微藻生物在水产饲料中的应用

舒 蕾

山东省博兴县渔业服务中心，山东博兴256500

随着水产养殖业的迅速发展，市场对鱼类的需求不断上升，因此，要提高水产产量，找到能够提高水产动物成活率和抵抗力的原料就至关重要。微藻是一类营养物质含量丰富且分布较为广泛的浮游植物。目前，应用于水产养殖中的有益微藻主要包括小球藻、螺旋藻、衣藻、绿球藻、卵囊藻等。微藻富含丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿物质等营养素，还含有虾青素、叶黄素、藻多糖、抗氧化物质、色素等多种活性物质。目前，微藻广泛应用于水产饲料中，其作用的效果已经得到充分证实。通过在水产饲料内添加微藻可有效预防病害的发生，减少饲养过程中使用药物的数量，避免水产品药物残留对人类身体健康造成的危害，对我国水产养殖业的经济价值和社会效益具有良好的促进作用。

1 微藻的特征及其营养组成

1.1 特 征

微藻是藻类的一种，藻类个体差别很大，其中在显微镜下才能观察到的微小藻类才称为微藻，并且微藻在藻类中占据重要的地位。目前，应用于水产养殖中的有益微藻主要包括小球藻、螺旋藻、衣藻、绿球藻、卵囊藻等。已知微藻占藻类的70%。现阶段已发现的微藻种类超过6 万多种。另外，微藻由于其具有分布广、数量多、生长周期短、具有叶绿体可进行光合作用、适应性强以及易改良等优点，被广泛培养，并且可以在短时间内获取较多的微藻生物产品，能够满足水产动物对微藻生物的需要。

1.2 营养组成

1）蛋白质：不同种类的微藻，蛋白质含量和组成不同。目前被广泛用作水产饲料蛋白来源的微藻主要有小球藻、栅藻、微拟球藻等。上述微藻的蛋白质含量较高，且氨基酸种类差异小。例如，天冬氨酸和谷氨酸的含量较高，可以替代饲料原料中的氨基酸数量，而蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的含量较低，在水产饲料中可以适当补充这些氨基酸来满足动物生长需要。另外，由于部分微藻的氨基酸组成平衡，因此可有效替代鱼粉成为水产饲料优质蛋白的来源，这样可以大大降低饲料成本，进而达到提高养殖水产动物的经济效益。其次，微藻内含有丰富的赖氨酸，可有效补充动物体内赖氨酸的含量。最早应用于水产饲料的小球藻内必需氨基酸的总量优于肉骨粉、玉米蛋白粉等原料。螺旋藻内合理的氨基酸的组成比例能够有效促进水产动物的生长发育，被称为最理想的高蛋白源[1]。利用微藻中的优质蛋白质，可以有效替代其他蛋白质原料，既提高饲料原料质量，满足水产动物多蛋白质和氨基酸的需要，又可以节省采购蛋白质原料的成本，大大提高水产动物的养殖效益。

2）脂质：微藻内含有丰富的甘油和脂肪酸。微藻内的脂质可为水产动物的生命活动提供能量。微藻中含有丰富的不饱和脂肪酸。部分微藻内不饱和脂肪酸组成与鱼油极为相近，因此可作为鱼油的替代物。大量的不饱和脂肪酸可有效提高水产动物的免疫功能、调控机体脂肪代谢、供能以及提高繁殖性能。微藻生物产品中的脂质，能够为水产动物提高优质的不饱和脂肪酸，称为鱼油的良好替代品，并且在使用过程中还可以起到调节水产动物脂肪代谢和提高生产性能的功效，明显提高水产动物的免疫力和生产能力。

3）碳水化合物：微藻体内的碳水化合物主要以淀粉、纤维素的形式存在。细胞壁还有大量的纤维素和半纤维素等物质。微藻内单糖主要为葡萄糖，其次是半乳糖和甘露糖。多糖主要为酸性杂多糖。微藻类的多糖具有抑制细菌病毒、对抗氧化、提高免疫力等生物活性，因此被广泛应用于水产养殖业，能够起到抗菌消炎和抑制病毒复制的良好作用，可以减少药物的使用数量，生产出更多安全绿色的水产品。

