果桑栽培模式和配套技术探究

徐义忠

果桑栽培模式和配套技术探究

徐义忠

（安徽省安庆市潜山市官庄镇农业技术推广站安徽安庆246300）

文章介绍了果桑栽培的基本模式，从应用园地建设技术进行科学施肥；应用桑白果病防治技术促进果桑生长；应用果桑摘芯技术与冬季剪稍技术；应用覆膜技术与温湿度调控技术；应用灌水技术、施肥技术以及修剪技术；果桑采收与简单加工等几个方面，探讨了果桑栽培的配套技术应用思路，以期提高果桑栽培质量。

果桑；栽培模式；配套技术；思路

果桑是果、叶兼用型的桑树。其叶可养蚕，其果桑葚已被列为第三代水果之一。其果桑葚可以加工成桑葚果冻、桑葚酒、桑葚干、桑葚果汁等各种营养保健食品，具有天然风味和滋补营养、明目、健脑、抗衰老等功效。本文以安徽省安庆市潜山市果桑栽培为例，采取有效的配套技术，目的是更好地保证果桑栽培产量，促进果桑正常生长。

1 果桑栽培的基本模式

1.1 产果为主的露地栽培

产果为主的露地栽培重视果桑产果。农作安排如下：

4月中旬到5月下旬：处理桑果；6月下旬到7月中旬：处理夏蚕；8月中旬到9月上旬：处理中秋蚕；9月中旬到10月中旬：处理晚秋蚕。

技术要点：首先是合理施肥，强调氮肥、磷肥以及钾肥的有效配比，增加有机肥施加量[1]。春肥应保持早施，每年3月底到4月初为果实生长的重要阶段，关注夏肥施加与秋季追肥。其次是科学进行园林管理，果桑果实生长的起始阶段要摘掉一些新芽、管理好果桑生长所需的营养成分。动态减梢，和顶部距离有30 cm，开展封园治虫。最后是防治病虫害，春季果桑发芽阶段进行白条治虫，夏季进行白拳治虫，冬季重视清除园林。果桑开花的起始阶段与盛开花朵的阶段，可喷洒杀菌剂，防止桑椹菌核病的出现。

1.2 采叶为主的露地栽培

采叶为主的露地栽培重视采叶。农作安排如下：

4月中旬到5月下旬：处理桑果；4月底到5月下旬：处理春蚕；6月下旬到7月中旬：处理夏蚕；8月中旬到9月上旬：处理中秋蚕；9月中旬到10月中旬：处理晚秋蚕[2]。

技术要点：首先是合理施肥，春季应适度施肥，夏季应重视施肥，秋季要追加施肥，冬季应保持施肥量重组。保持相关施肥元素的合理配比，秋季适当增加氮肥使用量。其次是科学地进行园林管理，动态进行摘芯操作与夏伐操作，剪稍程度控制为果桑枝条长度的一半，动态进行封闭园林治虫。最后是病虫害防治，春季果桑发芽之前要采取白条治虫的操作，夏季进行白拳治虫的操作，冬季采取清除园林的操作。果桑开花的过程与盛开花朵的阶段引进杀菌剂，防止桑椹菌核病的出现。

1.3 大棚覆膜栽培

果桑栽培过程中，覆膜操作利用了季节变化的特点，通过人为管理的方式增加果桑收获时间，促使经济效益提升。农作安排如下：

4月中旬到5月下旬：处理果桑；6月下旬到7月中旬：处理夏蚕；8月中旬到9月上旬：处理中秋蚕；9月中旬到10月中旬：处理晚秋蚕。

技术要点：首先是对大棚内的温湿度指数进行调整，往往在1月中旬开展覆膜处理，强化通风运作，引进夜闭昼开的原则，棚内温度白天超过30 ℃的情况保持通风，条件允许要重视揭膜通风[3]。其次是合理施肥，管理好氮肥、磷肥与钾肥的比例，一般情况每亩引进5吨左右的有机肥、每亩引进50 kg左右的复合肥、每亩引进30 kg左右的磷肥。最后是规范管理果桑园林，剪梢程度控制在和棚顶50 cm的距离，适当增加夏伐平均时间，起初开花的阶段与盛开花朵的阶段，引进杀菌剂处理，起到防治桑椹菌核病的作用。

