的抵抗力，保证雏鸡的后续生长。

3.3 青年鸡饲养

雏鸡脱温是一个渐进的过程，在育雏的后期逐渐脱温。入林前应该检查雏鸡的状况，隔离病、残、弱鸡，并进行特殊喂养或直接淘汰处置。另外要根据雏鸡的雌雄性进行分组，母鸡群中只留下少量的公鸡即可。4-10月是脱温入林的最佳时机，在此期间，气候温暖潮湿，有利于雏鸡的生长。同时，林区的昆虫杂草较多，天然饲料较为充足。而到了每年10月之后，天气逐渐寒冷，昆虫杂草稀少，没有足够的天然饲料喂养雏鸡，一般主要采用室内喂养方式来度过冬天，放牧作为辅助的饲养方式，在雏鸡适应了环境后，要进行一定的讯号训练，降低管理难度。

根据气候与季节来确定放牧的时间，一般超过30日龄的雏鸡放牧时间保持在6～8 h，早上少量投放饲料，要让雏鸡尽可能地食用昆虫杂草等天然饲料，并且夏季夜间可以在林场架设白炽灯来吸引有趋光性的昆虫，辅助土鸡进食。而晚上要根据当前季节天然饲料的进食量进行一定的人工饲料补充，保证土鸡的营养汲取充足。在雏鸡阶段，由于雏鸡的捕食能力较弱需要进行一定的饲料补充，随着觅食能力的增强可以降低饲料的补充量与次数。

3.4 放养密度

林下土鸡养殖应当控制好放养密度，如果密度过大，鸡食物不够充足，就会用刨食的方式来寻找食物，会对森林资源造成一定的破坏，使林间无草，土地不平整，如果同经济作物共同养殖，还会影响到经济作物的收益。鸡人工饲料食用过多，自然饲料食用过少，影响鸡肉的口感和口味，并且土壤吸收了过多鸡粪后会肥力过剩，影响土地肥力的平衡。而密度过稀，林间资源利用不充分，没有达到最佳效益。一般来说密度为每亩地鸡群数量在1 000只左右比较合适，数量过多会增加管理难度。

3.5 饲料选择

饲料的好坏决定着最后产出鸡肉的品质，所以在进行饲料喂养的时候，要严格把控好饲料的质量。根据土鸡不同的阶段喂食不同的饲料，满足土鸡各个阶段的生长所需，在雏鸡阶段，可以喂食与肉鸡相同的小肉鸡料，保证土鸡能够有着充足的营养度过雏鸡阶段，在进入到青年鸡阶段之后，要逐渐将土杂粮和青饲料作为主要饲料，提升土鸡的品质，保证产出鸡肉的口感与营养，并且减少成本的投入。一般在土鸡晚归之后，养殖人员可以补充一定的混合饲料保证土鸡的营养。在出栏前2周可以根据每只土鸡不同的生长进度进行分栏，不同生长状态的土鸡采取不同的投喂方式[6]。较为瘦弱的土鸡可以补充营养的摄入，在放牧的过程中采取一定的方式进行催肥。在土鸡喂养后期可以在土鸡的饲料中添加茶末、桂皮、橘子皮等具有芳香气味的天然饲料，增加产出鸡肉的风味。养殖过程中不能在饲料中添加鱼粉、肉粉，这些动物性饲料会影响土鸡的生长，降低最终产出鸡肉的品质。

3.6 牧草种植

如果林间的野生牧草数量不足，可以选择人工种植的方式来补充牧草的数量，来满足土鸡的生长所需。牧草的营养价值极高，土鸡经过长期的食用，能够明显的提升鸡肉质量与产量，达到提高经济收益的目的。牧草的种植相对简单，一般选择种植黑麦草、鸭茅草、紫花苜蓿等优质牧草品种。

3.7 轮流放养和敌害预防

在放牧区域要严禁投放农药，合理安排各个林场的使用，将养殖场划分为多个区域，经过合理的轮换在满足土鸡的饲养需求的同时，完成林场的维护工作，确保每个养殖区域都有3个月以上的空养期。在空养期完成农药的投放，并且让林场恢复原生状态。根据天气对放牧时间进行一定的调整。注意对饲养场地巡视，可以通过饲养其他动物的方式来预防其他野生动物对鸡群产生伤害，比如养猫预防鼠害，养鹅预防野生动物的侵袭等。

3.8 出栏时间

林下养鸡出栏约为110 d，当其体重达到1.8～2.2 kg时就可以出栏。当超过该时间土鸡生长速度减缓，饲料转化率变低，继续养殖只会增加饲料投放，降低收益。调研表明，鹿寨县批量出售的林下土鸡售价26～30元/kg，鸡的利润8～10元/羽，如果饲养期过长，利润将会严重缩水。

3.9 疫情防控

在养殖过程中要对鸡舍进行消毒处理，防止出现大规模的疫病，在消毒的过程中，要及时地清理鸡舍粪便，将粪便与水源进行隔离。对积水、积食要及时处理，以防变质影响土鸡健康。不可混养不同批次的鸡，当发现病鸡要马上对其隔离，对死鸡进行掩埋。并且对出现疫病的地区进行彻底的消毒清洁。根据本地疫病的情况进行疫苗接种，建立免疫屏障，在土鸡接种疫苗后要注意给土鸡进行补水，用完的疫苗瓶要焚烧处理，避免疫苗病毒扩散的现象。关注天气变化，定期投放以中成药为主的预防性药物。在整批土鸡出售后，利用高压水枪对场地进行彻底的冲洗，使用强力消毒溶液进行彻底的消毒

4 结语

林下土鸡养殖技术建立在原本的林业农业的基础上，不仅能创造出额外的经济效益，还能对原本的作物提供一定的生物防治保障，减少农药和化肥的使用，提升产量。在养殖的过程中要注意场地选择、育雏室建设、鸡舍搭建、围网搭建、品种选择、育雏、饲养、疫情防控等细节的把控，充分地发展林间生态优势，提升生态土鸡的养殖收益，增加农民的收入，促进我国畜牧养殖业的发展。