胡萝卜产生畸形的原因和应对措施

□文/王春红

承德围场县种植胡萝卜历史悠久，从1994年开始，围场县农业局开始引进新品种重点培育，围场胡萝卜产业得到长足发展，2008年，围场11万亩胡萝卜基地被评为“全国绿色食品原料标准化基地”，并获得了国家绿色食品原料基地证书。2011年，围场胡萝卜获得中国农产品地理标志。2020年农业农村部投资500万元实施地理标志保护工程，“围场胡萝卜”作为地理标志产品得到持续稳定发展。目前，围场县种植有红映二号、映山红、红天柱3号、红玉系列等20个品种，种植面积也逐年扩大，胡萝卜正在成为围场地区广大农民朋友发家致富的“小人参”。

说到胡萝卜种植，不少地区的农民朋友经常遇到畸形和根部分裂，严重影响胡萝卜的商品性，对此，笔者在多年实践中发现并总结胡萝卜出现畸形的原因和防治措施，现进行简要分析，希望给各地胡萝卜种植户以参考。

一、胡萝卜畸形的原因

胡萝卜在种植中经常会发生根部开裂、地下根分叉或者弯曲等情况，根据多年的调研和实践经验，笔者认为发生这一情况的主要原因与日常的施肥、浇水、病虫害防治以及土壤不够疏松有着很大关系。

（一）肥料施用不合理

通过长期对比，我认为产生胡萝卜畸形和开裂的主要原因之一是肥料施用不科学。如果施用没有完全腐熟的有机肥，在后期的腐熟过程中容易产生热量，造成胡萝卜地下根生长点受损，产生畸形和开裂。另外，有时施肥不均匀，造成胡萝卜地下根朝着养分密集的区域生长，也容易产生畸形，严重了就会产生开裂。再一点是氮肥使用量大，胡萝卜长得过快，过旺，也会造成根茎开裂。

（二）水分管理不当

胡萝卜不是非常喜水，只要经常性保持土壤潮润就可以。有时候遇到天气干旱，突然大水漫灌或者突然一场大雨，使得根部迅速膨大，而根部的表皮生长较慢，就很容易产生开裂和畸形。

（三）土壤耕翻不平整

土壤不疏松或者板结，甚至土里面有砖块等硬物也是造成胡萝卜畸形和根部开裂的一个原因。过去家里种胡萝卜较少，老人都是把土深挖，然后用铁耙一点点的把土里的砖头瓦块清理干净，就是为了预防畸形和开裂。此外如果土壤板结，胡萝卜根部不能下扎，也会分叉产生畸形。

（四）病虫害防治不科学

施用没有完全腐熟的有机肥，肥里容易带有蛴螬等害虫，或者种植胡萝卜的土壤带病虫，如果不及时防治，一旦这些虫子咬食胡萝卜地下生长点，容易抑制胡萝卜根茎膨大，产生胡萝卜畸形和开裂。

二、胡萝卜畸形的预防

了解了胡萝卜产生畸形和根部开裂的原因，结合围场的种植经验，采取如下措施预防胡萝卜产生畸形和开裂。

（一）适时播种

我国幅员辽阔，气候千差万别，各地要根据当地适宜时间播种。华北地区一般在6月中下旬至7月上旬播种。胡萝卜的生长期大约是110天，在当地背阴处土地开始封冻前110天长成便可。胡萝卜是播种生长在伏季高温期，块茎发育膨大在秋凉季节。播种过早，胡萝卜生长期延长，发生畸形和开裂，抽苔现象就会增加。

（二）科学施肥

胡萝卜需肥不是很多，如施肥过多，不仅造成浪费，还会影响胡萝卜生长，造成胡萝卜畸形、空心。胡萝卜生长中对钾肥需求较大，其次是氮肥和磷肥。在种植中可以适量多施用一些充分腐熟的有机肥，少量使用一些高钾复合肥。一般每亩地用5000斤的腐熟牛羊粪和草木灰混合有机肥，加上一袋复合肥。有机肥在深耕时施用，复合肥在胡萝卜苗期随水冲施。

（三）合理浇水

胡萝卜对水的需求前期不是很大，重点在后期根部膨大期。平时只要保持田间潮润，过干过湿都容易产生根茎的畸形，甚至产生病害。需水时浇小水，收获前半个月要停止浇水，这时候浇水最容易开裂。

（四）整地均匀

选用沙壤土，播种前进行深翻，一般最少要耕30厘米深，深翻的同时施入底肥。然后将深翻后的土地平整均匀，不允许出现高低不平或土壤中有砖头瓦块。需要提醒的是，尽可能不要在粘性土壤种植，粘性土壤透气性差，胡萝卜畸形率发生较高。

（五）严控地下病虫害

秋季收获胡萝卜后，农户都会在冬季进行深耕晒土，这样不仅可以冻死土壤中的线虫、蛴螬等虫害，还可以提高土壤的疏松度。此外，如果栽种地块病害较多，如南方地区，建议田间提前用杀菌药剂进行杀菌灭虫。

胡萝卜种植除了注意预防畸形和产生根部开裂的问题，选种用种也不能忽视。有些农户在头一年种植结束后，剩下种子第二年接着用，这样很不科学，胡萝卜种子太小，陈种出芽率非常差，而且苗弱，苗小，还容易发生病害。另外，胡萝卜种植后期最好要进行机械或者人工及时垄间培土，避免胡萝卜顶部外露，产生叶绿素后形成青头，影响胡萝卜品质。