贵州大樱桃产业发展现状与对策

罗克明， 穆 雪， 王爱华， 王梦柳， 赵晓美， 李荣飞

(1.贵州省园艺研究所， 贵阳 550006； 2.贵州省园艺工程技术研究中心， 贵阳 550006；3.贵州省六盘水市农科院， 贵州 六盘水 553000； 4.安顺学院农学院， 贵州 安顺 561000)

大樱桃又名西洋樱桃、甜樱桃、车厘子。大樱桃与本地的中国樱桃相比，果肉硬脆，外观玲珑剔透，艳丽动人，耐储运性好，非常受生产者和消费者的喜爱。目前大樱桃在北方广泛种植，仍供不应求，市场卖价居高不下，一般卖价在80～160元·kg-1，被誉为“贵族水果”。近年来，南方很多地区引进大樱桃种植，但多地反映坐果率极低，形不成经济产量，栽培成功的报道较少。研究认为南方冬天温度高，低温不足，导致大樱桃花芽分化不完全，授粉受精不良，落花落果严重。

1 贵州大樱桃栽培的基本情况

1.1 贵州大樱桃栽培面积

20世纪90年代末，贵州从北方引进大樱桃开始种植。某些地区引进大树，大树引进移栽基本在冬天或早春进行，由于花芽分化已经在北方完成，移栽到贵州后当年便可挂果。大樱桃售价一直居高不下，在市场利益的驱动下，很多地方主动引进大樱桃种植。在没有做丰产稳产连续观察至少三年、没有任何品种储备及技术储备的情况下，贵州已通过各种项目经费建立约6 000 hm2的大樱桃园。后来由于多种原因表现出花而不实或形不成经济产量，很多果园被毁，目前暂存的果园大概还剩340 hm2，都处于花而不实或产量低、形不成经济产量的状态。

1.2 贵州大樱桃的分布

贵州大樱桃种植地主要分布在六枝特区大用镇、六枝特区落别乡，赫章县平山镇、毕节威宁县。盘州、修文、仁怀、安顺、贵阳市乌当有零星种植。

1.3 主要栽培品种

栽培的主要品种有：红灯、美早、沙蜜豆、拉宾斯、意大利早红、萨米脱、黄蜜、黑珍珠、先锋、水晶、金顶红、俄八、美国大红等。砧木主要有莱阳大青叶、中国樱桃、吉塞拉5号。

1.4 栽培模式

栽培模式以露地栽培为主，占90%以上，设施栽培或避雨栽培不足10%。

2 低产原因

2.1 光照不足，导致花芽分化不完全

贵州大多地区属于寡日照地区，日照时数1 000～1 400 h，年日照时数和年辐射量都处于全国最低水平，很多品种引入贵州后，由于雨热同季，寡日照，导致营养生长特别旺盛，成花难等问题。

2.2 品种原因

很多品种需冷量较大，引入贵州后，由于暖冬的气候，导致休眠不足，有的品种到最冷月(1月份)还不能正常落叶，导致花芽分化不完全，畸形花、败育花多。如品种莫莉。

2.3 砧木问题

贵州栽培的大樱桃苗基本从北方直接引进，目前国内常见的甜樱桃砧木有“马哈利”、“大青叶”、“Colt”、“吉塞拉 5 号”等，以及东北山樱桃、毛樱桃、莱阳矮樱等中国樱桃。这些砧木在北方表现较好，但不适应贵州的气候土壤条件。使用大青叶作为砧木进入贵州后，表现出树势旺，乔化，成花难，童期长的特点。用矮化砧木育的大樱桃苗进入贵州，表现出严重的小脚树现象，头重脚轻风吹易倒伏，严重的会导致死树。

2.4 花期遭遇恶劣天气

贵州春来得早，树子萌芽开花较早，由于早春气温不稳定，每年或多或少有几天倒春寒，一般在3月8日至3月15日期间，严重的年份到4月份还有低于3 ℃的低温阴雨，严重影响开花授粉及幼果的发育。有些年份偶遇干热风，如2021年3月中旬花期，28～30 ℃高温持续一个星期，柱头很快被吹干，坐果较难。

2.5 缺乏授粉技术

大樱桃绝大多数品种自花不结实或结实率很低[1]，这一特性与贵州本地樱桃(中国樱桃)截然相反，中国樱桃自花结实率比较高，很多年份还需疏果。一般的种植户没有人工辅助授粉的习惯。这是贵州大樱桃不结果或坐果率极低的根本原因。

2.6 整形修剪不规范

大部分果农对大樱桃栽培及管理技术比较生疏，表现在部分苗木栽植过深、定干过高、树形不规范 、树体高大 、骨干枝直立生长 ，拉枝开角 、刻芽促萌 、控冠等技术一般不采用，管理相对粗放．成花易坐果难。

2.7 病虫害防治不到位

通过多年的栽培实践和对贵州大樱桃主栽区的调查发现，影响最大的病害主要有：褐腐病、流胶病、褐斑病。主要虫害有：果蝇和鸟害。

2.7.1褐腐病

发病症状:从花期、幼果至成熟整个生育期都容易发病，是南方栽培樱桃的主要病害。以近成熟果发病较重。开花期感病，导致花腐，花期遭遇低温阴雨，花腐发病更严重。幼果发病初期，果实表面产生针头大小的褐斑，病斑扩大波及全果，造成腐烂；或凹陷致使果实收缩，造成畸形果。成熟果受病菌侵染时，果面上产生褐色圆形病斑，若环境适宜，几天内病斑便可扩至全果，果肉随之变褐、软腐。随后病斑表面产生大量灰褐色粉状物，常呈同心轮纹状排列，即病原菌的分生孢子团。病果腐烂后有的脱落，有的则失水变成僵果，悬挂在树枝上。

