辣椒种植与气候适宜性分析

2022-11-25张兴

江西农业 2022年4期

张兴

（安顺市平坝区夏云镇农业服务中心，贵州安顺 561116）

“十三五”以来，贵州省以12个农业特色优势产业发展为主要抓手，在乡村振兴战略背景下，平坝突出市场导向和政府引导，不断推进产业结构调整，积极发展辣椒产业。为提升平坝区辣椒产品质量和市场竞争力，2020年该区通过辣椒化肥减量增效项目的实施，取得较好的经济效益，对促进该区辣椒产业的发展起到了很好的示范带动作用。

1 平坝辣椒产业发展现状

平坝位于黔中腹地，地势平坦，交通便利，依托得天独厚的自然条件，把发展辣椒种植产业作为实现农业增效、农民增收、农村稳定和实施乡村振兴战略的重要举措，近年来平坝辣椒逐步走向规模化种植，基本形成“企业+合作社+农户”的种植模式。据不完全统计，2020年平坝区辣椒种植面积3.5万亩，产量4.55万吨，产值1.46亿元。中国干辣椒系列（遵义朝天椒、新一代、三樱桃椒、印度椒）价格指数陆续发布，为平坝区辣椒种植提供理论依据[1]。

2 平坝辣椒种植存在的问题

2.1 规模化种植程度低、市场竞争力不强

平坝虽然具有得天独厚的自然条件，基本形成“企业+合作社+农户”的种植模式，但没有形成集中连片规模化种植，目前还是以农民自种为主，导致产品缺乏市场竞争力，严重影响了平坝辣椒产业的发展。

2.2 新品种推广、栽培技术严重滞后

平坝辣椒种植虽然历史悠久，对当地经济发展也起到了一定的推动作用。但是由于大部分农户文化水平低，接受新品种和新技术的意识不强，农民在种植过程中几乎遵循传统的耕作方式，使用保留种或乱用辣椒品种，导致辣椒产量相对偏低。

2.3 生产管理粗放、种植水平不高

由于栽培技术培训的欠缺及农民自身思想原因，部分农民仍依赖传统耕作方式，仍然存在施肥不科学、病虫害防治不及时、管理不善、栽培不规范等问题。例如，在施肥方面，由于辣椒是地膜种植的，农民使用传统施肥方法时往往会破坏地膜，起不到地膜栽培的效果；在病虫害防治方面，还存在滥用农药的问题，不仅防治效果不好，而且还会对环境造成污染。这都是因为农民在辣椒种植管理上较为粗放，没有根据辣椒各时期的生理特点采取科学施肥、科学防病等管理措施[2]。

3 辣椒对气候适宜性分析

从温度适宜性的年际变化特征分析，辣椒不同生长期对温度适宜性的波动幅度是不同的，移植时温度适宜度为0.75～0.98，平均适宜度为0.93，最高值出现在1963年，最低值出现在1996年。播种期温度适应性随时间呈上升趋势，上升幅度为 0.005/10 a，但未通过显著性检验，增加趋势不显著；生育期至初花期的适宜度为0.60～0.92，平均适宜度为0.76，最高值出现在1969年，最低值出现在1975年，随着时间的推移呈小幅上升趋势，增幅为0.003/10a；开花结果期的适宜度为0.82～0.94，平均适宜度为0.91，最高值出现在2014年，最低值出现在1976年，随时间推移呈现着上升趋势，增加0.006/10a，相关系数为0.43（P＜0.01）；成熟采收期的适宜度为0.78～0.95，平均适宜度为0.88，相关系数为0.31（P＜0.05）。

温度适宜性因辣椒生长的不同阶段而异。一般表现为：种植期>花果期>成熟收获期，开花、果实形成和成熟期的温度适宜度随时间呈上升趋势。

从降水适宜性的年际变化分析，辣椒不同生育期降水适宜的波动大于温度适宜的波动。移栽期降水适宜度为0.41～1.00，平均降水适宜度为0.86，最高值出现在1980年，最低值出现在2011年，辣椒生长期降水适宜性随时间呈下降趋势，下降0.009/10a，未通过显著性检验，下降趋势为不显著；田间生长期到初花期降水适宜度为0.43～1.00，平均降水适宜度为0.86，最高值出现在1961年，最低值出现在2010年，随着时间的推移呈下降趋势，下降幅度为0.01/10a；开花结果期降水适宜度为0.49～1.00，平均降水适宜度为0.84，最高值出现在1972年，最低值出现在1971年，随时间推移呈明显下降趋势，下降幅度为0.006/10a；成熟收获期降水适宜度由0.45变为1.00，降水适宜温度平均为0.83，随着时间的推移呈现下降趋势，下降幅度为 0.006/10a。

