金奎一串红无刺花椒优质丰产栽培技术

马 超 孟付红 辛 国* 郑小平 林 云

“金奎一串红”无刺花椒是陇南市武都区金奎一串红无刺花椒种植农民专业合作社以武都当地的“八月椒”为砧木，“五月梅”花椒为接穗，嫁接选育而成的优良无刺花椒新品种。 该品种结果后枝干皮刺极少或几乎无刺， 可提高花椒采摘效率45%～60%；成熟期早（农历5 月下旬成熟），丰产性强，7～10 年生树亩产干花椒 100～120 kg，亩产值达1 万余元。 且具有果实粒大肉厚、色红油重、麻味醇厚、香味浓郁、药效成分多、精油含量高、食用药用价值极高等优点，品质优异，市场前景广阔，备受椒农青睐。 该品种于2020 年12 月获得国家植物新品种权证书（品种权号：20200335）。无刺花椒已成为陇南花椒产区农民增收致富的“摇钱树”和乡村振兴的“新引擎”。 近年来，该品种已被引种到陕西、四川、河南、山西、山东、河北、云南等省区进行推广栽培。 笔者利用当地抗病、耐旱、耐寒的八月椒作砧木， 在武都、 两当等县区开展了金奎一串红无刺花椒丰产栽培技术试验示范， 总结出了一套丰产栽培技术， 现作一介绍， 供生产中参考。

1 嫁接育苗

金奎一串红无刺花椒虽然优质丰产， 但用其种子繁殖的实生苗皮刺仍然多， 并且抗病性较差，易感染根腐病、黑胫病（流胶病）、木腐病等病害， 以致定植后6～8 年进入盛果期后易感染病害而枯死。 因此，为了增强其抗病能力，延长结果寿命，采用抗病性强的八月椒作砧木，进行嫁接繁育是其实现优质丰产的关键措施。 砧木常采用2 年生的八月椒实生苗，嫁接前7～10天，将砧木嫁接区周围10 cm 范围内的皮刺、叶片和萌枝全部剪除，同时结合灌水追肥1 次。嫁接部位距地面20 cm，避免发生黑胫病、木腐病等病害。适宜花椒嫁接的方法有带木质芽接、切接、劈接、插皮接、方块芽接和T 形芽接，甘肃陇南主要采用带木质芽接和插皮接。 带木质芽接在3 月中旬至4 月中旬和6 月下旬至8 月上旬都可进行， 插皮接在3 月下旬至4 月中旬砧木发芽后进行。嫁接后及时进行砧木抹芽、芽接苗剪砧、除草、施肥、浇水、防控病虫害等综合管理，培育良种优质壮苗。

2 栽植建园

2.1 园地选择

1）气候条件。 年平均气温 10～15 ℃， 极端最低气温-18 ℃，≥10 ℃有效积温≥3 300 ℃，年平均日照时数≥1 800 小时， 年降水量400～1 000 mm，无霜期≥180 天，海拔 600～1 500 m。

2）土壤条件。 土壤以深厚（土层厚度≥50 cm）、疏松、 肥沃、 排水良好的壤土、 沙壤土和钙质壤土为宜， 在微酸性至微碱性（pH值6.5～8.0）土壤均可良好生长。 沙土、极黏重土壤和土层浅薄、保水性差的土壤均不宜栽植，否则会形成“小老树”，导致树体矮小、低产、早衰。

3）立地位置。 宜选背风向阳的阳坡或半阳坡中下部的缓坡地，平缓的梁峁，光照条件良好的房前屋后、村庄院落。 切忌在低洼地、风口区建花椒园。

2.2 整地 平地建丰产园和坡地栽植应在栽植前的半年或1 年的雨季来临前整地； 梯田埝边及其他农田边、房前屋后等零星地，以及降雨较多、土地条件好的地方或雨季栽植时，可在栽植时整地。 一般采用穴状整地，定植穴长、宽均为60 cm，深40 cm。 将表土、心土分开放置，拣去草(树)根、石块。 梯田埝边和农田边栽植的距地边60 cm 挖栽植穴。 在25°以下的坡地栽植，为防止水土流失， 可沿等高线带状整地， 带宽1～1.2 m，带间距 0.4～0.6 m；平地按地块形状，沿东西方向开挖，以增加椒园光照。水平阶或反坡梯田按田面宽1～3 m 依等高线开挖修筑，田面呈外高内低，栽植时在梯田外部挖定植穴。

