推进河北省蛋鸡产业无抗养殖的技术建议

崔璐，吕建国

（唐山市畜牧技术推广站，河北 唐山 063000）

河北省是鸡蛋主产大省， 产量排名全国第三，蛋鸡存栏量大。2019 年河北省蛋鸡存栏量为2.79 亿只，鸡蛋产量328.8 万吨；2020 年河北省蛋鸡存栏量为2.84 亿只， 鸡蛋产量为333.9 万吨；2021 年上半年河北省蛋鸡存栏量为2.49 亿只，鸡蛋产量为156.7 万吨。 自非洲猪瘟疫情和新冠疫情以来， 河北省蛋鸡产业既有产能增加阶段，也有市场低迷经济效益下滑阶段，蛋鸡存栏量冲高回落后， 目前河北省蛋鸡产业总体还处于稳定调整阶段。 近年来，蛋鸡产业面临挑战颇多，除疫情影响外，饲料原料价格上涨也造成了养殖成本增加，而“禁抗令”的实施则是给饲料厂和养殖场都带来了巨大挑战。 但“禁抗令”既是挑战也是机遇，“禁抗” 背景下推进河北省蛋鸡产业无抗养殖， 有利于蛋鸡产业绿色健康发展。

饲用抗生素的使用曾在畜禽养殖中起到重要作用，其不仅能改善畜禽的生长性能，也可以提高畜禽的抗病能力，增加养殖效益，因此抗生素受到养殖户的强烈欢迎， 但随着抗生素的过度使用，抗生素的危害也随之暴露出来。 抗生素滥用一方面会导致某些细菌产生耐药性， 另一方面会导致畜禽体内存在药物残留， 并且排放到环境中也会严重危害环境， 此外抗生素滥用也会威胁畜禽肠道健康，导致肠道微生态失衡。2006 年初欧盟开始了全面“饲料禁抗”，同时为我国敲响了警钟。 2019 年7 月10 日，农业农村部发布了第194 号公告， 自2020 年7 月1 日起， 饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料，我国开始迎接“禁抗”时代的到来。

“禁抗令” 的实施使养殖业受到了较大影响，给我国的畜禽养殖带来了较大挑战，河北省蛋鸡产业也受到了一定的影响。 饲料禁抗对蛋鸡产业主要有三方面影响： 一方面饲料中禁止添加抗生素后，短期内蛋鸡的抗病力下降，导致蛋鸡的发病率和死亡率上升； 另一方面饲料中禁止添加促生长作用的抗生素后， 导致蛋鸡饲料转化效率降低，生产水平降低；此外，当蛋鸡抗病力下降时， 为治疗蛋鸡疾病则会增加额外的医疗投入，为保持良好的饲养环境，也需投入更多的硬件设备，因此导致养殖成本增加。

全面禁抗，既是挑战，也是机遇，2020 年9月27 日国务院办公厅印发的《关于促进畜牧业高质量发展的意见》中提出“持续推动畜牧业绿色循环发展”，推动无抗养殖有利于推动畜牧业绿色健康发展。 为推进河北省蛋鸡产业无抗养殖，建议技术措施如下：

1 提高饲料营养，保障饲料安全

饲料禁抗后， 饲料本身的营养价值与安全就成为了无抗养殖的关键。 根据不同蛋鸡品种特性和不同时期的生理特点， 设计相应的饲料配方， 优化饲料配方， 提高饲料适口性和消化率，有利于提高鸡体的免疫力和生产性能。 保障原料的安全就是从根本上保障饲料的安全，加强对饲料原料的质量安全监测， 通过合理的技术手段降低原料中霉菌毒素、异物、抗营养因子和其他有害物质的含量，改善饲料的消化率，保障蛋鸡健康。 做到对饲料原料营养价值的精准评估和蛋鸡所需营养物质的精准提供， 可以在无抗养殖中满足蛋鸡对微量元素、氨基酸、能量和维生素的基本营养需求，保障蛋鸡生产。