2 果桑栽培的配套技术应用思路

（1）应用园地建设技术，科学对果桑施肥。栽培果桑过程中，园地的选取应和公路距离远一些，也不能靠近污染源，不然会由于灰尘污染降低鲜果品质。比如采果期间，栽培密度应为每亩600株左右、行距保持1.7 cm、株距为0.8 cm，这是最佳的状态，选取中低干养成的形式[4]。采叶期间，栽培密度为每亩800株左右、行距保持1.5 cm、株距为0.6 cm，选取低干养成的形式。在施肥操作中，把叶果兼用桑以及基础的胡桑类型加以比较，强调施肥的有效性，混合运用氮肥、磷肥与钾肥，不能仅施加氮肥，而是要重视有机肥的运用，在果桑结果阶段适当追肥。

制定春肥施加方案：大多数情况下，在每年1月引进复合肥并施加，每亩使用30 kg的复合肥，不要仅施加氮肥，不然会造成果桑营养不协调出现落花落果现象。要想增加果桑的含糖量，可以在每年3月施加复合肥，结果期适当引进根外追肥[5]。首先是果桑开花完成后，处于青果期阶段要保障幼果可以及时膨胀，每亩施加15 kg的复合肥，施肥时间在3月底。其次是果桑膨大发展到成熟期阶段，满足果桑再次膨大的条件需求，尽可能提升果桑的色泽感，另外每亩施加15 kg的复合肥或者每亩施加20 kg的钾肥，施肥时间在4月底。最后是果桑开花后期发展到转色之前，引进根外施肥的方式，即选取浓度为0.3％的磷酸二氢钾，每10 d追加1次，且选取傍晚时刻或者阴天时施加；制定夏肥施加方案，即引进饼肥或者鸡粪，每亩施加700 kg的有机肥以及每亩施加30 kg的复合肥；制定秋肥施加方案，在每年8月引进复合肥，即每亩施加15 kg；制定冬肥施加方案，尽可能增加有机肥的施加量。

（2）应用桑白果病防治技术，促进果桑生长。桑白果病也称之为桑椹菌核病，主要是真菌子囊盘存在于土壤中，次年依托子囊孢子进行传播，若此种真菌产生，传播的速度是比较快的，或者面临着破坏所有果桑的问题。对于防治过程应高度关注，借助农业防治手段以及化学防治手段进行合理处理。冬季清园过程中，剪掉病枯枝、拖地枝叶，引进波尔多液处理，还可以引进晶体石硫合剂45％进行地面喷洒[6]。冬耕除草保障病菌子囊盘能够被完全暴露，最终冻死。早春果桑开花出蕾阶段，选取甲基托布津1 000倍以及多菌灵可湿粉剂1 000倍处理果桑枝条，确保均匀喷洒在果桑上，间隔5 d进行病虫害防治，一个月应保持防治4次左右。在采果之前的15 d不要喷药，出现病果的情况下要及时摘除，同时实施异地深埋处理，降低病虫害的传染概率，在果桑结果期，不需要再次引进其他类型农药来促进果桑生长。

准确来讲，若是应用物理防治措施，可以制定引进果桑病虫害人工捕杀的方案，还可以通过灯光以及毒饵加以诱杀。春季对桑毛虫幼虫进行捕捉，在每年5月中下旬时捕杀蚜虫，在6月—7月对天牛成虫进行捕捉，在8月—9月对果桑萎缩病株进行处理。在化学防治上，若果桑园林的种植已有2年，且春季出现食芽害虫比较多的情况下，引进乙酰甲胺磷进行喷洒[7]。一年中五月份采摘果桑阶段不可以运用药物。果桑夏伐之后应围绕养蚕用叶的实际情况与虫害的发生现象引进乙酰甲胺磷药物或者灭多威等药物起到防治病虫害的作用。

