黑芝麻

文 茵

胡麻灵药本仙芭，

巧累浮屠斗佛家。

莫道此中无舍利，

玲珑颗颗现光华。

——明·黎延祖《芝麻塔》

本诗充满了对芝麻的赞美。胡麻是芝麻的别称，功效较好能入药的主要指黑芝麻，如唐代《新修本草》中记载胡麻“都以乌者良，白者劣尔”，故诗中“灵药本仙芭”应该是指黑芝麻。用小小的芝麻垒成的塔似佛塔样精巧，不要说这芝麻塔中没有象征着高深福德智慧的舍利子，一颗颗玲珑的芝麻，汇聚着天地精华，也闪耀着自己的光彩。黑芝麻虽小，但作为种子，它孕育着整株植物的生命能量，同时也能为人类提供一份健康的守护，也许这就是诗人将其比作佛陀舍利的原因所在吧！

黑芝麻自古以来被誉为“仙家食品”，上至真命天子、下至黎民百姓，深知黑芝麻的养生保健作用。黑芝麻在《神农本草经》中名“胡麻”，列为上品。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。《本草纲目》上也有记载，称“服黑芝麻百日，能除一切痼疾；一年身面光泽不饥，二年发白返黑，三年齿落更生”。中医学认为，黑芝麻味甘，性平，具有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥的功效。黑芝麻可以制成多种食品，也可添加于其他食品中，具有良好的风味口感，还能加入谷物烘焙制品中，改善谷物的营养价值。