畜牧养殖专业户面临的风险及风险管理分析

2022-12-06张召兄

畜禽业 2022年9期

张召兄

(乌鲁木齐高新技术产业开发区(乌鲁木齐市新市区)农牧水产技术推广中心，新疆乌鲁木齐 830000)

0 引言

在畜牧养殖中，畜牧养殖专业户因各种风险问题，影响了其经济效益的增长，这些风险因素包括自然因素、技术因素、市场风险因素等。在诸多的风险因素作用下，畜牧养殖专业户面临严峻的考验，只有解决好这些风险问题，才能在使养殖户在激烈的竞争中站稳脚跟，提高经济效益。因此，畜牧养殖专业户须加强畜牧养殖产业的风险控制和防范意识，分析畜牧养殖生产中存在的风险因素，并根据实际风险采取针对性的解决措施，提升畜牧养殖专业户的生产质量，保障畜牧养殖业的可持续的健康发展，助力乡村振兴。

1 畜牧养殖专业户面临的风险因素

1.1 自然风险

自然风险因素在畜牧养殖生产中是一种常见的风险因素，且伤害性特别强，会导致牲畜发生疾病或者死亡。自然风险因素主要包括地震、旱涝、飓风、雷击、洪水、火山喷发等，造成这些自然灾害的原因，大多数是自然环境变化而产生的，比如气候、水土等发生变化。自然风险因素属于不可抗力性的风险因素，政府或相关部门一般会针对这种因素给予养殖户一定的补贴或赔偿，畜牧养殖专业户也可以通过购买养殖生产保险，降低风险值。

1.2 技术风险

畜牧养殖专业户的养殖技术关系着畜牧养殖产业的发展，是保障畜牧养殖产品质量的重要手段，而畜牧养殖技术的难度系数较大，畜牧养殖工作程序比较复杂，畜牧养殖专业户又多存在文化素质和知识储备量低的情况，会很大程度影响畜牧养殖业的发展。

在畜牧养殖生产中，养殖户虽然有一定的养殖经验，但由于缺乏养殖专业知识和技术，当牲畜生病时，畜牧养殖专业户不能及时判断病情和采取有效的处理方法，会延误治疗时机，导致疾病的扩散，严重的会导致大量牲畜的死亡；部分养殖户因饲养管理不当，使得畜禽生产性能差、产蛋量低、料肉比高，会对畜牧养殖专业户的经济收益造成严重损失。

因此，畜牧养殖专业户应提高技术风险意识，定期参与专业培训，提升自身的专业技术水平；还可以采用智能养殖生产系统提高养殖水平，智能养殖生产系统技术包括RFID、二维码技术等，这种先进的技术，创新了畜牧养殖生产工作的管理模式，在取代人工畜牧养殖生产技术的同时，降低了人工畜牧养殖生产中存在的风险系数，以自动化、信息化的畜牧养殖生产工作管理方法有效提升了畜牧养殖专业户在生产和加工上的效率和质量。

1.3 市场风险

畜牧养殖产业是市场竞争较为激烈的行业之一。畜禽产品市场的供应情况对养殖产品的价格影响很大，当市场中畜牧产品数量少、供不应求时价格就高；当畜牧产品供大于求的时候，会造成很多肉类、蛋类产品价格变低、销售变难，使得畜牧养殖专业户经济收益受损。所以，畜牧养殖专业户要有良好的市场风险意识，要具备市场风险评估意识和营销的技能，以适应市场的变化，根据实际情况，做好畜牧养殖生产管理工作。同时，相关部门要加大扶持力度，给予养殖户市场管理和营销上的指导，帮助畜牧养殖专业户解决好畜禽产品的销售问题。

2 开展畜牧养殖风险管理的意义

2.1 有助于维持畜禽产品的安全

畜牧养殖专业户在养殖管理中会面临许多不确定因素，存在很多不可控的风险，这些风险问题很可能会严重影响畜禽的健康生长。所以应加强畜牧日常风险管理工作，尤其是生长环境、生产过程等与畜禽生长息息相关的风险点，以确保畜禽产品的安全性。

2.2 有助于提高畜牧养殖人员的专业素质

开展畜牧养殖业风险管理，必须掌握专业的风险管理知识，这在一定程度上能够帮助畜牧养殖人员掌握更多的科学知识，拓宽他们的学习渠道，从而避免不科学养殖导致的减产问题的出现。

在许多偏远农村地区，受客观条件影响，部分养殖户对卫生防疫知识的掌握程度不够，养殖户在药物的配置中，缺乏对药物的精准掌握，时常出现因药物剂量过大导致养殖的畜禽出现中毒的问题。因此，应该大力开展畜牧养殖风险管理，养殖户通过定期参加由乡镇政府组织的技术培训，掌握基础的风险管理方法和基本的药物用量，提高养殖人员的专业素质，促进畜牧业的发展。

3 提升畜牧养殖业风险管理水平的措施

3.1 强化畜牧养殖从业人员的风险管理意识

畜牧养殖专业户应该加强畜牧养殖的风险控制意识，要明确畜牧养殖产品在市场管理和销售中存在的问题，并根据这些实际问题制定合理的解决方案，最大程度降低经济损失。

在畜牧产品生产、加工和流通环节，会因各种问题影响质量，造成价格波动。因此，畜牧养殖专业户要提高畜牧养殖技术，加强风险管理和监控意识，减少生产风险因素所带来的不良后果。此外，政府也须加大资金帮扶力度，鼓励新型农业经商户与中小养殖专业户建立合作模式，解决市场风险的问题，鼓励新型农业商户以现有的畜牧养殖生产优势和资源来带动中小养殖专业户，通过相互合作、相互促进、相互融合、相互发展、优缺互补的畜牧养殖生产形式，实现经济效益的共同增长。

