陕西合阳雨阳富硒谷子全产业链模式初探

2022-11-24张爱瑛杨玲芳马小平杨玉娜雷媛媛

特种经济动植物 2022年8期

关键词：锅巴杂粮谷子

●张爱瑛薛萍杨玲芳马小平杨玉娜雷媛媛

（1.渭南市种子工作站陕西渭南 714000；2.渭南市职业技术学院陕西渭南 714000；3.雨阳富硒农产品专业合作社陕西渭南 714000）

小杂粮大产业，合阳富硒谷子已成为当地最具发展前景的农作物产业之一。合阳富硒农产品专业合作社选择海拔760 m以上、土壤肥沃、昼夜温差大、种植环境优越的渭北旱原沟壑区为种植基地。

1 陕西合阳雨阳富硒农产品合作社功能

1.1 合阳小杂粮产业发展现状

陕西合阳县雨阳富硒农产品专业合作社自2009年成立，在特色小杂粮作物方面深耕13年，主要以发展特色小杂粮（富硒小米）为主，涵盖绿豆、红豆、大豆、荞麦等富硒杂粮作物生产。通过引进大型的小米配套加工生产线和小米锅巴生产线，发挥富硒农产品专业合作社优势，利用互联网线上和线下营销渠道，把富硒特色食品送到老百姓餐桌上，助推乡村振兴，带动了县域经济，走出了特色产业之路。

小杂粮是除玉米、小麦、水稻等主粮以外的粮食作物，包括谷子、糜子、高粱、燕麦、荞麦、薯类以及各种豆类作物等，生育期短，种植面积小，种类繁多。谷子是小杂粮的一种，因其抗旱、耐瘠薄、稳产、抗逆性强以及营养价值高等特点而在陕西渭北山区蓬勃发展，在粮食多元化生产和满足人们营养健康多样化需求中起到不可替代的重要作用。富硒谷子就是人们通过田间种植，在作物抽穗灌浆阶段，利用外部喷洒硒肥的方式，让作物生理吸收，再转化到作物果实里，生成含有某些有效活性成分（如硒元素SOD歧化酶等）并对人体生理代谢产生功能性作用的粮食作物。

1.2 合作社管理模式

多年来，合作社坚持“合作社+生产基地+销售网络”的管理模式，采取统一品种、统一配方有机肥、统一喷硒、统一收购的方式，采用传统凉晒存储方法，运用先进的生产线生产加工，开创了从品种选育—测土配方施肥——田间规范管理—初加工成富硒小米—严格检测硒含量（是否达标）—深加工成小米锅巴—互联网线上线下销售—消费者餐桌上的全产业链生产模式。

1.2.1 主营业务以富硒谷子加工成的小米为主导，包含各种豆类等小杂粮的种植，集生产加工和销售为一体。目前合作社农村在册社员488户，建有雨阳富硒谷子示范基地6000亩（每亩约 667 m2，下同）。

1.2.2 合作形式合作社与种植户社员签订种植协议（即订单农业）：农户利用自己的土地，种植合作社所要求的谷品种并按正常的田间管理进行作业，收获后按协议统一卖给合作社；合作社负责提供适合该地种植，且品质好的谷种子，并在谷子的生长期免费提供硒肥，合作社租用无人机按配方统一免费喷洒，确保了原料的供应数量和富硒米的质量。

1.2.3 经营模式谷子成熟后，合作社以高于市场价收购，既保证了种植户的利益，又调动了农户的积极性。同时合作社原材料来源可靠有保障，有效地促进企业的良性发展。

1.2.4 产业形态企业和农户签订种植合作，与农户合作生产富硒谷子，公司引进大型成套加工设备初加工富硒小米、再深加工成小米锅巴、最后利用互联网统一进行销售的全产业链模式，帮助农民增收，增强了企业的发展动力。改变了传统农业种买单一的结构形态，延伸了农业的产业链，壮大了乡村产业，在农村一二三产业的深度融合方面进行了有益的探索，成效显著。在挖掘乡村多元价值，农村电商，农民增收，乡村振兴中走出了特色发展之路。

1.3 特色产业优势

合作社多年来一直采用生长期富硒手段增加谷子的附加值，把富硒谷子的种植作为创业的特色产业。以富硒小米为代表，合作社引进年生产10 000 t小米的加工全套生产线，配套大型仓储设施、大力开展研发新生产线、开展严格的检测程序，通过利用电子商务手段，实现全年经营收入突破2000万元，把小杂粮做成了大产业。在2020年9月又投资百万引进小米锅巴生产设备和锅巴生产技术，盈利近百万元。目前开发的绿色、保健系列富硒农产品，已通过IS09001质量管理体系认证，取得国家绿色食品认证。真正做到了特色、功能和新模式发展，在农民增收、乡村振兴上做了有益的尝试和大胆创新，小产业做成了带动县域经济的大产业。

