凯里市优质辣椒高产栽培技术及产业发展对策

杨小凤

（凯里市农业农村局，贵州 凯里 556015）

凯里市位于贵州省东部，具有悠久的辣椒种植历史，辣椒是当地重要的蔬菜作物之一，常年播种面积在2 000 hm2左右。近年来，随着市场对优质蔬菜的需求量越来越大，凯里市在纵深推进农村产业发展过程中有力把握这一发展机遇，加快辣椒产业转型升级发展，切实推动产业提质增效，使辣椒产业成为带动当地农民致富增收的重要产业之一。为凯里市辣椒产业优质高效发展提供支持，介绍凯里市优质辣椒高产栽培技术要点并提出产业发展对策。

1 凯里市优质辣椒种植技术要点

1.1 科学选种

辣椒种植前应认真做好选种工作，遵循因地制宜原则，结合当地气候、温湿度、降雨量、市场需求等诸多因素予以合理化的选种，优选具备较强耐高低温性、抗逆性和抗病虫害能力的优质高产辣椒品种。在凯里市可选择湘研11 号、日月新四号、湘研13 号、科兴2号等品种。

1.2 种子处理

选种后应进行种子处理。首先是晒种，在晴天将辣椒种子摊铺在布上晒种2 d，每2 h翻动1 次，确保晒种均匀，以有效杀灭表层病菌。其次是温汤浸种，将种子放置于55℃温水中浸种15 min，再使用1%硫酸铜溶液浸种5 min，完成浸种后用清水冲净。最后催芽，将辣椒种子放置于28℃环境下催芽，当70%种子露白播种即可。此外，可采用种子包衣法直接播种［1］。

1.3 培育壮苗

育苗时应控制好播种时间，一般在每年4月上旬完成播种，育苗设施选用塑料小拱棚，采用穴盘育苗法一次性成苗。育苗时应控制好苗床温度，保持在25～30℃为宜，夜间覆盖草苫起到保温保湿的效果。出苗后白天温度控制在20～25℃为宜，夜晚温度控制在14～16℃为宜，如温度过高应及时进行通风。需保证苗期光照充足，促进光合作用，实现壮苗培育。

1.4 定植管理

前茬作物收获后即可播种，一般情况下，播种时间在每年6月中下旬，采用大小行种植法，大行距65 cm 左右，小行距45 cm 左右，保证密度适宜，穴距30 cm 左右，播种4 000 穴/667m2为最佳，有助于保证田间光照和通风良好，促进辣椒生长。定植作业时，选择阴天、傍晚定植为宜，避免因温度过高幼苗出现萎蔫现象。定植前应浇足苗床水，松散土壤，避免对根系造成损伤。植入幼苗后覆土浇水，提高幼苗成活率［2］。

1.5 田间管理

做好田间管理工作是提升辣椒产量和质量的关键。首先，应在辣椒定植后至开花坐果前及时浇水，浇水时保持地面湿润即可，避免辣椒出现徒长现象。辣椒开花结果后应适当增加浇水量，避免对产量造成影响。如遇高温，应在早晚时间段浇水，促进植株生长。如遇降水，应及时排水，避免田间积水导致土壤板结影响植株根系呼吸导致死亡。其次，及时追肥，结合植株长势合理控制施肥量，一般情况下，在辣椒定植后10 d、开花期、结果期各追肥1次，满足辣椒不同生长阶段对于肥料的需求，达到高产稳产的目的。

1.6 病虫害防治

病虫害会对辣椒产量和质量造成极大影响，因此应及时防治病虫害，综合应用农业技术+物理技术+生物技术+化学技术予以防治，达到理想的防治效果。

1.6.1 农业防治 做好选地整地工作，禁止和茄科作物连作；科学选种并处理种子；采用覆膜栽培法，为植株生长营造适宜的环境；合理控制栽培密度，避免密度过大影响光照通风；加强田间管理，及时浇水追肥，提高植株抗性。

1.6.2 物理防治 可设置黑光灯、频振式杀虫灯、太阳能杀虫灯有效诱杀多种害虫；采用黄板杀虫法，设置25 cm×40 cm 的黄板30块/667m2，对蚜虫和潜叶蝇等害虫能够起到较好的诱杀效果；采用配制的糖醋液有效诱杀蛾科害虫。

1.6.3 生物防治 采用生物技术防治辣椒病虫害，具有绿色、无害、无污染的优势。主要采用以虫治虫、以菌治虫、以菌治菌法，如利用草蛉、瓢虫等有效诱杀蚜虫；利用苏云金杆菌有效诱杀烟青虫；利用农用链霉素有效防治炭疽病；利用0.3%印楝素有效防治多种虫害。

1.6.4 化学防治 化学防治主要以化学药剂为主，应从正规途径选用低毒、高效、无残留的化学药剂，严格控制用药时间、用药方法和用药量，确保符合绿色食品农药使用准则，严格执行休药期制度，采摘前1 周禁止用药。针对辣椒疫病，可喷施75%百菌性可湿性粉剂600 倍液防治；针对辣椒病毒病，可喷施1.5%植病灵乳剂1 000 倍液防治；针对灰霉病，可喷施25%咪鲜胺乳油1 000 倍液防治；针对炭疽病，可喷施80%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液防治；针对蚜虫，可喷施10%吡虫啉1 000 倍液防治；针对斑潜蝇，可喷施10%阿维菌素乳油3 000 倍液防治；针对烟青虫，可喷施2.5%敌杀死3 000 倍液防治；针对棉铃虫，可喷施50%辛硫磷乳油1 000 倍液防治。

2 凯里市优质辣椒产业发展对策

2.1 加强优质辣椒种植技术研发创新

政府及农业部门应充分意识到优质辣椒产业发展优势，加强优质辣椒种植研发与创新，加大研发资金投入力度，设置专项资金，并做好资金监管工作，做到专款专用，为优质辣椒高效高产栽培技术研发创新提供充足的资金。另外，加强与高校的交流合作，培养优秀种植人才，引入先进技术设备，满足优质辣椒栽培技术研发创新需求，提升优质辣椒种植效率和质量。

2.2 拓宽优质辣椒销售渠道

在优质蔬菜种植面积不断扩大、产量明显提升的背景下，相关部门需积极拓宽优质辣椒销售渠道，充分发挥传统媒体和新媒体的宣传作用，实现优质辣椒销售渠道创新，保证优质辣椒及时售出。同时，应积极组织参加或开展优质蔬菜展会，切实提高当地优质辣椒曝光度，提高影响力和竞争力。此外，应充分发挥电子商务平台、网络交易的优势，实现优质辣椒直销配送，将更多优质辣椒销往大小超市，甚至全国各地，提高优质辣椒销售额［3］。

2.3 强化优质辣椒种植技术宣传推广

为进一步促进凯里市优质辣椒产业发展，需积极做好对优质辣椒种植技术的宣传推广工作。成立专门的宣传推广工作队伍，采用线上+线下相结合的方式落实宣传工作。线上宣传时，充分发挥微信、抖音、快手等新媒体的作用，扩大宣传覆盖面，更好传播优质辣椒种植技术要点。线下宣传时，充分利用农村大集或深入田间地头为广大农户宣传讲解优质辣椒种植技术，促使其明确优质辣椒的优势和市场前景，进而扩大优质辣椒种植面积，为农户创造更高的经济效益，推动凯里市优质辣椒产业良好发展。