黄金鲫池塘养殖关键技术

●孙永艳（靖远县畜牧兽医技术服务中心 甘肃 白银 730600）

黄金鲫的外形和鲫鱼相似，之所以取名为黄金鲫，主要是因为它体型较为宽厚丰满，全身布满排列整齐且晶莹的金黄色鱼鳞，十分艳丽。黄金鲫的口感鲜嫩爽滑，脏器小且细刺少，与彭泽鲫相比，含肉率高出约11%，富含氨基酸种类高达23种，营养丰富，味道鲜美。除此之外，黄金鲫十分适合池塘养殖，生长迅速且不易生病，耐低氧，对气候环境要求不高，适合在我国多数地区养殖。

1 养殖池塘的准备

1.1 池塘消毒

首先选择一口较大的池塘，有固定的水源，确保水源清新无污染，同时配备符合常规鱼饲养要求的增氧机、投饵机等；其次将池塘池水排干，进行干池清塘消毒，每667 m2用150 kg生石灰，在池底四周均匀泼洒，尤其注意边角的部分，确保消毒彻底，最大程度杀灭病原。

1.2 培肥水质

全面消毒工作结束后，将池塘静止放置10 d以上，目的是确保生石灰全部溶解消失。接下来进行水质培养，首先，注入新水，如果引入的水为湖水、河水，注意在入水管口放置纱网进行过滤，谨防水中有其他鱼苗、蝌蚪以及敌害生物进入池塘。水深保持在100 cm左右。其次，待池塘中的水位保持稳定后，根据其中的养分含量填入腐熟粪肥，建议每667 m2施入300～500 kg[1]，为池塘内的浮游生物提供足够的养分，同时要特别注意池塘的水质，谨防污染；再次，天气状况对池塘浮游生物的培养也有很大影响，施肥时间最好选在晴天的正午，这样不仅能够使池塘内的浮游生物进行大量繁殖，还能提升池塘的自身净化能力。也可以使用氨基酸肥水膏、富藻素进行肥水。

2 苗种培育

2.1 水花入塘

池塘肥水后，再经过半个月左右的晾晒，待水颜色变为绿色、水中出现轮虫，表示此时水质适宜，适合水花下塘。入塘前需要先将打氧袋放在水面，目的是进行调温，时间持续约30 min，待内外水温一致后解开塑料袋，灌入少量池塘水，放养密度以150万尾/hm2为宜，先倒入池塘预先设好的小筛绢网箱中暂养，网箱规格一般为1 m×2 m×1 m，整个过程动作要轻，袋子不能悬空，要始终泡在水中。水花下塘后，将煮熟的鸡蛋剥出蛋黄，用40目的筛绢网包裹，放入提前备好的清水中揉搓直至全部溶解，形成蛋黄水，待水花全部倒入网箱之后投喂，用量为10万尾水花1个蛋黄[2]。投喂完成后将网箱底部上拉，四边下沉，赶水花入池塘，小心完成网箱收回。入塘位置应选择上风口，因为春季多风，如果在下游，很容易因为水花游动力较弱而被风吹到岸边。

2.2 水花培育

水花培育的主要方式是豆浆投喂，初期每日上午和下午各1次，每次用量为3 kg大豆磨成的豆浆与掺水的豆渣，这样不仅能保障水花生长，还能同时培育活饵轮虫。在豆浆连续洒入10 d后，水花一般身长能够达到1 cm，之后仍旧坚持每日上午和下午洒1次豆浆（5 kg大豆），持续15～20 d，待水花身长达到2～3 cm时，改为每日洒1次，上午或下午均可，并同时增加鲫鱼苗种粉末饲料，每日投喂5 kg左右，分上、下午各1次洒入池塘，洒入方式为沿池塘四周转圈抛洒，持续时间为20 d。水花身长3～4 cm后，鱼体开始逐渐变宽。

2.3 夏花培育

鲫鱼苗种粉末饲料投喂后期开始进入夏花培育阶段，逐步开展“四定”驯化，即每次喂食时在投饲机旁敲击发出声音，投喂时间持续2 h，持续几天后夏花便会形成定点定时进食的条件反射。待夏花体长全部达到3～4 cm后，饲料由粉末状逐渐过渡到1.0 mm的颗粒饲料，随着夏花的生长，培育过程应当定期进行拉网锻炼，目的是让夏花更好地适应分塘养殖和夏季出塘运输需要，注意每次拉网训练后要加大饲料投喂量，对池塘水做全面消毒处理，持续注入新水，以确保夏季气候炎热环境下池塘的水质和溶氧情况。待夏花体长达到4～5 cm后，鱼塘的密度增大，这时需要做分塘处理，一般以培育2～3个月后进行分塘为宜。