辣椒是一种耐旱作物，具有低水性。在生长发育过程中，每个生长阶段的需水量是不同的。不同生育期降水适宜性一般表现是：移栽期＞开花生育期＞成熟收获期。

从日光适宜性的年际变化特征分析。移栽期日光适宜度差异为0.52～1.00，平均日光适宜度为0.90，辣椒种植期日光适宜度随时间呈下降趋势，下降幅度为0.007/10a，下降趋势不显著；田间生育期至初花期日光适宜度差异为0.44～1.0，平均日光适宜度为0.86，随着时间的推移呈现出微弱的下降趋势，下幅度度为0.02/10a；开花和果实形成期间的日光适宜度差异为0.46～1.00，平均日光适宜度为0.88，随时间呈现着下降趋势，下降0.03/10a，相关系数为0.34（P < 0.01）；成熟采收期日光适宜差异度为0.57～1.00，平均日光适宜度为0.93，随着时间的推移呈现下降趋势，下降幅度为 0.01/10a，相关系数未通过显著性检验，下降趋势不明显。不同生育期日光适宜性的一般表现为：成熟收获期>种植期>田间生长期至初花期>花果形成期。开花和果实形成期间的阳光适宜度随时间显著增加[3]。

4 提高平坝辣椒种植质量的对策

4.1 提高规模化种植水平

平坝辣椒产量不高，缺乏市场竞争力，其原因主要是缺乏集中连片规模化种植基地，无法形成规模效应，这已成为制约平坝辣椒产业发展的重要因素。平坝应依托交通、自然资源等区位优势，以青椒、干椒、辣椒深加工为主，通过规模化生产基地的建设，进一步提升规模化种植水平，做大做强辣椒产业，进一步提升产品生产竞争能力，为实现乡村振兴战略的“产业兴旺”奠定良好的基础。

4.2 强化优良品种和新技术推广

辣椒品种与辣椒产量和品质密切相关。但在辣椒种植过程中，农民通常使用自留种和不适宜本地种植的辣椒品种、采用传统的栽培模式等，不能有效提高辣椒的产量和品质。因此，科研部门应加快优良品种的培育，农技推广部门应加大新技术的宣传推广力度。必须改变农民传统的栽培方式，正真选用适宜本地气候条件、抗逆性强、高产、优质的品种，如：小辣椒、线椒系列品种。采取科学的栽培技术实施科学浇水、科学施肥、科学防治等，才能有效提高辣椒的产量和品质，取得较好的经济效益。

4.3 加强辣椒种植的精细化管理

在辣椒种植过程中，加强育苗、定植、田间肥水管理以及病虫害防治，是保证辣椒健康生长、提高辣椒产量和品质的关键环节。辣椒定植后，要及时浇灌定根水，但是辣椒又是一种耐旱作物，在整过生产过程中要注意排水防涝。施肥是保证辣椒产量的关键。为保证辣椒高产，要注意施足基肥，在辣椒生长的各个时期进行平衡配方科学施肥，为辣椒的高产稳产奠定坚实的基础。目前，辣椒生产主要以地膜栽培为主，传统的追肥方法会破坏塑料薄膜。因此，可以采用滴灌施肥，既可以保护地膜，又可以节约成本。另外，要对辣椒各时期发生的病虫害进行科学防治。

4.4 强化市场引领和科技服务

辣椒生产的最终目的就是要获得较好的经济效益，所以我们在辣椒生产前期，要对市场信息有充分的了解，根据市场需求选择种植品种及种植规模。科学技术是第一生产力，壮大辣椒科研和技术推广队伍，不断提升科技服务质量至关重要。开展农民从品种选择、育苗、移栽、田间的肥水管理及病虫害防治等技术服务，并逐步使农民掌握各环节的栽培技术，是我们技术推广工作者义不容辞的责任。在确保辣椒稳产高产的同时，还应以构建生态农业技术体系为基础，推行绿色、优质、高产、高效的辣椒种植模式，避免大量使用农药、化肥对环境造成污染。为实现乡村振兴战略的“产业兴旺”，政府及有关部门应大力发展农业科技服务。如：利用农业生产信息管理平台发布市场信息；发展特色农业气象服务；建立“互联网”销售服务平台等，让农民能了解更多市场信息、生产的产品有更多的销售渠道、对辣椒种植有更高的信心，这样我们的辣椒产业更有可能做大做强。[4]