烟稻轮作过程中农民的行为研究——以福建省培田村为例

巩雨畅

中国农业大学，北京 100000

1 培田村的概况和农业的基本情况

作为传统农业大国，中国长期以来保持了粮食的自给自足，实现了国家经济和社会安全平稳的发展。由于地域、气候条件等的差异，全国形成了具有地方特色的各种农业。

福建培田村属于中亚热带海洋性气候，春季多雨，夏季无酷暑，秋季少雨，冬季无严寒。当地气候温暖，雨量充沛，适宜水稻、烟草等作物的种植，能够实现一年两季的农业种植模式。

与以往相比，培田村的农业种植模式发生了极大的变化，在过去培田村主要是以种植两季稻为主，由于现在农业种植成本上升，两季稻并不能满足农民的生存需要，更多的村民不再从事农耕。因此，培田村逐渐从双季稻转变为单季稻，并且发展出烟稻轮作等种植新模式。

烟稻轮作种植模式是指在同一块土地上，在一个生长季度内先种植烟草，在烟草收获后再种植水稻的模式.水稻收割后还可以种植绿肥或者让土地闲置恢复肥力，烟稻轮作种植模式在福建、湖南、广东等南方地区已经得到大范围的推广[1]。现代烟稻轮作模式是在传统模式的基础上，经过试验示范和实践而形成的新型农业模式。这种模式简单易行， 省工省时，节支增收，绿色环保，能够有效解决烟粮争地的矛盾，实现烟叶可持续发展，保证烟粮双丰收，具有十分重要的生态效益[2]。

2 培田村农业种植技术的特点

2.1 化肥农药的使用

过去培田村农业种植主要是使用农家肥，而农家肥的来源主要是人、猪、牛的粪尿等，以及垫在牛栏或猪栏的稻草、田里收割的草、山上的树皮等一起烧成的灰。农民将这些东西混合在一起，自行沤制、晒干，再挑往田里。在施肥时，农民需要用手将农家肥塞到稻子的根部，耕作比较辛苦。

现在培田村的农民几乎不再使用农家肥，主要原因如下：首先，培田村进行了厕所改革，将以前的旱厕被取缔，全村重新修建了厕所；其次，培田村成了旅游村，为维护培田村的优美环境，各家各户不允许养猪、牛等，失去了农家肥的重要来源。在化肥普及后，农民不再需要自己沤肥、挑肥，减轻了农民的劳动负担；在使用除草剂后，田间杂草减少，农民很少需要亲自除草。但随着改用化肥后，田间害虫也在不断增加，农民开始使用杀虫剂。

培田村的多位村民表示很怀念使用的农家肥，认为使用农家肥种植的作物更加健康，人们食用农家肥生产的粮食也会更加健康，现在食用化肥农药生产的粮食，很多人患癌症、“三高”等疾病，化肥、农药对人的身体有较大的副作用。尽管村民认为使用农家肥更加的健康、绿色，但他们也表示化肥农药的使用提高了粮食整体产量，大大减轻了他们的劳动负担，他们现在更加倾向于使用化肥农药。

2.2 拖拉机、收割机等机器的使用

拖拉机、收割机等机器早已进入培田村，拖拉机帮助犁田、收割机帮助收割，机器的使用大大减轻了村民的劳作负担，但培田村的机械化率并不高，种植时只使用小型拖拉机帮助犁田和少量的收割机帮助收割，目前依旧只有部分村民选择使用机器进行生产，主要原因如下：

首先，受制于培田村多山的地形条件，村民的田地是由山丘开垦而来。田地分为大丘和小丘，大丘上的田地更加平整、集中连片，靠近道路，适宜使用机器；而小丘的田地位于深山，拖拉机等机器难以进入，会毁坏原有道路，而且田地面积小、位置分散，不适宜使用机器，机器在田地里操作不便，大大增加了农业生产的综合成本。

其次，村中一些坚持从事农业种植的村民，他们依然采用传统手工方式收割水稻，培田村有很多年龄在五六十岁的村民，他们不具备外出打工的条件，儿女基本也都已经成家，有足够的空闲时间，没有太大的生活压力，通过种田可以赚取一些钱维持自身的日常开销，所以他们把种田作为日常生活的重要组成部分，依靠纯人工种植，可以降低生产的成本，提高所得收益。根据目前培田村机器使用现状，拖拉机租赁费用为120元/h，部分农户为了提高收益，尽管他们的土地符合机器种植的条件，他们也不愿意投入更多的生产成本，他们有充足的空余时间和精力亲自进行种植、收割等一系列农业生产活动。

