自繁自养肉牛育肥技术研究

2022-11-23王大鹏

中国畜禽种业 2022年8期

王大鹏

（辽宁省农业发展服务中心，辽宁沈阳 110032）

随着我国畜牧业的发展，自繁自养肉牛养殖技术也得到发展和应用，目前自繁自养已成为养殖业的主要养殖形式。一方面，这种养殖方式能有效减少疾病传播，为牛群健康成长提供良好的环境，避免因为引种问题而产生的疾病的传播；另一方面，自繁自养方式大大减少了养殖成本，自繁自养肉牛育肥技术的应用可有效降低养殖户的养殖成本，促进了我国畜牧业的健康平稳发展。

1 目前我国肉牛养殖存在的问题

1.1 生产问题

目前我国肉牛生产过程中存在的主要问题包括以下三个方面[1]：第一，养殖周期长，资金周转不灵活，养殖肉牛需要大量的资金，前期资金投入力度大，养殖时间长，资金回笼慢，尤其是养殖繁育母牛更需要大量资金，需要国家相关政策的支持，因此，资金投入不足是目前我国肉牛养殖和生产过程中存在的主要原因之一。第二，“农业空洞化”，随着服务业和工业的发展，我国产业结构得到优化和调整，虽然农业和畜牧业向集约化和信息化方向发展，但大部分年轻人毕业后仍不愿意从事养殖行业，农村劳动力逐渐向城市转移，从而造成农业的空洞化。第三，繁育母牛养殖情况不容乐观，目前我国能繁育母牛的数量逐渐减少，犊牛繁育问题逐渐凸显，是阻碍养殖行业可持续发展的主要问题之一。

1.2 融资困难，技术服务不到位

充足的资金是肉牛养殖的基本条件，而大部分自繁自养肉牛的都是农民，虽然养殖积极性高，但在资金方面受到一定限制。多数农户在筹集资金时会遇到各种各样的困难，融资困难是阻碍肉牛养殖业扩大规模的主要原因之一。基于此，国家相关部门应为其提供良好的融资环境，如将肉牛养殖列入重点扶持项目中；金融机构也要适当放宽贷款条件，为农户提供专项贷款和小额贷款，解决资金难的问题。与此同时，技术一直是肉牛养殖的重要内容，也是养殖业发展的核心，由于农户一般文化水平不高，很多农户依靠其自身经验进行养殖，但单单依靠肉牛养殖经验远远不够，应用养殖技术才是提升利润空间的关键，但大多数农户还没完全掌握肉牛养殖技术。同时牛群传染病事件屡见不鲜，一方面影响农户的经济收益，另一方面对食品安全也起到一定的负面影响[2]。基于此，各地区畜牧部门要为农户提供肉牛养殖技术支持，兽医站要提供利用网点优势，为肉牛养殖户提供养殖技术指导，分析农户在肉牛养殖过程中存在的问题，并予以纠正，为农户肉牛养殖提供良好的技术服务。

1.3 肉牛养殖缺乏良好的饲草资源

要想提高肉牛养殖质量，首先要丰富饲草资源，我国地缘辽阔，地理特征复杂，西北地区等饲草资源较为匮乏的地方无法为肉牛提供充足的饲料，在很大程度上阻碍了肉牛养殖业的发展，此外，造成饲草资源缺乏的原因还包括以下几种：一是交通条件的影响。偏远地区农村交通事业发展比较落后，大型车辆无法进入养殖地，出现了饲草资源“走不出去、进不来”的问题，虽然小型车辆能进入养殖地区，但同时也增加了运输成本，从而影响农户的经济收益。二是劳动力欠缺，年轻人从事养殖业的意愿越来越低，在秋收季节，农户忙于秋收，没有精力将农作物秸秆加工成肉牛饲料，无法实现秸秆作为生物饲料的使用价值，大多数农户都是将秸秆作为冬季取暖的燃烧物。三是种植牧草等措施得不到有效实施，大部分农户对种植肉牛饲养所需牧草都没有太大意愿，该方式很难得到推广[3]。

2 自繁自养肉牛育肥技术研究

自繁自养指的是集犊牛、妊娠母牛养殖为一体的肉牛养殖方式，这种养殖方式避免了从其他地方购进肉牛带来的一系列风险，如传染病等，同时自繁自养的方式还节省了从其他地方购进犊牛的成本，在很大程度上提升了农户的利润空间。但自繁自养肉牛需要具备熟练的养殖技术，目前我国自繁自养肉牛育肥技术还没有形成完整的体系，需要深入分析现阶段我国肉牛养殖存在的问题，并深入落实各项肉牛育肥技术，基于此，本文主要从以下几个方面对自繁自养肉牛育肥技术的具体应用策略进行分析。

