福山区大樱桃产业发展经验探析

2022-11-26刘成杰沙俊竹李翔飞吕少杰曹蓉芬

园艺与种苗 2022年6期

刘成杰，沙俊竹，李翔飞，吕少杰，曹蓉芬*

（1.烟台市森林资源监测保护服务中心，山东烟台264000；2.烟台理工学院，山东烟台264000；3.烟台市福山区自然资源局，山东烟台265500）

烟台市福山区总人口26.1 万人，其中农业人口为14.05 万人，占全区总人口的53.83%。福山区交通发达，机械化水平较高，农业经济发达，均是当地发展林果业生产的有利条件。自1871年由美国传教士倪维思将大樱桃引进福山区，至今已有145年的种植历史。近年来，福山区高度重视大樱桃产业发展，采用政策引导、资金支持、示范带动等措施，实现了大樱桃产业的快速发展[1]。基于此，笔者立足福山区大樱桃产业发展实际，完善大樱桃产业发展理论，探索大樱桃产业发展实践，总结大樱桃产业发展经验，以期壮大大樱桃产业经济发展，带动群众就业与致富。

1 发展现状

1.1 产业规模迅速膨胀，种植结构不断优化

目前，全区大樱桃种植面积约7 000 hm2，其中盛果期果树约占75%。大樱桃品种近70个，主栽品种为红灯、先锋、美早，所占比例为56.4%；早、中、晚熟品种分别占36.9%、35.0%、28.1%，基本能满足不同时期的市场需求。截止目前，福山区大樱桃年总产量达7 000 多万kg，总产值超过8 亿元，大樱桃产业已成为福山区农民经济收入的主要来源[2]。

1.2种植技术趋于成熟，科技支撑不断加大

全区深入推广了大樱桃适应性繁育、优质丰产栽培、幼树早期丰产修剪、增施有机质、果园生草、喷施高效低毒农药等20 余项标准化生产技术。承担实施了测土配方施肥、水肥一体化、国家级大樱桃标准化示范区建设等项目，发展大樱桃标准化基地或示范园20 处，面积达5 300 hm2。

1.3 销售渠道不断拓宽，经济效益节节攀升

一方面，传统市场逐步规范，效益连年攀升。全区先后建设30 多个专业批发市场，已发展成为全国最大的大樱桃集散地，年交易量近5 000 万kg，销售额超过5 亿元。另一方面，网络营销成为新引擎，效益突飞猛进。福山区自2012年开始“试水”网上销售模式，大樱桃销售额从最初的20 万～30 万元飙升至1 亿元，直接增加农民收入 1 000 余万元[3]。

2 主要经验做法

近年来，为保障大樱桃特色主导产业持续、健康发展，福山区确定了深入实施“1+5”提质增效工程，全力培强做大大樱桃产业的发展思路，即着力构建一个体系，大力推进五项工程。

2.1 着力构建一个体系，就是加快建立大樱桃发展科技和人才支撑体系

2.1.1 实施招才引智，增强科研专家队伍力量。充分发挥和依托区内驻有烟台市农业科学院的优势，聘请国内著名果树专家和科研人员，采取每名专家联系一个基地的方式，在全区扶持建立一批苗木繁育、有机肥施用、设施暖棚、设施凉棚等标准化示范基地。

2.1.2 强化以点带面，加大农民技术人才培训力度。遴选3 000 多名具备一定管理水平、热心服务群众的农民技术员和科技示范户进行重点培训，大力推广疏花疏果、设施栽培、配方施肥、绿色控害等实用技术，通过“传、帮、带”，将新技术、新品种传授到群众手中，示范到田间地头。

2.2 深入实施大樱桃品种更新、土壤改良、设施保护、示范带动和形象提升等五大工程

2.2.1 良种工程。针对全区大樱桃品种、树龄老化严重、优新品种面积少、竞争力不强的问题，福山区投入资金300余万元，租用土地约6.67 hm2，建成政府主导、专业繁育、质优价廉的大樱桃品种展示园、品种选育圃、采穗圃和育苗基地，每年可提供优质苗木40 万株以上。对老残园改造和新上果园无偿或半价提供1～2年生良种壮苗，引导果农加快老残果园改造和新良品种种植，利用3～5年的时间，使福山区的优质大樱桃品种占比达到70%以上，大大增加全区大樱桃良种的覆盖率，形成较大的竞争优势和产业新亮点。同时，通过政府财政出资，建立大樱桃科技研发中心，研究和推广适宜福山发展的大樱桃新优品种及管理技术[4]。