在访谈过程中，培田村部分种植水稻的农户和烟草种植大户使用机器进行农业生产。水稻种植农户的田地符合使用机器条件，为了减轻劳动负担、提高生产效率，使用机器进行生产；烟草种植大户，种植面积达20 000 m2，尽管烟草种植过程还需要大量依靠人工劳动，但完全依靠人工不能满足生产需要，所以烟草公司为农户提供必要的机器和技术支持。

2.3 学习新作物种植技术

在政府的推动下，培田村引进了烟草种植，烟草公司为烟草种植户提供原材料、设备和技术，并且统一收购烟叶。相比于其他作物种植，烟草种植劳动强度更大，但收益更高、更稳定。培田村并不是所有村民都选择种植烟叶，大部分种田的是中老年人，家里的土地面积小，种地只是为了满足自身家庭的粮食需要，并没有外销。还有部分村民承包村中他人的土地，但总体规模不大，从事水稻生产首先满足自身的粮食需要，然后剩余进行销售。大部分的村民不选择种植烟草，是因为其劳动负担重，也有一些村民是因为年纪大不愿意再学习新的种植技术，种植水稻工作轻松，也能满足家用，是更适宜的选择。而对于烟草种植户来说，他们承包了其他村民的土地，种植规模和生产强度大，但收益高，能够为家庭提供更好的生活条件。

3 农民行为的原因分析

3.1 农民的经济理性

“经济理性”是基于经济利益的追求而产生的一种社会行为方式，通常以最小的代价寻求利益或效用的最大化。农民开始追求更高的经济效益，成为市场中的经济主体。他们权衡成本、收益和风险，精打细算地选择一个对他们更有益的方案，在特定条件下实现资源最优化配置。

3.1.1 从经济收益的角度选择种植模式在对培田村的调研中发现，村中有以农业为主的种植大户，他们对种植模式的选择受到经济收益的影响。这些种植大户因为自身家庭原因，不能够外出务工，农业生产是他们主要的经济来源，是维持生计的重要手段。他们一般是采用烟稻轮作模式，全年大部分时间都要投身于农业生产中，他们很少参与培田村的旅游业。烟草种植户和烟草公司签订相关协议，烟草公司提供相应的原材料和技术，生产的烟草只能由公司统一收购，不能卖给私人。烟草的价格更高、更稳定，且销售渠道有保障。烟草种植要投入大量的人力，虽然现在有使用拖拉机、培土机，烤烟房也引进机器，但施肥、收割、烤烟等程序仍主要依靠人工完成，体力劳动负担较重。综合来说，烟草种植有着更高、更稳定的收入，农民倾向于种植烟草。

现代社会的发展为农民提供了更多的就业机会，农民可以前往城镇寻求就业机会，种地已经不是他们的唯一选择。许多的青壮年劳动力都倾向于选择外出务工，培田村旅游业的发展也为当地村民提供了很多新的就业岗位，更多的村民从以农为生转变为以旅游业为生，农业不再是他们的主业，土地面临撂荒的风险。许多村民就将自己的土地出租或流转给村中的种植大户，让他们进行烟稻轮作，种植大户帮助村民进行晚稻插秧或者给予他们少量的报酬。这种选择可以促进土地资源的合理利用，村民可以获得少量额外的报酬。

3.1.2 从经济成本的角度使用机器培田村已经引进拖拉机、收割机、培土机、打谷机等机器辅助生产，但使用有条件限制，普及率不高，农民在使用机器的中往往会考虑经济成本。当村民种植面积大、土地集中连片的条件下，会选择使用拖拉机和收割机，且使用的相对成本较低，能够有效减轻农民的耕作负担，农民会选择使用。而一些农民种植的面积较小，或者土地远离道路，机器难以进入，使用机器的难度大且相对成本较高，农民不会选择使用机器。还有一部分农民的土地状况虽然适宜使用机器，但是他们认为自己有充足的劳动能力，使用机器会增加生产的成本，因此倾向于持续人力劳作的方式。

