痛风患者怎样吃火锅

有人说，得了痛风，要远离动物蛋白，不能吃肉了，其实这样做不太明智。

的确，蛋白质与导致痛风的嘌呤同源，细胞里有嘌呤也有蛋白质，二者都是生命物质。如果为了减少嘌呤摄入，连蛋白质也不吃，身体缺蛋白质的危害怎么消除？

所以在饮食中如何把蛋白质和嘌呤分开，是痛风患者要学会的技巧。

我有个男性朋友，五十多岁，患痛风病多年。他每年痛风都会发作，尤其是在冬天发病的概率更大。有一天我们几个朋友去吃涮羊肉，只见他一瘸一拐地来了——痛风又发作了。

有人提出今天是不是改吃其他餐，他不同意。首先，他不想让大家失望，因为吃涮羊肉是大家商定好的;其次，他也很久没有沾荤腥了，也确实想开开荤。

我说：“没关系，有我在，怎么吃听我的就是了。”

我们要了一个鸳鸯锅，一半锅底是番茄味的;另一半只放开水，基本上让他一个人使用。水开之后，我让他先涮蔬菜吃，并且告诉他，桌子上的凉菜、火烧和一些水果也可以吃，但是不要吃蘑菇类和豆制品。

等蔬菜吃得差不多了，我才让他涮羊肉。他一个人吃了100～150克羊肉，并且主动说不喝酒了。能吃到羊肉和其他美食，他很开心回。

第二天我打电话给他，问他的痛风症状加重了没有，他开心地告诉我“没有”，而且学会了这个既能满足口腹之欲，又不引发痛风的饮食技巧。

聪明的他，在接下来的一年里，果然没有让痛风再发作。

（摘自科学技术文献出版社《你是你吃出来的2：慢病康复的饮食密码》）