大棚辣椒种植技术及病虫害防治

●罗贤成（云南省大关县农业技术推广中心 云南 昭通 657400）

辣椒又称海椒、辣子、番椒，为茄科辣椒属一年生或多年生草本植物。辣椒果实表皮含有丰富的辣椒素，可以增进食欲，同时辣椒果实内维生素C含量也处于较高的水平，是我国各地食物烹饪必不可少的调味料。近几年，钢架塑料大棚建设面积持续扩大，大棚辣椒种植技术体系日趋完善。但是，辣椒病虫害的出现，对大棚辣椒种植效益造成了较大的不利影响。因此，探究大棚辣椒种植技术以及病害、虫害预防与治理措施具有非常重要的意义。

1 大棚辣椒种植准备

1.1 大棚建设

在3月10日至3月15日，种植户可以选择适宜的钢架、塑料材料建设大棚主体。一般一个大棚面积为300～350 m2。在大棚建设完毕后，清除大棚内作物、植被残留物和其他杂质，依据900 kg/hm2的标准，均匀撒施石灰氮，扣封大棚。扣封7～10 d后，准备整地。

1.2 整地施肥

在高温闷棚后，种植户可以依据55 000～ 58 000 kg/hm2的标准，撒施以猪粪、鸡粪、人粪为原料制作的有机肥。同时依据750 kg/hm2的标准均匀撒施过磷酸钙，依据2500～3000 kg/hm2的标准撒施油渣。或者选择沟施法，在畦中间位置挖设1个深沟，均匀撒施机肥后，依据 1500 kg/hm2的标准撒施菜籽饼，依据350～ 400 kg/hm2的标准均匀撒施硫酸钾。施肥后，深耕20 cm以上，利用机械设备开厢，并人工清理地沟。初步平整处理后，精细耙平起垄，垄高度为15～25 cm，相邻垄之间距离为40 cm，垄面宽为60～80 cm。起垄后在垄面正中、距离边缘 10 cm位置开设小沟，小沟深度为10 cm，宽度为10 cm，小沟中间用于滴灌带铺设，两侧则用于辣椒苗定植。均匀排布滴灌管道后覆盖地膜，地膜为聚乙烯材质薄膜，宽度为1 m，厚度为 0.008 cm。覆盖地膜后，调节滴灌管道浇透水，再次密封大棚，密封时间为25～30 d。密封到期后，开启通风设施，通风72 h。

1.3 品种选择

在辣椒品种选择时，应以早熟、适应能力强、适应范围广、抗病虫、耐运输储藏、商品性能强、产量高、品质优良为标准，可选择“航椒5号”“康大601”“中农大辣椒301”“川椒19号”“干椒5号”“辛辣103”等品种。

2 大棚辣椒种植技术

2.1 茬口安排

辣椒具有生长周期短、品种繁多、复种指数高的特点，合理安排大棚茬口，对于大棚病虫害控制、土壤肥力恢复、辣椒产量及品质提升均具有重要意义。因此，种植户应依据大棚辣椒轮作思维，综合考虑需肥类型、互不传染病虫害、根深浅、对土壤酸碱度要求、对杂草抑制作用等因素，贯彻因地制宜、因市场制宜、因棚制宜的方针，安排茬口。一般根据市场价格规律，需要在辣椒价格最高的时期安排辣椒采收，在最适宜辣椒生长的季节安排辣椒成熟期，协调高产与高价，降低管理难度，提高种植效益。根据辣椒苗期低温下生长缓慢的特点，可以安排秋延后、早春茬，前茬作物为十字花科或叶菜，如芹菜、黄花菜等。若轮作难度较大，则在5月10日至8月15日休耕。

2.2 育苗

辣椒育苗期长达60～90 d，需要在7月初（日均温度超出25℃）或3月初（日均温度超出15℃）播种育苗。多选择基质穴盘（50孔穴盘）育苗方式，该育苗方式精确度较高，种植损耗量较低。在播种前期，种植户将种子浸泡在10%磷酸三钠溶液72 h后，改用50%多菌灵400倍液浸泡5～6 h。之后将种子放入1%硫酸铜溶液内浸泡 5 min，再用55℃温水浸泡种子72 h。或者用清水洗净种子，将种子放置在纱吊网上，于通风且温度达到30℃的环境下催芽，每天早上、晚上各用冷水冲洗1遍。浸泡时间到达或者种子发白率超过40%时，准备播种。

播种用穴盘应事先经50%多菌灵灭菌，并喷洒0.5 kg氮磷钾复合肥与200 kg水的混合液。进而将其放置在干燥、通风、向阳位置，里侧高于外侧，避免水分累积。一般应选择晴朗天气于12:00～14:00播种，将露白种子均匀撒入穴盘内，并覆盖预先配制的多菌灵药土，覆盖厚度在0.5～1 cm。每穴盘用种50～100粒，每棚用种40～60 g，避开阴雨天气。育苗期共计45～50 d。

播种后，种植户应定期补充水分，若日气温低于15℃，则需要增设小拱棚，达到保温防冻的效果[1]。若温度较高，则需要增设遮阳网，并定期通风，避免辣椒植株徒长。出苗后，调整大棚内苗床日间温度达到23～27℃，夜间温度达到14～18℃。在幼苗长出1～2片真叶时，应进行间苗。