2.1 公牛品种的正确选择

公牛品种的好坏在很大程度上决定了犊牛的好坏，因此，要选择优良父本，将选择好的公牛与自家母牛进行配种，一方面，能得到更好的杂交肉牛品种，提高肉牛质量；另一方面，也会能提高犊牛适应能力，更好地适应各种环境，提高犊牛抵抗力，同时结合引进公牛品种生长周期短、体重大等优势。因此，在选择公牛时要尽量选择品种优质的父本，目前应用较为广泛且配种技术较为成熟的优质父本公牛包括德国黄牛、海福特、皮埃蒙特和利木赞等。基于此，农户在购进公牛时要投入充足的资金，为后续养殖奠定良好的基础[4]。

2.2 妊娠母牛管理

犊牛身体状况在很大程度上与妊娠母牛有关，妊娠母牛身体状态良好，所生犊牛身体免疫力更强，因此，养殖人员要加强对妊娠母牛的管理，母牛怀孕周期在9～10 个月，饲养人员在母牛怀孕期间要加强饲养管理，适当增加饲料量，保证妊娠母牛始终保持在中上等膘情，为犊牛提供充足的养分。在孕晚期应进一步增加营养，为快速发育的犊牛提供养分，可以通过放牧的方式增加营养，同时要选择离养殖场较近的牧场或草地，以豆科牧草最佳，饲料与牧草配比合理，饲养人员每天增添人工牧草和全价饲料，每日饲料补饲量为500～1000g，每天更换水源，保证水源清洁。在夏季可予以5℃左右的凉水，冬季予以20℃左右的温水，夏季做好避暑工作，避免太阳长时间照射，每天更换饲料，避免腐烂变质，避免饲喂农药污染的饲料、牧草和水，确保妊娠母牛身体健康。

2.3 加强对犊牛管理

犊牛断奶前是体重迅速增长的阶段，单纯依靠母乳饲喂远远不够，因此，要在母乳饲喂的基础上适当增加牧草和饲料，促进犊牛的健康生长。饲养人员在犊牛出生1 周后根据母乳量进行饲养管理，同时也要加强对母牛的管理，为保证母牛有充足的母乳，需饲喂优质牧草，如豆科牧草，并增加精料比例，每天增加250～500g，为犊牛提供充足的母乳。犊牛3 个月大后，母牛，乳汁逐渐减少，已不能满足犊牛的正常生长发育，因此，饲养人员要逐渐引导犊牛自主采食，可以将白糖混于水中均匀喷洒在牧草或饲料上，引导犊牛自主进食，并在母牛带领下逐渐学会独立生存，从而提高犊牛体重，为以后生长发育奠定良好的基础[5]。

2.4 加强对肉牛后期催肥的管理

后期催肥是肉牛养殖的关键环节之一，通常选择在犊牛5月龄时开始催肥，育肥期共计100d，育肥期后60d 内要重点催肥，通过优化和调整饲喂结构和限制运动的方式增加犊牛脂肪量，强化肌肉，催肥料一般由食盐、玉米、石粉等组成，同时要添加适量的赖氨酸和各种维生素，为犊牛生长发育提供充足的微量元素，此外，饲养人员每天还要在饲料中添加适量的瘤胃素，剂量一般以每头200mg/d 为宜。在饲养过程中，要严格坚持先干后湿的基本原则，在催肥饲养时要将牛拴起来，并合理控制绳子的长度，一般以牛刚刚能够到料槽为宜，避免绳子过长增加犊牛运动量，每天定时定点饲喂，根据不同犊牛生长发育情况确定饲养量，每天饲喂3～4 次，饮水次数与饲养次数同步，一般在饲养后1 小时喂水，冬季给予15～25℃的温水。在饲料中添加适量的尿素，大约为每天饲养量的2%～3%，同时相应的减少降低饲料中蛋白质的含量，且要遵循由少到多的基本原则，做好过渡，过渡时间控制在7～10d，控制每天饲养量，饲养后1 h 内不要喂水，为增加牛群食欲，可在饲料中适当添加调味剂，促进刺激牛的味觉及促进唾液分泌，以达到催肥的目的。部分农户会将青贮作为催肥的主要饲料，为保证营养均衡，需要在饲料中添加1%～3%的小苏打，促进消化。最后，确保养殖场环境清洁，每天定时通风，避免空气不流通而滋生大量细菌，冬季做好保暖工作，夏季做好防暑工作，每天更换水源并清扫粪便，每周用水彻底冲刷1 次牛圈，并进行全面消毒，每天擦拭牛体1 次，确保牛群清洁，降低疾病的发病率。

2.5 加强传染病管理

肉牛在育肥过程中为保证其正常生长发育，需要按照相关规定定期接种疫苗，在犊牛1 月龄和12 月龄时应及时接种破伤风疫苗，从犊牛两个月起每隔半年接种一次口蹄疫弱毒疫苗，妊娠母牛在分娩前21d 应接种魏氏梭菌病疫苗及副伤寒疫苗等，疫苗接种对降低各种疾病的发生具有至关重要的作用，因此，饲养管理人员要按时为牛群接种疫苗，保证牛群健康发育[6]。