2 添加适宜的抗生素替代物

2.1 发酵饲料

发酵饲料经过发酵后可改善饲料的适口性、消除抗营养因子、提高饲料的消化率、降低饲料的pH，有益于改善蛋鸡的肠道健康，增强免疫力，从而提高蛋鸡的采食量和日增重。

2.2 微生态制剂

微生态制剂包含益生菌、益生元和合生元，可以改善蛋鸡肠道有益菌群，提高蛋鸡消化率，增强蛋鸡免疫力，还具有一定的环境改善作用。

2.3 酶制剂

不同的酶制剂作用效果不同， 植酸酶和非淀粉多糖酶可以降解抗营养因子， 外源淀粉酶和蛋白酶等可以提高蛋鸡对饲料养分的消化率，而溶菌酶等酶制剂还可以起到抑菌作用。 酶制剂可以提高蛋鸡生产性能， 减少氮和磷的排放，改善肠道健康，在饲料中得到越来越广泛的应用。

2.4 中草药及植物提取物

中草药的主要活性成分有多糖、生物碱、苷类等，植物提取物主要有植物精油、植物多酚、植物黄酮、植物皂苷等。 中草药和植物提取物具有一定的抑菌作用和抗病毒效果， 能提高机体免疫力，此外还可以降低臭气排放。 植物提取物还能够改善家禽的小肠组织形态， 有利于提高营养物质消化率，促进蛋鸡生长。

2.5 抗菌肽

抗菌肽又称宿主防御肽或抗微生物肽，具有抗菌、低耐药性、抗病毒等特点，饲料中添加抗菌肽可以提高家禽的日采食量， 改善家禽生长性能， 并能提高抗氧化能力， 改善机体免疫力。

2.6 酸化剂

酸化剂大部分以复合酸为主，包括柠檬酸、乳酸、甲酸、乙酸等，或混入适量的苹果酸、山梨酸等。 酸化剂可降低肠道pH，促进有益菌增殖，对大肠杆菌等部分有害菌有杀灭和抑制作用，改善肠道的菌群结构， 饲料中添加酸化剂使饲料的酸度增加，使胃肠道中消化酶活性增强，促进消化吸收， 同时酸化剂还可以掩盖饲料的某些不良气味，增强适口性。

3 提高蛋鸡抗病能力，做好疫病防控

种鸡的质量是保障蛋鸡无抗养殖的重要条件， 做好沙门氏菌的净化工作和支原体免疫工作， 其次鸡苗的质量是决定蛋鸡抗病能力的前提， 选择质量过关信誉良好的种鸡场和专业孵化场，购买健康无疾病的鸡苗，制定科学的疫苗免疫程序并严格执行， 提高养殖业人员疫病防控意识，保障鸡群健康。

4 保障养殖场生物安全

养殖场生物安全是无抗养殖的保障手段，养殖场选址、布局要严格遵守养殖场建设要求，要建立科学的清洗消毒制度并严格执行， 定期对洗消工作进行评估，保证消毒效果，切断疾病传播途径；此外要密切关注养殖人员流动，防止疾病传播。

5 做好饲养管理，改善养殖环境

要实现蛋鸡无抗养殖需要适宜良好的养殖环境。 全面禁抗后，蛋鸡对养殖环境的敏感度增加，养殖密度过大、通风差、湿度不合理等极易对蛋鸡造成应激， 因此创造良好的养殖环境有利于无抗养殖的顺利进行。 要保证养殖场适宜的饲养密度、合理的温湿度、适宜的通风与光照条件，并注意饲料与饮水的清洁。 此外养殖过程中产生的粪污也要做好无害化处理， 防止细菌滋生，减少环境污染。

总之，全面禁抗是大势所趋，其既是挑战也是机遇，无抗养殖是时代发展的必然产物。 推进河北省蛋鸡产业无抗养殖是一个长期而艰巨的任务， 但无抗养殖的发展是蛋鸡产业绿色健康发展的要求，是畜牧业高质量发展的必然要求，虽然困难在所难免，但随着技术的不断发展，替抗产品研发的不断成熟， 无抗养殖的实现指日可待。