3.2 加强畜牧养殖业从业人员技术指导

政府及相关部门要定期安排专业的兽医技术人员，为畜牧养殖专业户进行养殖技术上的培训，重点是养殖管理和动物疾病的预防。兽医技术人员要与畜牧养殖专业户加强互动和交流，以畜牧养殖专业户的实践经验和兽医技术人员的专业技术知识相结合，来解决畜牧养殖生产过程中所遇到的一些实际问题，减少疾病的危害，保障畜牧养殖产品的质量，提高养殖专业户的经济效益。比如畜牧养殖专业户在养鸡的过程中，仔鸡存活率偏低，母鸡产蛋量不高，可能与养殖环境有关，兽医技术人员可以实地考察之后根据其饲养场地的密度、湿度、温度、通风和光照情况进行指导，使其环境指标符合鸡只各阶段的生长要求标准。

另外，畜禽在进食一些饲料后因为营养不足导致生长受阻，机体免疫力下降，甚至因为饲料中某些物质中毒生病，出现大量的死亡，兽医技术人员可以在饲料的配制上给予指导，帮助养殖专业户配制健康标准的畜禽饲料。

3.3 养殖专业户应主动加强学习

一些畜牧养殖专业户在畜牧养殖生产管理中经常会遇到各种各样的问题，在解决问题的时候都会凭借自己以往的养殖经验来处理问题，但随着养殖业的不断发展，这些经验往往带有许多的不确定性，不能适应当前养殖需求，可能引发更为严重的后果。

所以，畜牧养殖专业户需要主动加强学习，提高自身的专业知识和养殖技能，提升整体素养。畜牧养殖专业户可到图书馆搜集相关的畜牧养殖技术的书籍资料，学习畜牧养殖技术的理论知识；利用信息化技术，寻找畜牧养殖实际案例，多学习他人先进的畜牧养殖技术和经验，结合自身情况和区域现实条件，进行优化和改进；通过培训和技术人员指导，学习专业的实用技术，提高畜牧养殖生产水平。

需要注意的是，畜牧养殖专业户如果遇到专业性较强、难以解决的问题时，切忌自我发挥，一定要找相关的兽医进行处理。

3.4 养成良好的畜牧养殖卫生习惯

畜牧养殖专业户需要养成良好的畜牧养殖卫生习惯，做好定期消毒的工作，防止病原传播和扩散。另外，在畜牧养殖场，一般都会养殖不同种类和类型的畜禽，比如鸡、鸭、猪等，而同一物种当中也会有不同的品种，畜牧养殖专业户需要为不同类型、不同品种和不同生长阶段的畜禽规划专门的养殖区域，防止在畜牧养殖过程中出现病毒交叉感染，有效预防畜禽体内产生并传播各种病毒。

同时，牲畜所接种的疫苗瓶也要妥善处理好，不要随意乱丢、乱扔，还要对疫苗瓶进行全面消毒，规范处理。畜禽死亡的时候，养殖专业户要妥善地处理好，不能将尸体随意丢弃，更不要将尸体喂食给其他牲畜，要将畜禽尸体进行深埋，采取无害化处理措施，全面切断病原传播的途径。

3.5 提升风险预警与预防能力

在畜牧养殖生产和加工中，存在一系列的风险因素，而畜牧养殖专业户要有预知风险、防范风险的能力，提前制定好应对措施，而畜牧养殖专业户只有明确畜牧养殖生产加工中风险因素存在的原因，才能有针对性地做好管理和控制措施。比如畜牧养殖专业户在养殖家禽中，会遇到老鼠跑窜到鸡舍中，鸡因受惊吓，导致肝破裂死亡；同时老鼠身上所附带的细菌和病毒，容易传播到畜牧养殖场中，牲畜会感染病毒而死亡，造成养殖户的经济损失。畜牧养殖专业户需要优化和完善鸡舍的结构，发现有缺口和漏洞的地方及时进行填补，增加鸡舍围墙的高度，防止野猫或其他生物进入到鸡舍中。

另外，针对技术风险因素可进行提前预知和防范，坚持科学饲养、正确接种、合理用药的思想意识，按照标准制定饲料配方，不轻易更换饲料。特别是在接种疫苗的时候要合理用药，在接种疫苗时，应询问专业的牲畜疾控防护人员或兽医人员，使用适用于不同种类和类型牲畜的抗生素或抗病毒药物，确保所有的牲畜达到良好的免疫效果。

3.6 政府应加大扶持力度

政府及相关部门须加大扶持力度，制定合理的畜牧养殖产业帮扶机制，有效帮助畜牧养殖专业户解决实际问题，保证畜牧养殖专业户的经济效益稳定增加。

相关部门要加大资金的投入，在畜牧养殖中对硬件设施进行全面改造，需要大力帮扶畜牧养殖基础设施条件差的畜牧养殖专业户，从而促进畜牧养殖专业户的养殖规模和体系达到标准化。应加强养殖专业合作社与畜牧养殖专业户的合作力度，倡导更多养殖专业合作社扶持畜牧养殖专业户发展，两者之间要形成一个良性的互动协作，实现互利共赢。相关部门也要积极为畜牧养殖专业户推广和宣传相关的畜牧养殖法律法规，加强畜牧养殖专业户的保险意识，因为自然灾害等不可抗力性风险因素所造成的损失，可以由畜牧业保险来给予赔付和补偿，保证畜牧养殖专业户的个人利益不受损害。