3.1.3 从经济成本的角度选择肥料培田村现在的农业种植基本都使用化肥，不再使用农家肥。选择化肥可以提高作物的产量，简化劳作程序，减轻劳动负担。培田村发展旅游业后，实施了厕所改革，禁止村民蓄养牲畜，农民的农家肥没有主要的原材料，要想使用农家肥需要从外购入，成本较化肥更高。为了降低农业生产的成本，减轻耕作的负担，农民倾向于选择使用化肥。

3.2 农民的生存理性在农村社会发展过程中，农民不仅表现出经济理性，还表现出一种生存理性。当农民面临危及生计问题但又需要做出抉择时，往往会持过于谨慎的态度，规避自然或经济灾难以寻求生存安全，并不像“经济人”假设那般追求利益或效用的最大化。

在培田村，农民仍旧十分重视生计、生存的安全，粮食作物的生产仍是农业种植的关键环节。许多种植大户在进行轮作时，选择水稻和烟草，既种植粮食作物，也种植经济作物，在提高经济收益的同时，还能保障粮食产量，实现烟粮双丰收。培田村以大米为主食，水稻的生产关乎村民基本生活的保障。村中很多村民仍坚持种植水稻，但种植成本在不断上升，水稻收益越来越低，村民会先考虑满足自身家庭的粮食需要，其次才会选择考虑外销，即通过种植水稻获得经济利润。很多村民已经有了其他的谋生手段，将土地租给他人种植烟草，但仍会坚持种植水稻，保障自身的粮食需求。在农业生产的过程中，培田村民表现出一种生存理性，对待生计十分谨慎，极其重视粮食作物生产的保障。

3.2.1 社会关系网络培田村是一个同姓宗族村，村里的村民是同一个祖先，共同进行祭祀，相互之间都有亲缘关系。在这样一个熟人社会，人与人之间是比较信任的，因此在租地时农民很少签订合同，一般都是口头上的约定，依靠相互之间的信任维系，农民也会选择将土地租给与自己关系好的人。村民不是特别在意租地报酬，租地更重要的是一种人际关系的调整和维系，通过租地这一行为能够加强村民之间的联系，促进人际关系的和谐。

3.2.2 农民的情怀许多村民如今仍在坚持种田，尤其是一些中老年村民，他们耕作的土地面积不大，自己也有其他的谋生手段，但仍在坚持耕作，种地已然成为他们日常生活的一部分。这些村民对土地有十分深厚的情感，希望通过坚持耕作发挥土地的价值。多年的劳作经历，使他们养成了固定作息的习惯，即使有其他的工作，也会调整时间忙农活通过耕作丰富自己的生活。这份情怀使得他们仍坚守在土地之上，延续着培田传统的“耕读传家”精神。

4 结语

农业种植和培田村村民的日常生活紧密相关，种植的变化也反映了村民生活的改变。对于村民而言，农业种植是他们谋生的手段和生活的基础，尽管现在很多人不再从事农业生产，开始进入到别的领域，但农业仍是他们舍弃不掉的，仍然是他们的根基。

培田村是一个古村落，处于大山之中，不单单是它以“九厅十八井”著称的古建筑保存完好，更多的传统的农业文明的思想仍根植于村民心间，作为一种文化基因代代相传。培田村离不开农业的支撑，虽然它现在大力发展旅游业，但其文化传统仍根植于农业中。农业技术的变迁，也是农民的变迁，更是村落的变迁。培田村历来讲究“耕读传家”“崇文重教”的文化传统，农耕是培田的文化底蕴所在，是不能被放弃、被抛弃的。培田村面临的现状是农业对年轻一代的吸引力逐渐减弱，更多村民选择向培田之外发展，但培田的农业特色不可丢，“耕读传家”的传承不可断，过去传统的农业种植的思想不可抛弃。目前，中国开始重视发展“绿色农业”，而培田村过去传统的农业种植中蕴含着人与自然和谐共处、亲近自然的思想，可以尝试在培田村发展绿色农业，保留传统农业的优秀思想，使之在新时代焕发新生。更重要的是要努力提高农业种植的经济效益，让农民有利可图，满足农民对美好生活的需求，才能吸引更多的人投入农业生产中，可以探索以旅游业为依托的新型农业的发展，让培田村优美的农业风光成为其丰富旅游资源的重要组成部分。