3 苗种放养

黄金鲫的饲养一般以1年为1个周期，也可以采用当年养成小规格鱼种、第2年养成成鱼的养殖方式。

3.1 1年为1个周期的苗种放养方式

每667 m2池塘可放养约3000尾体长3～4 cm的黄金鲫夏花，同时搭配同龄的150尾花鲢夏花与300尾白鲢夏花，当年秋冬便可出塘，这样每667 m2池塘可产400 g/尾的黄金鲫960 kg， 混养鱼种1200 kg[3]。

3.2 2年为1个周期的苗种放养方式

每667 m2池塘可放养约7000尾体长3～4 cm的黄金鲫夏花，同时搭配同龄的200尾花鲢夏花与500尾白鲢夏花，翌年进行大规格鱼种养殖，当年每667 m2池塘可产150 g/尾的黄金鲫840 kg，混养鱼种1300 kg。

4 饲料投喂方式

4.1 投喂方式

黄金鲫的投喂原则是少量多次，如夏花至秋片（鱼种）阶段每日投喂次数是2～3次，投喂物主要是黄豆磨成的豆浆，需要提前将黄豆浸泡至少5 h，豆浆的浓度为6%，与豆渣一起投喂，注意均匀泼洒在池塘水面上。投喂时间建议每日定时，如可以设定每日09:00、14:00与18:00。秋片（鱼种）至商品鱼阶段每日投喂2次即可，可以每日10:00和16:00投喂，尽可能放慢投喂速度，建议每次投喂时间至少1 h，坚持“四定”投喂原则，根据当天的天气、水温及鱼苗进食情况合理调整投喂次数与投喂量[4]。

4.2 投喂量

黄金鲫的投喂在营养上不需要高于其他鲫鱼或鲤鱼。如在黄金鲫成鱼期，饲料中蛋白质含量只要不低于34%即可，这也是黄金鲫能够为养殖户带来较高经济效益的关键。夏花培育期间，3～4 cm鱼苗的每日投喂量建议为池鱼总重量的25%左右，4 cm以上鱼苗的每日投喂量建议为池鱼总重量的15%左右。商品鱼即成阶段，每日投喂量建议为池鱼总重量的5%左右[5]。整个投喂过程应当准确掌握鱼苗生长情况，定期进行测量并调整投喂量，以确保黄金鲫健康生长。

5 日常管理

5.1 坚持每天巡塘

坚持每日巡塘是确保黄金鲫鱼苗健康生长的重要工作，巡塘的主要内容是观察池塘水位与水质，同时完成巡塘日记，便于后期工作总结。巡塘时间建议在每日半夜前后，因为这时鱼类很容易出现严重浮头泛池现象，一旦发现需要立即开启增氧机。

5.2 调节水质

黄金鲫养殖一般密度较大，饲料投喂量较大，确保水质清洁是养殖成功的关键。在春夏期间，建议每半个月加注新水的1次，盛夏期间加入新水时间间隔不得超过10 d，务必确保池水透明度，一般水深在20～30 cm[6]。同时要注意增氧机的开启时间，晴天时中午开，傍晚关；阴天时清晨开，天大亮后关；下雨天时半夜开。

5.3 做好鱼病防治

虽然黄金鲫本身有较强的抗病能力，但这并不代表黄金鲫完全不会染病，养殖户需要严格按照生态养殖要求，为黄金鲫鱼苗创建优良的生长环境，坚持使用无公害、绿色、低毒、无残留的环保渔药。每位养殖户都应当有“鱼病预防，防重于治”的意识。可以每20 d左右向池塘中泼洒1次漂白粉，及时对养殖场周围和养殖工具、设备进行消毒，一旦发现鱼有异常，应当第一时间诊断并对症用药，以免影响到其他健康鱼生长。

6 总结

首先，在黄金鲫养殖前要注意环境消毒和杀虫工作，第1天使用车轮虫清完成全池泼洒，第2天使用指环虫灭进行全池泼洒，第3天使用二氧化氯进行全池泼洒，第2个月重复上述步骤。其次，要做好水质调节工作，尤其是对于2年周期养殖，越冬后水温逐渐升高，饲料投喂量逐渐增加，鱼苗排泄物也会相应增多，加之初春水中本身很容易生长大量浮游生物，导致腐殖质急速分解，使得水质过肥，加大水中耗氧量，这时养殖者需要每半个月加注新水1次，注水量需至少换掉40%的老水，同时加入芽孢杆菌、生物制剂光合细菌等调节剂，确保水质良好，适合黄金鲫生长。注意生物制剂光合细菌和芽孢杆菌都属细菌，如果同时使用消毒剂会对其产生抑制效果，影响水质调节效果，因此加入的时间应当在消毒7 d之后，以免建议每间隔10～15 d使用1次生物制剂，以净化并稳定水质，保证黄金鲫鱼苗健康生长。再次，要适时开启增氧机，尤其需要注意炎热天气与阴雨天气，确保全年池塘溶氧量不低于3 mg/L。此外，要注意养殖鱼种的品种搭配，通常是80%的吃食性鱼类搭配20%的滤食性鱼类，如70%黄金鲫+10%草鱼+20%白鲢/花鲢，以提高养殖效率与经济效益。