（3）应用果桑摘芯技术与冬季剪稍技术。果桑栽培应强调摘芯，与此相比大棚栽培的光照相对少一些，完全摘芯之后保持营养集中化，不仅可以加快果桑的生长速度，还可提高光合作用的效果，对保障果桑质量与产量起到促进作用。围绕果桑实际生长情况，若果桑生长出果实，相关人员应该摘芯处理生长比较旺盛的枝条。大量实践证明，摘芯是提高果桑产量的有效途径，摘芯的操作目标是管理枝条的生长，控制新梢过快生长现象，让果桑可以结出更多的果实。保障果桑园林内部的通风性，控制落果现象，新梢摘芯要保持尽早的原则，大多数情况是留出6个叶子，还可以分批次摘芯，去除果桑顶部嫩芽。针对冬季治虫以及减梢，引进8 000倍杀灭菊酯20％，剪梢要围绕不同需求进行人为层面的调整。把产果量视作主要任务，通常情况和梢端距离是30 cm时应采取平剪的方式，叶果兼按照一半的距离进行平顶减梢[8]。

（4）应用覆膜技术与温湿度调控技术。果桑栽培阶段，覆膜时间的管理可以体现出技术的应用水平，具体的时间会直接影响果桑发芽情况，覆膜的时间比较早，果桑自然休眠期无法充分保障、发芽开花都不够整齐，同时和本地区大棚草莓采收期相同，势必会降低果桑的销售效果。若覆膜的时间比较晚，可能受到晚霜的影响，果桑不能提早上市。因此在具体的栽培中，应确保桑树可以度过自然休眠期，适应低温环境下的果桑生存特点，外部温度在8 ℃左右，同时果桑棚中的温度应在20 ℃左右。在温湿度的调整上，棚内悬挂温度计，时常观察与统计信息，强化棚内温湿度的管理。盖膜以及萌芽之前进行灌水操作，满足一定湿度的情况下果桑将会发芽，湿度大约是85％，果桑开花阶段尽量保持干燥环境。若气温有所升高，外部温度在10 ℃的情况下，白天及时打开果桑的薄膜，促进湿气排出。棚内温度超过30 ℃时应强调通风，降低温度指数，棚内温度超过35 ℃的情况下揭开果桑边膜，不然会造成果桑叶烫伤的结果。结合实际测定，果桑的覆膜阶段到采果阶段，棚内温度应该超过棚外温度，且在早晨大约是2.5 ℃、中午大约是9 ℃。

（5）应用灌水技术、施肥技术以及修剪技术。果桑栽培期间，大棚覆膜超过100 d，棚内的土壤湿度指数应保持适中，不能单单强调杀菌喷雾，科学灌水5次左右，最为关键的是在果桑幼果生长阶段，应当保持充足的水分促使果桑生长。和露地栽培形式相比较，果桑施肥应结合覆膜时间有所提前，在果桑结果起始阶段增加磷肥以及钾肥的含量。在果桑修剪技术的应用上，冬季对弱小枝以及病虫枝进行完整剪除，保留健壮的果桑枝条，摘除距离枝梢顶部大约25 cm的部位。若果桑园林种植时间不少于2年，需要在4月上旬剪除不定芽或者弱小芽，在4月下旬枝条顶部长出8张左右的叶片时实施摘芯，管理好果桑的产量，让果桑生长的质量得到保障[9]。