2.3 定植

辣椒苗长出4片真叶、1片心叶，或者苗龄40～52 d、株高20 cm左右时分苗定植，一般在8月13日～18日（秋延后种植）、4月15日～20日（春提前）左右定植。定植前15 d，降低大棚内温度并适当降低浇水频次，以提升辣椒苗抗逆性。定植前5～7 d，叶面均匀喷施75%百菌清可湿性粉剂1300倍液，消除病菌。同时调整大棚温度，使大棚内最低温度超出5℃、地温超过12℃。

正式定植时，将辣椒苗根蘸取多菌灵500倍液，于当天16:00后定植。种植户可利用专门的鹤嘴锄挖破地膜，挖穴，穴深6 cm左右，顺着入土深度竖立放入辣椒苗，轻轻按压，一般挖破的地膜边缘应与辣椒苗相距2 cm左右，达到防高温的目的。

每垄种植2行，相邻行之间距离为50～ 55 cm，苗 株 距 为25～30 cm，每 棚 种 植3000～3500株，整体布局呈现株间密、行间稀的特点，便于行间通风以及提早封垄。

2.4 管理

2.4.1 温湿度在缓苗期，种植户应调整大棚日间温度在25～30℃，夜间温度在15～18℃。若温度超出32℃，则开启通风口，若温度下降到25℃，则关闭通风口。缓苗7 d左右，检查苗情，维持日间温度不变，将夜间温度调整到20～25℃。辣椒进入结果期，则维持日间温度不变，将夜间温度调整到16～20℃，避免辣椒落花。果实发育期，同样维持日间温度不变，将夜间温度调整到18～20℃，避免温度过高导致辣椒植株徒长。

在辣椒定植后，应避免空气相对湿度过大（超过80%），一般6月10日左右，种植户可以揭开大棚内层膜，于四周放底风[2]。在辣椒坐果后，种植户可以根据辣椒植株生长情况，贯彻晴天少量多次浇水的原则，控制浇水高度在辣椒根茎以下。

2.4.2 养分在浇水过程中，种植户应依据225～300 kg/hm2的标准，施加三元复合肥（20-15-10），每间隔15 d施加1次，连续施加2～3次。在辣椒初次现蕾后，种植户可以依据300 kg/hm2的标准，施加三元复合肥（15-15-15），每间隔 1 d施加1次，连续施加3～4次。

2.4.3 中耕整形在辣椒定植后，需要进行2～3次中耕，为辣椒根部生长提供充足空间。而在辣椒果实坐稳后，则需要将果实下老叶、侧枝完全去除，必要时可摘除第1层、第2层花蕾，以便提高主枝、地面通风性，为果实生长提供充足营养。

3 大棚辣椒病虫害防治

3.1 病害防治

3.1.1 病毒病病毒病是由病毒感染引起的疾病，会导致辣椒叶片变黄脱落，部分组织坏死甚至整体植株变形（丛枝状）[3]。除了轮作换茬、及时拔除烧毁病株外，种植户还可以交叉使用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、1.5%植病灵乳剂1000倍液与75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每间隔10 d喷施1次，连续喷施2次，可有效降低病毒病危害。

3.1.2 青枯病青枯病是细菌病害，会导致辣椒植株局部或整体萎凋而死亡。除了选择抗病品种、降低水分浇施量外，种植户还可以从苗期着手，当幼苗长出2～3片真叶时，均匀喷洒甲基托布津1000倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，预防青枯病。在团棵期、开花期，将下部叶片、明显病害叶片摘除并进行无害化处理。若发病严重，可利用72%农用链霉素可湿性粉剂400倍液、20%病毒A可湿性粉剂500倍液灌根，每间隔7 d喷施1次，连续喷施3次，可有效降低青枯病危害。

3.2 虫害防治

3.2.1 烟粉虱烟粉虱是一种严重危害辣椒果实的害虫。种植户可以在发病初期先叶面后叶背均匀喷施10%吡虫啉5000倍液、25%扑虱灵乳油1800倍液、2.5%功夫乳油5000倍液，每间隔5 d喷施1次，连续喷施3次，可有效降低烟粉虱危害。

3.2.2 蚜虫蚜虫在大棚辣椒生长期、坐果期、开花期均可发生。因此，种植户可以将粘虫板悬挂在辣椒植株顶部10～18 cm处，每个大棚悬挂25～32块，定期更换。同时在大棚通风口位置增设60目防虫网，降低蚜虫危害。若上述方法无法发挥良好效果，则种植户可以均匀喷施菊马乳油1000倍液、50%辟蚜雾可湿性粉剂2500倍液，每间隔5 d喷施1次，连续喷施2次，可达到良好的蚜虫防治效果。

4 总结

大棚辣椒种植是大势所趋。在根据规范育苗、定植、管理的基础上，种植户应注重大棚辣椒生长过程中病虫害的预防与治理，并将绿色防治思维贯彻到病毒病、青枯病与蚜虫、烟粉虱防治过程中，保障大棚辣椒品质与产量。