奶牛体况评分方法及应用

曹学香

山东省聊城市东昌府区农业农村局畜牧兽医事业发展中心，山东聊城252000

1 奶牛体况评分的意义

奶牛体况评分系统可以及时帮助养殖场的饲养管理人员发现管理中的问题，掌握奶牛的营养情况，尤其是对于各个阶段的泌乳奶牛来讲，营养状况的掌握至关重要，体况评分每增加1 分，奶牛的体重约上升55 kg，体脂肪含量增加12%。处于干奶期的奶牛需要较多的能量来满足胎儿的生长发育，同时要储存能量以供下一个泌乳周期的消耗。有报道称，奶牛在围产期阶段的体况评分浮动范围应保持在0.5 分以内，最大不超过1 分，当体况评分浮动范围过大时，极容易造成奶牛繁殖障碍类疾病或酮病，而这一阶段较为理想的体况评分为3.0～3.5 分。体况评分的波动与奶牛的受胎率也有一定的关系，当分娩结束后，奶牛的体况评分下降分为在1 个单位以内时，受胎率约为50%，下降1～2 个单位时，受胎率为24%，大于2 个单位时，受胎率为21%。体况评分越高的奶牛，体脂储存量越大，而过度的动员体脂容易发生酮病，体脂评分过高的奶牛在产犊后游离脂肪酸浓度较高，产犊后脂肪动员增加，血液中游离脂肪酸被转化为甘油三酯，肝脏的脂肪蓄积情况更为严重，造成脂肪肝，奶牛患有脂肪肝后会增加代谢的易感性，又因为奶牛产后容易出现胰岛素抵抗，胰岛素能够帮助脂肪合成，抑制其分解，胰岛素抵抗的奶牛脂肪动员较为显著，这也增加了患奶牛酮病的风险。及时对奶牛体况评分进行分析，根据结果进行营养水平调整，能够切实提高奶牛的繁殖、生产性能，避免疾病的发生。

2 奶牛体况评分的方法

2.1 人工评分法

奶牛体况评分在不同的国家和地区标准有一定的差异，我国广泛应用5 分制评分系统，这种方法以0.25 分为1 个单位，1.0 为最低的分值，1 分代表奶牛严重消瘦，5 分则代表过度肥胖。评价时主要是对牛体的8 个部位进行评分，分别是骨盆区域、髋骨关节、坐骨结节、肋骨、尾根韧带、骶骨韧带、髋关节以及背端肋排。3 分及3 分以下的牛只骨盆区域呈“V”字形，3 分以上的牛只骨盆区域呈“U”字形；髋骨结节和坐骨结节自1 分至5 分逐渐被隐藏，分数越低棱角越明显，触之无脂肪覆盖，5 分的牛只髋骨结节和坐骨结节肉眼不可见；2.25 分以下的牛只能够观察到肋间沟，2.25 分以上的牛只则观察不到；3 分以下的牛只不进行尾根韧带、骶骨韧带、髋关节、背端肋排的评价，3～5 分的牛只尾根韧带、骶骨韧带、背端肋排逐渐模糊，髋关节趋于平坦。

人工评分的过程中，对评分员的要求较高，通常需要经过专业培训，在实际操作时，评分员首先从侧面对牛只的骨盆区域进行观察，从髋骨、荐骨连接处逐步过渡至尾骨的连线。而后，评分员站在牛只后方检查尾根两侧的凹陷程度并进行打分。眼观结合触摸后可得出奶牛的体况评分，主要触摸部位为短肋。当奶牛的短肋较为明显、突出，呈锐角，周围没有脂肪覆盖时为1 分，有部分脂肪覆盖为2 分，用力下压才能触摸到短肋时为3 分，即使用力下压也不易触摸到短肋为4 分，躯体呈短粗的桶状，肋骨、大腿、短肋、尾根均被大量脂肪包裹，步态异常时为5 分。

为提升人工评分的可信度，可以借助折叠量角器进行体态评分的辅助，将折叠量角器垂直打开后立在牛的尾根上方，指针指向黄色时为肥胖，绿色为适中，红色为消瘦。但量角器仅能起到辅助的作用，在大规模、集约化的奶牛场应用人工评分的方式对奶牛能量水平进行评价，成本比较高，且受限于评分员的经验，重复性较差，准确性较低。

