南美白对虾池塘种草与青蟹生态混养模式示范

叶岳霖

（广东海象水产发展有限公司，广东阳江 529500）

我国每年的水产品消费量巨大，约占全球水产品消费的30%，海洋渔业的捕捞根本无法满足国内水产品消耗，需要通过人工养殖满足国内市场需求[1]。但随着工业化发展带来的环境改变，水资源环境与水质发生重大改变，对水产品养殖行业产生巨大影响，各种突发疾病给养殖户带来巨大的经济损失。南美白对虾作为我国主要的虾养殖产品，改善南美白对虾的养殖环境，将“粗放型”养殖模式转化为“精细型”养殖模式，是实现我国水产品养殖可持续发展的重要方向，本文以南美白对虾与青蟹的混合养殖为例，探索南美白对虾精细养殖的发展方向。

1 混合养殖技术方案

1.1 养殖池塘

池塘规格为75 m×73 m，泥质池底平坦。在池塘的进水门安装80 目网袋，以免野杂鱼进入。1）为保障池塘水质环境，在进水前需要用生石灰对池底进行消毒，投放剂量为50 kg/667 m2。池塘于2021 年7 月1 日开始进水，第1 次进水量为30 cm深，并采用茶籽饼清除池内野杂鱼，投放剂量为10 kg/667 m2。2）确保池内野杂鱼清除干净后，开始种植小茨藻。采用直接抛掷法种植小茨藻，最外侧种植行距池塘岸边8 m，株距为2 m。3）7 月10 日开始第2 次进水，进水深至60 cm，同时在池塘3 个边角安装增氧机，另需配备应急发电机避免突然停电导致养殖产品缺氧而死亡。

1.2 种苗投放

7 月15 日开始投放虾苗，投放量为3.2 万尾/667 m2，根据池塘的面积大小计算，本次投入虾苗总量为25.6万尾。8 月5 日开始投放青蟹幼苗，投放量约为400只/667 m2，本次投入青蟹幼苗总量为3200 只。

1.3 养殖管理

1.3.1 饲料投喂管理

在饲料喂养上采用四定原则，并结合实际养殖环境变化，如水温变化、南美白对虾活动状态等适当调整饲料比例与投喂量[2]。于虾苗投放10 d 后开始投喂，采用定时沿池壁洒遍整池的方法进行投喂，每天投喂两次，投喂间隔时间为10 h。为了便于观察南美白对虾的吃料状态，需要在池塘设立3 个直径为70 cm 的虾罾作为南美白对虾观察点。虾罾的饲料投入量控制在整个池塘饲料投入量的1%～2%。饲料投入量标准为养殖前期90 min 吃完、中后期60 min 吃完。另外，饲料投放要根据天气环境变化和对虾活动状态进行及时调整，如台风、气压低或对虾大量脱壳时，可以不投喂或减少投喂量。采用南美白对虾池塘种草和青蟹混养模式，不对青蟹进行专门的人工投喂，只需每周固定投放一定量的低价贝类。

1.3.2 水质管理

池塘水位根据虾苗投放时间进行变化，在投放养殖初期水位控制在60 cm，随着虾苗的成长逐渐加深水位，在养殖后期水位需达到100 cm。水质环境是保障南美白对虾和青蟹健康成长的重要因素，需要定期、定时对池塘水质进行检测，并做好检测记录。检测指标包括池塘水的pH 值、水温、溶解氧、亚硝态氮及氨氮等指标。池塘pH 值要根据南美白对虾的成长状况进行调整，按照养殖前期pH 值为8.0、中期pH 值为8.2、后期pH值为8.0的标准，对池塘pH值进行调整。同时，为了保障池塘含氧量，要在低压天气对池塘进行增氧处理，保障对虾活力。

1.3.3 水草管理

池塘种草是净化池塘水质、防止池塘富营养化的重要手段，同时可为南美白对虾提供攀附物，是提高南美白对虾养殖产量的重点所在，需要加强对池塘水草的管理[3]。在种植小茨藻时，为南美白对虾的饲料投喂预留充分空间，随着时间的推移小茨藻会向池塘岸边扩散生长，需要观察小茨藻的生长范围，一旦小茨藻生长侵占了投喂场地，需要进行人工清理。

1.3.4 病害防控

随着工业化的发展，对水产养殖的水质和环境造成了一定影响，南美白对虾养殖的病害发生率会大幅增加，需加强南美白对虾养殖的病害控制，做好白斑病毒病、对虾肝肠孢子虫病、桃拉病毒病等的防控措施。由于采用了南美白对虾池塘种草和青蟹混养的仿真生态养殖法，实现了南美白对虾精细化养殖，为南美白对虾和青蟹营造了良好的水质环境，水藻成长状态良好，养殖期间未发现南美白对虾发病。

2 养殖成本、产量及水质指标分析

经过约120 d 的人工饲养，南美白对虾的养殖规格达到了60 只·kg-1的标准，11 月1 日开始捕捞，遵循“捕大留小”的原则，于11 月10 日完成整池捕捞。对于青蟹的捕捞采用清池捕捞方法，一次性完成捕捞。总计收获南美白对虾约3600 kg，青蟹约240 kg。

2.1 成本投入

混合养殖成本投入包括塘租、人工、饲料、药品、虾苗及蟹苗等，具体如下。塘租800 元/667 m2，1 个养殖周期共6400 元；人工成本约12000元，饲料成本共计28500元，药品投入1600元，电费2800元，虾苗4300元，蟹苗2700元，总成本为58300 元。其中饲料投入成本最多，占总投入的48.89%；其次为人工成本，占总投入的20.58%；药品成本最少，占总投入的2.74%。