2.7.2流胶病

发病症状与规律:该病包括生理性流胶和病理性流胶。生理性流胶主要出现在主干及主枝上，由冻害、伤害等物理因素引起，一般大龄树发病重。病理性流胶多发生在枝条上，病菌从当年生枝条的伤口侵入，枝条出现以皮孔为中心的瘤状突起，当年不流胶，次年瘤皮开裂溢出胶液，发病后期病部表面生出大量梭形或圆形的小黑点。严重削弱树势，甚至死亡。

2.7.3褐斑病

褐斑病导致早期落叶，严重削弱树势，影响树体储藏养分，严重的果园7月底叶子就落完了，引起二次开花。进而导致来年的春季开花树体储存养分不够而无法坐果。

2.7.4果 蝇

发病症状：果蝇主要危害果实，成虫将卵产于樱桃果实的皮下，孵化后，幼虫先在果实皮下危害，然后向果心蛀食，随着蛀食的危害，果肉逐渐变软，变褐慢慢腐烂。一般幼虫在果实5～6 d便发育成成熟的幼虫，然后咬破果皮脱果而出，脱果孔1 mm大小，用手捏已被果蝇危害的果实可发现虫孔处往外流水。由于世代重叠繁衍，老区果蝇危害比较严重，严重影响消费者的食欲和购买力，降低商品率和经济效益。

2.7.5鸟 害

近年来，由于生态条件的改善，鸟害成了农业的一大难题。大田作物可以安防鸟网，果树一般比较高，安防鸟网比较困难。

3 发展对策

3.1 短低温早熟品种的选育

选择需冷量少，早熟的品种是关键，一般需冷量在700 h以内，早熟品种如：红灯、龙冠、意大利早红、早红宝石、美早、齐早、俄八等。

3.2 贵州本地砧木的运用

大樱桃苗木主要以嫁接繁育为主，砧木影响着接穗的整个生长发育进程，直接影响其生长发育习性、早果性、丰产性、果实大小、果实品质、抗逆性和树体寿命等方面，选择与大樱桃嫁接亲和力强的砧木至关重要。贵州本地的野生樱桃有红皮、青皮、毛樱桃3种，毛樱桃作砧木，长势一般或中等，小脚树现象不明显。“红皮”与“青皮”樱桃相比，“红皮”樱桃作为大樱桃砧木表现为嫁接亲和性好、抗根瘤、幼苗生长迅速、叶片叶绿素及可溶性糖含量较高、光合速率较高等优点[3]，但红皮樱桃作砧木，生长势较旺，比较乔化，有关的结果习性有待进一步研究。

3.3 寡日照树形的选择

大樱桃属于喜光性作物，贵州属于寡日照地区，在定植时适当稀植，树形一般采用自然开心型，疏散分层。定杆不宜太高，否则下部枝条光照太弱，易光秃。

3.4 人工辅助授粉技术的运用

选择授粉品种最好是与主栽品种亲缘关系比较远的品种，即授粉品种与主栽品种的S基因型需不同[2]，花粉量大，花粉活力强的品种作为采粉品种，为了满足与主栽品种亲和性，在采集花药时，需采集2个以上品种，配置混合花粉液。大樱桃从初花期到盛花期，需喷花粉液2～4次，最佳授粉时间在09:00-11:00时。

3.5 病虫害的及时防控

对大樱桃的病虫害防控应做到“预防为主，综合防治”的方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”。1—2月份，刮除老树皮、树干涂白、全园喷石硫合剂，消灭越冬的病菌，虫卵。在3月中旬开花期，3月8日萌芽前全园喷一次芸薹素内酯+比唑嘧菌酯，3月底谢花后距地面15 cm树干上绑阻虫带，开始离地面1 m东南西北各悬挂黄色粘虫板一张，每隔一个星期换一次。果子开始着色，五月中旬早熟品种开始成熟，全园地面、树干周边喷高效氯氰菊酯趋避果蝇。

3.6 肥水耦合技术的运用

大樱桃对水分敏感，喜水但不耐水，应根据大樱桃不同生育期的需水量进行水分管理，贵州雨水比较集中，夏季注意排水，早春容易干旱，切记施肥时要肥水耦合，只施肥不灌水，根系不仅不能吸收，还容易烧根，起反作用。秋施基肥、春天萌芽肥、花期间坐果肥、果实硬核期壮果肥，四次关键肥料必须施足。

大樱桃进入丰产期后，肥水管理水平不仅影响大樱桃当年产量，而且会对次年生产带来影响。要依树龄、树势、土壤和品种的需肥特征，掌握好施加肥料的种类、数量和时期。施肥注意几个关键时期：开花期，3月初追施萌芽肥水、成年树每株发酵油枯水加三元复合肥1.5 kg；3月底追施一次高氮复合肥，每株结合腐熟油枯水或沼液10 kg+1 kg高氮复合肥,补充开花消耗的树体营养，尽快长出嫩叶。4月份果子膨大黄金期，追施壮果肥、每株追施高钾复合肥1 kg，叶面喷施0.3%氨基酸钙，促进果实膨大，减少生理落果，提高果实硬度，同时补充树体营养。

3.7 大棚设施栽培

有条件的地方，修建大棚设施栽培，一是防花期低温阴雨，二是防后期雨水不均匀引起裂果，三是防鸟害。