2.2 超声波成像技术检测尻部厚度

尻部厚度是指髋关节与坐骨结节中间的连线上从后至前1/5～1/4 的位置上，臀肌皮肤和深筋膜之间的皮下脂肪厚度，这个部位的脂肪厚度能够代表奶牛皮下脂肪的含量，利用超声波成像技术能够较为直观地对尻部的脂肪厚度进行测量。当尻部厚度为10～35 mm 时，奶牛体况评分为2.5 分，体况评分每增加1 个单位，其尻部脂肪厚度增加10 mm。这一检测方法与人工评分相比更加客观，但操作的便捷性较差，需要掌握超声波检测仪操作技术的人员来检测，不仅增加了生产成本，也增加了劳动成本。

2.3 结合视觉技术和人工智能进行评分

为解决人工评分和超声波成像技术无法大规模地在奶牛养殖场应用的问题，专家们将图片分析、像素处理等视觉技术应用于奶牛的体况评分当中，利用2D 或3D 摄像头来获取奶牛图片，使用图像滤波、数据分析统计等方法测量奶牛尾根等部位的凹凸程度，结合身高、体长等信息对奶牛的体况进行评分。这一方法能够很好地消除人工评分时的主观性影响，也能解决超声波成像技术仅能单次对单一牛只进行评价的缺陷，工作效率高，但图像处理技术对于复杂环境中的识别能力有限，存在一定的误差。

随着人工智能技术的不断进步，畜牧业也逐渐引入了人工智能，通过人工智能的深度学习，能够很好地进行图像处理，通过神经网络自主识别关键特征，不需要人工设计，而且准确度也比较高，人工智能的应用避免了评分员的主观偏差，提升了评分速度，解放人力，应进行推广使用。

3 奶牛体况评分在奶牛养殖场的应用

3.1 奶牛体况评分反映生产性能

奶牛体况评分过低时，说明奶牛体内的脂肪储存量较低，泌乳的峰值较小，泌乳周期短，产奶量低，容易产生能量负平衡；奶牛体况评分过高时，说明奶牛有繁殖障碍或代谢性疾病发病的风险。有研究表明，体况评分和奶牛的产奶量呈遗传负相关，当奶牛的体况高于3 时，日平均产奶量会下降2.6～4.2 kg，当体况较低时对产奶量的影响不显著。奶牛的体况评分在3～3.75 之间时，牛乳内的体细胞数相较于评分为2～2.75 的牛群显著增高，这证明了奶牛的体况评分可以很明显地反映出产奶量和牛乳的品质，还能间接反映奶牛患乳房炎的风险系数。

3.2 奶牛体况评分反映健康状况

大量的研究发现，奶牛在围产期前后和泌乳早期是体况评分变化的主要时期，而变化范围过大容易造成奶牛酮病、产褥热、奶牛卵巢疾病以及真胃移位等。干奶期阶段奶牛的体况评分达到4 分以上时，分娩后患有酮病的概率比体况正常的奶牛高1.6倍，这可能是由于体况评分与奶牛的干物质采食量呈负相关，血液中的游离脂肪酸浓度会随着分娩活动逐步升高，而游离脂肪酸的变化会影响免疫反应和能量平衡，这就加大了奶牛发生酮病的几率。

3.3 不同阶段的体况评分

奶牛不同生理阶段的体况评分分值标准有一定的差异，只有保持合适的膘情才能让奶牛发挥出最佳的生产繁殖性能。干奶期的奶牛为了保证胎儿的生长发育需要的营养水平相对较高，理想的体况为3.5 分，过低会在分娩时因产力不足发生难产或产后瘫痪，分娩后的产奶量和牛乳品质也比较低，但过高也会因肥胖综合症出现真胃变位、酮病等疾病。分娩期的理想体况为3～3.5 分，过低主要会影响牛乳的品质，乳脂率和乳蛋白量受到的影响严重，但过高会有代谢性疾病，采食量降低。泌乳前中期的理想体况为2.5～3 分，泌乳后期体况应为3～3.5分。对于体况评分不达标的奶牛，应当及时调整日粮比例，保持理想体况。