2.2.2 沃土工程。采取“政府引导、企业让利、农民受益”的形式，大力推广有机肥，目前推广面积达1 300 余hm2。同时，大力推行果园生草技术，提高土壤蓄水保肥能力，减少除草剂对土壤和水体的污染。张格庄棒师傅基地通过增施生物有机肥和果园生草技术，种植的红灯大樱桃平均糖度达到26%，果品品质大幅提升。

2.2.3 设施栽培工程。针对大樱桃设施栽培投资大、果农负担不起的问题，制定设施栽培奖励补助政策实施意见，区财政设立大樱桃设施栽培奖励补助专项资金，专门用于对大樱桃设施栽培农户的奖励补助。对投资较大的暖棚，采取贴息贷款政策，连续补贴2年；对投资较少的凉棚，大幅提高补贴标准，鼓励和扶持果农进行凉棚改造，增强大樱桃防风雨、防霜冻等抗御自然灾害天气的能力。目前，全区新发展设施栽培大樱桃13.3 hm2。

2.2.4 专业合作社示范工程。吸纳区内大樱桃生产管理、经营销售及宣传推广等方面优秀人才，高标准组建了福山区大樱桃专业合作联合社，突出“公益性、服务性、示范性”原则，全面负责落实推进福山区扶持大樱桃发展相关优惠政策，引导果农发展订单农业、实行农超对接。

2.2.5 形象提升工程。开展了大樱桃果王、大樱桃生产十强村、星级采摘园等系列评选活动，发展30 余处采摘园，不但增加了农民经济收入，也提升了“福山大樱桃”的影响力。在中国产业年会上，“中国·烟台大樱桃节”荣获“十大节庆”及最具体验价值奖[5]。

3 存在问题

福山大樱桃在经历140 多年的发展历程后，目前面临着全国大樱桃栽培面积迅猛发展、大樱桃发展新区后发优势咄咄逼人的“外忧”，以及果品品质不佳、品种（树龄）老化严重、产业层次不高、品牌带动不足、市场定位不准等“内患”，福山区大樱桃产业要突破瓶颈期，就要危中求机，创新发展，提档升级[6]。

3.1 果品品质不佳

福山大樱桃的品质比以前有所下降，究其原因：一是部分果农长期过量施用化肥，土壤酸化严重、有机质含量降低，直接影响了福山大樱桃的果实大小和口感；二是由于大樱桃储藏时间短，果农往往不能适期采收，早采现象较为普遍，直接降低了果品质量；三是目前农村种植人员年龄老化，文化水平较低，思想趋于保守，不易理解和接受新理念、新技术，导致科学种植技术推广缓慢，果园管理方式粗放，重产量轻质量的问题突出。

3.2 品种老化严重

目前全区老残果园占比偏大，优新品种种植面积较少。从树龄结构来看，20年以上的大樱桃果园有1 300 余hm2，占 19%；15～20年的果园有 2 000 hm2，占 29%。由此可见，15年以上的老残果园占全区大樱桃种植面积的近50%，除去6年以下的初幼果树，6～15年树龄果园面积仅占35%。同时，还有一些果树虽然栽植时间不长，但由于管理不到位等原因，树冠残缺不全，加上低洼地势易受晚霜影响，导致产量低、效益差。从品种结构来看，红灯是早熟品种中的主力军，占全区种植面积的31.1%，但部分红灯种植时间早、病毒病发生严重，造成结果少、效益低；先锋、那翁、拉宾斯等20 多年的老品种占30%左右，依然是中晚熟大樱桃的主打品种，而一些口感好、耐储运、产量高、效益好的优良品种，如美早、萨米脱等，所占比例不到20%。