4）维生素、矿物质：微藻体内的维生素主要包括维生素A、B、C、K 等。硅藻体内的维生素含量主要与环境因素以及后期处理方式有关。另外，微藻内还有丰富的钙、磷、镁、钾、钠、铜、硫等矿物元素。天然矿物元素更易于消化和利用，用于水产养殖可有效提高鱼类的活力和品质。水产动物饲料中使用微藻生物产品后，里面富含的维生素可以及时补充水产动物对维生素的需求，减缓生长中各种应激因素带来的影响，进而提高机体体质和抗病能力。

5）色素：微藻体内含有的色素主要为类胡萝卜素、叶绿素以及藻胆蛋白。叶绿素和类胡萝卜素可有效维持微藻的光合作用，促使微藻生物更好生长，也是成为自养植物的主要原因之一。

2 微藻在水产饲料中的应用

2.1 作为生物饵料

微藻含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素以及各类生物活性物质，可满足水产动物对各种营养元素的需要，能有效促进水产动物的生长发育，提高自身的体质和抵抗力。另外，微藻可被浮游动物摄食，能够有效促进营养循环，降低养殖成本。目前作为饵料的微藻主要有硅藻、绿藻和金藻三大类。部分微藻可作为贝、虾、鱼等幼苗的开口饵料，在水产动物育苗中发挥了重要作用[2]。

微藻主要作为贝、蟹、虾和鱼等的开口饵料，这些水产动物在刚孵化后，首先要使用开口饵料，对于水产动物苗种来讲，轮虫、桡足类属于次级饵料，而微藻可以成为这些浮游动物的食物来源，因而微藻在苗种培育的生物饵料体系中占有非常重要的地位。微藻使用范围比较广泛，可以节省大量的育种饲料成本，并且能有效提高苗种质量和成活率。

2.2 作为水产饲料添加剂

微藻具有优良的稳定性和适口性，可有效降低饲料系数。微藻作为饲料添加剂主要用于提高饲料中蛋白质的含量以及增加天然色素，帮助肌肉增色，进而提高鱼肉品质。对于观赏性鱼类，添加微藻还可有效补充胡萝卜素、叶黄素等，通过增加体色从而提高观赏性。这样不仅能够提高水产动物的肉质品质，还可以提高水产动物的经济价值，为养殖者创造丰厚的经济效益。

2.3 水质调控

水质作为水产养殖的关键因素，水质好坏决定养殖的成败。微藻自身光合能力强、繁殖速度快，在水中可快速占据优势地位。对于含氮量较高的水体，微藻可快速吸收水内的氮元素，并将其转化为营养物质，降低水体中的有害氮素，为水生动物提供良好的生存环境。微藻可以作为水质调节剂，能够将水产养殖用水中的氮和磷进行有效降解，进一步生成溶解性的氧气，促使水中的溶解氧含量增加，为水产动物的生长提供氧气。同时微藻还可以抑制水中的病菌生物，减少水产动物接触病菌的机会，降低水产动物感染疾病的风险。所以，使用微藻，能够为水产动物提供良好的水质和水环境，保证养殖环境适宜，促进水产动物的养殖处于健康状况。

2.4 病害防控

大规模养殖情况下，水产动物的饲养数量越来越多，为了提高养殖效益，饲养密度相对较高，这样水产动物对环境要求相对提高，而环境中的细菌作为水产动物的主要致病菌数量也在不断增加。微藻内含有多糖等天然活性抗菌成分，可有效杀灭病原菌，抑制有害菌大量繁殖[3]。可以替代药物来抑制病毒复制或杀灭细菌，能起到预防和治疗疾病的作用。另外，微藻可通过降低水中氮元素的含量，进而调节水体pH 值，从而抑制有害菌的繁殖，促进有益菌数量的增长。其次，将编码疫苗的DNA 导入微藻细胞内可开发微藻水产疫苗。将其投喂给水产动物可使其获得特定抗体，有效抵抗疾病的发生。该方法成本低，操作简便，可广泛应用。

3 结 语

综上所述，微藻不仅可以利用光合作用，加快生长速度，本身还富含蛋白质、脂质、氨基酸、维生素和色素等营养成分，为水产动物提供丰富的营养物质，并且还可以提高水产动物的体质和成活率，所以微藻在水产饲料中被广泛应用。除应用于水产饲料外，微藻还可应用于育苗、水质调节、疫苗等方面，能够节省大量的饲料资源，净化水质为水产动物提供良好的生活环境，可以提高其机体免疫力，达到提高水产动物生产性能和成活率的目的。我国作为世界上微藻产量最多的国家，应不断提高发展技术，大力创新，使微藻在水产饲料中的应用取得更大的突破。