饲粮中添加甜叶菊渣对宁都黄鸡盲肠微生物数量的影响

钟敏，李建军，刘瑞平，丁武亿，邱光忠，林小翠，胡艳，成笛，郭晓波，钟如意

（赣州市畜牧水产研究所，江西 赣州 341400）

目前，国内禁止在动物饲料中添加抗生素类促生长剂，对绿色安全的抗生素替代品的研究成为当前畜禽饲料添加剂的研究热点。植物添加剂无抗药性、毒副作用小、不易在肉产品产生有害残留，因而被广泛应用于家禽生产中，用于健康保障、促生长、肉品改善等。研究表明，甜叶菊提取甜菊糖苷后的废渣营养丰富，含有大量的粗蛋白、膳食纤维、氨基酸及微量元素，并且含有绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、异绿原酸等具有抗炎、抗菌、抗氧化的活性成分[1]，对动物具有促生长、提高饲料利用率、防病抗应激等作用。已有部分文献报道甜叶菊渣直接添加或经发酵、提取有效成分后可添加到饲料中用于畜禽生产，对提高动物生长性能、屠宰性能、免疫功能方面都有一定效果，陈小连等在21~70 日龄肉鹅饲粮中添加5%~10%的甜菊渣[2]，可提高其生长性能；刘珍妮等的研究结果表明[3]，经发酵处理的甜叶菊渣可降低增重成本；孔智伟等在15 日龄番鸭饲粮中添加发酵甜叶菊废渣[4]，发现可明显改善其肌肉品质；孙艳宾等在肉兔饲料中添加不超过25%比例的甜叶菊渣[5]，不仅不影响其生长速度、屠宰率和饲料利用率，还可提升其免疫功能；孔智伟等将甜叶菊渣发酵以后饲喂巴马香猪与赣中南花猪杂交肉猪，可显著降低其料重比[6]；邱光忠等在蛋鸡基础日粮中添加1%甜叶菊提取物预混剂[7]，能提高产蛋率、料蛋比等生产性能；李园园等在青脚麻鸡日粮中添加0.2%的甜叶菊提取物与益生素组合，可以改善鸡的生长性能[8]。

甜叶菊渣在肉鸡生产中的应用，主要集中在生长性能、屠宰性能、血液生化指标、免疫指标等方面，关于甜叶菊渣对鸡肠道微生物方面的影响研究则以其有效成分绿原酸的应用研究为主[9]，还未有关于添加甜叶菊渣对肉鸡肠道菌群影响的报道。本试验通过在宁都黄鸡饲粮中添加甜叶菊渣，研究其对宁都黄鸡盲肠微生物数量的影响，以期为甜叶菊渣在肉鸡生产上的应用提供参考。

1 试验材料

甜叶菊渣为甜叶菊提取甜菊糖苷后的剩余物，经干燥粉碎后制得。其营养成分含量见表1。

表1 甜叶菊渣营养成分含量

2 试验设计及日粮

选用同批次体重相近的1 日龄健康宁都黄鸡200 羽，随机分为2 组，每组4 个重复，每个重复25羽。对照组饲喂玉米- 豆粕型基础饲粮，试验组日粮添加0.3%的甜叶菊渣。预饲7d，试验期21d。基础饲粮配方参照《中国饲料成分及营养价值表（第31版）》和《黄羽肉鸡营养需要量》（NY/T3645-2020）设计，以粉料形式饲喂，不同阶段饲料原料组成及营养水平见表2。试验鸡采用地面平养方式饲养于封闭鸡舍，全天自由采食和饮水，按常规程序进行饲养和免疫。

表2 基础日粮组成及营养水平（风干基础） %、MJ/kg

3 样品采集及指标测定

试验鸡21 日龄时，各重复选取1 只接近平均体重的鸡，剪断颈静脉处死后，剖开腹腔，取右侧盲肠并结扎，70%酒精消毒结扎口后于无菌超净台中取1g 盲肠段食糜，置于灭菌离心管中，用生理盐水进行10 倍系列稀释，采用平板培养计数法，分别接种 EMB 培养基、SS 琼脂培养基、MRS 培养基、TPY培养基，进行大肠杆菌、沙门菌、乳酸杆菌、双歧杆菌活菌数量测定，并换算成每克内容物所含菌落数，结果以每克内容物所含菌落数的对数值[lg(CFU/g)]表示。计算公式如下：每克盲肠内容物菌落数=lg（菌落数×稀释倍数×每次稀释取样毫升数）/（接种用样品毫升数×样品克数）。

4 数据分析

试验数据采用SPSS17.0 统计分析软件中的one-way ANOVA 进行单因素方差分析，在差异显著的基础上进行Duncan 氏多重比较检验，P<0.05 为差异显著，所有结果均以“平均值±标准差”表示。

5 结果

由表3 可知，试验组饲粮中添加0.3%的甜叶菊渣后，21 日龄宁都黄鸡盲肠内的大肠杆菌和沙门菌数量低于对照组4.20%和8.87%，差异显著（P<0.05），乳酸杆菌、双歧杆菌数量分别高于对照组0.94%和 1.60%，但差异不显著（P>0.05）。 以上结果表明，在宁都黄鸡饲粮中添加0.3%的甜叶菊渣对盲肠中有害菌大肠杆菌和沙门菌有明显的抑制作用，并能在一定程度上促进有益菌乳酸杆菌、双歧杆菌的增殖。

表3 甜叶菊渣对宁都黄鸡盲肠微生物数量的影响 lg(CFU/g)

6 讨论

家禽养殖成功的关键是健康和成熟微生态区系的快速发育完善，前21d 的营养和管理是影响肠道发育和家禽生长性能的关键期，在这一时期家禽肠道结构生理和肠道内菌群都处于快速变化中，此时获得更为成熟的肠道环境可使鸡群生产周期延长，从而实现效益最大化[10]。因此，本试验在饲粮中添加0.3%的甜叶菊渣后，选择在宁都黄鸡21 日龄时对其盲肠微生物数量进行测定，以研究甜叶菊渣对其产生的影响。鸡盲肠内的微生物一般分为两大类，即有害菌和有益菌，有害菌主要包括大肠杆菌、沙门菌等，有益菌包括乳酸菌和双歧杆菌等，能增强动物免疫力。大肠杆菌、沙门菌在肠道内的数量直接反映动物的健康程度。研究表明，植物添加剂因含有一些抗菌消炎的活性物质而对病原微生物有抑杀作用，对动物肠道菌群有积极的调节作用[11~13]。甜叶菊渣中含有多种功能性成分，主要有糖苷类、绿原酸类和黄酮类化合物，绿原酸属于多酚类活性物质，具有抗炎抑菌功能，研究报道绿原酸可以增强机体免疫功能，改善动物肠道菌群[9、14~16]。本研究结果与前人研究结果基本一致，在饲粮中添加含有绿原酸有效成分的甜叶菊渣，能显著抑制宁都黄鸡盲肠中有害菌大肠杆菌和沙门菌的生长，并在一定程度上促进有益菌乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖，从而达到调节宁都黄鸡肠道健康的效果。