3.3 产业层次不高

以种植大户、家庭农场、专业合作社以及龙头企业为代表的规模化经营，具有标准化生产程度高、先进技术应用广泛、融资和应对风险能力强等优势，理应成为福山区大樱桃产业发展壮大的主攻方向。同时，随着农村劳动人口的日益老化和剩余劳动力的加速转移，实施规模化经营更是大势所趋。但目前以家庭为单位的分散经营仍是福山区大樱桃种植的主要方式，面积超过3.33 hm2的专业大户、家庭农场等规模经营主体仅有25 家，超过6.67 hm2的仅有8 家，全区规模经营总面积不足133.3 hm2；虽然引进了少数几家大樱桃加工企业，但真正的行业龙头还未进驻；虽有135 家专业合作社，但大多停留在工商注册层面，正常运转的不足1/2，带动作用发挥不明显。这种“小而全”“小而散”的经营方式大多局限于传统的“种植—采摘—销售”模式，资源利用率低、经济效益差、抗风险能力弱，无法适应现代高效农业的发展大趋势。

3.4 品牌带动不足

一是区域内品牌多而散、多而杂的问题比较突出，目前全区已有20个大樱桃注册商标，各乡镇和街道都有各自的品牌，甚至出现同一品种多个品牌，相互掣肘；二是重申报评选、轻管理推介，很多来之不易的品牌商标不是被“束之高阁”，就是“自降身价”，混同于一般产品，品牌价值未被充分挖掘，好品牌没有产出好效益；三是对品牌形象的维护不到位，近年来许多西部和内陆地区借助比福山区大樱桃早熟的优势，往往冒用“福山大樱桃”的品牌流入市场，不仅扰乱了市场秩序，也损害了“福山大樱桃”的品牌形象。同时，随着大樱桃市场竞争日趋激烈，各地对品牌打造的重视程度都提升到了前所未有的高度，纷纷拿出大笔资金策划组织大型宣传活动，许多大樱桃产地声名鹊起，甚至大有赶超福山区之势。

3.5 市场定位不准

市场是产业的终端，找准市场才能精准发力、有的放矢。目前，福山区大樱桃的市场销售主要有传统市场交易和互联网销售2个渠道。从传统市场交易来看，果农零售、交易市场批发收购仍然占据主导地位，但部分大樱桃市场存在配货商垄断现象，果农普遍缺乏价格话语权，导致优果不优价，利润过多集中到流通贸易环节。同时，由于近年来国内大樱桃产量激增，福山区在北京、上海、东北等传统销售地受到其他产区的竞争和挤压，市场占有率不断下降，大樱桃销售价格不理想，果农面临着丰收不增收的问题。

4 产业发展措施和对策

4.1 完善人才科技支撑体系

充分发挥和依托区内驻有烟台市农业科学院的优势，吸引国内外优秀人才，进一步壮大科研专家队伍，为福山区大樱桃产业发展出谋划策；充分发挥区内技术专家、乡土专家的“传、帮、带”作用，着力培养一批具有较高农业技术素质、懂技术、会管理的优秀村级大樱桃技术队伍；开展大规模、多形式的科技推广活动，加快新品种、新技术、新成果的转化，全力提升农民种植管理水平。

4.2 高标准建立大樱桃科研中心

继续加大资金投入与技术攻坚，建设高标准大樱桃科研中心，筛选出适宜福山区推广的大樱桃树形及品种砧木组合，激发大樱桃产业发展活力。

4.3 大力推广沃土工程

采用“政府引导、企业让利、农民受益”的方式，大力推广有机肥种植模式，重点扶持种植大户、示范方、示范村和示范合作社，以此带动全区果园有机质的提升和果品品质的提高。

4.4 探索推广规模化经营

重点发展设施栽培、有机大樱桃园、大樱桃精品示范园和现代采摘园，给予农业设施和综合服务等方面扶持，可优先享受科技入户指导以及新技术、新品种的推广使用等。

4.5 扶持发展大樱桃电子商务

争取在3年内，建立一处集网上商品交易、电商平台建设、物流配送、综合服务、人才培训等与一体的电商产业创业园区和孵化园区[7]；发展电子商务示范村庄40个，培育淘宝村8～10个，实现大樱桃网上销售收入达6 亿元；打造大樱桃标准化示范基地533.3 hm2；力争阿里巴巴“千县万村”农村淘宝县项目落户福山。