2 合作社生产模式、全产业链模式

2.1 “合作社+专家团队+生产基地+销售网络”的生产模式

采用以合作社为主导统一谋划。一是自2015年10月建立由40名专家组成的合阳富硒农产品科技专家大院，成立小杂粮生产专家大院，借助专家大院专家智库优势，全生长季指导农户种植富硒谷子，开展技术培训10 000人次、测土配方5000亩，研发新产品课题、专利技术项等。二是联合农户签订种植协议，建成6000亩的富硒谷子生产基地。三是在合作社生产富硒农产品中，主要推广等离子交换富硒技术、配制硒溶液的浓度、喷洒次数和技术要求，在谷子的抽穗到灌浆期统一为谷子进行免费喷洒硒肥，确保富硒小米的质量和喷硒的效果，以此提高农产品的质量。四是农民收获后，以高于市场价0.4～0.6元/kg收购，进行统一存储和加工包装，分级分批次建立对口营销网络，最大限度的实现营收。

2.2 从田间地头到百姓餐桌的全产业链生产发展模式

合作社采用和当地农户协商，根据自愿平等原则签订种植协议：一是合作社负责统一调配适合当地气候特点、产量和品质优良的谷子种子提供给种植户种植以及在谷子的生长过程（抽穗期和灌浆期）免费进行技术指导和统一喷施硒肥，确保富硒谷子的质量；农户选择适合的自家田块，把企业提供的种子根据农事时间及时播种，自行进行农事活动和正常的田间管理工作。二是根据协议高于市价收购农户种植的谷子，然后统一储藏和进行初加工；利用合作社引进的大型自动清选碾米成套设备进行初加工，清选碾米，逐级分选，严格等级，根据不同的商品等级分类进入不同市场，最大化提高商品的产值。三是探索富硒谷子的深加工，引进小米锅巴生产线项目，实现农业由生产原料拓宽到深加工、变成餐桌食物的突破，延伸农业的产业链条；当某种农产品种植达到了一定规模，就必须走提高附加值、延长产业链的深加工之路，把农产品的商业价值充分激发出来，把大交通、大数据促进大流通、标准化生产的优势发挥出来。四是树立企业的品牌影响力，通过互联网线上平台，把生产的全产品销售到全国各地；树立农业企业的品牌形象，扩大地方特色农产品的品牌知名度，拓宽农民和企业的增收渠道；使整个农业生产环节达到全覆盖，企业利润增长点遍布全产业，企业收益多点爆发，获得长足发展，带动当地的经济发展。

2.3 树立品牌，精准销售

近年来，合作社帮扶3镇9村共320户1120人。每年带动千人千户和雨阳合作，通过种植富硒谷子提高产值，让农民增收，农村富裕。合作社引进清选碾米大型成套设备和深加工锅巴生产线，安置农村劳动力150余人，日产千吨成品米，生产锅巴100 t，产品供不应求，实现让雨阳产品走进千家万户，带动县域经济，有力推动乡村振兴发展。目前，富硒小米已销往全国各地，成为代表合阳县特色农产品的一个形象品牌。

3 存在的问题

3.1 缺乏自主知识产权谷子品种

纵观雨阳农业全产业链，明显感觉谷子新品种选育不足，没有自主知识产权。种植业是农业的上游产业，其核心是种子，而种子关键的是品种。雨阳农业近十几年一直采用的是晋谷21品种，属于山西经作所的常规老品种，品质好、稳产、适合黄淮产区；但产量较低，跟不上杂交品种；不能满足当前生产的需要，从而制约了产业的发展。

3.2 深加工种类不足

目前，雨阳农业在小杂粮生产加工中形成了一定规模，但是深加工项目种类少，仅锅巴单一品种，传统食用方法仅限于小米粥，费时费工，操作麻烦。

4 建议

4.1 新品种的选育

一是成立科研团队，改良一直种植的老品种，优选出更高产的新品种；二是和科研院所合作，定向选育适合当地种植，适合附硒的谷子新品种。

4.2 特色功能食品的研发生产

小米的营养价值比较丰富，里面含有大量的维生素和无机盐，可有效促进肠道蠕动，补中益气，健脾开胃，增强人体免疫力，是保健的优异食材。把小米加工成一种速食、方便、适合简单快节奏生活的快速消费品是未来的发展需求。雨阳农业需立足小杂粮产业优势，做好特色功能食品开发，种类多样化，如速食面、方便营养粥以及饼干等食品；半成品食品，如小米面条、小米粉等也要开发；小米醋、小米酒等调料品也应该逐步考虑。