（6）果桑采收与简单加工。在采收果桑期间，大约是在每年4月下旬，果桑从红色转变为紫色、果梗从青色变化为黄白色，代表果桑成熟，适合采收。果桑采收时间大约是半个月，果桑不适合长时间保存与运输，成熟之后每日都需要专业人员进行采收，不能让果桑受到暴晒，在市场销售环节中的桑果要采取人工采收方案，利用小规模泡沫箱完成运输处理。果桑的简单加工方式主要有，第一个是进行桑葚泡酒，完全清洗桑葚，引进大约55度的纯粮白酒，把桑葚以及白酒按照1∶2的比例调配，放入白酒坛内部，采取密封浸泡的方式制作。桑葚泡酒能让人们喝出健康与享受，丰富人们的生活；第二个是进行桑椹膏制作，利用搅拌器对其加以糊状处理，加入蜂蜜以及麦芽糖，三者的比例根据5∶2∶1的指数调配，放入砂锅之中，利用文火缓缓加热，均匀搅拌之后形成稠膏状态，冷却后便制成了桑椹膏。桑椹膏具有滋补肝肾的功效，尤其是对于神经衰弱造成的心脏病以及关节炎有着显著的治疗成效，能够改善人们的习惯性便秘，特别适合老年人食用。

3 结语

开展果桑栽培模式和配套技术的相关课题尤为重要，在果桑的栽培中，相关人员应重视科学技术的应用，制定果桑栽培相关流程，通过应用园地建设技术，科学对果桑施肥；应用桑白果病的有效防治技术，促进果桑生长；应用果桑摘芯技术与冬季剪稍技术；应用覆膜技术与温湿度调控技术；应用灌水技术、施肥技术以及修剪技术等，实现果桑栽培的综合产量与整体效益的最大化。

[1]曾玉华,刘梅秋,周静,等.湘中地区台湾长果桑“一年两季”生态栽培技术[J].西北园艺(果树),2022(1):20-24.

[2]董朝霞,于翠,莫荣利,等.不同施肥和树形处理对设施果桑果实品质及土壤微生物功能多样性的影响[J].北方蚕业,2021,42(4):8-14.

[3]姜樟土,徐璐珊,陈乐阳.果桑设施栽培安全生产模式及技术[J].蚕桑茶叶通讯,2021(5):11-12.

[4]全省果桑病虫害防控技术培训交流会在金华召开[J].蚕桑通报,2020,51(1):51.

[5]陈乐阳,王刚,陈文明,等.果桑设施栽培安全生产模式研究[J].中国蚕业,2020,41(1):12-16.

[6]文柳璎,潘德健,黄若雨,等.粤椹大10在广西平果县栽培模式及效益分析[J].广东蚕业,2019,53(12):5-6.

[7]孙孝龙,马骁,施建军.果桑智能化设施栽培技术研究[J].现代化农业,2019(2):39-41.

[8]Zhu Changchun,variety selection and cultivation techniques of peony in southern China.Zhejiang Province,Taizhou City Research Institute of Agricultural Sciences,2018(12):24-25.

[9]邓真华,杜贤明,彭晓虹,等.‘大10’果桑高效栽培模式研究初报[J].中国果树,2017(5):55-57.

Research on Fruit Mulberry Cultivation Mode and Supporting Technology

Xu Yizhong

（Agricultural Technology Extension Station, Guanzhuang Town, Qianshan City, Anqing City, Anhui Province, Anqing, Anhui, 246300）

The article introduces the basic mode of fruit mulberry cultivation from the following aspects: the application of garden construction technology for scientific fertilization; application of mulberry white fruit disease control technology to promote fruit mulberry growth; application of fruit mulberry core picking technology and winter pruning technology; application of film mulching technology and temperature and humidity Control technology; application of irrigation technology, fertilization technology and pruning technology; fruit mulberry harvesting and simple processing, etc. Then, we discussed the application ideas of supporting technology in cultivation, in order to improve the quality of fruit mulberry cultivation.

Fruit Mulberry; Cultivation Mode; Supporting Technology; Thinking

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.04.05

S663.9

A

2095-1205(2022)04-13-03

徐义忠（1974- ），男，汉族，安徽潜山人，大专，农艺师，研究方向为现代农业。