2.3 苗木准备 一般随起苗随栽植，距离较远或面积较大时， 可在栽植前1～2 天起苗。 选用I、II 级良种嫁接苗， 不可用等外苗,I、II 级苗分开，30～50 株/捆。 按 50～60 cm 高度定干， 并剪齐苗木的断根和过长根系。 春、秋两季起苗后，用生根粉泥浆浸蘸根系，并套塑料薄膜袋保湿。远距离调运苗木时， 一定要用篷布将苗木遮盖严实，以防苗木失水。 当天没有栽完的苗木，可假植于背风阴凉处，并浇水保湿。

2.4 栽植及间作 金奎一串红花椒皮刺极少,采摘、管理较为方便 ,适宜密植栽培。 一般梯田埝边及农田边株距3 m， 整块建园栽植株行距3 m×3～4 m。 春、秋及夏（雨季）三季都可栽植，以春季和秋季栽植为宜。栽植时，每穴施腐熟农家肥 5～8 kg、过磷酸钙 0.2～0.25 kg，将肥料与表土混匀，回填于定植穴的中、下部。 放入苗木时，随回填土肥随分层踏实，埋土应高出苗木原土痕2～3 cm，回填完浇足定根水，待水下渗后再覆一层细土保墒，并用黑地膜覆盖树盘，以保墒和防除杂草。

无灌溉条件的干旱地方栽植时， 每株可在根系周围土壤中撒施XL1 型蓄肥保水剂（北京汉力淼新技术公司生产）吸足水的凝胶（折合干品25 g）。 农田较为肥沃、平坦, 幼树期可采用椒粮间作栽培, 有利于提高土地利用率。间作物以与花椒无共生性病虫害的低秆、浅根性豆类、薯类、瓜类、中药材、牧草、绿肥等为主，切勿间作玉米、高粱等高秆作物。 间作时，在树干周围留0.6～1 m 宽的营养带, 以免间作物竞争养分和水分。

3 整形修剪

金奎一串红花椒苗是在距砧木根颈以上20 cm 处嫁接的， 适宜的树形为自然开心形。栽植前定干时， 可在苗木嫁接部位以上留 30～40 cm。芽萌发后在剪口下选留3 个生长健旺的新梢作主枝，其余新梢均疏除。 3 个主枝均衡着生在主干上， 基角 60°～70°， 3 个主枝水平夹角约 120°。 每个主枝上选留 2～3 个侧枝， 第 1侧枝距主干 40～50 cm， 第 2 侧枝距第 1 侧枝30～40 cm， 第 3 侧枝距第 2 侧枝 50～60 cm。同一级侧枝留在同一方向， 相邻侧枝方向相反。 主、 侧枝上着生结果枝组及结果枝。 侧枝和结果枝组均斜生在主枝两侧， 形成主、 侧枝向四周伸展的开心树形。 翌年冬季修剪时， 主枝留50 cm 短截。 夏季可采用重摘心， 促进萌发各级侧枝， 用拉枝、 吊土袋坠枝等方法开张主枝角度。

花椒树从落叶后到萌芽前均可进行修剪，幼树以早春萌芽前结合采集接穗进行修剪。 3月中旬之前，疏除砧木上的萌蘖枝。初果树适当短截各级骨干枝， 疏除直立旺枝， 其余枝条缓放；春、秋季拉枝开张角度，夏季摘心促进花芽形成；秋季摘心促发侧枝，培养结果枝组。 盛果树对过旺枝、徒长枝、主枝延长头夏季进行多次摘心；主枝用拉枝、吊土袋等方法开张角度；秋季逐年疏除过密、过旺枝组，徒长枝有空间的短截培养成结果枝， 无空间的疏除； 短截旺枝，疏除重叠枝、 病虫枝、 细弱枝及主干50 cm以下的枝组。 衰老树及时疏除病虫枝、 老弱枝,回缩衰弱的主枝和侧枝,促发壮枝、 新枝；采用更新复壮措施,尽快恢复树势,多培养新的结果枝组。

4 土肥水管理

4.1 松土除草 金奎一串红花椒结果早，产量高，对花椒园土肥水管理要求较高。为防止杂草和椒树竞争营养和水分， 每年必须在春季杂草开始生长时、夏季5 月采椒前、8 月果实采收后各除草1 次， 可结合施追肥或下雨后及时进行中耕除草。根据杂草生长情况，一般全年松土除草 4～6 次最佳，做到“除早、除小、除了”，保持椒园疏松无杂草。

