益生菌在畜牧养殖中的应用研究

2022-11-28

畜禽业 2022年1期

(阆中市保宁街道畜牧兽医站，四川阆中 637400)

0 引言

动物在养殖过程中，受各种因素影响容易产生各种疾病，一旦控制不当，会直接影响畜牧产品质量，同时对养殖户造成一定经济损失。为了避免这一问题，需要从饲养方面入手，确保动物营养充足、吸收良好。而科学使用益生菌，能够充分满足这一需求，所以对此进行研究具有一定现实意义。

1 动物养殖中常见的益生菌种类

1.1 乳酸菌

乳酸菌是在有机营养较为丰富的微酸环境下繁殖而来的，属于厌氧菌和微好氧菌，将其应用到畜牧养殖中，能够调节动物肠道菌群，促进肠道更好吸收。作用机理是在动物肠道中通过糖类发酵，产生一定量的氧化氢、丁酸、乳酸等有机酸，能够有效避免动物因肠道吸收不好产生的各种病原菌和腐败菌，从而促进动物健康发育，有效提高动物抵抗力和免疫力[1]。

1.2 芽孢杆菌

芽孢杆菌具有耐高压、耐高温、耐酸碱性等特点，属于好氧菌，将其应用到畜牧养殖中，能够在动物肠道内产生营养体细胞。另外，为了更好地维持动物肠道中的厌氧环境，促进益生菌快速生长，需要消耗大量氧气，有效抑制致病菌持续生长，另外，芽孢杆菌还能够分泌各种水解酶类，包括淀粉酶、脂肪酶等，能够加快动物肠道消化能力，使动物快速代谢饲料中的大分子物质。芽孢杆菌相对其他种类益生菌而言，具有抗逆性、稳定性特点，并且生长速度较快，可以控制动物肠道中病原菌持续生长。不仅如此，这种益生菌还便于长时间保存，加工便利，能够在动物饲养中发挥较大作用。

1.3 酶母菌

酶母菌是一种粉丝状真核微生物，属于单细胞菌，能够对糖类进行发酵。虽然动物肠道中的酵母菌并非正常菌落，但是对于胃酸和胆盐有很高耐受性。另外，酵母菌本身具有蛋白质丰富、便于培养、代谢产物多等优势，当前被广泛应用到饲料加工或食品加工中。一旦进入动物肠道，可以快速繁殖，并迅速成长为优势种群，有利于在动物肠道内构建平衡的微生态，确保持续繁衍厌氧微生物。

2 益生菌在畜牧养殖中的应用效果

2.1 调节动物肠道中的微生物

在畜牧养殖中应用益生菌，能够在动物黏膜、皮肤或者细胞间形成生物屏障，使动物身体中的菌群能够在互相制约、相互促进过程中逐渐平衡，同时阻止其他病原菌的进入，不仅能够提高动物抗病能力，还能够抑制病原菌，对于畜牧养殖而言有百利而无一害。例如在养猪生产中应用益生菌，结合实践经验分析可以看出，在仔猪断奶后选择合适的益生菌，能够有效提高仔猪成活率。乳酸菌通过调节仔猪肠胃，避免其产生腹泻等疾病，同时能够达到增重效果[2]。另外，长期对仔猪喂养乳酸菌，还能够减少肠道中的大肠杆菌。

2.2 为动物提供丰富的营养

众所周知，动物在生长发育期间，对营养需求量较大，一旦缺乏营养，会导致动物产生各种疾病，严重阻碍动物正常发育。而应用益生菌可以有效避免这一问题。动物肠道中存在多种类型的有益微生物，有利于改善动物消化道，并产生有机酸，从而平衡肠道中的酸碱值，可以促进动物更好地进食，有效提高饲料转化率。芽孢杆菌能够分泌各种水解酶，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，在动物养殖中长时间使用芽孢杆菌，能够有效降解植物饲料产生的碳水化合物。另外，一些微生物还可以与矿物元素充分结合，并在动物肠道中形成螯合物，有利于促进动物肠道快速吸收，避免动物产生肠胃疾病。

在家禽饲养过程中，曾有专家将益生菌与相应剂量的盐水充分搅拌，研究家禽孵化和生产性能方面产生的影响。研究结果表明，通过应用益生菌，能够有效提高家禽成活率，同时降低发病率，并且家禽产蛋量显著提升。不仅如此，使用益生菌还能够提高种蛋前期活胚率和受精率，这对于养殖户增产增收意义重大。

