芭蕉芋高产种植

张八福

（墨江县通关镇农业工作站，云南墨江 654808）

芭蕉芋是高价值淀粉的新原料来源，也是酿造发酵、食品和饲料加工的好原料。墨江县通关镇2021年种植面积346.7 hm2，淀粉产量2496 t，产值达1997万元，全镇芭蕉芋种植农户685户。芭蕉芋一般亩产3～4 t鲜芋，淀粉含量16%～20%，亩植900～1000株可产淀粉480～640 kg，亩产值3840～5120元。科学种植和管理是芭蕉芋获得优质、高产、高效的关键。

1 品种选择

主要品种有兴芋1号、兴芋2号、黔热1号、紫叶红花等，其中紫叶红花是云南特有品种，特点是块茎鳞片为紫色，叶宽椭圆形，紫色叶脉，植株强壮，开花为红色，故名紫叶红花。

2 选地与整地

芭蕉芋适宜海拔1500～2500 m，年均气温16℃以上的山区丘陵种植。要求排水顺畅、土质肥而蓬松的酸性沙壤土，选10～25°的缓坡地或山间谷地为宜，向阳避风。芭蕉芋喜肥，有条件可选村寨下方，能有效利用雨水天冲刷下来的农家肥；于12月至翌年2月翻耕，耕层20～35 cm，整地时应做到深耕细作，借阳光和风力促进土壤熟化、破碎和杀菌。山区地形多为台地，为防止雨水冲刷，台地须开背沟，平缓地雨水冲刷作用不大，可顺坡起垄。由于芭蕉芋分株和破土能力强，整地要起宽垄，避免芭蕉芋生长空间不足而徒长，垄距160 cm，垄高25～30 cm，株距80 cm，亩植1000株。

3 种芋选择与处理

芭蕉芋采用块茎繁殖，选择圆润、无伤口、根多、无病虫的新鲜块茎作种芋。每块种芋带芽2～3个，块茎大且芽多的可切块，切口用草木灰涂抹消毒。为有效减少病虫害发生，种植前对种芋喷洒75%多菌灵药液，短暂晾晒即可播种，避免长时间暴晒。

4 块茎种植

每年2-3月采用条播或穴播方式种植，一般穴深25～30 cm，每穴种1～2个种芋，芽眼须朝上，浇足定根水后盖5～8 cm厚的细土，防止种芋外露。亩穴施或沟施农家肥1000～1500 kg，亩用种量为200～300 kg，株施不含氯的三元复合肥10～20 g，施在农家肥上面，切忌与种芋接触，以免烧伤种芽，最后平墒。

5 田间管理

5.1 苗期管理

种芋栽种后20～30 d出苗，出苗后应及时补苗，避免缺苗影响产量。苗高25～30 cm除草1次，根据苗情追施提苗肥，长势弱的每株施用尿素10～15 g，施在距芭蕉芋根部左右两侧3～5 cm处，切忌化肥与芭蕉芋茎秆或叶片直接接触。

5.2 分蘖期管理

4-5月芭蕉芋植株进入分蘖期，及时将过密、有病虫为害、长势细弱的茎苗除去，每丛控制在3～4株为宜。

5.3 生长期管理

6-7月芭蕉芋植株进入生长期，为促进芭蕉芋的生长和防止后期风大倒伏，应及时除草、培土，清除枯老叶枝，砍除弱株，开花前增施1～2次磷、钾肥，以促进茎根生长。

5.4 开花期管理

8-9月芭蕉芋进入开花期，花茎与植株争夺养分，影响根茎产量，应及时摘除花茎，使花期所需养分供根茎膨大营养之需，并可以促进新芽抽出，增加产量。

5.5 病虫害防治

芭蕉芋规模性病虫害极少发生，常见病害主要有叶斑病、茎腐病、芽腐病及锈病。发病轻微时人工拔出病株并集中烧毁或深埋，病株处用氧化钙消毒土壤，防止病害蔓延；茎腐病、芽腐病可用克菌星或腐烂灵防治，锈病可用星霉粉剂防治。芽虫可用40%高效氯氰菊酯1000倍液喷杀，蕉苞虫可用90%二甲基磷酸酯原药800倍液喷杀。另外，为减少病虫害的发生，可将种芋药剂浸种，栽植时用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、0.3%四霉素水剂100倍液或40%戊唑·噻唑锌悬浮剂1000倍液浸种1h再播种。播种时需保持适宜的株行距，勤除草排水，保证植株通风透光。

6 采 收

每年12月至翌年3月，待地上茎叶枯黄后距地面10～15 cm处割下，用锄头挖取地下块茎，由于芭蕉芋横向生长，采挖时距离植株四周30～40 cm处深挖，这样才能将块茎完好的挖出，抖去泥土，将母芋剔除，用镰刀削去须根和茎桩，除去杂物，即可销售或加工。

7 淀粉加工与储藏

采收好的块茎用清水反复冲洗，至水清不带泥土为止。将洗净的块茎用电动机带动配套饲料粉碎机，内加2.5 mm筛子粉碎成浆。用规格100目的尼龙帕将粉浆用清洁水过滤，放在事先准备好的专用干净粉桶内。一般50 kg粉浆需200～250 kg清水反复洗滤，至水清为止。

过滤完后，用木棒将粉水充分搅匀，让其自由沉淀。适当振动，可缩短沉淀时间。沉淀2 h后排水起粉，用50 kg清洁水将淀粉溶化再沉淀2～3次。每次起粉时，应先把最上层的黄色粉层用粉板轻轻刮去。最后用同样的方法将淀粉再沉淀1次，排去清水，即可获得带浸白色的上等淀粉。刮起的黄色游粉再沉淀2～3次，也可获取一定量的优质淀粉。块茎洗得白净，加工设备清洁，游粉去除越充分，淀粉质量越好。

起粉后随即用簸箕或晒垫晒干。当晒至七成干时，应注意用木辊研细成粉，仓贮、缸贮、袋贮均可。块茎收获适时，粉碎细度均匀，粉浆过滤彻底，淀粉沉淀充分，有效利用游粉，一般出粉率都比较高。