4.2 土壤翻耕 幼树期每年夏季结合除草或翻压绿肥对椒园行间翻耕1 次，深30 cm。 进入结果期后，椒园采用浅耕法，结合中耕除草，用微耕机翻耕园地， 注意中耕时不要损伤过多的根系。

4.3 合理施肥

1）基肥。 在秋季采果后结合椒园深翻进行,基肥主要以羊粪、鸡粪等腐熟的有机肥为主。施肥量按树冠投影面积5 kg/m2左右,混施适量过磷酸钙。 在花椒树冠投影外缘挖环状沟， 沟宽20～30 cm，深 30～40 cm，将肥料与表土拌匀，回填入沟内，然后用底土回填。

2）追肥。 在开花前或花后进行追肥，以氮肥、磷肥和钾肥等速效性化肥为主,并少量追施铁、 锌等微肥。 按树冠投影面积追施复合肥100～150 g/m2。沿树冠垂直投影外缘开挖环状沟或 4～8 个穴，深度 10～15 cm，将肥料施入沟或穴中。

3）叶面喷肥。 在开花盛期，喷 1 次 0.2%的硼酸和0.3%尿素混合溶液，提高坐果率。 坐果后至采摘前,结合防治病虫害,每隔15 天喷1 次0.2%～0.5%磷酸二氢钾和0.3%～0.5%尿素混合液,共喷3～4 次，促进果实生长发育，提高产量，改善品质。

4.4 水分管理 具备灌溉条件的椒园，根据墒情可在萌芽前后、幼果发育期（4—5 月）、采收后和封冻前进行灌水。 春季干旱较为严重的花椒园，萌芽前后漫灌1 次为佳；幼果发育期、采椒后，视降雨情况和椒园墒情进行灌溉；冬季结冻前，如椒园墒情差可浇越冬水。没有灌溉条件的椒园，可采用树盘覆盖黑色地膜、覆草、临近降雨时埋施保水剂等抗旱措施。

5 病虫防治

常见病虫害有黑胫病（流胶病）、炭疽病、蚜虫、介壳虫、红蜘蛛、天牛等病虫害，应及时进行综合防治。

5 月中旬至6 月下旬和9—10 月是黑胫病的两个高发期。 在病斑处刮除流胶， 均匀涂抹1.8%辛菌胺醋酸盐水剂50～100 倍液， 或80%乙蒜素200 倍液, 或80%甲基托布津可湿性粉剂500 倍液，视病情危害程度和气候变化情况，一般每隔10 天左右涂抹1 次， 连续涂抹2～3次， 可防控病害蔓延。 炭疽病在发病初期，用25%咪鲜胺10 mL＋37%苯醚甲环唑5 g＋75%百菌清 20 g 对水 15 kg 喷雾， 每隔 10～15 天喷 1次， 连续喷2～3 次， 可有效控制病害发生和蔓延。蚜虫、红蜘蛛、介壳虫危害初期，可用80%烯啶·吡蚜酮水分散粒剂2 000～3 000 倍液，或10%的浏阳霉素乳油1 000～3 000 倍液，或25%噻嗪酮可湿性粉剂500～700 倍液， 或22.4%螺虫乙酯悬乳剂2 000～3 000 倍液喷雾。 防治花椒虎天牛、二斑黑绒天牛、黄带黑绒天牛等蛀干类害虫，树干涂白，预防成虫产卵；在成虫发生期，人工捕杀；幼虫为害初期，发现树干上新鲜排粪孔后，可用铁丝钩杀，也可用铁丝掏出蛀孔内虫粪， 用注射器向蛀孔内注射80%敌敌畏乳油50～100 倍液或50%辛硫磷乳油200 倍液，也可采用棉球或卫生纸浸蘸80%敌敌畏乳油20倍药液塞入新鲜排粪孔内， 然后用黏泥堵塞排粪孔，熏杀幼虫。

6 果实采收及贮存

甘肃武都一般农历5 月下旬果实成熟。 当花椒果皮呈现鲜红色、 有少量果皮开裂， 释放出浓郁的麻香味时， 为最适采收期。 晴天采摘， 及时晾晒， 当天未晒干的可摊放在通风干燥处的水泥地面或苇席上晾晒。 花椒采摘期若遇阴雨天气， 不能及时晾晒， 或者产椒量大的椒农，可购置小型烘干机，及时烘干花椒。 花椒干制后要用双层包装袋 （内层厚度≥0.18 mm、易密封的聚乙烯薄膜袋，外层为编织袋）装袋贮存，以防潮、防霉变、防走味。 贮存花椒的库房，要通风干燥、防潮，切忌与有毒、有异味的物品混放。