常规单独养殖南美对虾的养殖成本包括塘租6400元，人工成本约12000元，饲料成本28500元，药品2800元，电费3100元，虾苗4300元，总计57100 元。由于混养增加了蟹苗投入，造成成本投入略有提升，但用药、用电等成本下降。

2.2 虾蟹收获

南美白对虾经过约120 d 养殖出售，青蟹经过约130 d 养殖后出售，最终收获南美对虾3600 kg、青蟹240 kg，出售价格分别为45 元·kg-1、120 元·kg-1，总产值为190800元，净利润为16562.50 元/667m2，与传统养殖相比，产值增加1440 元/667m2，详见表1。

表1 不同养殖模式下投入与产出对比

表2 为池塘水质检测数据，各项水质指标完全符合我国《渔业水质标准》（GB 11607—1989）的要求[4]。

表2 种草混养模式池塘水质指标多日监测结果

3 生态混养模式效益和特点分析

3.1 经济效益

南美白对虾与青蟹混养模式，虾、蟹苗种共计投入7000元，南美白对虾每667m2产量达到450 kg，青蟹产量30 kg，每667m2净利润达到了16562.5元，值得推广。另外，混养模式虾苗的成活率达到84%，蟹苗的成活率达到30%，相对常规单独养殖来说（成活率78%），虾苗的成活率大幅提升。

混养模式改善了池塘的水质、底质情况，进一步增强了南美白对虾的适应能力，有效降低了环境变化带来的虾苗应激反应，提升了虾苗的成活率，进而有效提升了南美白对虾养殖产量，从而提高了养殖利润，同时养蟹无需另投入人工，进一步提高了整体的养殖净利润率。

回顾养殖记录发现，混养池塘中小茨藻的长势良好，起到了增氧效果，一定程度应对了南美白对虾养殖时环境变化造成的池塘低氧情况，很少需要启动增氧机为池塘增氧，降低了南美白对虾的养殖成本。养殖后期随着蟹苗的长大，出现小茨藻被咬断漂浮到水面的情况，导致小茨藻的供氧能力下降，需要增加增氧机启动时长为池塘水体增氧。若进一步优化池塘种草的种植时间与种植面积，可进一步降低南美白对虾池塘养殖的成本投入。

3.2 环境生态效益

常规单独养殖，在后期不可避免地会出现水质富营养化，需要通过排水等方式来解决养殖水体恶化问题，不但麻烦，而且提高了养殖成本。随着我国环保政策的不断完善，池塘养殖尾水排放问题更加突出，亟须探索新型养殖模式来解决尾水排放问题。基于此，采用了池塘种草混养模式，通过种植小茨藻有效吸收养殖过程所产生的亚硝酸盐，起到了净水作用。同时，小茨藻在成长过程中会形成抗菌素，可有效抑制水体中有害微生物的产生，起到有效的病害预防作用，为虾、蟹苗的健康成长保驾护航[5]。

对池塘水质进行定期检测，检测结果显示池塘水质指标完全符合我国《渔业养殖标准》（GB 11607—1989），小茨藻长势良好，虾、蟹苗无疾病发生，仅在进水前期使用石灰对池底进行消毒，使用茶籽饼消除池塘野杂鱼，在养殖中、后期无药物使用，有效地降低了虾、蟹体内的药物残留，构建了生态养殖环境，利于行业的良性发展。

3.3 虾、蟹、草混养模式的优缺点

小茨藻为沉水性水藻，可有效吸收虾、蟹吃剩的铒料及其排泄物，降低了池塘底的亚硝酸盐成分堆积，起到改善养殖池塘底质、水质的作用；另外，小茨藻生长过程中会产生抗菌素，有效防止病害的发生，大幅提高了南美白对虾的成活率与产量。根据本次混养的成效来看，虾、蟹、草混养模式的优点主要是有效改善了养殖水体的环境，提高了虾苗的成活率。

缺点主要有以下3点。1）试验后期的水草管理。前、中期由于每667 m2的虾、蟹苗个体小、密度较低，对水草的破坏性不大，小茨藻的生长完全可以满足池塘水质改善的需求，但后期随着蟹苗的长大，其对小茨藻的破坏性较大，会咬断小茨藻，使其漂浮在池塘水面，导致池塘水质出现浑浊现象，造成池塘水体的溶解氧指标下降，需要配合增氧机提高池塘含氧量，否则会出现虾、蟹活力差，甚至死亡的情况。2）小茨藻与南美白对虾的盐度需求存在差异。南美白对虾对于水质的要求是中低盐度，而小茨藻喜低盐度水质，导致二者的混养模式推广存在一定的限制。3）小茨藻的生长条件限制较多。小茨藻喜欢泥沙池底，同时对环境温度要求较高，在混合养殖推广上存在诸多限制[6]。

4 展望

选用南美白对虾、青蟹和小茨藻混养，形成了良性的生态养殖环境，利于虾、蟹幼苗健康成长，节约了药物、用电成本投入，提高了南美白对虾的产量和经济效益，是一种较为有效的水产混养模式，具有一定的行业发展潜力。但混养模式也需要考虑多方面因素，如水草要与虾类的盐度、温度等需求相符，若存在较大差异会导致水草无法起到净化水质、病害预防作用，导致混养失败。