2.3 提高动物免疫力

新时期背景下，市场对畜牧产品需求量逐渐上升，促进畜牧养殖业发展规模逐渐扩大，在为养殖业带来发展机遇的同时，也在一定程度上增加了各种疾病种类和来源。为了提高动物免疫力，很多养殖户通过使用益生菌降低发病率。

一般情况下，如果动物肠道内的菌群数量和种类较为固定和平均，就能够提高动物抗逆性。相反，如果动物肠道中缺少有益菌群，则会影响免疫系统正常功能，并对动物肠道形态造成破坏，无法为免疫蛋白提供充足保障，容易使各种致病菌感染动物肠道，从而降低动物成活率。而使用益生菌，则能够有效激活肠道免疫力。例如芽孢杆菌、乳酸菌在使用过程中会产生有机酸，有利于抑制部分病原菌，同时可以激活动物肠道免疫细胞，有效提高动物身体免疫力[3]。再如在反刍动物养殖中应用益生菌，能够有效减少动物肠道中的大肠杆菌，同时可以降低犊牛和羔羊的痢疾发病率。具体来说，在科学实验中，对犊牛和羔羊的饲料中添加一定量的益生菌，能够提高动物抗病能力，减少腹泻率及死亡率，并且可以提高动物重量。

另外，益生菌在动物肠道定植后，可以避免致病菌侵入，从而为肠道黏膜提供保护，进而使肠道中的菌群趋于平衡。除此之外，长期使用益生菌，能够刺激动物胸腺、法氏囊等免疫器官，增强巨型细胞活性，活化动物肠道淋巴组织，保证动物健康生长发育。

3 饲料中添加益生菌的注意事项

虽然益生菌在保护动物肠胃、促进动物健康生长方面发挥积极作用，但是在饲料与益生菌融合过程中，还要充分考虑动物年龄和种类。很多益生菌适用于牛类等反刍动物，但是对单胃动物而言应用效果不佳。这也意味着益生菌并非对所有动物健康生长都有积极影响，更加适合应用到受到应激的动物，或者预防疾病的动物。例如在养猪过程中，益生菌可以应用到出生、断奶和进入生长育肥圈三个阶段，有利于预防猪肠道疾病。另外，母猪在哺乳期期间也可以使用益生菌，如此能够对仔猪产生间接影响，保护仔猪胃肠道，提高仔猪机体免疫力。而针对断奶仔猪，应优先选择益生菌复合酸化剂，因为仔猪断奶后受诸多因素影响容易产生断奶综合症，而合理使用益生菌，能够减少疾病发生率。

在畜牧养殖过程中，如果想要通过使用益生菌达到促进动物生长的效果，需要从动物断奶开始到上市之前连续使用。上文提到，不同微生物产品功效不尽相同，所以在使用前，养殖人员要充分了解益生菌性能和功效，并结合使用对象针对性地选择，从而达到预期使用效果。

当前，我国针对畜牧养殖使用益生菌的研究讨论相对较少。即便市面上越来越多的益生菌产品应运而生，但由于缺乏标准规范，导致产品质量良莠不齐，并且很多益生菌产品用量参考不明确，需要经过多次试验总结经验才能够安心使用。加上很多养殖户对益生菌使用存在错误认识，认为用量越多，效果越好，所以在饲料配置过程中添加过多，不仅没有达到理想应用效果，甚至会对动物造成不良影响。一般情况下，益生菌添加量需要结合产品设定活菌含量，所以市面上的益生菌产品需要将活菌含量明确标注在说明书中。

为了确保益生菌使用得当，避免对动物产生不良影响，还要合理选择益生菌。需要保证益生菌产品具备以下条件。

1)安全性高。益生菌产品必须具备无毒、无致病、无残留等特点。

2)存活能力强。在产品生产中经干燥处理后存活一定量菌体，另外，还要适当添加抗氧化剂、防霉剂，有效延长益生菌保存时间。

3)产生多种活性物质。确保益生菌产品能够产生消化酶、维生素、促生长因子等代谢产物。

4)生长速度快。能够为工业化生产提供便利。

5)能够对动物体内的大肠杆菌、葡萄球菌等肠道疾病进行有效抑制，同时不影响动物体内正常菌落。

6)能够在动物胃肠道中定植，生长速度较慢的微生物，容易随着动物肠道消化被排出体外。